JPS60191132A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 零発Ａは、例えばタイマー機能付き炊飯器のように、設
定時間が経過したさきに加熱作用を開始させるタイマー
機能を備えている加熱調理器に関する。

この種のタイマー機能伺き加熱調理器においては、加熱
対象物をその加熱Ｍ理器内に収容してから加熱作用開始
時間を設定しておくことによって、その設定時間が来れ
ば自動的に加熱による調理が開始されるので、多忙な主
婦等にとって非常に便利なものである。

特に炊飯器においては、米を洸ってから器内に収納して
直ちに炊き始めるよりも、ある程度の時間非加熱状態で
放置して十分吸水させてから炊き始める方がおいしく炊
き上げることができるので、前記タイマー機構はその吸
水のための時間設定にも有効に利用されている。

ところが、かかる便利なタイマー機能付き加熱調理器で
も、次のような問題か残っている。

即ち、特ＶＣ季のような高温多湿時期とが、暖房等によ
り比較的高温に維持されている室内で使用される場合Ｖ
は、器内に収容されて非加熱状慇で数百されている加熱
対象物における雑菌の繁ａが激しく、前記タイマーにお
ける加熱開始設定時間に達する以１に、腐敗や発酵を起
したり、あるいは、そのような精喘な状態に至らないま
でも、雑菌のへ輪状態が一定の限度を越えＣ、出米上が
った調理物（ごけんなど）の味が悪くなつでり不快なに
おりが残ったり、また、その保温時における訂敗が生じ
易くなる、といった種々の不？合が生じる欠点がある。

末発明は、上記実情に曹みてなされたものであって、そ
の目的は、前記したようなタイマー機能による基本的利
点を、Ｕ述のような欠点を生じるおそれがない限りにお
りて十分に発揮させるようにしながらも、加熱対象物周
囲の環境条件如何に拘わらず、常に、加熱対象物の腐敗
や発酵あるいはそれに近い不都合な事態が発生すること
を確実に防止できて、出来上りの良ｌ調理を行なえると
共に、その虐埋物を長時間良好に保温できるようにぜん
とすることにある。

かかる目的を達成するために、本発明でよる加熱調理器
は、設定時聞が経過したときに加熱作用を開始させるタ
イマー機能を備えてバる加熱調理器において、雑菌繁殖
状況に対応するパラメータを演算し、そのパラメータが
所定の値に達したときこば、前己タイマー機εておける
設定時開如何に拘わらず、強制的に加熱作用を開始させ
る制御装置を設けである、という特徴を備えている。

上記特徴構成故に次のような優れた作用および効果が発
揮される。

即ち、加熱対象物ごとり甘く環境条件が雑菌の繁殖に適
した悪環境であって、その繁殖が激しｂ場合であっても
、その雑菌のμ殆秋態が出来上った調理物の味やにおい
等に悪影響を及ぼす蓋然性が高め限界に達したときには
、必ず、つまり、タイマー機能における加熱作用開始時
間時門には係わりなく、強制的（優先的）に加熱作用を
開始させるようにしたので、［記限界以上には雑菌が繁
殖しないことは勿論、その加熱作用によって、既に５頌
した雑菌の殆どを死滅させることができるので、力談対
象物同囲の環境如何に拘わらず、その４敗や発酵を抑制
でさることは勿論、調理物の味が低下したりにおいが残
ったシＪることが熱く、常に確実に出来上りの良い調理
を行なえるようになり、甘た、出来上かりた調＋物中の
雑菌も極めて少ないのでその保温を長時間に伸って良好
に行なえるようになったのである。な戸、タイマー機能
における加熱作用開始時間が比較的短い場合とか、低温
低湿の良好な環境下で用いられる場合のように、上記の
ような特Ａな悪環境以外の大部分の状況において汀、本
来のタイマー機Ｅによる基本的利点が十分に発揮される
。

以下、本発明の具体的実施例を図面Ｃ基すて説Ｈする。

第１図に示すように、外装ケース（１）に内装保持され
た釜（２）の下方に、炊飯用メインバーナ（３）とパイ
ロット兼保温用バーナ（４）とそれに対する点火器（５
）とサーモカップル（６）どを設けると共て、前記釜（
２）の底部を受山め支持する箇所に釜底温度検出用の温
度センサー（７）を設けて、加熱調理器の一例としての
ガス炊飯器を描威しである。

