JPS59224649A - 腐敗せず長期安定と計量縮少を求めた日光乾燥午「ぼう」 - Google Patents

腐敗せず長期安定と計量縮少を求めた日光乾燥午「ぼう」

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JPS59224649A
JPS59224649A JP58097612A JP9761283A JPS59224649A JP S59224649 A JPS59224649 A JP S59224649A JP 58097612 A JP58097612 A JP 58097612A JP 9761283 A JP9761283 A JP 9761283A JP S59224649 A JPS59224649 A JP S59224649A
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JP
Japan
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burdock
dried
sun
preservable
food
Prior art date
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Pending
Application number
JP58097612A
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English (en)
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Saneo Araki
荒木　實郎
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Individual
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    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
    • Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
    • Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying

Landscapes

  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は年分にアク止め、加熱、冷風を当て、後に日光
干した水分含有量の極少ない長期間に及び、変質又腐敗
しない香りの高い干ごほうの製造法に関するものである
。
この発案は海外生活をする日本人にとって一番求められ
る保存食品である。光来、輸送上の問題が午ぼうの入手
が海外に於ては大変困難であった。又大変高価についた
食品である。日本人の嗜好の内その午努の香りが無くて
は食せない料理が少なくとも十三数種有る。食生活の不
満から笑うに笑われない大きなトラブルも多々有るので
あった。その「年分が喰いたい。あの香りが有れば」の
声の多さに解決をつけた耐久性を得、日光干から得られ
る有効栄養成分が加味された長期保存に耐へ収縮は元利
の７分の１に軽く輸送に大変便利な物品が水晶で有り、
更に午努を我ケ国から輸出する場合は船便は、中東、欧
州の場合は赤道下を通過することに依って鮮度が減殺さ
れ、又使用する前に有効成分の分解がいちじるしく、そ
の利用価値はゼロに近い。航空輸送には何も品質には問
題はないので有るが、いかにも高価につきすぎる。長距
離輸送の困難を解決すると共に水晶のいかなる地域で有
っても携帯持ち込み出来る。水晶は嗜好品で有って主食
ではないが水晶が有る事に依って主菜が生かされるにも
重要な香料としての役廻りも有効価値が認められるもの
で有る。
以下製法を説明すると （イ）午努を水洗い泥落しの後表皮を除去する。太さ、
長さに似合った寸法に切り分ける。
（Ｃｆｆ）　　灰アク水に入れて湯煮する事に依ってア
ク止めをする。
（ハ）水切り用具に打ち上げ摂氏０度の冷風を３時間当
てに）日光子を６時間以上する。
本発明はこの様な簡単な方法で、問題を解決したもので
有る。以上で水分が９０５％、消去され腐敗しにく５な
る。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 午ぼうに熱加工をし乾燥した保存食品から粉末にしたふ
    りかＣブ状態の味つＣブ食品、更に日光乾燥により、オ
    ゾンを吸収させ案定した壬午ぼうの製造方法。
JP58097612A 1983-05-31 1983-05-31 腐敗せず長期安定と計量縮少を求めた日光乾燥午「ぼう」 Pending JPS59224649A (ja)

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JPS59224649A true JPS59224649A (ja) 1984-12-17

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102687834A (zh) * 2012-06-15 2012-09-26 徐州福中福食品有限公司 一种牛蒡软罐头的制备方法

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