JPS5889159A - 沢わさび様香りを呈する食品の製造方法 - Google Patents
沢わさび様香りを呈する食品の製造方法Info
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- Seasonings (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は香辛料組成物に関し、特に沢わさび様の香りと
辛味を呈する香料組成物に関する。
辛味を呈する香料組成物に関する。
沢わさび機番辛味を呈する香料組成物（以下これを単に
「わさび香辛料」と称する。）呼それ自体沢わさびの香
りと辛味を有するもので、これをすシおろし西洋わさび
中に添加して沢−わさび様の香辛味を有するわさびを製
造したシ、あるいはすりおろし沢わさび中に添加して香
辛味を強化したわさびを製造したり、さらにはα−デン
プン等の可溶性デンプン水溶液中に添加し、スプレー乾
燥して粉末化し、沢わさび機番辛味を呈するふりかけ調
味料を製造したり、また、サラダ油等の食用油中に添加
、溶解して沢わさび様香り、辛みをもったドレッシング
油を製造したり等、各種の利用性を有するものである。
「わさび香辛料」と称する。）呼それ自体沢わさびの香
りと辛味を有するもので、これをすシおろし西洋わさび
中に添加して沢−わさび様の香辛味を有するわさびを製
造したシ、あるいはすりおろし沢わさび中に添加して香
辛味を強化したわさびを製造したり、さらにはα−デン
プン等の可溶性デンプン水溶液中に添加し、スプレー乾
燥して粉末化し、沢わさび機番辛味を呈するふりかけ調
味料を製造したり、また、サラダ油等の食用油中に添加
、溶解して沢わさび様香り、辛みをもったドレッシング
油を製造したり等、各種の利用性を有するものである。
このようなわさび香料として、従来では組成が不明確で
あったため、天然流わさびそのものの利用を余儀なくさ
れていたので使用にやっかいであるのみならず、沢わさ
び独特の風味が激しく変化して消失する等、種々の問題
を有し、利用に大変不便であった。
あったため、天然流わさびそのものの利用を余儀なくさ
れていたので使用にやっかいであるのみならず、沢わさ
び独特の風味が激しく変化して消失する等、種々の問題
を有し、利用に大変不便であった。
本発明は沢わさびの香シと辛味の成分がいかなる組成の
ものであるかを欽意研究の結果、これを解決して人工的
にわさび香辛料の調製に成功し、本発明を完成するに至
った。
ものであるかを欽意研究の結果、これを解決して人工的
にわさび香辛料の調製に成功し、本発明を完成するに至
った。
本発明の目的は沢わさび様香りと辛味を呈する香料組成
物を提供することにある。
物を提供することにある。
前述の目的を達成するため、本発明によれば、主成分と
して一般式 Ｒ−８−ＣｎＨ２ｎ −ＮＯ８（ただしＲ
： ＯＨ３またはＣ２Ｈ１ｓ、 ｎ 〜５〜８ ）を有
する化合物の一種または一種以上（成分１）および式
ＯＨ，＝ ＯＨ−ＣＨ２−ＮＯＢを有するアリルイソチ
オシアネート（成分２）を４含有することを特徴とする
。
して一般式 Ｒ−８−ＣｎＨ２ｎ −ＮＯ８（ただしＲ
： ＯＨ３またはＣ２Ｈ１ｓ、 ｎ 〜５〜８ ）を有
する化合物の一種または一種以上（成分１）および式
ＯＨ，＝ ＯＨ−ＣＨ２−ＮＯＢを有するアリルイソチ
オシアネート（成分２）を４含有することを特徴とする
。
本発明において前述の成分１および成分２の配合比率は
任意の適当な比率である。なお、本発明組成物は前述の
成分１および２の他に他の任意の成分を含有してもよい
。
任意の適当な比率である。なお、本発明組成物は前述の
成分１および２の他に他の任意の成分を含有してもよい
