JPS5941398B2

JPS5941398B2 - 安定化粉末状香料およびこれを含有するたばこ製品

Info

Publication number: JPS5941398B2
Application number: JP52017498A
Authority: JP
Inventors: 長昭武本; 茂小林; 幸三矢谷; 豊宮代
Original assignee: Takeda Chemical Industries Ltd
Current assignee: Takeda Pharmaceutical Co Ltd
Priority date: 1977-02-18
Filing date: 1977-02-18
Publication date: 1984-10-06
Also published as: JPS53104743A

Description

【発明の詳細な説明】本発明は揮発性香料の安定化された粉末状香料およびこ
れを含有するたばこ製品に関する。

揮発性香料は嗜好性を高めるために食品およびたばこな
どの分野において広く使用されているが、揮散し易いだ
め揮発性香料の添加工程や該揮発性香料を加えた原料あ
るいは製品の成形、乾燥工程などで香料成分が失われ、
経済的損失はもとより、他製品への移香も無視できない
ものがある。

従来から安定化された香料として知られているものに、
■香料と粉体（賦形剤）を混合したもの、■香料を粉体
内部に吸着させたもの、■油性香料を水溶性高分子と共
に水中油滴型エマルジョンをつくりこれを噴霧乾燥した
もの、■香料（香気成分つをマイクロカプセル化したも
の、■香料（香気成分）を糖類によりロッキング（Ｌｏ
ｃｋｉｎφ したものなどがある。

これら従来法により得られる製品は香気成分を捕え且つ
保持する点で不十分であったり、用いられた安定化剤の
性質の点で使用上制限を受けることがしばしばあった。

本発明の粉末状香料は、常温で香気成分が揮散しがたく
、たとえば、たばこに利用された場合でも、たばこの製
造工程中およびたばこの原料加工品や製品中で安定に保
持され、喫煙時には香気成分が放出されてたばこを賦香
する。

そして、その上安定化剤とし使用されるβ−１，３−グ
リコシド結合を主体とする加熱凝固性多糖類それ自体の
燃焼具はたばこの香喫味を損わず、しかもたばこ香料と
よく調和しその香喫味を良化する効果を有する。

すなわち、本発明は蔗糖を約５０〜８０重量％含有する
糖混合液とβ−１，３−グリコシド結合を主体とする加
熱凝固性多糖類からなる混合物を加熱し、生成した糖重
合体に熱水を加えて糖重合体含量を約７０〜８０重量％
に調整後室温まで冷却し、これに揮発性香料の多価アル
コール液を混和した後、生成混合物の水分を５％は下と
なるまで乾燥し、次いで粉砕することからなる安定化粉
末状香料およびこの安定化粉末状香料を含有することか
らなるたばこ製品である。

本明細書で使用するパーセント（％）は、特に指摘し
ないかぎり重量％をあられす。

本発明に使用される糖混合液としては、蔗糖を約５０〜
８０％含有する蔗糖、コーンシラツブ、デキストロース
、マルトースおよびこれらの混合物などが挙げられる。

β−１，３−グリコシド結合を主体とする加熱凝固性多
糖類（以下「本多糖類」と呼称することがある）として
は、たとえばアルカリ土類金属またはアグロバクテリウ
ム属の菌が生産する多糖類が挙げられ、具体的にはアル
カリゲネス・パール・ミクソゲネス菌株１０Ｃ３Ｋによ
り生産される多糖類（以下冒多糖類Ａ］と称する）、１
０ＣＢＫ株の変異株ＮＴＫ−ｕ（ＩＦＯ１３１４０
）により生産される多糖類（特公昭４８−３２６７３）
（以下「多糖類Ｂ」と称する）、アグロバクテリウム・
ラジオバクター（ＩＦＯＩ３１２７．）およびその変
異株ｕ−１９（ＩＦＯＩ３１２６）により生産される
多糖類（特告昭４８−３２６７４）（以下「多糖類Ｃ」
と称する）などが使用しうる。

次に安定化される揮発性香料としては、メンソール、精
油（たとえば、ゼラニオール、シトロネロール、イソオ
イゲノールなト）有機酸ニス−ｒル（たとえば、酢
酸イソアミル、酪酸エチル、酢酸ｎ−ブチルなど）など
が、多価アルコールとしては、グリセリン、プロピレン
グリコール、ポリエチレングリコールあるいはこれらの
混合物などが挙げられる。