前記バイコツト兼保温用バーナ（４）の上方には、そね
により加熱されて赤外線ないしは遠赤外線を放射する比
較的大面積の放熱向（８ｄ）をイするドーナツ板形状の
放熱板（８）を、ｔ記メインバーナ（３）を収巻く状態
に配設しである。

その成力板（８）は、パイロットＣ保湿用バーナ（４）
側（下側）が然伝導率の良し金属製汲熱板で、そして、
前記釜（２）側（上側）がセラミックウールとかグラス
クールなどのような遠赤外墾の放射率の大きい放射イで
構成されてｂる。

即ち、炊き上りを前記滉乏セン丈−（７）で検知してメ
インバーナ（３）が消火された後、ハイロットバーナを
兼ねる保温用バーナ（４）のみが燃焼を継続し、おれに
よシ、放熱板（８）全体が加熱さハて、その上側放射体
表面の放熱向（８ａ）がら放射される熱によって、釜（
２）の底部を間接的に、しかも、広範囲に亘って分散加
熱することにより保温するようＣ構成したものである。

なお、前記放熱板＋８）よ、単−桐刺（金属板、セラミ
ックなど［のみで構成しても差支えない。

なお、第１図に示すＪうに、外装り−ス（１）の下方側
部ｃけ、炊飯〔加７作用）開始時間を任意に設定可赴な
タイマー幾能用ダイヤル（９）七、タイマースタートス
イッチ（ｌＯ）と、タイマー機能Ｖは係わシなく手卯操
作で直ちに炊飯を開始さぜるための炊飯開始スイッチ（
１１）とが設けられている。

そして、このガス炊飯器は次のＬつな制徊桁成を備えて
いる。

即ち、第２図に示すように、ｌチップマイコンを主要部
とする制御装置（Ｃ）か設けられ、その制御装置（Ｃ）
の入力部に灯、前記サーモカップル（６）、温度センサ
ー（７）、炊輝時間設定ダイヤル（９）、タイマースタ
ートスイッチ（１０）お工び炊飯開始スイッチ（１１）
からの出力ｉ号が入力され、かつ、その出力部からは、
前記メインバーナ（３）およびパイロット兼保温用バー
ナ（４）への燃料供給路（１２）の手動元コック（ＶＯ
）よりも下流側に介装されたバイロット兼保温用バーナ
（４）に刻する電磁制御向弁（ｖｌ）およびメインバー
ナ（３）に対する電磁制御弁（ｖ２）、ならびに、前記
点火器（５）に、夫々指令用出力信号が出力されるよう
に構成しである。

そして、前記制御装置（Ｃ）は、前記炊反開始スイッチ
（１１）がＱＮ操作されたことに基いて、直ちに前記両
電磁制御弁（Ｖ、）、（Ｖ２）を開動してパイロット兼
保温用バーナ（４）およびメインバーナ（３）への燃１
を供給する七共に点火器（５）を作動させて、炊飯を開
始させる制御、前記タイマースタ−トスイッチ（ｌＯ）
がＯＮ操作されたことに基りて、前記ダイヤル（９）で
設定された時間が経過したときに自動的に上記と同様に
炊飯を開始させる制御、前記温度センサー（７）により
釜（２）の底が設定温度に達したことが検出されたと＠
に、前記メインバーナ（３）Ｋ対する電磁制御弁（Ｖ、
）を閉動させて炊飯を停止させ、前記パイロット兼保温
用バーナ（４）のみによる保温状悪にの替える制御、お
よび、前記パイロット兼保温用バーナ（４）が不測に消
火したとぎに前記屯磁制御弁（ｖｌ）を閉動させる安全
制御、といった種々の基本的な自動制＠を行なうばかり
でＡ＜、加熱対象物、（米）がセットされた前記萄（２
）内での雑菌繁殖状況に対応するパラメータ（λ）を演
卑し、そのバラメーク（λ）が所定の愉（大。）に達し
たときには、前記タイマー機能における設定時間如何に
拘わらず、強制的に加熱作用を開始きせる、という特殊
な制御機能（雑菌繁殖抑制機能）をも備えている。