。
前述の本発明組成物は各種基材、例えばすシおろし西洋
わさび、すシおろし沢わさび、練わさび、可溶性デンプ
ン（例えばα−デンプン等）、ドレッシング油等の基材
に任意の適轟量添加混合することによって使用される。
わさび、すシおろし沢わさび、練わさび、可溶性デンプ
ン（例えばα−デンプン等）、ドレッシング油等の基材
に任意の適轟量添加混合することによって使用される。
本発明組成物は基材への添加に際してそのま、まの状態
（濃度）で使用してもよく、また、大豆油、綿実油等の
食用油に、あるいはアルコール、プロピレングリコール
等に、例えば１００倍に稀釈して使用してもよい。
（濃度）で使用してもよく、また、大豆油、綿実油等の
食用油に、あるいはアルコール、プロピレングリコール
等に、例えば１００倍に稀釈して使用してもよい。
以下、本発明を実施例によってさらに詳細に説明する。
実施例１
５−メチル−チオ−ペンチルイソチオシアネート（ＣＨ
ｓ−８（ＣＨｔ）ｓ−ＮｃＳ） ０．１ ？ オヨＵ７
！Ｊ ルイソテオシアネート（ａｎ２＝ ＣＨ、ＯＨ
２，ＮＣ８）ＩＱ ｆ ヲ、可溶性デキストリン９６２
とアラビアガム４２を水の 上記白色粉末１（ｌと、コ
ーンスターチ１００緑色顆粒末１６５ｆを得た。
ｓ−８（ＣＨｔ）ｓ−ＮｃＳ） ０．１ ？ オヨＵ７
！Ｊ ルイソテオシアネート（ａｎ２＝ ＣＨ、ＯＨ
２，ＮＣ８）ＩＱ ｆ ヲ、可溶性デキストリン９６２
とアラビアガム４２を水の 上記白色粉末１（ｌと、コ
ーンスターチ１００緑色顆粒末１６５ｆを得た。
この緑色顆粒末１？を水１０ＣＣ中に添加してその香り
と味を試験した。その結果この水溶液は沢わさび様香り
と辛味を呈することが確認できた。
と味を試験した。その結果この水溶液は沢わさび様香り
と辛味を呈することが確認できた。
従って５−メチルチオペンチルイソチオシアネートとア
リルイソチオシアネートの混合物はわさび香辛味を呈し
、この組成物を含む上記方法で作られた緑色顆粒末はふ
シかけタイプのわ−さびとして利用することができる。
リルイソチオシアネートの混合物はわさび香辛味を呈し
、この組成物を含む上記方法で作られた緑色顆粒末はふ
シかけタイプのわ−さびとして利用することができる。
（２）上記白色粉末１（ｌを市販粉わさび１００２に添
加混合し、そのうち５ｆを水１０ＣＣに溶かして練り合
わせた。“ 市販粉わさびのみを水で練り合わせたものを対照試料と
し、これと上記白色粉末添加線シ状わさびについて香り
と味の対比試験を行った。
加混合し、そのうち５ｆを水１０ＣＣに溶かして練り合
わせた。“ 市販粉わさびのみを水で練り合わせたものを対照試料と
し、これと上記白色粉末添加線シ状わさびについて香り
と味の対比試験を行った。
その結果、白色粉末添加の練シ状わさびの試料からは沢
わさび様の香シと強い辛味を感じた。
わさび様の香シと強い辛味を感じた。
実施例２
実施例１において用いた５−メチル−チオ−ペンチルイ
ソチオシアネートの代シに下記の組成物（Ａ）〜（ト）
をそれぞれ単独で用い、実施例１と同様の方法で白色粉
末を得た。これらの各白色粉末について前記実施例１の
■および■と同様な方法で香りと辛味の試験を行なった
。
ソチオシアネートの代シに下記の組成物（Ａ）〜（ト）
をそれぞれ単独で用い、実施例１と同様の方法で白色粉
末を得た。これらの各白色粉末について前記実施例１の
■および■と同様な方法で香りと辛味の試験を行なった
。
その結果、本実施例２における白色粉末もまた、実施例
１と同様、沢わさび様の香りと強い辛味を確認すること
ができた。
１と同様、沢わさび様の香りと強い辛味を確認すること
ができた。
従って、下記組成物（Ａ）〜に）とアリルイソチオシア
ネートを所望量含む顆粒末は沢わさび機番辛味を呈する
