JPS5941397B2 - 香料を含むビ−ズ状ゲルおよびこれを含有するたばこ製品 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は香料を含むビーズ状ゲルおよびこれを含有する
たばこ製品に関する。

更に詳しくは、香料をβ−１，３−グリコシド結合を主
体とする加熱凝固性多糖類を用いてカプセル化し、該香
料を芯物質として含むビーズ状ゲル（マイクロカプセル
と称することもある）およヒ該マイクロカプセルを含有
するたばこ製品に関する。

従来から香料はたばこや食品などの分野において香喫味
や嗜好性を改善する目的で使用されているが、香料を単
にたばこや食品などの原料に含浸あるいは混合する賦香
方法ではそれら製品の製造工程や製品の保存中に香料が
失われたり、変化したシしてその目的を達成することは
不可能である。

そのために香料を安定化し、これを原料に添加する方法
が広く行われている。

しかしながら、たとえばたばこ分野における例について
説明すると、従来の香料の安定化方法では十分なる安定
性が得られなかったシ、安定化し得ても安定化剤そのも
のの燃焼臭がたばこにとって望ましいものではなかった
りあるいは安定化された製品が水溶性であるため、その
使用上制限を受けることがしばしばあった。

本発明の香料を含むビーズ状ゲルは水に不溶であυ、常
温下で香料が安定に保持されるためたばこ原料、その加
工製品あるいはたばこ製品に添加使用することができ、
そして喫煙時には香気成分が放出されてたばこを賦香し
、その上安定化剤ととして使用されるβ−１，３−グリ
コシド結合を主体とする加熱凝固性多糖類それ自体の燃
焼臭はたばこの香喫味を損わず、しかもたばこ香料とよ
く調和しその香喫味を良化する上に有効である。

すなわち、本発明はβ−１，３−グリコシド結合を主体
とする加熱凝固性多糖類のアルカリ水溶液と香料を混合
し、これにゲル化剤を接触させることからなる該香料を
含むビーズ状ゲルおよびこれを含有することからなるた
ばこ製品に関する。

本発明で使用されるβ−１，３−グリコシド結合を主体
とする加熱凝固性多糖類（以下「本多糖類」と呼称する
ことがある）としては、たとえばアルカリ土類金属また
はアグロバクテリウム属の菌が生産する多糖類が挙げら
れ、具体的にはアルカリゲネス・バール・ミクソゲネス
菌株１０Ｃ３Ｉ（により生産される多糖類（以下「多糖
類Ａ」と称する）、１０Ｃ３に株の変異株ＮＴＫ−ｕ
（ＩＦＯ１３１４０）により生産される多糖類（特公昭
４８−３２６７３） （以下「多糖類Ｂ」と称する）
アグロバクテリウム・ラジオバクター（Ｉ ＦＯ１’３
１２７）およびその変異株ｕ−１９（ＩＦ０１３１２６
）により生産される多糖類（特公昭４８−３２６７４）
（以下「多糖類Ｃ」と称する９などが使用しうる。

これら本多糖類を溶解させうるアルカリ水溶液の調製に
は、たとえば水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、アン
モニアなどを使用することができる。

本発明で定安化しうる香料としては、れとえはメンソー
ル、有機酸エステル（たとえば、酢酸イソアミル、酪酸
エチル、酢酸ｎ−ブチルなど）、精油（たとえば、ゼラ
ニオール、シトロネロール、イソオイゲノールなど）な
どが挙げられる。

寸だゲル化剤としては、本多糖類を速やかにゲル化させ
うるものであればいずれでも使用できるが、酸や無機イ
オンを用いるのが好ましい。

酸としてはｐＨ値が６．０以下を示すものであれば無機
酸、有機酸のいずれも使用できる。

無機酸としてはたとえば塩酸、硫酸、硝酸、リン酸、ホ
ウ酸などが、有機酸としてはたとえばギ酸、酢酸、クエ
ン酸、乳酸、安息香酸などが使用しうる。

また無機イオンとしては、たとえばカルシウムイオンを
使用するのが好ましい。

次に、本発明の香料を含むビーズ状ゲルの製造方法につ
いて説明する。

すなわち、まず本多糖類を蒸留水に添加して懸濁液を得
る。

この場合、必要に応じて本多糖類にショ糖、コーンシロ
ラフ、テキストロース、マルトース液、リボース、フラ
クトースなどの少糖類を添加してもよい。

これら少糖類の添加割合は使用される揮発性香料の種類
によって異なるが本多糖類に対して０１〜１００％程度
である。

上記の懸濁液に香料または香料のアルコール（たとえば
エタノール）溶液をカロえ、混合撹拌する。

香料の添加量は生成されるビーズ状ゲルの使用目的によ
り異なるが一般には本多糖類に対し０１〜１００％程度
である。

次いで、これに本多糖類を溶解させる目的でアルカリ水
溶液が加えられる。

アルカリ水溶液の添加量は本多糖類の濃度が一般に０．
０１〜１５％、好寸しくは１〜１０％、そしてそのｐＨ
値が一般に９〜１３、好ましくは１０〜１２になるよう
に行なうのが望ましい。

