JPH0351975B2 - - Google Patents
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- JPH0351975B2 JPH0351975B2 JP23916083A JP23916083A JPH0351975B2 JP H0351975 B2 JPH0351975 B2 JP H0351975B2 JP 23916083 A JP23916083 A JP 23916083A JP 23916083 A JP23916083 A JP 23916083A JP H0351975 B2 JPH0351975 B2 JP H0351975B2
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Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/24—Radiant bodies or panels for radiation heaters
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Laminated Bodies (AREA)
Description
産業上の利用分野
本発明は焼き物調理器に使用されている２次輻
射体を使つた調理用加熱器に関するものである。 従来例の構成とその問題点 従来、焼き物調理には種々の熱源があり、加熱
の方法も異なるものがある。中でもガス（L.P.
G、L.N.G.）は熱量が多く得られ焼き上がり時間
が比較的短くて済むということから、ガスを熱源
とした加熱器が多用されている。加熱の方法も調
理物を直接にバーナで焼く直火焼きと、２次輻射
体である金属基材をバーナで加熱し、金属基材か
らの輻射によつて調理物を加熱する方法がある。
前者の方法はブンゼンバーナ、セラミツクバーナ
などを使用するのであるが、直接に加熱するため
に焼きムラができやすい問題があつた。後者の方
法は、２次輻射体としての金属基材の耐熱性が大
きく問われる。また熱効率の面から見て従来の金
属基材は不利であつた。これは金属基材の輻射効
率が0.2〜0.3と低いためで、熱源の熱量を十分な
輻射加熱の熱量へと変換できなかつた。 また、調理物内部への火の浸透という面からは
光学的に４〜5μｍ以上の波長の赤外線（以下遠
赤外線という）が内部までよく浸透吸収するとい
うことがいわれており、いかに効率良くこのよう
な波長の赤外線を得るかを考慮せねばならない。
それには従来のようなバーナによる直火焼き、２
次輻射体を使つた加熱といつた方法は、以上の問
題があつた。 発明の目的 本発明は、このような従来の問題点を解消する
もので、特に２次輻射体を用いた調理用加熱器で
遠赤外線の輻射率を向上させ、焼き調理において
焼き上がり時間の縮小、調理物内部への火の浸透
度の向上、味覚的にはおいしく焼き上げるという
ことと、同時に２次輻射体の加熱状態を視覚的に
知ることを目的とする。 発明の構成 この目的を達成するために本発明は、平面状あ
るいは網状の金属基材の表裏の一方の面に有機ポ
リボロシロキサンと酸化ジルコニウム他から成る
混合物の加熱硬化体である遠赤外線輻射体を形成
し、他方の面に有機ポリボロシロキサンと硫化亜
鉛粒子との混合物の加熱硬化体から成るサーモク
ロミズム性のある面を形成し、この金属基材を２
次輻射体とするものである。 実施例の説明 遠赤外線輻射面は、有機ポリボロシロキサンを
主成分とする有機ケイ素重合体に酸化ジルコニウ
ムと少なくとも一種以上の希土類元素酸化物（例
えば酸化セリウム）を分散させて塗料化し、これ
を平面状又は網状の金属基材の片面（加熱器内部
に設けた時に調理物と相対する面）に塗布して、
800〜1000℃で加熱硬化することによつて形成す
ることができる。ここで酸化ジルコニウムや希土
類元素酸化物は粒子径が約0.5〜2.0μｍの微粒子
が望ましく、さらに希土類元素酸化物としては酸
化セリウム、酸化ランタンが適している。このよ
うに、本発明での遠赤外線輻射面は金属基材上に
加熱硬化によつて塗膜を形成することで得られる
のであるが、この塗膜の膜厚は５〜50μｍが望ま
しく熱衝撃性をはじめ種々の要求される塗膜物性
を満足しており、熱衝撃では900→10℃のサイク
ルを10〜数10回繰り返してもほとんど異常なく、
耐熱性も1000℃程度に対しては問題ない。上記の
ように構成された遠赤外線輻射面からの輻射強度
を標準黒体の輻射強度と比較したものが、第１図
である。 第１図において、１が標準黒体、２が従来の金
属基材（ステンレス）、３が本発明の遠赤外線輻