ふりかけとして、あるいはまた、沢わさび機番シおよび
辛味を呈する粉わさびとして利用し得るものである。
ネートを所望量含む顆粒末は沢わさび機番辛味を呈する
ふりかけとして、あるいはまた、沢わさび機番シおよび
辛味を呈する粉わさびとして利用し得るものである。
（Ａ） ６−メチル−チオ−へキシル−インチオシ７
４ ） （ＣＨｓ−６−（ＯＨ２）ｓ−ＮｃＳ） ：
０．２ｆ。
４ ） （ＣＨｓ−６−（ＯＨ２）ｓ−ＮｃＳ） ：
０．２ｆ。
（Ｂ） ７−メチル−チオ−ヘプチルインチオシアネ
ート（ＯＨａ Ｓ （ｃＨｚ）ｙ ＮｃＳ）：０
−０７Ｆト７−エチルーテオーヘプチルイソチオシアネ
ｈ （Ｃ７Ｈｙ−８（”’ｔ）７− Ｎｃｓ） ： ０
．０３ ｔ 。
ート（ＯＨａ Ｓ （ｃＨｚ）ｙ ＮｃＳ）：０
−０７Ｆト７−エチルーテオーヘプチルイソチオシアネ
ｈ （Ｃ７Ｈｙ−８（”’ｔ）７− Ｎｃｓ） ： ０
．０３ ｔ 。
（Ｃ）８−メチル−チオ−オクチルイソチオシアネート
（ＣＨａ−８（ＣＨａ）ｓ ”ｓ） ： ０．０９
ｔと５−エチルーチオーペンチルイソテオシアネｈ （
０２”ｙ−８（ＣＨａ）ｌＩ−ＮＯ８） ： ０．０３
ｔ （！：６−メテルーチオーヘキシルイソテオシア
ネ）’（ＣＨｓ−８（ＣＨｚ）ｓ ”Ｓ）；０−０４
Ｆ。
（ＣＨａ−８（ＣＨａ）ｓ ”ｓ） ： ０．０９
ｔと５−エチルーチオーペンチルイソテオシアネｈ （
０２”ｙ−８（ＣＨａ）ｌＩ−ＮＯ８） ： ０．０３
ｔ （！：６−メテルーチオーヘキシルイソテオシア
ネ）’（ＣＨｓ−８（ＣＨｚ）ｓ ”Ｓ）；０−０４
Ｆ。
■）５−メチルーテオーペンテルイソテオシアネー）”
ＣＣ”５−８（ｃＨｚ）ｓ ”Ｓ） ト、６−メ
チルーテオーヘキシルイソテオイソシアネー） （Ｃ！
Ｈ３−Ｅｌ−（ＯＨ，）、−ＮＯ８） と、７−メチ
ルーチオーヘブチルイソテオシアネー）（ＣＨｓ−ｓＬ
（ＣＨ２）クーＮ０８）と、８−メチル−チオ−オクチ
ルイソチオシアネート（Ｃ’Ｈａ−８（ＣＨりＴｌ−Ｎ
０８）を各々０．０３Ｐ０ （［ｉり５−メチル−チオ−ペンチルイソチオシアネー
ト（Ｃ！）Ｉ、−８−（ＣＨ，）ｌｌ−ＮＯ８） と
、６−メチル−チオ−ヘキシルイソチオシアネート（Ｏ
Ｈ３−Ｅｌ−（ＯＨ，）、−ＮＯ８）と、７−ニチルー
チオーヘプチルイソチオシアネート（Ｃ＊Ｈ８−５＝（
ａＨ，）クーＮＯ８） と、８−エチル−チオ−オク
チルイソチオシアネート（Ｃ，Ｈ５−８−（Ｃも）、−
ＮＣ８）を各々０．０４ｆ０実施例３ ８−メチル−チオ−オクチルイソチオシアネート、（Ｏ
Ｈａ ５−（ＣＨａ）ｑ ＮＣ３） １ ｔとア
リルイソチオシアネート２０’ｆをサラダオイル（食用
油）１００２に添加混合し、攪拌して十分に溶解させた
ものを１２ｏｆ得た。（以下この混合溶液、をＡ−オイ
ルとする）。
ＣＣ”５−８（ｃＨｚ）ｓ ”Ｓ） ト、６−メ
チルーテオーヘキシルイソテオイソシアネー） （Ｃ！
Ｈ３−Ｅｌ−（ＯＨ，）、−ＮＯ８） と、７−メチ
ルーチオーヘブチルイソテオシアネー）（ＣＨｓ−ｓＬ
（ＣＨ２）クーＮ０８）と、８−メチル−チオ−オクチ
ルイソチオシアネート（Ｃ’Ｈａ−８（ＣＨりＴｌ−Ｎ
０８）を各々０．０３Ｐ０ （［ｉり５−メチル−チオ−ペンチルイソチオシアネー
ト（Ｃ！）Ｉ、−８−（ＣＨ，）ｌｌ−ＮＯ８） と
、６−メチル−チオ−ヘキシルイソチオシアネート（Ｏ
Ｈ３−Ｅｌ−（ＯＨ，）、−ＮＯ８）と、７−ニチルー
チオーヘプチルイソチオシアネート（Ｃ＊Ｈ８−５＝（
ａＨ，）クーＮＯ８） と、８−エチル−チオ−オク
チルイソチオシアネート（Ｃ，Ｈ５−８−（Ｃも）、−
ＮＣ８）を各々０．０４ｆ０実施例３ ８−メチル−チオ−オクチルイソチオシアネート、（Ｏ
