JPS60186249A - 流動性チユ−インガム組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔発明の属する技術分野〕 本発明は、流動性チューインガム組成物に関（７、更に
詳細には、低温でも良好な流動性を保持（２，かつ経時
的に安定な流動性チューインガム組成物に関するもので
ある。

〔従来技術とその問題点〕

チューインガムに流動性をもたせる従来技術としては、
公知チューインガムにゼリー菓子、キャンディ等を添加
する方法（特開昭ａｔ−ココｔＳｔ号公報）、酢酸ビニ
ルＭ＃詣または酢酸ビニル樹脂主体のガムペースが溶融
状態にあるうちにシロップまたは起泡剤を含有するシロ
ップ奢加えて攪拌し、微細気泡を保持させた流体状チュ
ーインガム（特公昭＜ｔ、ｙ−，２ダ、２．２ｆ号、特
公昭ｊθ−ｉｓ♂７１号公報）などがあるが、いずれも
低温（ｊ”Ｑ以下）では流動性が充分でなく、また経時
的に不安定であり流動性チューインガムとして満足でき
るものでなかった。

そこで、発明者等は、上述の問題点を克服すべく鋭意試
作研究を重ねた結果、チューインガム組成を一定比に保
持する時７℃以下の低温でも尚良好な流動性を保持する
と共に経時的に離水等の組織上の変化のない流動性チュ
ーインガム組成を突き止めた。

〔発明の目的〕

それ故、本発明の目的社、低温（ｊ”Ｃ以下）でも良好
な流動性を有し、経時的に安定な流動性チューインガム
を提供するにある。

〔発明の豪点〕

上記の目的を達成するため、本発明にかかる流動性チュ
ーインガム組成物において杖、重量比としてガムベース
ｌ♂〜２！俤、砂糖ｔ〜２０チ、グルコースコθ〜グＯ
チ、ＤＥλざ〜≠！のａ囲ＶＣｓるコーンシロップ７．
２〜．２／％、還元糖質グ〜／コチ、アルコール類Ｏ０
ｌ〜≠、０％、水溶性高分子０．１〜１．１％、乳化剤
０．０／　−０，３チ、水を添加または不添加にて調整
された水分ｊ−／３％、および香料、酸味料、色素等の
適量とを混合してなることを特徴とする。

使用されるガムペースとしては、天然ゴムおよび／また
は合成ゴムをｊ％以上含有するものが使用される。ゴム
分がｊ％以下であると低温にて柔軟性を失う。ゴム分は
二次転位点が低く、低温においても柔軟性があるが、樹
脂分のみであると、ｅに酢酸ビニル樹脂は二次転位点が
常温であるので、流動性チューインガムを得るためにゴ
ム分をｊ％以上含有する必要がある。砂糖は、多ずぎる
と流動性が弱まシ、少なすぎると保湿性が劣化するので
Ｉ−コｊチの範囲で使用される。従って、一般的チュー
インガム組成において約参θ〜７０％使用されるのに対
し、本　。

、′・ 発明における水分を除いた固体に対し約り〜−２１、。

チの使用に相当し使用量は極めて少ない。グ　、５１、
ルコースは、砂糖との甘味付与のバランスおよび流動性
改善としてコｏ、ｔｉ　ｏ％の範囲で使用される。一般
的に、チューインガム組成において、１０−１７０％使
用されるのに対し、本発明における水分を除いた固体に
対し約、２／、４’７チの使用に相当し、使用量は一般
より多くする。

還元糖質としては、ソルビトール、マンニトール、キシ
リトール、マルチトールまたは還元水飴よシなる群から
選ばれる１種または２ｆ！以上からなりグ〜／コチ使用
され、コーンシロップとの共動作用的に保湿性向上に効
果がある。コーンシロップは、　Ｄ”Ｅ　、２１−＋　
ｊの範囲のものｌ−〜コ！チ使用され、保湿性、離水防
止および均一分散性の向上に優れた効果を付与するが、
多すぎると流動性が弱まり、少なすぎると熱水傾向大と
なり均一分散を保ちにくくなる。アルコール類としては
、エタノール、グリセリンまタハプロピレングリコール
よりなる群から選ばれる／　ａｔまたは、２種以上から
なりｏ、ｉ〜グ、Ｏチ使用される。保湿性および流動性
の向上に優れた効果を角力するが１多すぎると香味阻害
、感触を過度に軟化させる欠点があり、また少なすぎる
と流動性が低下する。水浴性高分子としては、アラビア
ガム、グアーガム、ローカストビーンガム、タマリンド
ガムおよびトラガントガムなどの高等植物より得られる
天然ガム質、ファーセラン、カラゲーナンなどの海藻抽
出物。