射面を構成している輻射体である。第１図では標
準黒体を輻射率１としている。これにより、従来
の金属基材の輻射率が波長２〜20μｍで0.3〜0.2
であるのに対して本発明の遠赤外線輻射面の輻射
面の輻射率は波長7μｍ以上で0.85〜0.9と高く、
また7μｍ以下では約0.4以下と波長に対する選択
性も有していることがわかる。ここで３の輻射体
の組成は、有機ポリボロシロキサンに対し酸化ジ
ルコニウム、酸化セリウムが1.0wt％である。 次にサーモクロミズム性のある面は、有機ポリ
ボロシロキサンを主成分とする有機ケイ素重合体
に銅、アルミニウム、銀等の族、族、族、
族元素を不活剤として添加した硫化亜鉛粒子を
分散させて塗料化し、これを前記金属基材の片面
（加熱器内部に設けた時に調理物と反対となる面）
に塗布して800〜1000℃で加熱硬化することによ
つて形成することができる。硫酸亜鉛の粒子径は
５〜7μｍが望ましい。このように、前記遠赤外
線輻射面と同様の操作で、加熱硬化による塗膜形
成でサーモクロミズム性のある面が得られるが、
この面は、ある温度で可逆的に変色するものであ
る。例えば、硫化亜鉛に不活剤として銅を添加し
た場合は、約500℃以上になると白→淡黄の変色
をおこし、２次輻射体がバーナで加熱されていれ
ば淡黄、そうでなければ白色を呈するために、２
次輻射体の加熱状態を視覚的に知ることが可能と
なる。またサーモクロミズム性のある面の塗膜と
しての性能は前記遠赤外線輻射面の塗膜と同等の
性能をもつている。以上のような遠赤外線輻射面
とサーモクロミズ性のある面とを同時に別々の面
にもつ２次輻射体の断面図が第２図である。第２
図で、４が金属基材（ステンレス）、５が遠赤外
線輻射面、６がサーモクロミズム性のある面であ
る。この２次輻射体を使つた本発明の一実施例を
第３図に示した。第３図は本発明一実施例の斜視
図であり、７が２次輻射体、８がバーナ、９が調
理物、１０はカバーである。第４図は第３図の断
面図である。第３図の構成による加熱器を用いて
食パンを焼いた場合のデータを下表に示した。下
表には、従来の２次輻射体、本発明一実施例の２
次輻射体、セラミツクバーナ（直火焼き）の各々
で食パンの表面のコゲが同等になるまでの時間を
示した。
射体を使つた調理用加熱器に関するものである。 従来例の構成とその問題点 従来、焼き物調理には種々の熱源があり、加熱
の方法も異なるものがある。中でもガス（L.P.
G、L.N.G.）は熱量が多く得られ焼き上がり時間
が比較的短くて済むということから、ガスを熱源
とした加熱器が多用されている。加熱の方法も調
理物を直接にバーナで焼く直火焼きと、２次輻射
体である金属基材をバーナで加熱し、金属基材か
らの輻射によつて調理物を加熱する方法がある。
前者の方法はブンゼンバーナ、セラミツクバーナ
などを使用するのであるが、直接に加熱するため
に焼きムラができやすい問題があつた。後者の方
法は、２次輻射体としての金属基材の耐熱性が大
きく問われる。また熱効率の面から見て従来の金
属基材は不利であつた。これは金属基材の輻射効
率が0.2〜0.3と低いためで、熱源の熱量を十分な
輻射加熱の熱量へと変換できなかつた。 また、調理物内部への火の浸透という面からは
光学的に４〜5μｍ以上の波長の赤外線（以下遠
赤外線という）が内部までよく浸透吸収するとい
うことがいわれており、いかに効率良くこのよう
な波長の赤外線を得るかを考慮せねばならない。
それには従来のようなバーナによる直火焼き、２
次輻射体を使つた加熱といつた方法は、以上の問
題があつた。 発明の目的 本発明は、このような従来の問題点を解消する
もので、特に２次輻射体を用いた調理用加熱器で
遠赤外線の輻射率を向上させ、焼き調理において
焼き上がり時間の縮小、調理物内部への火の浸透
度の向上、味覚的にはおいしく焼き上げるという
ことと、同時に２次輻射体の加熱状態を視覚的に
知ることを目的とする。 発明の構成 この目的を達成するために本発明は、平面状あ
るいは網状の金属基材の表裏の一方の面に有機ポ
リボロシロキサンと酸化ジルコニウム他から成る
混合物の加熱硬化体である遠赤外線輻射体を形成
し、他方の面に有機ポリボロシロキサンと硫化亜
鉛粒子との混合物の加熱硬化体から成るサーモク
ロミズム性のある面を形成し、この金属基材を２
次輻射体とするものである。 実施例の説明 遠赤外線輻射面は、有機ポリボロシロキサンを
主成分とする有機ケイ素重合体に酸化ジルコニウ
ムと少なくとも一種以上の希土類元素酸化物（例
えば酸化セリウム）を分散させて塗料化し、これ
を平面状又は網状の金属基材の片面（加熱器内部
に設けた時に調理物と相対する面）に塗布して、