Ｈａ ５−（ＣＨａ）ｑ ＮＣ３） １ ｔとア
リルイソチオシアネート２０’ｆをサラダオイル（食用
油）１００２に添加混合し、攪拌して十分に溶解させた
ものを１２ｏｆ得た。（以下この混合溶液、をＡ−オイ
ルとする）。
■ Ａ−オイル２ｆを採取し、それをサラダドレッシン
グ（市販品）２０（ｌに添加混合した。
グ（市販品）２０（ｌに添加混合した。
このＡ−オイル人シサラダドレッシングを試食した結果
、あたかも天然の沢わさびをサラダドレッシングに混入
したかのような沢わさび特有の香りと辛味を感じた。
、あたかも天然の沢わさびをサラダドレッシングに混入
したかのような沢わさび特有の香りと辛味を感じた。
■ Ａ−オイル０．５ｆを３０°〜４０℃の温度で溶か
した市販のバター１００２に添加混合した後、それを容
器に入れ、冷蔵庫中に固化するまで放置した。その後そ
の固形のバターを少量切り取りトーストした食パンにぬ
ると、バターが溶けてパンに浸み込む際に沢わさび様の
香りが生じ、またそのパンを試食したところ沢わさび様
の辛味を感じた。
した市販のバター１００２に添加混合した後、それを容
器に入れ、冷蔵庫中に固化するまで放置した。その後そ
の固形のバターを少量切り取りトーストした食パンにぬ
ると、バターが溶けてパンに浸み込む際に沢わさび様の
香りが生じ、またそのパンを試食したところ沢わさび様
の辛味を感じた。
上記実験の結果、８−メチル−チオ−オクチルイソチオ
シアネートとアリルイソチオシアネートの混合組成物は
沢わさび機番シと辛味を呈し、この混合組成物をサラダ
ドレッシング又は市販のバターその他食品に添加するこ
とによりこれら食品にわさび様風味を与え得るものであ
る。
シアネートとアリルイソチオシアネートの混合組成物は
沢わさび機番シと辛味を呈し、この混合組成物をサラダ
ドレッシング又は市販のバターその他食品に添加するこ
とによりこれら食品にわさび様風味を与え得るものであ
る。
実施例４
実施例３のＡ−オイルにおける添加組成物の代シに５−
エチル−チオ−ペンチルイソチオシアネート（Ｃ＊Ｈ＋
−８（ＣＨａ）ｖ −”Ｓ）０．５ ｔと７−メチル
−チオ−ヘプチルイソチオシアネート（Ｏ）Ｉａ−８（
ＣＨａ）ｖ ＮＣＥＩ ） ０．３ ｔと８−エチル
ーチオーオクテルイソテオシアネー） （Ｃ＊ＨＩＩ−
８（ＣＨａ）ｓ −ＮＣＢ ） ０．３ ｆとアリルイ
ソチオシアネー）２０ｆを用いて、実施例３と同様な方
法で混合溶液を得た。
エチル−チオ−ペンチルイソチオシアネート（Ｃ＊Ｈ＋
−８（ＣＨａ）ｖ −”Ｓ）０．５ ｔと７−メチル
−チオ−ヘプチルイソチオシアネート（Ｏ）Ｉａ−８（
ＣＨａ）ｖ ＮＣＥＩ ） ０．３ ｔと８−エチル
ーチオーオクテルイソテオシアネー） （Ｃ＊ＨＩＩ−
８（ＣＨａ）ｓ −ＮＣＢ ） ０．３ ｆとアリルイ
ソチオシアネー）２０ｆを用いて、実施例３と同様な方
法で混合溶液を得た。
（以下これをＢ−オイルとする。）
Ｂ−オイルを実施例３における■および■と同じ方法で
市販のサラダドレッシングおよび市販のバターに添加し
試食をしたところ実施例３と同じ結果を得た。
市販のサラダドレッシングおよび市販のバターに添加し
試食をしたところ実施例３と同じ結果を得た。
実施例５
６−ニチルーテオーヘキシルイソテオシアネー） （Ｃ
ｔＨｓ−８（ＣＨｔ）ａ−ＮＣ８）１．２ｆとアリルイ
ソチオシアネート２Ｏｆをサラダオイル（食用油）１０
０１に添加混合し、攪拌して十分に溶解させたもの１２
０２を得た。（以下この混合溶液をＣ−オイルとする）
。
ｔＨｓ−８（ＣＨｔ）ａ−ＮＣ８）１．２ｆとアリルイ
ソチオシアネート２Ｏｆをサラダオイル（食用油）１０
０１に添加混合し、攪拌して十分に溶解させたもの１２
０２を得た。（以下この混合溶液をＣ−オイルとする）
