JPS60203142A - お茶生葉の二段蒸熱装置 - Google Patents
お茶生葉の二段蒸熱装置Info
- Publication number
- JPS60203142A JPS60203142A JP5976784A JP5976784A JPS60203142A JP S60203142 A JPS60203142 A JP S60203142A JP 5976784 A JP5976784 A JP 5976784A JP 5976784 A JP5976784 A JP 5976784A JP S60203142 A JPS60203142 A JP S60203142A
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- Japan
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- drum
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- steam
- chamber
- steaming
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
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Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は緑茶（煎茶）を製造する場合のお茶生葉の蒸し
装置に関するものである。
装置に関するものである。
従来、お茶の生葉は葉の中にある酸化酵素の働きを止め
、その後の成型工程の加工を容易化し、更にお湯による
可溶成分の浸出を促進させるために蒸気で蒸熱し、その
後急速冷却し、軟化した生葉を粗揉、揉捻、中揉、精揉
、乾燥等の工程で仕上げるものである。しかし、蒸熱装
置においては、蒸し室に回転網ドラムを連続させ、該蒸
し室内に簡易ボイラーより低圧で水分の多い飽和蒸気を
供給しながら蒸熱するため、蒸し室の温度が９４〜９８
°Ｃ位に下り、蒸熱を長くする／ζめには蒸し室や蒸し
胴の通過時間を長くしたり、生葉に衝撃を与えたりしな
ければならず、機構が複雑になり易く、かといって蒸熱
を強く（高温、蒸気量を増す）すると、浸出液に濁りが
出たり、成型加工時に粉やクズが出て香気もうすれ、歩
留りが低下する竹の欠点があった。
、その後の成型工程の加工を容易化し、更にお湯による
可溶成分の浸出を促進させるために蒸気で蒸熱し、その
後急速冷却し、軟化した生葉を粗揉、揉捻、中揉、精揉
、乾燥等の工程で仕上げるものである。しかし、蒸熱装
置においては、蒸し室に回転網ドラムを連続させ、該蒸
し室内に簡易ボイラーより低圧で水分の多い飽和蒸気を
供給しながら蒸熱するため、蒸し室の温度が９４〜９８
°Ｃ位に下り、蒸熱を長くする／ζめには蒸し室や蒸し
胴の通過時間を長くしたり、生葉に衝撃を与えたりしな
ければならず、機構が複雑になり易く、かといって蒸熱
を強く（高温、蒸気量を増す）すると、浸出液に濁りが
出たり、成型加工時に粉やクズが出て香気もうすれ、歩
留りが低下する竹の欠点があった。
本発明は、上記諸欠点を解消する目的において蒸し室を
二段式となし、前段で低圧、低温の飽和蒸気を、後段で
高温、高圧、低湿度の蒸気を供給しながら蒸熱する様に
なしたｉ置であって、蒸気量や温度の調整がなし易く、
且つ蒸熱時間を短縮して酸化酵素の作用を高度に市める
と共に葉の組織の破壊も軽微で、浸出液も濁ることなく
、゛１味や香気の高い製品を効率的に得ることが出来る
ことを特徴とするものである。
二段式となし、前段で低圧、低温の飽和蒸気を、後段で
高温、高圧、低湿度の蒸気を供給しながら蒸熱する様に
なしたｉ置であって、蒸気量や温度の調整がなし易く、
且つ蒸熱時間を短縮して酸化酵素の作用を高度に市める
と共に葉の組織の破壊も軽微で、浸出液も濁ることなく
、゛１味や香気の高い製品を効率的に得ることが出来る
ことを特徴とするものである。
以下、実施例図により本発明の詳細な説明する。
横長な台枠１の一］二面を開１−」すると共に台枠１の
１方側の上方位１作に前後対向してヒンジ２を設け、該
ヒン／２に台枠ｌに嵌合した横長な支持枠３の一端を枢
着させ、該支持枠３の他端寄りの前後Ｗｉに傾斜調節用
の腕杆４，４′を枢着し、台枠ｌの右側前後位置に設け
た係止用ラック５．５′に腕十Ｆ４．４’のＩ７端爪を
係合させ、支持枠３の傾庁１１一方となる一端より支持
（べ釈３内に」二面に投入口６を突設したトラム７を架