上記６棟の基本的制御機能につい又は、既に公知となっ
ているので七の詳細説明は省略し、本考案のポイントで
ある上記特殊な制即模能についてのみ以下に説りする。

一役に、初期状態にセントされた加熱対象物における維
函素殖状況を表わすバフメータ（λ）は、王として温度
（Ｔ）練境、湿度（Ｍ）環境および初期状態からの経過
時開（ｔ）をファクターとする開数λ＝ｋ０∫（Ｔ、Ｍ
、ｔ）…（Ａ） （ｋ０：常改） でおおよそ同定できる。

ただ、炊飯器の場合には、加熱対象である禾のセント状
恵では、木が水に完全に浸されているので、湿度（Ｍ）
のファクターを強くことができ、λ＝ｋ∫（Ｔ、ｔ）…
（Ｂ） （ｋ２：線数） と藺晴化することかできる。

そこで、木去弛例では、前記パラメータ（λ）を、λ＝
ｋ∫ｔ０Ｔｄｔ１…（Ｃ） （ｋ：常改） なる関数で表現することにしている。

第３図は、上記維繭繁殖抑制制御のルーチンのアルゴリ
ズムを不す就帖フローチャートである． 即ち、前記タイマースタートスイッチ（１０）がＯＮさ
れたときに、このルーチンＳＴＡＲＴし、ステップ（１
）においてＣＰＵ内部のタイマーをスタートさせ、ステ
ップ（２）においてＳＴＡＲＴ後の経過時間（ｔ）と前
記温度センサー（７）により検出温度（Ｔ）の読み込み
を行ない、ステップ（３）においての演算を行なう。そ
して、 ステップ（４）で予め設定されている限界値（λ０）と
演算された値（λ）とを比較し、λ０＜λの場合には前
記ステップ（２）に戻り、λ０≧λとなった場合にはス
テップ（５）に進んで他の条件に優先して加熱作用を開
始させるのである。

なお、本実施例においては、パラメータ（λ）の演算に
用いられるファクターのひとつである温度（Ｔ）を、前
記炊飯完了検知用の温度センサー（７）で兼用している
が、第１図中点線で示すように、釜（２）の側部空間内
とか外装ケース（１）の底部といつた他の場所に別途設
けた温度センサ（７′）、（７″）を用いる構成として
もよい。また、パラメータ（λ）の関数としては、上記
関数（Ｃ）に限らず他の形の関数を用いてもよい。

更に、本発明は、上記したようなガス炊飯器に限らず、
電気炊飯器やオーブン、レンジといつた種々の加熱調理
器に対して適用可能であることは勿論である。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明に係る加熱調理器の一実施例を示し、第１
図はガス炊飯器の一部断面全体構成図、第２図は制御回
路図、そして第３図は要部の制御フローチャートである
。 （λ）……パラメータ、（λ０）……所定の値、（Ｃ）
……制御装置、（Ｔ）……温度、（Ｍ）……湿度。 代１ノ１１人　汁理土　北　利　１し 、：′・、１、りｌ 〜゛３１イ１

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）設定時間が経過したときに加熱作用を開始させる
   タイマー機能を備えている加熱調理器において、雑菌繁
   殖状況に対応するパラメータ（λ）を演算し、そσパラ
   メータ（λ）が所定の値（λ。）に達したときＫは、前
   記タイマー機能における設定時間如何に拘わらず、強制
   的て加熱作用を開始させる制御装置（Ｃ）を設けである
   ことを特徴とする加熱調理器。
2. （２）前記パラメータ（λ）を、加熱対象物に対する温
   度＋Ｔ＋環境の時間的積分関数として演算するようにし
   であることを特徴とする特許請求の範囲第（１）項に記
   載の加熱調理器。
3. （３）前記パラメータ（λ）を、加熱対象物に対する温
   度（Ｔ）環境および湿度（財）環境の時間的積分関数と
   して演算するようにしであることを特徴とする特許請求
   の範囲第（１）項に記載の加熱Ｎ理器。