キサンタンガム、プルランなど微生物由来の物質等の天
然水溶性高分子物質より選択されるものを０．／〜八へ
係使用され、離水防止および均一分散の向上に優れた効
果があるが、多すきると流動性が弱まると共に香味阻害
、感触を過度に軟化させ、一方少なすぎると熱水傾向大
となり均一分散を保ちにくくなる。

乳化剤としては、ポリグリセリン脂肪酸エステル、フロ
ピレンゲリコール脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステ
ル、ソルビタン脂肪酸エステルまたはポリオキシエチレ
ンソルビタン脂肪酸エステルよりなる群から選ばれる１
種または２種以上からなり、　０．０７−０．３％使用
される。

ガムベースと水および水溶性糖質の均一分散化に効果が
るり、添加量が増えると過乳化状態となりガムがとろけ
るようになシ、一方少なすぎると均一分散を保ちに＜＜
彦る。乳化剤のＨＬＢとしては、６〜２．２の範囲にあ
り、ＨＬＢが低過ぎると分散効果が弱く、高すきると感
触の軟化を促進するので、ＨＬＢと添加量とのバランス
を考慮することが重要である。

水分は、ｊ−ｉｔ％、好適には７〜／コチであって、上
述の原料の水分を考慮計算して最終的に７〜／コチの範
囲に調整する。水分が低ずぎると流動性が著しく弱まり
、高すぎると離水傾向が強まる。

〔発明の実施例〕

次に実施例により本発明を具体的に説明する。

実施例１ ガムベースの配合は下記の通りである。

重合度ざ００の酢酸ビニル樹脂　１２・５重量部重合度
２００の酢酸ビニル樹脂　／２．ｊ　＃ポリイソブチレ
ン（平均分子量ｌ！万）１０ｐ天然ゴム　コ　〃 マイクロクリスタリンワックス　／３／／精製ロジンエ
ステルガム　＋２＋２　〃モノグリセライド　２　〃 アセチル化モノグリセライド　ｔ・　〃タ　ル　り　＋
２０ｐ 計　１００　重量部 上記コ種の樹脂、ポリイソブチレンおよび天然ゴムを混
線機中１．１０℃下に弘Ｏ分間混練し、この混線物に他
諸原料を混線下順次添加混練してガムベースを得た。以
上の実施例にこのガムベースを使用した。

実施例λ〜！ 註１）配合量Ｕ重景部 ２）乳化剤は蔗糖脂肪酸エステル（ＨＬＢａ＞ｏ、ｏｓ
ｘ量部とポリオキシエチレンソルビタンモノオレエート
（Ｈ，ＬＢｔｓ）０．０３重量部を併用 予備加０Ａ（１０℃）したミキサーでガムペース、コー
ンシロップを混練し、次いで砂糖、グルコース等の粉体
糖質、次いでグリセリン、ソルビトール、アラビアガム
、乳化剤、香料およびクエン酸を投入後水を適量ずつ加
えて組織が均一になるまで混練して流動性チューインガ
ムを得た。いずれも室温で流下できる流動性があり、−
，２”Ｃ＆こおいても徐々に流下可能の流動性があった
。透明試験管に充填密閉し３０Ｃ−ケ月の経時試験をし
たが、試験管内のチューインガムに離水その他の組織上
の変化は観察できなかった。経時試験後のチューインガ
ムおよび試験前のチューインガムにつき専門パネル、ｊ
名による試食結果はいずれも両チューインガムに差はな
く、いずれも口尚りが非常にソフトでなめらかなかみ心
地が良好で、フレーバーの立ちが良く、従来の固体チュ
ーインガムに比較し、非常に鮮明な輪郭のはつきりした
香味のチューインガムであるという評価が得られた。

