JPS5953052B2 - 油ハネ火災防止揚げ物兼炒め料理用蓋付き鍋 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はてんぷらやフライ料理等に使用する揚げ物兼炒
め料理用蓋付き鍋に関するものである。

揚げ物をしている最中に油バネを防止すること及び屡々
発生する油に火が入って火災の原因となることを防止す
る手段として一般的には揚げ物鍋に施蓋すればよいが、
次のような欠点がある。

即ち施蓋することにより確実に油バネ防止と共に内部が
酸素不足となって火災の危険性を防止する作用をなすが
、その蓋口体が不透明体であっては鍋の内部観察が不可
能の為、透明体とせざるを得ない。

然し鍋内からは大量の水蒸気が発生するので、切角の透
明体がすぐに曇ってしまい内部観察機能が損なわれてし
まって実用的でないことに鑑み、本発明では透明蓋を曇
らせないように内部観察機能を果たす為に発生気体を速
やかに外部へ逃散せしめるブラインド機構を設けると共
に、鍋開口部を被う蓋板の開口面積を可及的に鍋開口部
の開口面積に等しく構成したことにより、鍋開口部を略
全面的に被覆するカバ一体の一部分のみを蓋片として開
閉可能とした従来の揚げ物鍋を一層至便にしながらフラ
イパン等炒め鍋としての機能をも発揮するように成した
ものである。

近年食生活の進展に伴ない炒め物料理が増加し、この料
理に於いても油バネ防止としては施蓋するのが一般的で
あるが、やはり内部観察が出来ないことと、特に長時間
の炒め物料理の際には鍋内に、発生した水蒸気が寵って
蒸し物に近い料理になり易いという欠点が従来指摘され
ていた。

しかし本発明の装置では前述の如く鍋開口面積の略全体
が開放可能となった為に炒め鍋にも適合させることが可
能と成り、更に蓋の開閉作動に際して使用者に蓋板の重
量に伴なう抵抗感を感じさせることのない、取扱い操作
の極めて至便な蓋板重量打消し機構をも併せて設定した
ことにより、本発明は極めて進歩性の高い揚げ物兼炒め
料理用蓋付き鍋を市場に提供することを可能ならしめた
ものである。

尚、本発明は同一出願人が有する特願昭５２−６６０６
２号発明内容を更に簡便にすべく発展せしめたものであ
る。

本発明の実施態様を添附図面に従って説明するに、１は
比較的底浅な逆台形状を呈する揚げ物兼炒め料理用鍋本
体であって、その開口部に於いて一端を支点として開閉
作動する蓋板３を着脱自在（その実施例を後記する）或
いは開閉作動可能に固着せしめている。

前記鍋本体１の開口部の略全面を被う肉厚ガラス等耐熱
透明材製蓋板３の一端に一対の揺動腕片４，４′を突設
せしめて鍋側軸承部に回転可能に支承せしめ、該腕片に
荷重する蓋板３の自重を打ち消し、任意の開放角で静止
し得る蓋板計重打消し機構部５を附設せしめている。

蓋板３の他端は該蓋板自体が施蓋作用を果たす水平状態
を作動の下部限界とすべく鍋１側にフック部を設けるか
或いは鎖側内壁面若しくは蓋体の一部に適宜形状のスト
ッパ一段部（図示せず）を突成し、必要以上の蓋板の嵌
入を防止するように成してもよい。

尚本実施例では後記する如く鍔部２の案内切欠部１３，
１３’と揺動腕片４，４′との相関関係で可動範囲を規
制している。

鍋本体１と蓋板３との対応関係は第１〜３図に示す如く
蓋板３を鍋本体１の開口部上縁に遊嵌せしめ、鍋内空か
ら上昇する水蒸気や油煙等の気体の曲進可能性を利用し
て、之を速やかに系外に逃散せしめる為の通気用隙間Ｓ
を形成せしめ、同時に鍋内より発生する油ハネの直進性
を利用して之をすべて系内に留止する構成としている。