このようにして得られる香料を含む本多糖類のアルカリ
水溶液をゲル化剤中に滴下するか、該アルカリ水溶液中
へ攪拌下にゲル化剤を添加することによってビーズ状ゲ
ルを得ることができる。

ゲル化剤として酸が使用される場合は用いられたアルカ
リと当モル以上であればよく、無機イオンが使用される
場合には用いられたアルカリと当モル以上であればよい
が、５モル以上使用することによってゲル化を速やかに
行わせることができる。

前記の香料を含む本多糖類のアルカリ水溶液のゲル化剤
への滴下には、たとえば加圧ノズルやオリフィスを設け
た装置などが使用できる。

このようにして得られる香料を含むビーズ状ゲルの大き
さは、製造条件によって異なるが一般に約５〜５０００
μの範囲のものを製造することができ、一般に本多糖類
のアルカリ水溶液の濃度を低めると粒径の大きなビーズ
が得られ、またゲル化剤を本多糖類のアルカリ水溶液中
に加える際、攪拌速度を犬にすると一般に粒径の小さな
ビーズが得られる。

以上のようにして得られる香料を含むビーズ状ゲルをた
ばこの賦香のために使用する場合は、使用目的によって
異なるが、一般にはその粒径が５０〜５００ミクロン程
度が好ましい。

このようなビーズ状ゲルの添加量は、たばこの種類、用
途、嗜好、香料の種類などによって異なるが多くの場合
燃焼性基質に対して０．０５〜３％程度が好ましい。

ここで燃焼性基質とは天然の葉たばこやこれに代替して
使用される喫煙可能な代用物を意味する。

本ビーズ状ゲルのたばこへの添加時期および添加方法は
特に制限はなく、一般にたばこの製造原料またはその加
工製品に散布などによって付着添加するか、あるいはア
メリカ特許第３５４０４５６号明細書に記載の方法に準
じて、シートタバコに練り込むこともできる。

なお、以下に挙げる実験例および実施例におけるメンソ
ールの定量分析はガスクロマトグラフィー（島津製作所
製、ＧＣ−４ＢＰＴＦ）を用いて行なわれ、その分析法
は次のとおりである。

マイクロカプセル１ｇを精秤Ｌ、０．０１ Ｎ −Ｎａ
ＯＨ水溶液３０ｍ１に溶解した。

次いで、０．５係ｎ−ペンタノールのエタノール溶液１
０ ｍｌを加え一夜放置し、それの０．６τをガスクロ
マ１〜グラフイーに注入した。

使用されたカラムは９ｍｍφＸ２ｍであり、液相として
５％ポリエチレングリコール２０Ｍが、壕だ担体として
ガスクロームＰ（アプライド・サイアンス社製）が用い
られた。

温度は昇温法を用い、ｉｏｏｏＣから１３００Ｇ’！ｆ
１分間当り５°Ｃずつ昇温させた。

その検出は水素炎法によった。実験例 １ 後記の実施例で得たマイクロカプセルおよび本多糖類Ｂ
５ｇにメンソール０５ｇを添加し、単に混合して得た［
混合物］を空気中は放置した場合のメンソール保持性の
経日変化を調べた結果は第１図のとおりである。

第１図から本発明のマイクロカプセルの番別の保持性は
「混合物」のそれに比して極めて優れていることは明ら
かである。

実験例 ２ （本多糖類を使用しない例７） ゼラチン１２．９、蒸留水１０８ｍ１から成る１０％ゼ
ラチン水溶液１２０ｇにメンソール８ｇを加え、４０°
Ｃにて攪拌した。

次いで、アラビヤゴム１２ｇ、蒸留水１０８ｍ１から成
る１０％アラビヤゴム水溶液１２０ｇを４０°Ｃにて上
記メンソール分散液に添加混合し、ｐＨ４，２になる様
に１０％酢酸水溶液１５ＴＬｌを加えた。

ゼラチン・アラビヤゴム水溶液の濃度が１．５％になる
様に４０°Ｃの温水を５７０ｍ１加え、コアセルベーシ
ョンを生成させた。

１時間を要し、系を５°Ｃまで徐々に冷却した後、硬化
剤として２５％のグルタルアルデヒド水溶液１０ｍ１を
加え、５°Ｃで２時間攪拌すると、メンソールを芯物質
としたマイクロカプセルが生成した。