実施例６ 実施例λのアラビアガム溶液の代りにカラゲーナン溶液
を使用・する以外は同じ配合にて実施し、同様な流動性
チューインガムを得た。試験結果も実施例λと同等の結
果が得られた。

実施例７ 実施例３の乳化剤として蔗糖脂肪酸エステル（ＨＬ　Ｂ
　７　）　０．０　！重ｉチ、ポリオキシエチレンソル
ビタン脂肪酸エステル（ＨＬ　Ｂ　、２０　）０、Ｏ１
重量％を併用する以外は同じ配合にて実施し、同様な流
動性チューインガムを得た。試験結果も実施例３と同等
の結果が得られた。

〔発明の効果〕

本発明に係る流動性チューインガム組成による左、低温
（５℃以下）でも流動性を有し、長期間常温下に放置し
た後も離水等の組竺上の変化がなく、香味良好で口当シ
の良いソフトなかみ心地に優れ、チューブ、缶、瓶など
に充填包装可能な流動性チューインガムが得られる。

以上、本発明に係る流動性チューインガム組成物につき
、好適な実施例を挙げ説明したが、本発明の精神を逸脱
しない範囲において種々の変化がなされうることは勿論
である。

特許出願人　株式会社　ロ　ッ　テ 、、、、、−＋、、１ 、Ｘ 手　観に　ネ市　」１已　贋＋（方ｊ、０昭和５９年　
１１月３１−１　・ 特詰庁長官　若杉和夫　殿 ■、事１７１の表示 １１漆ＩＪ５９年ｑ４許ｊ頭第４３５０８号２、発明の
名称 流動性チューインガム細戊物 ３、　？＋Ｉｉ正をする１イ 車外との関１系　ｑ、＋４許出願人 山ｉ１１刺備中１宿区西新宿３Ｊ″目２（）番１１弓名
称　株式会社　ロノテ 代表１イ　巾光　武７ｊ１　． ４、代理ノ（ と

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 （１）車量比としてガムベース／ざ〜２！チ、砂糖ｇ〜
   、２０％、グルコース２０Ａ−弘Ｏチ、ＤＥ２ｔ〜≠ｊ
   の範囲にあるコーンシロップ１２〜．２ｊ％、還元糖質
   弘〜ｌコチ、アルコール類０．／−弘、θ％、水溶性高
   分子０．／−／、６％、乳化剤０．０　／〜θ、３チ、
   水を添加または不添加にて調整された水分５−ｉｓ％、
   および香料、酸味料、色素等の適量とを混合してなる流
   動性チューインガム組成物。 （２）還元糖質カッルビトール、マンニトール、キシリ
   トール、マルチトールまたは還元水飴よりなる群から選
   ばれる１種または２種以上からなる特許請求の範囲第１
   項記載の流動性チューインガム組成物。 （３１アルコール類がエタノール、グリセリンまたは７
   “ロビレングリコールよりなる群から選ばれる１種また
   は２種以上からなる特許請求の範囲第１項記載の流動性
   チューインガム組成物。 （４）水溶性高分子がアラビアガム、グアーガム、ロー
   カストビーンガム、タマリンドカム、トラガントガム、
   キサンタンガム、プルラン、ファーセラン等の天然水溶
   性高分子物質よりなる群から選ばれる１種またｔｄ２種
   以上からなる特許請求の範囲第１項記載の流動性チュー
   インガム組成物。 （５）乳化剤がポリグリセリン脂肪酸エステル、グロビ
   レングリコール脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル
   、ンルビタン脂肪酸エステル、またはポリオキシエチレ
   ンソルビタン脂肪酸エステルよりなる群から選ばれる１
   種または２種以上からなる特許請求の範囲第７項記載の
   流動性チューインガム組成物１゜（６）乳化剤がＨＬＢ
   ４〜．２２の範囲にちる特許請求の範囲第！項記載の流
   動性チューインガム組成物。 （７）　水分が７〜ｌ−２％の範囲にある特許請求の範
   囲第１項記載の流動性チューインガム組成物。 （８）流動性チューインガム組成物が風船チューインガ
   ム組成物である特許請求の範囲第１項記載の流動性チュ
   ーインガム組成物。 （９）　ガムペースは天然ゴムおよび／または合成ゴム
   をｊ％以上含有する特許請求の範囲第１項記載の流動性
   チューインガム組成物。