JPS5934877A - シ−ト状食品成形装置 - Google Patents
シ−ト状食品成形装置Info
- Publication number
- JPS5934877A JPS5934877A JP57144909A JP14490982A JPS5934877A JP S5934877 A JPS5934877 A JP S5934877A JP 57144909 A JP57144909 A JP 57144909A JP 14490982 A JP14490982 A JP 14490982A JP S5934877 A JPS5934877 A JP S5934877A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- food
- belt
- raw material
- feeding
- sheet
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は魚肉の削り節、フレーク肉、フレーク状ののシ
、とんぶ、わかめ等フレーク状食品から連続的にシート
状の食品に成形する装置に関するものである。
、とんぶ、わかめ等フレーク状食品から連続的にシート
状の食品に成形する装置に関するものである。
食生活の多様化、嗜好の変化等によシ例えば削り節の場
合には、従来の削り節をそのまｔ調味料として使用する
だけでなく、粉末化してパウダー状にしだり造粒整形し
て果粒状とするとか、更に最近になっては手軽に食べら
れるように小片としてスナック食品化する等の例がみら
れる。肉その他こんぶ、わかめ等も同様な傾向がみられ
、フレーク状のものをシート状食品とするととによって
食生活の多様化とか嗜好の変化に対応させるべく種々の
工夫がなされている。
合には、従来の削り節をそのまｔ調味料として使用する
だけでなく、粉末化してパウダー状にしだり造粒整形し
て果粒状とするとか、更に最近になっては手軽に食べら
れるように小片としてスナック食品化する等の例がみら
れる。肉その他こんぶ、わかめ等も同様な傾向がみられ
、フレーク状のものをシート状食品とするととによって
食生活の多様化とか嗜好の変化に対応させるべく種々の
工夫がなされている。
本発明のシート状食品成形装置は上記のようなニーズに
応えるべく開発したものである。その構造上の特徴は、
互いに逆回転する上ぺ／ｌ／）と下ぺ／Ｌ／ ）の相対
する面にプレス面を形成し、下ベルト上に形成された原
料供給面にフレーク状食品を均等に供給して前記プレス
面によって連続シート状に成形することとした点にある
。
応えるべく開発したものである。その構造上の特徴は、
互いに逆回転する上ぺ／ｌ／）と下ぺ／Ｌ／ ）の相対
する面にプレス面を形成し、下ベルト上に形成された原
料供給面にフレーク状食品を均等に供給して前記プレス
面によって連続シート状に成形することとした点にある
。
以下図面によって詳細に説明する。
第１図は本発明実施例のシート状食品成形装置の正面図
であり、第２図は同装置の右側面図である。本装置はフ
レーム（１）に対して環状の上ベルト（２）及びこれも
環状の下ベルト（３）が互いに逆回転するように設けら
れている。下べ＃ ） （３）は装置左方へ突出させて
いる。これら上下ベル） （２） （３）を回転させる
のがフレーム（１）下部に設けられたモーター（４）で
ある。モーター（４）の回転はまず減速機（５）に伝わ
り、ここで任意に設定された回転速度となってチェーン
（６）によってスプロケット（７）へ伝わる。このスプ
ロケット（７）は、下ベルト（３）を回転可能に張架し
ている左右プーリー（８） （９）のうち右側ブーＩＪ
−（９）と同軸に装着されているーまた同軸にスズロケ
ットθ０が設けられており、上ベルト（２）を回転可能
としている左右プーリー（１１） Ｈのうち右側プーリ
ー０２と同軸に設けられたスプロケット（１→とスプロ
ケット００間がチェノｕ４によって駆動するのである。
であり、第２図は同装置の右側面図である。本装置はフ
レーム（１）に対して環状の上ベルト（２）及びこれも
環状の下ベルト（３）が互いに逆回転するように設けら
れている。下べ＃ ） （３）は装置左方へ突出させて
いる。これら上下ベル） （２） （３）を回転させる
のがフレーム（１）下部に設けられたモーター（４）で
ある。モーター（４）の回転はまず減速機（５）に伝わ
り、ここで任意に設定された回転速度となってチェーン