それらを遠心分離し、凍結乾燥してメンソール含量１．
３％のマイクロカプセルの乾燥物１３．：ｌを得た。

市販・・イライト■用きざみ１００ｇにグリセリン５ｍ
ｌを噴霧した後、これに上記の様にして得たマイクロカ
プセル乾燥物２ｇを散布混合した。

次いで、乾燥器中５０°Ｃで５分間乾燥し、放冷後、試
験用巻上機を用いて、長さ７０１ｎｒｆｔ１円周２５７
朋の仕様で巻上げメンソール入りのたばこ製品を得た。

このたばこ製品はゼラチンの燃焼時に発生する蛋白臭が
して、香喫味は決して好ましいとは言えないものであっ
た。

実施例 １ 多糖類Ｂ（本文参照）５ｇを蒸留水９０ｍ１に加工懸濁
液を得た。

メンソール０．５．９をエタノール３０ｍ１に溶解し、
この溶解液を上記懸濁液に加え約１５分間攪拌混合した
。

これにＩＮ−ＫＯＨ水溶液１０ｍ１を加え多糖類Ｂを溶
解させた。

得られたメンソール分散液を内径１朋のオリフィスによ
り、２０％塩化カルシウム水溶液１００ｄの攪拌液中に
滴下すると直ちにゲル化してカプセルが生成した。

生成物をナイロン布により沢過後、水洗し凍結乾燥した
。

７ｇのマイクロカプセルが得られ、そのメンソール含量
は４．３％であり、添加したメンソールの６１％がカプ
セル化された。

実施例 ２ 実施例１と同様の方法で、ゲル化剤として塩化カルシウ
ムの代りにＩ Ｎ −ＨＣ］ ２０ ｎｌを使用した
。

凍結乾燥すると窮状のマイクロカプセル４．２ｇが得ら
れ５、そのメンソール含量は３．６％であり、添加した
メンソールの３０％がカプセル化された。

実施例 ３ 実施例１と同様の方法で、多糖類Ｂ５ｇにショ糖５ｇを
さらに添加したものを用いて、メンソール含量２．２％
のマイクロカプセルを得た。

添加したメンソールの５２％がカプセル化された。

実施例 ４ 実施例１と同様の方法において、多糖類Ｂ５ｇにブドー
糖５ｇをさらに添加したものを用いてメンソール含量１
．８％のマイクロカプセルを得だ。

添加したメンソールの４８％がカプセル化された。

実施例 ５ 実施例１と同様の方法で、多糖類Ｂ５ｇにシヨ糖２．５
ｇとブドー糖２．５ｇをさらに添加したものを用いてマ
イクロカプセルを得た。

そのメンソール含量は２．１％であり、添加されたメン
ソールの５６％がカプセル化された。

実施例 ６ 実施例２と同様の方法で、多糖類Ｂ５，９にシヨ糖２．
５ｇとブドー糖２．５ｇをさらに添加したものを用いて
マイクロカプセルを得だ。

そのメンソール含量は１．５％であり、添加したメンソ
ールの２１％がカプセル化された。

実施例 ７ 実施例１と同様の方法で、メンソールを溶解するだめの
エタノールを用いず、粉末のまま添加してマイクロカプ
セルを得た。

このメンソール含量は１．９％であり、添加したメンソ
ールの４８％がカプセル化された。

実施例 ８ 市販・・イライト■用きざみ１００ｇにグリセリン５ｍ
ｌを噴霧した後、これに実施例１で得たマイクロカプセ
ル２ｇを散布、混合した。

次いで乾燥器中５０°Ｃで５分間乾燥し、放冷後、試１
験用巻上機を用いて、長さ７０ｍｍ、円周２５．７ ｍ
ｍの仕様で巻上げメンソール入りのたばこ製品を得だ。

このたばこ製品の香喫味およびメンソール臭ハ良好であ
った。

実施例 ９ 市販・・イライト■用きざみ１０．１にグリセリン５ｍ
ｌを噴霧した後、実施例７で得たマイクロカプセル１ｇ
を散布、混合した。

得られた混合物を乾燥器中５０℃で５分間乾燥し、放冷
後、試１験用巻上機を用いて長さ７０７１１ｒＩＬ１円
周２５．７ｍｍの仕様で巻上げメンソール入りのたばこ
製品を得た。

このたばこ製品の香喫味およびメンソール臭は良好であ
った。

【図面の簡単な説明】

第１図はマイクロカプセルのメンソール保持性の経口変
化を示す。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ β−１，３−グリコシド結合を主体とする加熱凝固
   性多糖類のアルカリ水溶液と香料を混合し、これにゲル
   化剤を接触させることからなる該香料を含むビーズ状ゲ
   ル。 ２ β−１，３−グリコシド結合を主体とする加熱凝固
   性多糖類のアルカリ水溶液と香料を混合し、これにゲル
   化剤を接触させることにより得られた香料を含むビーズ
   状ゲルを含有することからなるたばこ製品。