JPS60129532A - 調理用加熱器 - Google Patents
調理用加熱器Info
- Publication number
- JPS60129532A JPS60129532A JP58239160A JP23916083A JPS60129532A JP S60129532 A JPS60129532 A JP S60129532A JP 58239160 A JP58239160 A JP 58239160A JP 23916083 A JP23916083 A JP 23916083A JP S60129532 A JPS60129532 A JP S60129532A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- secondary radiator
- thermochromism
- far infrared
- infrared radiating
- polyborosiloxane
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/24—Radiant bodies or panels for radiation heaters
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Laminated Bodies (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は焼き物調理器に使用されている２次輻射体を使
った調理用加熱器に関するものである。
った調理用加熱器に関するものである。
従来例の構成とその問題点
従来、焼き物調理には種々の熱源があり、加熱の方法も
異なるものがある。中でもガス（Ｌ、Ｐ、Ｇ 。
異なるものがある。中でもガス（Ｌ、Ｐ、Ｇ 。
Ｌ、Ｎ、Ｇ、）は熱量が多く得られ焼き上がり時間が比
較的短くて済むということから、ガスを熱源とした加熱
器が多用されている。加熱の方法も調理物を直接にバー
ナで焼く直火焼きと、２次輻射体である金属基材をバー
ナで加熱し、金属暴利からの輻射によって調理物を加熱
する方法などがある。
較的短くて済むということから、ガスを熱源とした加熱
器が多用されている。加熱の方法も調理物を直接にバー
ナで焼く直火焼きと、２次輻射体である金属基材をバー
ナで加熱し、金属暴利からの輻射によって調理物を加熱
する方法などがある。
前者の方法はブンゼンバーナ、セラミックバーナなどを
使用するのであるが、直接に加熱するだめに焼きムラが
できやすい問題があった。後者の方法は、２次輻射体と
しての金属基材の耐熱性が大きく問われる。まだ熱効率
の面から見て従来の金属基材は不利であった。これは金
属基材の輻射効率が０．２〜０．３と低いためで、熱源
の熱量を十分な輻射加熱の熱量へと変換できなかった。
使用するのであるが、直接に加熱するだめに焼きムラが
できやすい問題があった。後者の方法は、２次輻射体と
しての金属基材の耐熱性が大きく問われる。まだ熱効率
の面から見て従来の金属基材は不利であった。これは金
属基材の輻射効率が０．２〜０．３と低いためで、熱源
の熱量を十分な輻射加熱の熱量へと変換できなかった。
丑だ、調理物内部への火の浸透という面からは光学的に
４〜５μｙｎ以上の波長の赤外線（以下遠赤外線という
）が内部捷でよく浸透吸収するということがいわれてお
り、いかに効率良くこのような波長の赤外線を得るかを
考慮せねばならない。
４〜５μｙｎ以上の波長の赤外線（以下遠赤外線という
）が内部捷でよく浸透吸収するということがいわれてお
り、いかに効率良くこのような波長の赤外線を得るかを
考慮せねばならない。
それには従来のようなバーナによる直火焼き、２次輻射
体を使った加熱といった方法は、以上の問題があった。
体を使った加熱といった方法は、以上の問題があった。
発明の目的
本発明は、このような従来の問題点を解消するもので、
特に２次輻射体を用いた調理用加熱器で遠赤外線の輻射
率を向上させ、焼き調理理において焼き上がり時間の縮
小、調理物内部への火の浸透度の向上、味覚的にはおい
しく焼き上げるということと、同時に２次輻射体の加熱
状態を視覚的に知ることを目的とする。
特に２次輻射体を用いた調理用加熱器で遠赤外線の輻射
率を向上させ、焼き調理理において焼き上がり時間の縮
小、調理物内部への火の浸透度の向上、味覚的にはおい
しく焼き上げるということと、同時に２次輻射体の加熱
状態を視覚的に知ることを目的とする。
発明の構成
この目的を達成するだめに本発明は、遠赤外線輻射面と
サーモクロミズム性のある面とを同時に別々の面にもつ
金属基材を２次輻射体としたものである。
サーモクロミズム性のある面とを同時に別々の面にもつ
金属基材を２次輻射体としたものである。
実施例の説明
遠赤外線輻射面は、有機ポリボロシロキサ７を主成分と