（６）によってスプロケット（７）へ伝わる。このスプ
ロケット（７）は、下ベルト（３）を回転可能に張架し
ている左右プーリー（８） （９）のうち右側ブーＩＪ
−（９）と同軸に装着されているーまた同軸にスズロケ
ットθ０が設けられており、上ベルト（２）を回転可能
としている左右プーリー（１１） Ｈのうち右側プーリ
ー０２と同軸に設けられたスプロケット（１→とスプロ
ケット００間がチェノｕ４によって駆動するのである。
本装置では、効果的に加圧が行われるだめに、上ベルト
（２）を回転可能にしている左右デー！Ｉ −（１１）
ｔｙｂの軸受θＦｉｌ ６！′９をばね（［（９（Ｊｌ
）によって弾支し、ベルト中央に抑圧ローラ０樽を設け
てこれもばね０りで弾支して［ニベｚＬｚ ） （２）
を上部よシ押圧しているのである。
（２）を回転可能にしている左右デー！Ｉ −（１１）
ｔｙｂの軸受θＦｉｌ ６！′９をばね（［（９（Ｊｌ
）によって弾支し、ベルト中央に抑圧ローラ０樽を設け
てこれもばね０りで弾支して［ニベｚＬｚ ） （２）
を上部よシ押圧しているのである。
なお、これらのばね（Ｉ→ＱηＯＩは油圧又は空気圧シ
リンダを用いるとプレス圧を調節することができて、１
１ぼり品の１￥みを一定のものにすることができる。下
ベルト（３）は抑圧を支持するため［３木の支持ロープ
体）によってＦ部より支えられている、このようにベル
トとベルト間にプレス面を形成してこれに削シ節等のフ
レーク状食品を挾んで押圧ローラ及び支持ローラで上Ｆ
からプレスする方式としたのは重要である。つまり１、
ローラのみにょる押圧では切れてシート状となり階１い
点を解決したのである。
リンダを用いるとプレス圧を調節することができて、１
１ぼり品の１￥みを一定のものにすることができる。下
ベルト（３）は抑圧を支持するため［３木の支持ロープ
体）によってＦ部より支えられている、このようにベル
トとベルト間にプレス面を形成してこれに削シ節等のフ
レーク状食品を挾んで押圧ローラ及び支持ローラで上Ｆ
からプレスする方式としたのは重要である。つまり１、
ローラのみにょる押圧では切れてシート状となり階１い
点を解決したのである。
上ベルトと下ベルトはプレスを短時間に完了するために
はこれらを加熱する必要があるが、その為に本装置では
蒸気加熱袋Ｍ （２１＋が上ベルト（２）及び下ベルト
（３）を加熱すべく設けられている。オた、下ベルト（
３）を特に加熱するだめに板状ヒータ（財）が下ベル）
８面に近接して設けられているのである。
はこれらを加熱する必要があるが、その為に本装置では
蒸気加熱袋Ｍ （２１＋が上ベルト（２）及び下ベルト
（３）を加熱すべく設けられている。オた、下ベルト（
３）を特に加熱するだめに板状ヒータ（財）が下ベル）
８面に近接して設けられているのである。
そしてベルトへの１１着を防ぐために、べｔＶ ｌ−は
テア Ｃ１７コ−−Ｆ イア り７５Ｅ施サレ？ｃステ
ンレスベルトを用いるのが好ましい。
テア Ｃ１７コ−−Ｆ イア り７５Ｅ施サレ？ｃステ
ンレスベルトを用いるのが好ましい。
本装置は以上詳述したような構造であるから、回転する
［ベルトの上面に魚肉の削り節とかフレーク肉等のフレ
ーク状食品あるいは場合によっては更にこれに加えて水
、結着剤、調味料からなる液を吹付けると上下ベルト間
で連続的にプレスされて削り節等のシート状食品が得ら
れる。この時に予め、水、結着剤、調味料からなる液を
下ベルト（３）に吹付け、次にその上へ削シ節等フレー
ク状食品をふりまいて、更に上記結着剤液を吹付けてプ
レス面を通過させると形体安定性が良く商品価値の高い
帯状食品となる。結着剤としては卵白、アラビアゴム、
ソルビット、酵素糖化デキストリン、ＰＶＡ 等が好ま
しい。結着剤に添加する調味料としては、食塩、醤油、
グルタミン酸ソーダ、エキス類その他天然調味料等であ
る。また、魚肉フレークに加えてフレーク状又は粉末法
ののシ、こんぶ、わかめ等を混合し、結着剤や調味料を
加えた４種多様の原料も本装置によって連続的に効率よ
くシー ト状食品に成形することが１可能となったので
あるう
［ベルトの上面に魚肉の削り節とかフレーク肉等のフレ
ーク状食品あるいは場合によっては更にこれに加えて水
、結着剤、調味料からなる液を吹付けると上下ベルト間
で連続的にプレスされて削り節等のシート状食品が得ら
れる。この時に予め、水、結着剤、調味料からなる液を
下ベルト（３）に吹付け、次にその上へ削シ節等フレー
ク状食品をふりまいて、更に上記結着剤液を吹付けてプ
