JPS6021972Y2 - スポンジケ−キセツト - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案はスポンジケーキセットに関し詳しくは２種類の
材料とケ′−キ型との組み合わせからなるスポンジケー
キセットに関する。

スポンジケーキは、小麦粉、砂糖、卵等を主成分とし、
十分攪拌して泡立てた後、ケーキ型に入れて焼成するこ
とによって作られる。

工場規模で製造する場合には、設備、人材等が備わって
いるために常に一曲品質のケーキを作ることができる。

一方、一般家庭、喫茶店、食堂、小規模なウィンドベー
カリ−店等で小量のケーキを手軽に作ろうとする場合に
は、特に一定の材料が入手しにくいこと等からなかなか
ふっくらしたおいしいケーキを作ることは困難であった
。

最近いわゆる（スポンジ）ケーキミックスなるものが開
発されてきているが、これは上記必要な材料をあらかじ
め混合粉末化したものであり、使用に際して水あるいは
さらに生卵を加えるものである。

しかしながらこのようなケーキミックスでは、粉末油脂
等の特殊な材料を使う必要があり、味を損ねる等の欠点
があった。

一方このようなケーキミックスを使わず、市販の小麦粉
、砂糖、卵等の材料を使ってケーキを作ろうとすると、
小麦粉を篩にかけたり、重量を正確に計量したりするの
は煩雑であるために敬遠されていた。

かかる現状において、本考案者は、粉末油脂等の特殊材
料を使わずに、家庭等において常に高品質のケーキを作
ることのできる材料系について鋭意研究の結果本考案を
完成した。

本考案のスポンジケーキセットは、１回分量を計量して
容器に入れた、糖液を主成分として食用油脂及び乳化剤
を含む乳化物からなる流動体状材料Ａと、同じく１回分
量を計量して容器に入れた、前もって篩を通しである小
麦粉を主成分とする材料Ｂと、底板部分と該底板部分と
かみ合う筒状部分とからなる１回分量の大きさの組み立
て式使いすてデコレーションケーキ型との組み合せから
なるものである。

材料Ａは、糖液（糖水溶液）を主成分とするものであっ
て、糖類としてはショ糖（砂糖）、ブドウ糖、転化糖、
異性化糖、水あめ等がある。

この他に食用油脂及び乳化剤を加えて乳化物としたもの
である。

好ましいものは、糖液及び食用油脂を含み食品用乳化剤
によって水中油型に乳化された乳化物であって見掛は粘
度が５，０００〜２００．０００センチポイズの流動体
状のものである。

特に好ましいものは、糖濃度５０〜８唾量％の糖水溶液
と食用油脂とを食品用乳化剤で乳化したものである。

材料Ａは、あらかじめ１回分量を計量して通常のプラス
チックフィルム又はアルミ・プラスチックフィルムのラ
ミネート製の袋あるいはボトルのような容器に入れられ
る。

ここで見掛は粘度とは、ブルックフィールドタイプの回
転粘度計（例えば東京計器株式会社製Ｂ型粘度計）等を
用いて室温（約２５℃）で測定される粘度である。

食用油脂を加えればおいしいケーキができることは公知
であるが、本考案のように、糖水溶液を用いて乳化した
ものを用いた例は知られていない。

材料Ｂは、前もって篩を通しである小麦粉を主成分とす
るものであり、小麦粉の他に少量のベーキングパウダー
、ココア粉、乳製品、フレーバー等を含むことができ、
通常は粉末状である。

材料Ｂは１回分量を計量してプラスチックフィルム、紙
あるいはアルミ・プラスチックフィルムラミネート製の
袋あるいはボトル等の容器に入れられる。

本考案において１回分量とは、直径１５〜２２ｚ程度の
デコレーションケーキとするのに適当な量をいう。

上記組み立て式デコレーションケーキ型として最も適当
なものは円形の底板部分と、該底板部分とかみ合う円周
を持ち、一方の端に一定の深さの切れ目を多数有し、か
つ折り畳むことのできる材料からなる円筒状部分とから
なる使いすて式のものである。