する有機ケイ素重合体に酸化ジルコニウムと少なくとも
一種以上の希土類元素酸化物（例えば酸化セリウム）を
分散させて塗料化し、これを平面状又は網状の金属基材
の片面（加熱器内部に設けた時に調理物と相対する面）
に塗布して、８００〜１０００’Ｃで加熱硬化すること
によって形成することができる。ここで酸化ジルコニウ
ムや希土類元素酸化物は粒子径が約０．５〜２．０μ７
７２の微粒子が望ましく、さらに希土類元素酸化物とし
ては酸化セリウム、酸化ラノタ／が適している。
する有機ケイ素重合体に酸化ジルコニウムと少なくとも
一種以上の希土類元素酸化物（例えば酸化セリウム）を
分散させて塗料化し、これを平面状又は網状の金属基材
の片面（加熱器内部に設けた時に調理物と相対する面）
に塗布して、８００〜１０００’Ｃで加熱硬化すること
によって形成することができる。ここで酸化ジルコニウ
ムや希土類元素酸化物は粒子径が約０．５〜２．０μ７
７２の微粒子が望ましく、さらに希土類元素酸化物とし
ては酸化セリウム、酸化ラノタ／が適している。
このように、本発明での遠赤外線輻射面は金属基材上に
加熱硬化によって塗膜を形成することで得る塗膜物性を
満足しており、熱衡撃では９００→１０°Ｃのザイクル
を１０〜数１０回繰り返してもほとんど異常なく、耐熱
性も１０００°Ｃ程度に対しては問題ない。上記のよう
にして構成された遠赤外線輻射面からの輻射強度を標準
黒体の輻射強度と比較したものが、第１図である。
加熱硬化によって塗膜を形成することで得る塗膜物性を
満足しており、熱衡撃では９００→１０°Ｃのザイクル
を１０〜数１０回繰り返してもほとんど異常なく、耐熱
性も１０００°Ｃ程度に対しては問題ない。上記のよう
にして構成された遠赤外線輻射面からの輻射強度を標準
黒体の輻射強度と比較したものが、第１図である。
第１図において、１が標準黒体、２が従来の金準黒体を
輻射率１としている。これにより、従来の金属暴利の輻
射率が波長２〜２０ ｌ１ｍで０．３〜０．２であるの
に対して本発明の遠赤外線輻射面の輻射率は波長７μか
７以上で０．８５〜０．９と高く、また７μ２ノ２以下
では約０．４以下と波長に対する選択性をも有している
ことがわかる。ここで３の輻射体の組成は、有機ポリボ
ロ７０キザンに対し酸化ジルコニウム、酸化セリウムが
１．０ｗｔ％である。
輻射率１としている。これにより、従来の金属暴利の輻
射率が波長２〜２０ ｌ１ｍで０．３〜０．２であるの
に対して本発明の遠赤外線輻射面の輻射率は波長７μか
７以上で０．８５〜０．９と高く、また７μ２ノ２以下
では約０．４以下と波長に対する選択性をも有している
ことがわかる。ここで３の輻射体の組成は、有機ポリボ
ロ７０キザンに対し酸化ジルコニウム、酸化セリウムが
１．０ｗｔ％である。
次にサーモクロミズム性のある面は、有機ポリボロシロ
キサ／を主成分とする有機ケイ素重合体に銅、アルミニ
ウム、銀等のＩ族、■族、■族、Ｖｌｌ族元素を不活剤
として添加した硫化亜鉛粒子を分散させて塗料化し、こ
れを前記金属基材の片面（加熱器内部に設けた時に調理
物と反対となる面）に塗布して８００〜１０００°Ｃで
加熱硬化することによって形成することができる。硫化
亜鉛の粒子径は５〜７μ７７２が望ましい。このように
、ｅ記遠赤外線輻射面と同様の操作で、加熱硬化による
塗膜形成でサーモクロミズム性のある面が得られるが、
この面は、ある温度で可逆的に変色するものぞある。例
えば、硫化亜鉛に不活剤として銅を添加した場合は、約
５００°Ｃ以上になると白→淡黄の変色をおこし、２次
輻射体がバーナで加熱されていれば淡黄、そうでなけれ
ば白色を呈するために、２次輻射体の加熱状態を視覚的
に知ることが可能となる。またサーモクロミズム性のあ
る面の塗膜としての性能は前記遠赤外線輻射面の塗膜と
同等の性能をもっている。以上のような遠赤外線輻射面
とサーモクロミズム性のある面とを同時に別々の面にも
つ２次輻射体の断面図が第２図である。第２図で、４が
金属基材（ステンレス）、５が遠赤外線輻射面、６がサ
ーモクロミズム性のある面である。この２次輻射体を使
った本発明の−実施例を第３図に示した。第３図は本発
明一実施例の斜視図であり、７が２次輻射体、８がバー
す、９が調理物、１０Ｖｉカバーである。第４図は第３
図の断面図である。第３図の構成による加熱器を用いて
食パンを焼いた場合のデータを下表に示した。下表には
、従来の２次輻射体、本発明一実施例の２次輻射体、セ
ラミックバーナ（直火焼き）の各々で食パンの表面のコ
ゲが同等になる捷での時間を示しだ。
キサ／を主成分とする有機ケイ素重合体に銅、アルミニ
ウム、銀等のＩ族、■族、■族、Ｖｌｌ族元素を不活剤
として添加した硫化亜鉛粒子を分散させて塗料化し、こ
れを前記金属基材の片面（加熱器内部に設けた時に調理
物と反対となる面）に塗布して８００〜１０００°Ｃで
加熱硬化することによって形成することができる。硫化