次に、本発明の安定化粉末状香料の製造方法について説
明する。

先ず、蔗糖を約５０〜８０％含有する糖混合液に、該糖
混合液に対し１〜２０％、好ましくは５〜１５％の本多
糖類を添加、混合してこれらの混合物を得る。

得られた混合物は加熱されるのであるが、その加熱温度
は糖重合体を生成させ、本多糖類をゲル化させるのに十
分であればよく、一般には１０５〜１４５℃程度であり
、その加熱は温度が徐々に上昇するように行うのが好ま
しく、また達温後数分間その温度に保つのが好捷しい。

次に、得られた糖重合体に熱水、好ましくは沸騰水を加
えて糖重合体含量を約７０〜８０％に調整後室温（２０
℃程度）丑で好ましくは徐々に冷却し、これに所望の揮
発性香料の多価アルコール液が混和される。

揮発性香川の多価アルコール液としては一般に多価アル
コールに対し、５０〜７０％程度の香料を溶解あるいは
分散させたものが使用でき、その多価アルコール液の糖
重合体への混和量は最終製品の約１〜５％程度になるよ
うに混和するのが好ましい。

このようにして得られる生成混合物はその水分が５％以
下となるまで乾燥後、粉砕される。

乾燥は室温以下で行なうのが好ましく、たとえば真空ベ
ルトドライ、真空ドラムドライ、空気ドライあるいは凍
結乾燥などの方法により５〜２０時間行なうのがよい。

粉砕にはそれ自体公の粉砕機、たとえばボールミル、ロ
ッドミルなどが使用でき、粉砕程度は使用目的によって
異なるが、一般には粒径が５０〜５００ミクロン程度が
好ましい。

なお、生成混合物の乾燥、粉砕を容易にするために発泡
剤を最終製品の約２％以下になるように、たとえば糖混
合液に添加、混合してもよい。

このような発泡剤としては、たとえば変性澱粉やメチル
セルロースなどの親水性コロイド物質、シュガーエステ
ル、モノグリセライド、アセチルモノグリセライドある
いはこれらの混合物などが使用可能である。

以上のようにして得られる粉末状香料は常温下でその香
料が揮散しがたく、たとえば、たばこの香１契味の改良
を図る目的で本発明の粉末状香料が添加される場合、そ
の香料は添加、成形、乾燥工程でも安定であり、またた
ばこ製品中に長期間安定に保持され、さらに喫煙時には
香気が放出され、たばこを賦香する。

一方、本多糖類の燃焼臭はたばこの香喫味を損うことな
く、たばこ香料ともよく調和したばこの香喫味を良化す
る上に有効である。

安定化粉末状香料をたばこの賦香のために使用する場合
、その添加量はたばこの種類、用途、嗜好、香料の種類
などによって異なるが、多クツ場合燃焼性基質に対して
０．０５〜３％程度が好ましい。

燃焼性基質とは天然の葉たばこやこれに代替して使用さ
れる喫煙可能な代用物を意味する。

粉末状香料のたばこへの添加時期および添加方法は特に
制限はなく、一般にたばこの製造原料またはその加工製
品に散布などによって付着添加するかあるいはアメリカ
特許第３５４０４５６号明細書に記載の方法に準じて、
シートタバコに練り込むこともできる。

以下に、実験例および実施例を挙げて、本発明を具体的
に説明する。

実施例１蔗糖６５ｇとコーンシロップ３２．５ｇからなる糖混合
液に、該糖混合液に対し２．５％の本多糖類Ｂを添加し
た混合物を攪拌しながら約１４０°Ｃに達するまで徐々
に加熱した。

約１４０℃に達温後約５分間この温度に保った後、熱湯
２０ｒ／′Ｌｌを加えてよく混合し、徐々に室温（約２
０℃）に冷却する。

これに１．９６ｇのグリセリンに溶かしたメンソール０
．９８．９を加え、よく混合した後、この混合物を水分
が約４％となるまで真空乾燥した。

得られた乾燥物を乳鉢でよく粉砕し、１００メツシユ程
度の粉末を得た。

前記と同様にして糖混合液と本多糖類Ｂの含量に対して
５％、７．５％、１０％、１２．５％、１５％および２
０％になるように本多糖類Ｂを添加した混合物を用いて
それぞれ粉末を得た。

これらの粉末についてメンソールの保持率を調べた結果
は第１図のとおりである。

第１図から明らかなように、メンソールの添加量が約１
％（糖混合液と本多糖類Ｂの含量に対して）である時の
本多糖類Ｂの最適添加割合は１０％付近にあることが判
明した。

なお、本多糖類ＡおよびＣについても上記と同様の結果
を得だ。

実験例２蔗糖６１とコーンシロップ３１からなる糖混合液に、該
糖混合液に対して１０ｇの本多糖類Ｂを添加した混合物
を攪拌しながら約１４０°Ｃに達するまで徐々に加熱し
た。