800〜1000℃で加熱硬化することによつて形成す
ることができる。ここで酸化ジルコニウムや希土
類元素酸化物は粒子径が約0.5〜2.0μｍの微粒子
が望ましく、さらに希土類元素酸化物としては酸
化セリウム、酸化ランタンが適している。このよ
うに、本発明での遠赤外線輻射面は金属基材上に
加熱硬化によつて塗膜を形成することで得られる
のであるが、この塗膜の膜厚は５〜50μｍが望ま
しく熱衝撃性をはじめ種々の要求される塗膜物性
を満足しており、熱衝撃では900→10℃のサイク
ルを10〜数10回繰り返してもほとんど異常なく、
耐熱性も1000℃程度に対しては問題ない。上記の
ように構成された遠赤外線輻射面からの輻射強度
を標準黒体の輻射強度と比較したものが、第１図
である。 第１図において、１が標準黒体、２が従来の金
属基材（ステンレス）、３が本発明の遠赤外線輻
射面を構成している輻射体である。第１図では標
準黒体を輻射率１としている。これにより、従来
の金属基材の輻射率が波長２〜20μｍで0.3〜0.2
であるのに対して本発明の遠赤外線輻射面の輻射
面の輻射率は波長7μｍ以上で0.85〜0.9と高く、
また7μｍ以下では約0.4以下と波長に対する選択
性も有していることがわかる。ここで３の輻射体
の組成は、有機ポリボロシロキサンに対し酸化ジ
ルコニウム、酸化セリウムが1.0wt％である。 次にサーモクロミズム性のある面は、有機ポリ
ボロシロキサンを主成分とする有機ケイ素重合体
に銅、アルミニウム、銀等の族、族、族、
族元素を不活剤として添加した硫化亜鉛粒子を
分散させて塗料化し、これを前記金属基材の片面
（加熱器内部に設けた時に調理物と反対となる面）
に塗布して800〜1000℃で加熱硬化することによ
つて形成することができる。硫酸亜鉛の粒子径は
５〜7μｍが望ましい。このように、前記遠赤外
線輻射面と同様の操作で、加熱硬化による塗膜形
成でサーモクロミズム性のある面が得られるが、
この面は、ある温度で可逆的に変色するものであ
る。例えば、硫化亜鉛に不活剤として銅を添加し
た場合は、約500℃以上になると白→淡黄の変色
をおこし、２次輻射体がバーナで加熱されていれ
ば淡黄、そうでなければ白色を呈するために、２
次輻射体の加熱状態を視覚的に知ることが可能と
なる。またサーモクロミズム性のある面の塗膜と
しての性能は前記遠赤外線輻射面の塗膜と同等の
性能をもつている。以上のような遠赤外線輻射面
とサーモクロミズ性のある面とを同時に別々の面
にもつ２次輻射体の断面図が第２図である。第２
図で、４が金属基材（ステンレス）、５が遠赤外
線輻射面、６がサーモクロミズム性のある面であ
る。この２次輻射体を使つた本発明の一実施例を
第３図に示した。第３図は本発明一実施例の斜視
図であり、７が２次輻射体、８がバーナ、９が調
理物、１０はカバーである。第４図は第３図の断
面図である。第３図の構成による加熱器を用いて
食パンを焼いた場合のデータを下表に示した。下
表には、従来の２次輻射体、本発明一実施例の２
次輻射体、セラミツクバーナ（直火焼き）の各々
で食パンの表面のコゲが同等になるまでの時間を
示した。
【表】
これからわかるように、本発明実施例が他より
も短時間で焼き上がるということがいえる。又、
加熱中は、２次輻射体のサーモクロミズム性のあ
る面が淡黄色になり、バーナで加熱されている２
次輻射体が高温になつていることが、視覚的な面
から確認できる。 焼き物調理、例えば魚類、肉類を焼く場合に
は、遠赤外線が調理物の内部まで浸透吸収され、
４〜5μｍ以下の短波長の赤外線よりも調理物へ
の火の浸透度という点で優れていると考えられる
が、第１図のように本発明実施例は、高率で遠赤
外線と輻射するので焼き物調理に適している。 発明の効果 以上説明したように本発明は、２次輻射体とし
て遠赤外線輻射面とサーモクロミズム性のある面
とをもつ金属基材を使つて、加熱器を構成するも
のであり、特に遠赤外線高輻射率をもつために、
焼き物調理では火の浸透吸収がよく焼き上がり時
間も短時間であるという点が優れている。 また、サーモクロミズム性のある面で、２次輻
射体の加熱状態を視覚的に知ることができるなど
の効果を発揮するものである。
も短時間で焼き上がるということがいえる。又、
加熱中は、２次輻射体のサーモクロミズム性のあ
る面が淡黄色になり、バーナで加熱されている２
次輻射体が高温になつていることが、視覚的な面
から確認できる。 焼き物調理、例えば魚類、肉類を焼く場合に
は、遠赤外線が調理物の内部まで浸透吸収され、
４〜5μｍ以下の短波長の赤外線よりも調理物へ
の火の浸透度という点で優れていると考えられる
が、第１図のように本発明実施例は、高率で遠赤