。
■ Ｃ−オイル２グをマヨネーズ（市販品）２０９ｖに
添加混合した。このＣ−オイル入りマヨネーズを試食し
たところ、あたかも天然の沢わさびをこのマヨネーズに
混入したかのような沢わさび特有の香りと辛味を感じた
。
添加混合した。このＣ−オイル入りマヨネーズを試食し
たところ、あたかも天然の沢わさびをこのマヨネーズに
混入したかのような沢わさび特有の香りと辛味を感じた
。
■ Ｃ−オイル３２をわさび漬（市販品）１００Ｖに添
加混合し、これを試友したところ沢わさび様香りと辛味
が一層強化されたわさび漬が得られた。っ 従って、６−ニテルーテオーヘキンルイソテオシアネー
トとアリルチオイソシアネートの混合組成物は沢わさび
様香りと辛みを有する成分であることを確認するととも
に、この混合組成物はマヨネーズその他食品に所望の量
を添加することにより適宜沢わさび採番辛味を与え得る
ものである。
加混合し、これを試友したところ沢わさび様香りと辛味
が一層強化されたわさび漬が得られた。っ 従って、６−ニテルーテオーヘキンルイソテオシアネー
トとアリルチオイソシアネートの混合組成物は沢わさび
様香りと辛みを有する成分であることを確認するととも
に、この混合組成物はマヨネーズその他食品に所望の量
を添加することにより適宜沢わさび採番辛味を与え得る
ものである。
さらに、この混合組成物は、わさび漬その他のわさび食
品に添加混合することにより、沢わさび特有の風味を与
えまたわさび様の香りと辛味を一層強化し風味豊かなわ
さび食品とすることができる。
品に添加混合することにより、沢わさび特有の風味を与
えまたわさび様の香りと辛味を一層強化し風味豊かなわ
さび食品とすることができる。
実施例６
６−メテルーチオーヘキシルインチオシアネー） （Ｃ
Ｈａ−８−（ＣＨｚ）ａ ”Ｃ８） ０．８Ｆと８−
メテルーチオーオクチルインチオシアネー）（ＯＨｓ−
８−（ＣＨａ）ｓ−ＮＣ８） ０．４ ｆとアリルイソ
チオシアネート４０２を無水エタノール２００−に溶解
させ、エタノール溶液を得た。
Ｈａ−８−（ＣＨｚ）ａ ”Ｃ８） ０．８Ｆと８−
メテルーチオーオクチルインチオシアネー）（ＯＨｓ−
８−（ＣＨａ）ｓ−ＮＣ８） ０．４ ｆとアリルイソ
チオシアネート４０２を無水エタノール２００−に溶解
させ、エタノール溶液を得た。
次に沢わさび根茎３２０ｔをすシおろし器ですシおろし
ペースト状としだもの３１５ｆを得た。まずこのペース
ト伏流わさび１００ｆを容器にとシ対照試料とした。さ
らにペースト伏流わさび１００２に上記のエタノール溶
液１−を添加混合して対照試料と沢わさび様風味につい
て対比試験をした。
ペースト状としだもの３１５ｆを得た。まずこのペース
ト伏流わさび１００ｆを容器にとシ対照試料とした。さ
らにペースト伏流わさび１００２に上記のエタノール溶
液１−を添加混合して対照試料と沢わさび様風味につい
て対比試験をした。
その結果６−メチル−チオヘキシルイソチオシアネート
と８−メチル−チオオクチルイソチオシアネートとアリ
ルインチオシアネートを混入したものはこれらを混入し
ない対照試料よシも沢わさびの香りと辛味が強く、沢わ
さび風味が優れていることを確認した。
と８−メチル−チオオクチルイソチオシアネートとアリ
ルインチオシアネートを混入したものはこれらを混入し
ない対照試料よシも沢わさびの香りと辛味が強く、沢わ
さび風味が優れていることを確認した。
以上のとおり、本発明組成物はそれ自体沢わさび様香り
と辛味を呈するわさび香辛料であり、これを所望の適当
量各種基材に添加することにより、沢わさび採番辛味を
呈する独々の食品を容易に製造し得、実用上極めて有用
な組成物である、特許出願人 金印わさび株式会社
