JPS5934340B2 - 生茶葉蒸熱装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は生茶葉蒸熱装置に関し、特にこれをバッチ方式
とし、しかも自動運転をすることができる様にしたこと
を特徴とするものである。

緑茶を製造するに当っては、先ず、生茶葉を蒸機に投入
してこれを蒸熱処理する。

即ち蒸熱工程は、緑茶の製造工程の最初の工程であって
、ここでの処理条件が製品緑茶の味や風味に強い影響を
及ぼすものであり、例えば蒸熱温度を１００℃若しくは
それよりや５高い温度にすると、緑茶は甘味や滋味の強
い爽やかな味のものとなり、これに対して蒸熱温度が１
００℃よりも低いときは、製品緑茶は青臭みや渋味の強
いものとなるのである。

ここで、従来の生茶葉の処理方法の概略を説明すると、
先ず材料生茶葉を茶葉蒸機に連続的に投入して２〜３分
間蒸熱し、続いてこれを常温付近にまで冷却して２０〜
３０分間ストックし、然るのちこれを粗揉機に投入して
、以降の処理を行なうのである。

第１図は従来の茶葉蒸機を示すもので、符号３１は材料
茶葉の供給ホッパ、３２は後端を開放した回転網胴、３
３は攪拌翼、３４は機内に蒸気を供給する蒸気供給口、
３５は回転網胴を覆う覆胴であって、回転網胴３２と同
じく後端は開放されている。

上記茶葉蒸機を用いて生茶葉を蒸熱処理するに当っては
、回転網胴３２と攪拌翼３３とを回転させ、更に蒸気供
給口３４より機内に蒸気を供給しつ５供給ホツパ３１を
通じて生茶葉を機内に連続的に投入する。

すると、生茶葉は回転網胴３２内で攪拌され、同時に蒸
気と接触して蒸熱され、網胴３２の末端から機外へ排出
されるのである。

この場合、既に述べた様に回転網胴３２は、末端が開放
されているから、蒸熱処理は轟然常圧で行なわれる。

そのため、機内の温度は蒸気の供給口附近では１００〜
９５℃程度であるが、この蒸気は生茶葉と接触して降温
するから、結局生茶葉は６０〜７０℃程度で蒸されるこ
ととなって、蒸熱処理温度が不足するため青臭みが消除
されないのである。

本発明は、上記した従来の連続式蒸機に改良を加えて、
生茶葉を有蓋蒸熱槽を用いてバッチ方式で蒸熱する様に
して、槽内の圧力を一気用以上にして充分な飽和蒸気温
度で処理することができると共に、蒸熱槽への生茶葉の
投入や取出しなどの全ての操作を自動的に行なうことが
できる様にして実用性を一層高めたものである。

以下本発明を図示の実施例に基づいて具体的に説明する
。

図中符号１は蒸熱槽である。このものは耐熱、耐圧槽で
あって、上面には開閉蓋２を備えており、内部には蒸籠
３が設けられている。

またこの蒸熱槽１には後述する開閉蓋２を自動的に開閉
する機構、蒸籠３を回転させる機構その他が付設されて
いて、これ自身は基台４に回動自在に架載された機枠５
に取付けられていて、機枠５と共に前後に回動するので
ある。

蒸籠３は回転軸６によって支持されていて、これに投入
された生茶葉を蒸熱するときと、蒸された茶葉を槽外へ
排出するときは、適宜な速度で回転するものであって、
回転軸６にはスプロケット７が嵌着されていて、これに
モータ８が連結されているのである。

蒸熱槽１にはまた蒸気送入口を設けて槽内に蒸熱用蒸気
を送入す６のであるが、送入方法の一例として第２図は
機枠５を基台４に支持させる支軸９を中空パイプを用い
て形成してこれを蒸気送入管とし、これを図示しないボ
イラに接続して、この支軸９を通して槽内へ蒸気を送入
する方式を示したものである。

符号１０は蒸気排出管、１１はドレンコックである。

蒸気送入管（支軸９）にはバイパスが形成されていて、
それぞれにソレノイドバルブ１２及び１３が取付けられ
ており、蒸熱槽１には図示はしないが、内部の蒸気温度
、又は蒸気圧力を測定する測定器が備えられていて、一
方のソレノイドバルブ（例えばソレノイド１２）が適宜
開票装置を介して上記測定器に連結されて、槽内の蒸気
温度又は蒸気圧力の変化に応じて開閉して槽内をあらか
じめ設定された温度条件にする様に構成されている。

続いて開閉蓋２を開閉する機構について説明する。

この機構は特に限定するものではなく、開閉蓋２を油圧
シリンダ又はモータ等を利用して自動的に操作すること
のできるものであれば十分である。

図はその一例として油圧シリンダを利用するものであっ
て、機枠５に吊下杆１４を枢着してこれに開閉蓋２を取
付けるものとし、更に該吊下杆１４にはアーム１５を突
出させてこれと機枠５の一点との間に油圧シリンダ１６
を介在させるのである。

開閉蓋２は熱処理中は蒸熱槽１を密閉してこの部分から
蒸気が洩れることのない様に構成されているものであり
、一例として開閉蓋２には二箇所乃至四箇所に係止鈎１
７が取付けられていて、これが蒸熱槽１の上縁に形成さ
れた鍔１８と保合することによって蒸熱槽１にロックさ
れるのである。