亜鉛の粒子径は５〜７μ７７２が望ましい。このように
、ｅ記遠赤外線輻射面と同様の操作で、加熱硬化による
塗膜形成でサーモクロミズム性のある面が得られるが、
この面は、ある温度で可逆的に変色するものぞある。例
えば、硫化亜鉛に不活剤として銅を添加した場合は、約
５００°Ｃ以上になると白→淡黄の変色をおこし、２次
輻射体がバーナで加熱されていれば淡黄、そうでなけれ
ば白色を呈するために、２次輻射体の加熱状態を視覚的
に知ることが可能となる。またサーモクロミズム性のあ
る面の塗膜としての性能は前記遠赤外線輻射面の塗膜と
同等の性能をもっている。以上のような遠赤外線輻射面
とサーモクロミズム性のある面とを同時に別々の面にも
つ２次輻射体の断面図が第２図である。第２図で、４が
金属基材（ステンレス）、５が遠赤外線輻射面、６がサ
ーモクロミズム性のある面である。この２次輻射体を使
った本発明の−実施例を第３図に示した。第３図は本発
明一実施例の斜視図であり、７が２次輻射体、８がバー
す、９が調理物、１０Ｖｉカバーである。第４図は第３
図の断面図である。第３図の構成による加熱器を用いて
食パンを焼いた場合のデータを下表に示した。下表には
、従来の２次輻射体、本発明一実施例の２次輻射体、セ
ラミックバーナ（直火焼き）の各々で食パンの表面のコ
ゲが同等になる捷での時間を示しだ。
表
これかられかるように、本発明実施例が他よりも短時間
で焼き上がるということがいえる。又、加熱中は、２次
輻射体のサーモクロミズム性のある面が淡黄色になり、
バーナで加熱されている２次輻射体が高温になっている
ことが、視覚的な面から確認できる。
で焼き上がるということがいえる。又、加熱中は、２次
輻射体のサーモクロミズム性のある面が淡黄色になり、
バーナで加熱されている２次輻射体が高温になっている
ことが、視覚的な面から確認できる。
焼き物調理、例えば魚類、肉類を焼く場合には、葎赤外
線が調理物の内部捷で浸透吸収され、４〜５／１ｍ以下
の短波長の赤外線よりも調理物への火の浸透度という点
で優れていると考えられるが、第１図のように本発明実
施例は、高率で遠赤外線と輻射するので焼き物調理に適
している。
線が調理物の内部捷で浸透吸収され、４〜５／１ｍ以下
の短波長の赤外線よりも調理物への火の浸透度という点
で優れていると考えられるが、第１図のように本発明実
施例は、高率で遠赤外線と輻射するので焼き物調理に適
している。
発明の詳細
な説明したように本発明は、２次輻射体として遠赤外線
輻射面とサーモクロミズム性のある面とをもつ金属基材
を使って、加熱器を構成するものであり、特に遠赤外線
高輻射率をもつために、焼き物調理では火の浸透吸収が
よく焼き上がり時間も短時間であるという点が優れてい
る。
輻射面とサーモクロミズム性のある面とをもつ金属基材
を使って、加熱器を構成するものであり、特に遠赤外線
高輻射率をもつために、焼き物調理では火の浸透吸収が
よく焼き上がり時間も短時間であるという点が優れてい
る。
また、サーモクロミズム性のある面で、２次輻射体の加
熱状態を視覚的に知ることができるなどの効果を発揮す
るものである。
熱状態を視覚的に知ることができるなどの効果を発揮す
るものである。
確例である２次輻射体の断面図、第３図は本発明の一実
施例の調理用加熱器の斜視図、第４図は第３図の断面構
成図である。
施例の調理用加熱器の斜視図、第４図は第３図の断面構
成図である。
４・・・・金属暴利（ステンレス）、５・・・・・・遠
赤外線輻射面、６・・・・・・サーモクロミズム性のあ
ルｍ、７・・・・・・２次輻射体、８・・・・・バーナ
、９・・・・調理物、１Ｏ・・・・・カバー、１１・・
・・・・ガス導入管。
赤外線輻射面、６・・・・・・サーモクロミズム性のあ
ルｍ、７・・・・・・２次輻射体、８・・・・・バーナ
、９・・・・調理物、１Ｏ・・・・・カバー、１１・・
・・・・ガス導入管。
代理人の氏名 弁理士 中 尾 敏 男は妙・１名第１
図 〃ス→”ｚ−Ｃハノ 第２図 ６ 第３図 第４＠
図 〃ス→”ｚ−Ｃハノ 第２図 ６ 第３図 第４＠
Claims (2)
- （１）遠赤外線輻射面とサーモクロミズム性のある面と
を同時に別々の面にもつ金属基材を２次輻射体として、
これをバーナで加熱する構成の調理用加熱器。 - （２）有機ポリボロシロキサンに酸化ジルコニウムと少
なくとも一種以上の希土類元素酸化物を分散させて加熱
硬化して成る遠赤外線輻射面、有機ポリボロシロキサン
に銅、アルミニウム、銀等のｌ族、１１１族、■族、ｖ
ＩＩ族元素を不活剤として添加した硫化亜鉛粒子を分散
させて加熱硬化して成るサーモクロミズム性のある面を
もった金属基材を用いた特許請求の範囲第１項記載の調
理用加熱器。 （３粒子径が、０．５〜２．０μｍの酸化ジルコニウム
、希土類酸化物と５〜７μｍの硫化亜鉛粒子を用いた特