底板部分は直径１５〜２２Ｃ７Ｆ＋が適当である。

以下に図面を参考にしつつ本考案の実施態様を説明する
。

第１図は、異性化糖水溶液、食用油脂、食品用乳化剤を
含む見掛は粘度６５．０００センチポイズの水中油型乳
化物の１回分量（１２０〜１８０ｇ）をプラスチックフ
ィルム製の袋１に封入した材料Ａの正面図であり、第２
図はその側面図である。

第３図は、篩を通した小麦粉の１回分量（８０〜１２０
ｇ）をプラスチックフィルム製の袋２に封入した材料Ｂ
の正面図であり、第４図はその側面図である。

第５図は、組み立て式使いすてデコレーションケーキ型
の円形底板の平面図である。

底板３には、折り目１１及び１２を入れておけば折り畳
んで小さな容器にも入れることができる。

底板３は厚めの紙、若しくはプラスチック、金属の薄い
板で作ることができる。

直径は約１８ｃｍである。第６図は、組み立て式デコレ
ーションケーキ型円筒部分の斜視図である。

円筒４のうちの一方の開口部は、一定の深さである間隔
で細かい切れ目を入れてすそ部２２を持っている。

円筒部分には、折り畳み易いように、あらかじめ折り目
２４をつけておくのが良い。

第７図は、四つ折りにした状態の組み立て式ケーキ型円
筒部分である。

第８図は組み立てられたケーキ型をひつくり返して底板
側から見た斜視図である。

円筒部分４の材質は、折り畳むことのできるもの、例え
ば紙、プラスチック、金属等が使用できるが、ボール紙
が最も適当である。

本考案のスポンジケーキセットを用いてケーキを焼く場
合には、先ず材料Ａと卵とをポール等の器に入れて泡立
器又はバンドミキサーで泡立てる。

この泡立ったケーキ種に材料Ｂを入れ、均一に混合して
ケーキ生地を調製する。

このケーキ生地を、あらかじめ組み立てておいたデコレ
ーションケーキ型に入れ、オーブン等で焼成する。

本考案の主な特長点は次の通りである。

１ 卵を除くスポンジケーキ種に必要な成分及びデコレ
ーションケーキ型があらかじめ準備されており、特にケ
ーキ種を作る際に必要どされる水も含まれているので、
単に卵を加えて攪拌し、デコレーションケーキ型に入れ
るだけで良く、家庭においても極めて手軽にケーキを焼
くことができる。

２ 味を悪化させるような特殊な成分を用いていないの
で、インスタントな味でない高品質のケーキが作れる。

３ 小麦粉はあらかじめ篩を通しであるので、そのまま
使うことができる。

４ 材料Ａ及び材料Ｂは１回分量ずつ容器に入れられて
いるので、使用時に計量する必要がない。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案の実施例を示すものであり、第１図は袋に
封入した材料Ａの正面図、第２図はその側面図、第３図
は袋に封入した材料Ｂの正面図、第４図はその側面図、
第５図は組み立て式使いすてデコレーションケーキ型の
円形底板の平面図、第６図はその円筒部分の斜視図、第
７図はその円筒部分を四つ折りにした状態を示す図、第
８図は組み立てられケーキ型の斜視図である。 １．２・・・・・・プラスチックフィルム製の袋、３・
・・・・・底板、４・・・・・・円筒。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 １ 糖液を主成分とし食用油脂及び乳化剤を含む乳化物
   であってその１回分量を容器に入れてなる流動体状材料
   Ａと、 前もって篩を通しである小麦粉を主成分とするものであ
   ってその１回分量を容器に入れてなる材料Ｂと、 底板部分と該底板部分とかみ合う筒状部分とからなる１
   回分量の大きさの組み立て式使いすてデコレーションケ
   ーキ型 との組み合わせからなるスポンジケーキセット。 ２ 材料Ａが、見掛は粘度５，０００〜２００．０００
   センチポイズの流動体状である実用新案登録請求の範囲
   第１項記載のスポンジケーキセット。 ３ 組み立て式使いすてデコレーションケーキ型が、円
   形の底板部分と、該底板部分とかみ合う円周を持ち、一
   方の端に一定の深さの切れ目を多数有腰かつ折り畳むこ
   とのできる材料からなる円筒状部分との組み合わせから
   なるものである実用新案登録請求の範囲第１項記載のス
   ポンジケーキセット。