外線と輻射するので焼き物調理に適している。 発明の効果 以上説明したように本発明は、２次輻射体とし
て遠赤外線輻射面とサーモクロミズム性のある面
とをもつ金属基材を使つて、加熱器を構成するも
のであり、特に遠赤外線高輻射率をもつために、
焼き物調理では火の浸透吸収がよく焼き上がり時
間も短時間であるという点が優れている。 また、サーモクロミズム性のある面で、２次輻
射体の加熱状態を視覚的に知ることができるなど
の効果を発揮するものである。
第１図は輻射体の輻射率特性図、第２図は本発
明の一実施例である２次輻射体の断面図、第３図
は本発明の一実施例の調理用加熱器の斜視図、第
４図は第３図の断面構成図である。 ４……金属基材（ステンレス）、５……遠赤外
線輻射面、６……サーモクロミズム性のある面、
７……２次輻射体、８……バーナ、９……調理
物、１０……カバー、１１……ガス導入管。
明の一実施例である２次輻射体の断面図、第３図
は本発明の一実施例の調理用加熱器の斜視図、第
４図は第３図の断面構成図である。 ４……金属基材（ステンレス）、５……遠赤外
線輻射面、６……サーモクロミズム性のある面、
７……２次輻射体、８……バーナ、９……調理
物、１０……カバー、１１……ガス導入管。
Claims (1)
- １ 平面状あるいは網状の金属基材の表裏の一方
の面に、有機ポリボロシロキサンと酸化ジルコニ
ウムと少なくとも一種以上の希土類元素酸化物と
の混合物の加熱硬化体から成る遠赤外線輻射面を
形成し、さらに他方の面に有機ポリボロシロキサ
ンと銅、アルミニウム、銀等の族、族、
族、族元素を不活性剤として添加した硫化亜鉛
粒子との混合物の加熱硬化体から成るサーモクロ
ミズム性のある面を形成し、この金属基材を２次
輻射体として、バーナで加熱する構成の調理用加
熱器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58239160A JPS60129532A (ja) | 1983-12-19 | 1983-12-19 | 調理用加熱器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58239160A JPS60129532A (ja) | 1983-12-19 | 1983-12-19 | 調理用加熱器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60129532A JPS60129532A (ja) | 1985-07-10 |
| JPH0351975B2 true JPH0351975B2 (ja) | 1991-08-08 |
Family
ID=17040625
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58239160A Granted JPS60129532A (ja) | 1983-12-19 | 1983-12-19 | 調理用加熱器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60129532A (ja) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62115007U (ja) * | 1986-01-09 | 1987-07-22 | ||
| JP2877232B2 (ja) * | 1988-08-25 | 1999-03-31 | 大阪瓦斯株式会社 | 調理用加熱器具 |
| JP4953596B2 (ja) * | 2005-07-19 | 2012-06-13 | 新光電気工業株式会社 | 固体酸化物型燃料電池発電装置 |
| CN102966980A (zh) * | 2011-08-31 | 2013-03-13 | 邢金勇 | 设置防护网的金属蜂窝体燃烧器灶具 |
| TWI634283B (zh) | 2017-12-27 | 2018-09-01 | 國家中山科學研究院 | 燃燒裝置 |
| CN108424684B (zh) * | 2018-04-23 | 2021-07-09 | 中国人民解放军国防科技大学 | 一种热致变色变发射率打印墨水及其制备方法与应用 |
-
1983
- 1983-12-19 JP JP58239160A patent/JPS60129532A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS60129532A (ja) | 1985-07-10 |
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