前記蓋板自重打消し機構部５は、例えば第１゜４図の如
く構成しており、その要旨とするところは上方へバネ弾
力で跳ね上がる傾向を予しめ与えた揺動腕片４，４′に
肉厚ガラス製蓋板３の重量を釣り合わせようとするもの
である。

尚ここに使用するバネ力には通常の引きバネ等の伸縮歪
み力を利用する等在来公知の技術手段も可能であるが、
本発明では巻きスプリングの捻り回動弾力を利用した。

即ち鍋本体１の開口端縁の一部に突成せる鍔部２にビス
止め又は溶接固定せるＬ型輪受片６，６′に作動軸７の
削径部８，８′を軸受し回転自在とすると共に該削径部
に延設せる角形軸部９．９′に、肉厚ガラス製透明蓋板
３上端を取着せる揺動腕片４，４′の基端部を一体動す
べく固定せしめると共に、前記作動軸７の左右に、夫々
巻装且つ夫々の内方端部を該軸に固定１０，１０′シた
巻きスプリング１１．１１’の外方端部を前記軸受片６
，６′に固定１２，１２’した構成として、両揺動腕片
４，４′は鍔部２における案内切欠部１３，１３’から
外方へ突出させ、該切欠部によって開閉角を規制するよ
うにし、揺動腕片４．４′の基端部と作動軸７の角形軸
部９，９′を固定する際には、予じめ作動軸７を捻り回
動せしめて之に接合せる巻きスプリング１１．１１’に
戻り回動弾力を蓄えさせた上で個定せしめるが、この場
合更に、ここに使用せる巻きスプリング１１．１１’の
バネ弾力若しくは作動軸７の捻り回度を適当に選択する
事により、この１１，１１’の戻り回動弾力と蓋板３自
重とを適度に釣り合わせ、例えば施蓋に際して蓋が倒れ
て水平に近ずく程蓋の重力は増加するが、同時にスプリ
ングの徐変も増大する事から同じ割合で戻り回動弾力も
増加する様バネ力が調整されているので、ここに規制さ
れた開閉角度内ではどの点でも両者の力が釣り合う様工
夫されている。

この為蓋板３を開閉する際蓋板３の有する重力を極めて
軽度なものとなしうることから蓋板３を案内切欠部１３
，１３’に規制された開閉許容角内は任意の位置で静止
させ得るように成している。

１４は蓋板３の先端に突設せる開閉操作用把手である。

第５図は、第１． ２． ３図が鍋本体１に於ける鍔部
２に蓋板自重打消し機構部５を定着せしめて軸承する実
施例であるのに対し、蓋板３の軸承部である鍔部２を鍋
本体１と分離可能に成し、鍋本体１の外側に突設せるＵ
溝バネ材１５に対応する雌形突部１６を分離鍔部２′に
形成せしめて、掃除に際しての至便性を付与せしめたも
のであり、前記Ｕ溝バネ材１５と雌形突部１６との結合
状態は例えば第９図の如く雌形突部１６の垂設片１７を
Ｕ溝に嵌合せしめると共に垂設片１７の両端に夫々対応
方向へ向って突成した一対の案内裾片１８．１８’を外
側へ出すように構成するとよい。

次に掲げた料理物を乗載して油切りをするサナ網２０を
着脱自在に設けた油切りバット１９を本願鍋本体１と第
６図の如くモナカ状に突き合せて一体化し、保管収納し
易く成すのも本発明の巧妙な応用例の一つである。

本発明は上記の如き構成であり、第１図状態にある蓋板
３をその把手１４にて持ち上げて鍋本体１を開口するの
であるが、蓋板３の基端部である軸承部に於いて蓋板３
の自重打消し機構部５が作用して使用者には全く無重力
に近い状態で開閉操作が可能であり且つ任意の開放角地
点で静止させることが出来る為、例えば揚物料理の際、
極力油ハネを防止したい事から鍋内の食品を裏返す場合
にも、ただ鍋と蓋の間に箸を入れるだけの僅から隙間を
あけるのみにて、食品を裏返す事も出来る等蓋板の使用
に全く抵抗感を与えないで、自在に蓋を取り扱う事の可
能な事から本発明の主要部である透明蓋の存在をその作
動の容易さからも一層効果あらしめている。