許請求の範囲第２項記載の調理用加熱器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58239160A JPS60129532A (ja) | 1983-12-19 | 1983-12-19 | 調理用加熱器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58239160A JPS60129532A (ja) | 1983-12-19 | 1983-12-19 | 調理用加熱器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60129532A true JPS60129532A (ja) | 1985-07-10 |
| JPH0351975B2 JPH0351975B2 (ja) | 1991-08-08 |
Family
ID=17040625
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58239160A Granted JPS60129532A (ja) | 1983-12-19 | 1983-12-19 | 調理用加熱器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60129532A (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62115007U (ja) * | 1986-01-09 | 1987-07-22 | ||
| JPH0261434A (ja) * | 1988-08-25 | 1990-03-01 | Osaka Gas Co Ltd | 調理用加熱器具 |
| JP2007026950A (ja) * | 2005-07-19 | 2007-02-01 | Shinko Electric Ind Co Ltd | 固体酸化物型燃料電池発電装置 |
| CN102966980A (zh) * | 2011-08-31 | 2013-03-13 | 邢金勇 | 设置防护网的金属蜂窝体燃烧器灶具 |
| CN108424684A (zh) * | 2018-04-23 | 2018-08-21 | 中国人民解放军国防科技大学 | 一种热致变色变发射率打印墨水及其制备方法与应用 |
| EP3505825A1 (en) * | 2017-12-27 | 2019-07-03 | National Chung-Shan Institute of Science and Technology | Combustion device |
-
1983
- 1983-12-19 JP JP58239160A patent/JPS60129532A/ja active Granted
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62115007U (ja) * | 1986-01-09 | 1987-07-22 | ||
| JPH0261434A (ja) * | 1988-08-25 | 1990-03-01 | Osaka Gas Co Ltd | 調理用加熱器具 |
| JP2007026950A (ja) * | 2005-07-19 | 2007-02-01 | Shinko Electric Ind Co Ltd | 固体酸化物型燃料電池発電装置 |
| CN102966980A (zh) * | 2011-08-31 | 2013-03-13 | 邢金勇 | 设置防护网的金属蜂窝体燃烧器灶具 |
| EP3505825A1 (en) * | 2017-12-27 | 2019-07-03 | National Chung-Shan Institute of Science and Technology | Combustion device |
| US10677468B2 (en) | 2017-12-27 | 2020-06-09 | National Chung-Shan Institute Of Science & Technology | Combustion device |
| CN108424684A (zh) * | 2018-04-23 | 2018-08-21 | 中国人民解放军国防科技大学 | 一种热致变色变发射率打印墨水及其制备方法与应用 |
| CN108424684B (zh) * | 2018-04-23 | 2021-07-09 | 中国人民解放军国防科技大学 | 一种热致变色变发射率打印墨水及其制备方法与应用 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0351975B2 (ja) | 1991-08-08 |
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