レス面を通過させると形体安定性が良く商品価値の高い
帯状食品となる。結着剤としては卵白、アラビアゴム、
ソルビット、酵素糖化デキストリン、ＰＶＡ 等が好ま
しい。結着剤に添加する調味料としては、食塩、醤油、
グルタミン酸ソーダ、エキス類その他天然調味料等であ
る。また、魚肉フレークに加えてフレーク状又は粉末法
ののシ、こんぶ、わかめ等を混合し、結着剤や調味料を
加えた４種多様の原料も本装置によって連続的に効率よ
くシー ト状食品に成形することが１可能となったので
あるう
第１図は削り節シート製造装置の正面図であり、第２図
は同装置の右側面図である。 （２） 上 ベ ル ト
（３）Ｆベ ル ト０３）、（Ｑ）、ｔｌ、０２
７” −ＩＪ −（１１，０η、Ｃ１ばね（１枠
押子ローラ α） 支持ローラ（２１） 蒸気
加熱装置 （社）板状ヒータ以 上 出願人 勧原醸機産業味式会社 ＩＩ″＋１ ヤマギ株式会社 代理人 弁理士 森 黄 三 部 第１図 第２図 ４１３−
は同装置の右側面図である。 （２） 上 ベ ル ト
（３）Ｆベ ル ト０３）、（Ｑ）、ｔｌ、０２
７” −ＩＪ −（１１，０η、Ｃ１ばね（１枠
押子ローラ α） 支持ローラ（２１） 蒸気
加熱装置 （社）板状ヒータ以 上 出願人 勧原醸機産業味式会社 ＩＩ″＋１ ヤマギ株式会社 代理人 弁理士 森 黄 三 部 第１図 第２図 ４１３−
Claims (1)
- １ 互いに逆回転する上べ／Ｖ ）と丁ベルトの相対す
る而に形成されたプレス面と、下ベルト上に形成された
原料供給面とからなシ、該原料供給面にフレーク状食品
を均等に供給し、前記プレス面によって連続シート状に
成形することを特徴とするシー１状食品成形装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57144909A JPS5934877A (ja) | 1982-08-21 | 1982-08-21 | シ−ト状食品成形装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57144909A JPS5934877A (ja) | 1982-08-21 | 1982-08-21 | シ−ト状食品成形装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5934877A true JPS5934877A (ja) | 1984-02-25 |
Family
ID=15373097
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57144909A Pending JPS5934877A (ja) | 1982-08-21 | 1982-08-21 | シ−ト状食品成形装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5934877A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6115658A (ja) * | 1984-07-02 | 1986-01-23 | Bibun Corp | フイルム状珍味食品の製造法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5779852A (en) * | 1980-11-04 | 1982-05-19 | Nippon Suisan Kaisha Ltd | Preparing apparatus of sheetlike food |
-
1982
- 1982-08-21 JP JP57144909A patent/JPS5934877A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5779852A (en) * | 1980-11-04 | 1982-05-19 | Nippon Suisan Kaisha Ltd | Preparing apparatus of sheetlike food |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6115658A (ja) * | 1984-07-02 | 1986-01-23 | Bibun Corp | フイルム状珍味食品の製造法 |
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