約１４０°Ｃに達温後約５分間この温度に保ったのち熱
湯２０１１１１を加えてよく混合し、徐々に室温（２０
’Ｃ）まで冷却した。

これに１．９６．＠のグリセリンに溶かしたメンソール
０．９ｉ（糖混合液と本多糖類Ｂの含量に対して約１％
）を加え、よく混合した後、この混合物を水分が約４％
となるまで真空乾燥した。

得られた乾燥物を乳鉢でよく粉砕し、約１００メツシユ
の粉末を得た。

上記と同様にして、４．０ｇ、４．９ｇ、５．９ｇ。

７．８ｇ、９８ｇ、１４．６ｇおよび１９．６．９のグ
リセリンにそれぞれ２０ｇ、２．４ｇ、２．９ｇ、３９
．９、４．９，９、７．３９および９８ｇのメンソ
ールを溶解したものを添加して、それぞれの粉末を得だ
。

これらの粉末についてメンノールの添加量とその保持量
の関係を検討した結果は第２図に示すとおりである。

第２図に示すごとくメンソールの最大保持量は３％程度
であることが判明した。

また、得られた粉末と次のようにして得だ単なる「混合
物」におけるメンソールの経時的減少について調べられ
た。

その結果は第３図に示すとおりである。

混合物の製造法：蔗糖６０ｇとコーンシロップ３０ｇか
らなる糖混合液に、本多糖類Ｂ９．８ｇを添加し、更に
５−９ｇのグリセリンに２．９ｇのメンソールを溶解し
たものを添加混合して前記「混合物」を得た。

第３図に示すごとく、本発明により得られた粉末状香料
は単なる「混合物」に比べてメンソールの保持性が極め
てすぐれていることが判明した。

実施例１蔗糖３００，９．コーンシロップ（Ｄ −Ｅ・２５４２
％ボーメ、水分２０％）１５１および本多糖類Ｂ４５．
！ｌｉ’の混合物を攪拌しながら徐々に加熱し、該混合
物の温度が約１４０’Ｃに達するまで煮沸し、水分を除
去した。

約１’ ４０ °Ｃに達温後、この混合物を約５分間こ
の温度に保った後、沸騰水１００罰を加えてよく混合し
、徐々に室温まで冷却した。

これにグリセリン５ｒｎｌに溶解したメンソール４．５
ｇを添加し、よく混合した後、この混合物を水分が約４
％になるまで真空乾燥した。

得られた乾燥物を乳鉢で粉砕し、約１００メツシユの粉
末香料的５００ｇを得た。

実施例２市販ハイライト用きざみ１０ＣＢ９にグリセリン５ｍｌ
を噴霧した後、これに実施例１で得た粉末香料３ｇを散
布、混合した。

次いで、これを乾燥器に入れ、１００’Ｃで５分間乾燥
ｊ〜、放冷後、試験用巻上機を用いて長さ７０ｍｍ、円
周２５．７ｍｉの仕様で巻上げ、メンソール入りたばこ
製品を得た。

このたばこ製品の喫煙時のメンソール臭は良好であった
。

また、ＲＨ４０％、２５°Ｃのデシケータ−に３ケ月間
保存後の喫煙時のメンソール臭も良好であった。

【図面の簡単な説明】

第１図は本多糖類Ｂの配合割合（％）とメンソール保持
率（％）との関係、第２図はメンソール添加量（％）と
メンソール保持量（％）との関係第３図は経過時間（日
）によるメンソール残存率（％）をそれぞれ示す。

Claims

【特許請求の範囲】１蔗糖を約５０〜８０重量％含有する糖混合液とβ−
１，３−グリコシド結合を主体とする加熱凝固性多糖類
から成る混合物を加熱し、生成した糖重合体に熱水を加
えて糖重合体含量を約７０〜８０重量％に調整後室温ま
で冷却し、これに揮発性香料の多価アルコール液を混和
した後、生成混合物の水分を５％以下となるまで乾燥し
、次いで粉砕することからなる安定化粉末状香料。２蔗糖を約５０〜８０重量％含有する糖混合液とβ−
１，３−グリコシド結合を主体とする加熱凝固性多糖類
から成る混合物を加熱し、生成した糖重合体に熱水を加
えて糖重合体含量を約７０〜８０重量％に調整後室温ま
で冷却し、これに揮発性香料の多価アルコール液を混和
した後、生成混合物の水分を５％以下となるまで乾燥し
、次いで粉砕することにより得られた安定化粉末状香料
を含有することからなるたばこ製品。