JPS6012021B2 - 高周波解凍機の解凍時間制御方法 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は肉、魚等の冷凍食品の高周波解凍機に関するも
ので、特に解凍時間制御方法に特徴を有するものである
。

従来、高周波誘電加熱による冷凍物の解凍は公知であり
、解凍終了検知法としては、特に有力な検知手段がなく
、タイマー手段により解凍時間を設定する方法が一般的
であり、被解凍物の大きさ、形状、種類等により、タイ
マの設定時間を変える必要がある。

特に経験に頼るところが大であり、そのため解凍しすぎ
たり、逆に不十分であったりという失敗があった。本発
明は以上の様な欠点を解消し、自動的に解凍終了時間を
設定し、誘電加熱を停止するものであり、以下その一実
施例を図面に基づいて説明する。

図において、１は解凍室で、この内に板状の一対の電極
２ａ，２ｂを設け、この電極２ａ，２ｂ間に高周波電源
３より高周波電界を印加する。

電極２ａ，２ｂ間には被解凍物４を絶縁板５を介して設
置している。第２図は対向する電極２ａ，２ｂ間にほぼ
一定の高周波電界を印加した時の高周波出力の時間に対
する変化を示したもので、解凍終了は被解凍物４の中心
温度が−３℃になった時点を解凍終了として高周波電界
の印加を停止している。図は大きさ、種類の異なる被解
凍物Ａ，Ｂ，Ｃの例を示しており体積はＡ＞Ｂ＞Ｃの関
係になっており、それぞれら，ｔ２，ｔ，時間で中心温
度が−３℃となり解凍がが終了している。また、高周波
出力の初期値ｑは体積が大きいほど大きい値を示し、ｑ
３，ｑ２，ｑ，の値を示しており、ｑ３＞ｑ２＞ｑ，と
なり解凍終了時間ｔ３＞ら＞ｔ，と同じ煩向を示してお
り、このことから高周波出力の初期値を知ることによっ
て被解凍物の解凍時間をほぼ推定することが出来る。こ
のことから高周波出力の初期値を検出し、その大小によ
り、高周波電界の印加時間を制御し、解凍終了の制御を
行なうものである。第３図は本発明の一実施例を示すブ
ロックダイヤグラム図で、低周波電源より整流回路３０
を介し、高周波発生回路３１に直流電源を加える。

高周波発生回路３１は直流電力にを１０〜１０瓜ＭＨｚ
の高周波電力に変換し、電極２ａ，２ｂ間に電圧を印加
し、被解凍物４を加熱する。高周波発生回路３１は制御
回路３２により出力制御される。制御回路３２は、高周
波発生回路３１の高周波出力を間接的に検知するための
入力電流を検知する入力電流を検知する入力電流検知回
路３２０と、入力電流検知回路３２０の出力よりタイマ
ー回路３２１で時間設定を行ない、スイッチング回路３
３を動作させる。上記した実施例からあきらかなように
本発明は、高周波電源の高周波出力に応じた電気信号の
解凍開始初期の値を検知し、それによって高周波の印加
時間を設定することにより、被解凍物の大きさいかんに
かかわらず、自動的に解凍終了時間を設定出来るため、
解凍のしのぎや、解凍が十分でない状態が少なくなり、
また経験を必要としなくてもうまく解凍出来るものであ
り、その効果はきわめて大きい。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明高周波解凍機の一実施例を示す概略構成
の断面図、第２図は高周波出力と解凍時間の関係を示す
特性図、第３図は本発明高周波解凍機の制御回路を示す
ブロックダイヤグラム図である。 １・・・・・・解凍室、２ａ，２ｂ・・・・・・電極、
３・・…・高周波電源、４・・・・・・被解凍物、３２
・・・・・・制御回路。 第１図第２図 第３図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 被解凍物を収納する解凍室と、被解凍物に高周波エ
   ネルギーを供給する高周波電源と、一対の電極とを設け
   、電極間に高周波電解を加え誘電加熱による解凍を行う
   高周波解凍機において、高周波電源の高周波出力ををに
   応じた電気信号の解凍開始初期の値をを検知することに
   より、被解凍物の解凍終了制御を行なうことを特徴とす
   る高周波解凍機の解凍時間制御方法。 ２ 初期の高周波出力による電気信号を検知し、それが
   大きい被解凍物ほど解凍終了時間を長く、小さいほど短
   かくなるように解凍時間を制御することを特徴とする特
   許請求の範囲第１項記載の高周波解凍機の解凍時間制御
   方法。