設し、該ドラム７の先端部に第１蒸し室８を設け、第１
蒸し室８の先端部に円周フランジ９を突設し、該円周フ
ランジ９に回転網胴１０の一端を嵌合させて端部に回転
ギヤー１１を周設し、回転ギヤー１１の外側に網胴１０
を周回した第２蒸し室８′を支持枠３に架設すると共に
第２蒸し室８′に一端を連設して」−下刻型となしたド
ラム１２を支持枠３に架設し、該ドラム１２の先端寄り
内周面に任意数の受ローラｊ３を軸支して網胴ｌＯを回
転自在に支架させ、トラム７の後端中・し・に軸受１４
を設けると共に支持枠３の他端に網胴１０の先端中心と
対向して軸受１４′を設け、撹拌羽根１５をスパイラル
状に多数突設した回転軸１６をドラム７、蒸し室８，８
′網胴１０の中心を貫通して軸受１４，１４’にＩｌｌ
支ｌ〜、支持枠３の左側後端部に設けた原動機室１７内
の原動機と回転軸１６とを連動させ、網胴１０の回転ギ
ヤー１１と連動するギヤー１８を設けた中間連動軸１９
を支持枠３に軸支して回転１！１ｌＩ１６と連動させ、
第１蒸し室８に低圧、飽和蒸気を供給する第１蒸気管２
０を連通させ、第２蒸し室８′に高温、高圧、低湿度の
蒸気を供給する第２蒸気管２０′を連通させ、第２蒸し
室８′の下向にＪ：１１水ダクト２１を連通さぜた二段
蒸熱装置２２を１１１，１）成ずべく ’ｌ＋： Ｌ−
で成るものである。
１方側の上方位１作に前後対向してヒンジ２を設け、該
ヒン／２に台枠ｌに嵌合した横長な支持枠３の一端を枢
着させ、該支持枠３の他端寄りの前後Ｗｉに傾斜調節用
の腕杆４，４′を枢着し、台枠ｌの右側前後位置に設け
た係止用ラック５．５′に腕十Ｆ４．４’のＩ７端爪を
係合させ、支持枠３の傾庁１１一方となる一端より支持
（べ釈３内に」二面に投入口６を突設したトラム７を架
設し、該ドラム７の先端部に第１蒸し室８を設け、第１
蒸し室８の先端部に円周フランジ９を突設し、該円周フ
ランジ９に回転網胴１０の一端を嵌合させて端部に回転
ギヤー１１を周設し、回転ギヤー１１の外側に網胴１０
を周回した第２蒸し室８′を支持枠３に架設すると共に
第２蒸し室８′に一端を連設して」−下刻型となしたド
ラム１２を支持枠３に架設し、該ドラム１２の先端寄り
内周面に任意数の受ローラｊ３を軸支して網胴ｌＯを回
転自在に支架させ、トラム７の後端中・し・に軸受１４
を設けると共に支持枠３の他端に網胴１０の先端中心と
対向して軸受１４′を設け、撹拌羽根１５をスパイラル
状に多数突設した回転軸１６をドラム７、蒸し室８，８
′網胴１０の中心を貫通して軸受１４，１４’にＩｌｌ
支ｌ〜、支持枠３の左側後端部に設けた原動機室１７内
の原動機と回転軸１６とを連動させ、網胴１０の回転ギ
ヤー１１と連動するギヤー１８を設けた中間連動軸１９
を支持枠３に軸支して回転１！１ｌＩ１６と連動させ、
第１蒸し室８に低圧、飽和蒸気を供給する第１蒸気管２
０を連通させ、第２蒸し室８′に高温、高圧、低湿度の
蒸気を供給する第２蒸気管２０′を連通させ、第２蒸し
室８′の下向にＪ：１１水ダクト２１を連通さぜた二段
蒸熱装置２２を１１１，１）成ずべく ’ｌ＋： Ｌ−
で成るものである。
つきに、実施例図により本発明の作用効果を説明する。
本発明になる二段蒸熱装置２２においては、第■蒸し室
８に９５°Ｃ位て常圧、飽和蒸気を供給し、４第２蒸し
室８′には１０５〜１０４°Ｃの温度で、０．３〜０．
４ Ｋｇ ／ ｃｍの圧力で低湿度の乾燥蒸気を送給し
７おき、そして原動機室１７内の原動機を始動して回転
軸１６と網胴１０とを相互に逆方向へ連続回転させおき
、投入口６よりお茶の生葉を投入してドラム７より第１
蒸し室８、第２蒸し室８′更に網胴１０へと自然傾斜を
利用して流動させるものである。第１蒸し室８の通過は
５秒、第２蒸し室８′は７秒位に？Ａ整し、その原料と
なる生葉の状態により支持枠３の傾斜角を適宜調整する
ものであり、第１蒸し室には低温で水分の多い蒸気を、
第２蒸し室には高温で乾燥度の高い蒸気を供給して蒸熱
するため、生葉の酸化酵素の作用を従来より高度に止め
ることが可能となり、しかも蒸熱時間を短縮出来るだめ
生葉の組織の破壊も軽微で、蒸熱後の成型も容易となり
、加Ｆ］後のお茶を立てた場合の浸出液も濁りがなく、
シ１゛味、香気に秀れた製品を得ることが出来る等、前
記した様な顕著な諸効果を奏するものである。
８に９５°Ｃ位て常圧、飽和蒸気を供給し、４第２蒸し
室８′には１０５〜１０４°Ｃの温度で、０．３〜０．
４ Ｋｇ ／ ｃｍの圧力で低湿度の乾燥蒸気を送給し
７おき、そして原動機室１７内の原動機を始動して回転
軸１６と網胴１０とを相互に逆方向へ連続回転させおき