と辛味を呈するわさび香辛料であり、これを所望の適当
量各種基材に添加することにより、沢わさび採番辛味を
呈する独々の食品を容易に製造し得、実用上極めて有用
な組成物である、特許出願人 金印わさび株式会社
Claims (1)
- 一般式 Ｒ＝ Ｓ −Ｃ！ｎＨ解−、−ＮＣ８（ただし
Ｒ：ＯＨ３またはＣ，Ｈ，、ｎ ＝’ ５〜８）を有す
る化合物づ一種または一種以上および式ＯＨ，＝ ＯＨ
−ＯＨ，−ＮＣ！Ｓ を有するアリルイソチオシアネー
トを含有することを特徴とする香辛味を呈する香料組成
物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56188623A JPS5889159A (ja) | 1981-11-24 | 1981-11-24 | 沢わさび様香りを呈する食品の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56188623A JPS5889159A (ja) | 1981-11-24 | 1981-11-24 | 沢わさび様香りを呈する食品の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5889159A true JPS5889159A (ja) | 1983-05-27 |
| JPS6321463B2 JPS6321463B2 (ja) | 1988-05-07 |
Family
ID=16226919
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP56188623A Granted JPS5889159A (ja) | 1981-11-24 | 1981-11-24 | 沢わさび様香りを呈する食品の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5889159A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2012005414A (ja) * | 2010-06-24 | 2012-01-12 | House Foods Corp | 本わさび様の風味を有する、アリルイソチオシアネート含有わさび加工品 |
| CN102578551A (zh) * | 2012-03-29 | 2012-07-18 | 广东嘉豪食品股份有限公司 | 一种替代添加芥子油制备风味醇厚芥辣酱的方法 |
-
1981
- 1981-11-24 JP JP56188623A patent/JPS5889159A/ja active Granted
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ACTA CHEMICA SCANDINAVIA=1961 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2012005414A (ja) * | 2010-06-24 | 2012-01-12 | House Foods Corp | 本わさび様の風味を有する、アリルイソチオシアネート含有わさび加工品 |
| CN102578551A (zh) * | 2012-03-29 | 2012-07-18 | 广东嘉豪食品股份有限公司 | 一种替代添加芥子油制备风味醇厚芥辣酱的方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6321463B2 (ja) | 1988-05-07 |
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