係合鈎１１の係合と解除は云うまでもなく自動的に行な
われるのであって、例えば開閉蓋２の適宜な位置に回動
軸１９が軸設されていて、これに係止鈎１７が取付けら
れており、回動軸１９はクランク機構２０を介して油圧
シリンダ２１と連結されているのである。

蒸熱槽１を前方へ傾斜させる機構の一例としては支軸９
′にウオームホイール２２を嵌着してこれにウオームギ
ヤ２３を噛合させ、更にこれを基台４に取付けたモータ
２４に連結するものであり、この蒸熱槽１は、垂直に対
して３０〜９０度程度と、水平よりや一下向きの二段に
傾斜する様に構成されているのである。

第５図は、二個の蒸熱処理装置を一対にした装置の一例
を示したものであり、図中符号２５は生茶葉投入コンベ
ヤ、２６は蒸茶葉排出コンベヤであって、蒸熱槽１で蒸
熱処理された蒸茶葉はこのコンベヤ２６上に排出され、
然して次工程に送られるのである。

次にこの様に構成した生茶葉蒸熱装置によって生茶葉を
蒸熱処理する手順について説明する。

先ず、油圧シリンダ１６を作動させて開閉蓋２を開き、
これに所定量の生茶葉を投入し、続いて開閉蓋２を閉め
、油圧シリンダ２１を作動させて係止鈎１７を鍔１８に
係止し、更にモータ２４を作動させて蒸熱槽１を３０〜
９０度程度傾斜させる（勿論このものは、あらかじめこ
の角度に傾斜させておいても何らさしつかえない）。

この状態でモータ８を作動させて蒸籠３を回転させ、ソ
レノイドバルブ１２及び１３を開いて槽内に蒸気を送入
する。

槽内の蒸気温度又は圧力が一定値に達したとき、ソレノ
イドバルブ１３を必要に応じて、即ちこれのみで槽内の
蒸気温度又は圧力が一定値よりや＼低く保たれる程度に
細くし、一方ソレノイドバルブ１２は槽内の蒸気温度又
は圧力の増減に応じて開閉させて、槽内をあらかじめ設
定された処理条件に保つ。

一定時間経過後、ソレノイドバルブ１２及び１３を閉め
て蒸気の送入を止め、開閉蓋２を開き、続いてモータ２
４を作動させて、蒸熱槽１を水平よりや一下向きに傾斜
させる。

すると蒸茶葉は徐々に槽外へ排出されるから、排出が完
了した時点で蒸籠３の回転を止め、続いて蒸熱槽１を原
姿勢まで起立させて、一工程を完了するのである。

尚、本装置は生茶葉を蒸熱処理するに先立って、これを
水洗いすることができる。

勿論このときは蒸熱槽１へ焼浄用水を供給するための給
水配管をすることと、蒸篭８の回転速度を二段階に切り
換えることができる様にしてこれを脱水篭として利用す
る様にするのである。

生茶葉を水洗いする手順は、先ず、所定量の生茶葉を蒸
篭３を回転させながらこれに洗浄用水を給水する。

所定の洗浄を行なったのち、蒸熱槽１を起立させ、ドレ
ンコック１１を開いて、槽内の水を排出し、更に蒸篭３
を高速回転させて脱水し、然るのち、上に述べた蒸熱処
理を行なうのである。

以上詳述した様に本発明は、生茶葉をバッチ方式で蒸熱
槽内の蒸気圧力を一気用以上にし、蒸温度を１００’Ｃ
以上にして蒸熱処理をすることができる様にしたもので
あり、特に蒸熱処理に当っては、蒸熱槽１を３０〜９０
度傾斜させて蒸篭３を回転する様にしたから、槽内には
生茶葉は充分に蒸され、攪拌装置を設ける必要がなくな
り、生茶葉は傷が付くことなく一様に攪拌混合され、極
めて能率よく蒸されると共に、良質の緑茶に加工するこ
とができるのである。

【図面の簡単な説明】

第１図は従来の茶葉蒸機を示す縦断側面図、第２図は本
発明の一実施例を示す一部切欠側面図、第３図は同上一
部切欠正面図、第４図は要部を示す平面図、第５図は他
の一実施例を示す正面図である。 １；蒸熱槽、２；開閉蓋、３；蒸篭、４；基台、５；機
枠、６；回転軸、７；スプロケット、８；モータ、９；
支軸、１０；蒸気排出管、１１；ドレンコック、１２；
ソレノイドバルブ、１３；ソレノイドバルブ、１４；吊
下杆、１５；アーム、１６；油圧シリンダ、１７；係止
鈎、１８；鍔、１９；回動軸、２０；クランク機構、２
１；油圧シリンダ、２２；ウオームホイール、２３；ウ
オームギヤ、２４；モータ。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 基台に機枠を回動自在に取付け、更にこれに有蓋蒸
   熱槽を取付けて、該蒸熱槽を機枠と共に垂直に対して３
   ０〜９０度程度及び水平よりや一下向きの二段階に傾斜
   し得る様にし、更に該蒸熱槽には蒸気送入管を接続する
   と共にこれにバイパスを形成して、両者にソレノイドバ
   ルブを取付け、一方のソレノイドバルブは蒸熱槽内の蒸
   気温度又は蒸気圧力測定装置と連結し、且つ蒸熱槽には
   蒸籠を回転自在に内設したものであって、蒸熱槽を３０
   〜９０度程度傾斜させて生茶葉を蒸熱処理するようにし
   たこ表を特徴とする生茶葉蒸熱処理装置。