又該蓋板３が錫量口部に通気用隙間Ｓを残すだけでの遊
嵌状態による施蓋であることから鍋内から発生する油の
飛沫は第２゜３図矢線に示す如くその性質上直進性があ
る為、例えば揚げ物鍋にあっては油面（第７図）乃至炒
め料理鍋にあっては底面（第８図）が共に前記隙間Ｓの
内径より小さくなされている限り隙間Ｓから外方へ跳ね
出る憂いは殆んどなく、水蒸気や油煙等の気体のみ排出
可能とするブラインド機能を発揮する事が可能となる為
、第７，８図の形状と錐も本発明の範噴に属する事は明
らかである。

また本発明の装置に於いては料理中は常時鍋内より気体
が発生し内部へ外部からの空気が流入しないので施蓋状
態では内部は略酸素欠乏状態となる為この侭如何に油温
か上昇しても引火する危険性がなく、料理中に緊急用件
の為ついうつかり長時間現場を離れる事があっても施蓋
されている限り絶対に鍋が火災に包まれる心配が無く、
揚物料理中の火災の原因を未然に防止する効果を発揮す
るもので、本発明は従来大きな問題を提起していた揚物
及び炒め物料理における油バネと火災防止という三大障
害を一挙に解決した極めて優れた発明である。

尚本実施例では組合わせた鍋本体１と蓋体３とを角形に
形成したが、丸型、多角形型等地の形状であっても本発
明の要旨は変わらない。

【図面の簡単な説明】

第１図は一部切欠斜視図、第２，３図は第１図Ａ−Ａ、
Ｂ−Ｂ線断面図、第４図は蓋板重量打消機構部の縦断面
図、第５図は蓋板と鍋本体との着脱状況を示す分解斜視
図、第６図はサナ網を着脱自在に設けた油切りバットと
を保管収納すべく嵌合状態の縦断面図、第７図は揚げ物
鍋としての使用状況説明図、第８図は炒め料理鍋の使用
状況説明図、第９図は第５図の結合状態に於けるＵ溝バ
ネ材１５と雌形突部１６との嵌合部の横断面図である。 １・・・・・・鍋本体、２・・・・・・鍔部、３・・・
・・・蓋板、４・・・・・・揺動腕片、５・・・・・・
蓋板自重打消し機構部、６・・・・・・Ｌ型軸受片、７
・・・・・・作動軸、８・・・・・・削径部、９・・・
・・・角形軸部、１０・・・・・・作動軸側固定部、１
１・・・・・・巻きスプリング、１２・・・・・・軸受
片側固定部、１３・・・・・・案内切欠部、１４・・・
・・・開閉操作用把手、１５・・・・・・Ｕ溝バネ材、
１６・・・・・・雌形突部、１７・・・・・・垂設片、
１８・・・・・・案内裾片、１９・・・・・・油切りバ
ット、２０・・・・・・サナ網。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 断面略逆台形形状を呈する鍋本体１の周縁部の一部
   に突設せる鍔部２に於いて、ガラス等耐熱透明材製蓋板
   ３の一端に設けた一対の揺動腕片４．４′を鍔部２側で
   回転可能に軸承すると共に、蓋板重量打消し機構部５を
   作動させることにより蓋板３を任意の開閉角で静止可能
   に成すと共に、鍋１内での発生気体を逃散させるために
   通過せしめる通気用隙間Ｓを施蓋時に形成せしめ、直進
   する油バネの殆んど総てを内方へ反射させると同時に鍋
   本体１内空を略酸素欠乏状態になるよう構成したことを
   特徴とする油バネ火災防止揚げ物兼炒め料理用蓋付き鍋
   。