、投入口６よりお茶の生葉を投入してドラム７より第１
蒸し室８、第２蒸し室８′更に網胴１０へと自然傾斜を
利用して流動させるものである。第１蒸し室８の通過は
５秒、第２蒸し室８′は７秒位に？Ａ整し、その原料と
なる生葉の状態により支持枠３の傾斜角を適宜調整する
ものであり、第１蒸し室には低温で水分の多い蒸気を、
第２蒸し室には高温で乾燥度の高い蒸気を供給して蒸熱
するため、生葉の酸化酵素の作用を従来より高度に止め
ることが可能となり、しかも蒸熱時間を短縮出来るだめ
生葉の組織の破壊も軽微で、蒸熱後の成型も容易となり
、加Ｆ］後のお茶を立てた場合の浸出液も濁りがなく、
シ１゛味、香気に秀れた製品を得ることが出来る等、前
記した様な顕著な諸効果を奏するものである。
第１図は本発明の実施例に係る二段蒸熱装置の正面図、
第２図はその平面図、第３図は第２図Ａ−Ａ紳断面図、
第４図は同じ（Ｂ−Ｂ線断面図、第５図は同じ＜Ｃ−Ｃ
線断面図、第６図は同じく１）−Ｄ線断面図、第７図は
同じ＜Ｅ−Ｅ線断面図である。 １台枠、２ヒンジ、３支持枠、４．４′腕杆、５゜５′
ラツク、６投入口、７ドラム、８第１蒸し室、８′第２
蒸し室、１０回転網胴、１１回転ギヤー、１２ドラム、
１５撹拌羽根、１６回転軸、２０゜２０′蒸気管
第２図はその平面図、第３図は第２図Ａ−Ａ紳断面図、
第４図は同じ（Ｂ−Ｂ線断面図、第５図は同じ＜Ｃ−Ｃ
線断面図、第６図は同じく１）−Ｄ線断面図、第７図は
同じ＜Ｅ−Ｅ線断面図である。 １台枠、２ヒンジ、３支持枠、４．４′腕杆、５゜５′
ラツク、６投入口、７ドラム、８第１蒸し室、８′第２
蒸し室、１０回転網胴、１１回転ギヤー、１２ドラム、
１５撹拌羽根、１６回転軸、２０゜２０′蒸気管
Claims (1)
- ■ 上面を開口した横長な台枠内の１方側にヒンジを設
け、該台枠内の上部位置に支持枠を嵌合させて支持枠の
一端部を前記ヒンジに枢着すると共に支持枠の他端と台
枠とを高さ調整機構で連係して一端より他端に向けて支
持枠を斜下方へ傾斜させ、支持枠の高位１δとなる一端
より生葉の投入用のドラム、第１蒸し室、第２蒸し室、
適当長さの」−下側型ドラムを連続して支持枠に架設し
、第２蒸し室より上下割型ドラムにかけての内部に網胴
を回転自在に支架させると共に撹拌羽根を多数突設した
回転軸を投入ドラムより上下割型ドラムの中心を貫通し
て網胴と相互に逆回転する様に軸支し、第１蒸し室に低
圧、低温、飽和蒸気を供給する蒸気管を、第２蒸し室に
高圧、高温、低湿度の蒸気を供給する蒸気管をそれぞれ
連通させたことを特徴として成る、お茶生葉の二段蒸熱
装置４゜
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5976784A JPS60203142A (ja) | 1984-03-27 | 1984-03-27 | お茶生葉の二段蒸熱装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5976784A JPS60203142A (ja) | 1984-03-27 | 1984-03-27 | お茶生葉の二段蒸熱装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60203142A true JPS60203142A (ja) | 1985-10-14 |
| JPS6222585B2 JPS6222585B2 (ja) | 1987-05-19 |
Family
ID=13122760
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5976784A Granted JPS60203142A (ja) | 1984-03-27 | 1984-03-27 | お茶生葉の二段蒸熱装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60203142A (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62185257U (ja) * | 1986-05-16 | 1987-11-25 |
-
1984
- 1984-03-27 JP JP5976784A patent/JPS60203142A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6222585B2 (ja) | 1987-05-19 |
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