JPS6024152Y2 - シヨ−トケ−キの焼成用型 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔技術分野〕 本考案は、ショートケーキを製造する際に主としてその
スポンジを焼成するために用にる型に関するものである
。

〔背景技術〕 ショートケーキ４を製造する際にそのスポンジＢを焼成
するにあたって、従来より第１図に示すような丸型のレ
ヤー型１０を枠１１内に複数（例えば４個）セットし、
このレヤー型１０内にスポンジ生地を入れてオーブン等
で焼成するようにしており、各レヤー型１０で第２図ａ
のような丸型スポンジＢを製造するようにしていた。

そしてこのスポンジＢの表面に第２図すのようにクリー
ム１２を塗ったり、周囲にクリームの縁飾り１３を絞っ
て付けたり腰さらにこれを放射状に切ることにより、第
２図Ｃのような扇形のショートケーキ４を得るのである
。

しかしながらこのようにスポンジＢを丸型に焼き上げた
場合は、クリーム１２を塗ったりクリームの縁飾り１３
を付けたりする作業、さらにはつや出しのためのジュレ
ーを塗ったりフルーツを飾ったりする作業を、スポンジ
Ｂの円に沿って行なう必要があるためスポンジＢを回し
ながら行なわなければならず、さらに放射状にスポンジ
Ｂの切断を行なう作業も同様にスポンジＢを回しながら
行なわなければならず、これらが手作業の場合には熟練
を要すると共に作業効率が非常に悪いものであり、また
これらの作業を機械化するにあたってもスポンジＢを回
すという機構が必要となるために機械が複雑化し、設備
コストが高価になるという問題点がある。

また、上記のような丸型のスポンジＢをストックするに
あたっては、多数のスポンジＢを縦横に並べる際に各ス
ポンジ８間に空間が生じ空間なく密接させて並べること
はできないためにストック場所のスペースが広く必要に
なるという問題がある。

〔考案の目的〕

本考案は上記の点に鑑みてなされたものであって、クリ
ームの塗布やクリーム縁飾りの絞り出しの作業、切断の
作業などを容易に行なうことができると共にストックに
場所をとらないスポンジを焼成することができるショー
トケーキの焼成用型を提供することを目的とするもので
ある。

〔考案の開示〕

しかして本考案に係るショートケーキの焼成用型は、上
面形状が長四辺形で上面が開口する角箱状の焼成用型１
であって、焼成用型１の各長辺２．２の内面には平断面
円弧状の凹曲面３，３・・・が複数長手方向に連続して
形成されており、この凹曲面３の巾寸法は平断面扇形で
あるショートケーキ４の円弧面の巾寸法と同一寸法に形
成されていると共に、焼成用型１の短辺５，５の巾寸法
は上記ショートケーキ４の頂点と円弧面との間の寸法に
略等しく設定されて成ることを特徴とするもので、かか
る構成の焼成用型１によって上記目的を遠戚したもので
あり、以下本考案を実施例によって詳述する。

第３図は本考案の一実施例を示すもので、焼成用型１は
金属材などで上面形状が長細い四辺形となった有底の角
箱状に形成してあり、焼成用型１の相対向する長辺２，
２にはそれぞれ、その内面が平断面円弧状に凹曲する凹
曲面３，３・・・が長手方向全長に亘って形成しである
。

この各凹曲面３の巾寸法１１は第２図Ｃの如き扇形にカ
ットされるショートケーキ４のスポンジの円弧状１４の
巾寸法１２と同一寸法に設定してあり、また焼成用型１
の長辺２，２の内面間における短辺５，５の巾寸法１３
は第２図Ｃの如きショートケーキ４のスポンジの円弧面
１４と頂点との間の寸法１４と同一寸法に設定しである
。

さらに焼成用型１の深さ寸法１５は第２図Ｃの如きショ
ートケーキ４のスポンジＢの高さ寸法１６とほぼ同一寸
法に設定しである。

第３図の実施例では凹曲面３は各長辺２，２で相対向す
る位置において形成しである。

また焼成用型１としては第３図に示したものよりもさら
に長尺なものを使用し、凹曲面３の数を増すようにして
もよく、このようにすれば効率良くショートケーキを大
量に製造することができることになる。

しかして上記のように形成した焼成用型１を用いてショ
ートケーキ４の製造を行なうにあたっては、先ず焼成用
型１内にスポンジ生地を入れてこれをオーブン等に入れ
、所定の温度条件等のもとで焼成を行なう。

このように焼成を行なうことで第４ 図ａのようなスポ
ンジＣを得ることができ、スポンジＣを焼成用型１より
取り出す。

このスポンジＣはほぼ四角形であるため、多数個のスポ
ンジＣをストックするにあたって各スポンジＣを隙間な
ぐ縦横に並べてストックを行なうことができ、大型の前
記スポンジＢに較べて大巾にストック場所の面積を小さ
くすることができる。

次に第４図すのようにスポンジＣの上面や側面にクリー
ム１２を塗ったり、またスポンジＣの上面の両側縁にク
リームの縁飾り１３を絞り出して付着させる。

これらの作業はスポンジＣの長手方向に沿って行なえば
よくスポンジＣを回しながら行なうような必要がないた
めに、熟練を要することなく容易に行なえると共に機械
化も容易にできることになる。

またジュレーを塗布したりフルーツを飾ったりする場合
にも上記と同様に容易に行なうことができる。

次に第４図すのようにクリ−１，１２を塗ったりしたあ
と、第４図すの一点鎖線の線でこれをカットすることに
より、焼成用型１の凹曲面３によって円弧面１４が形成
された扇形の第２図Ｃと同じ形状のショートケーキ４を
得ることができる。

ここで、切断の作業は放射状に行なう場合のようにスポ
ンジを回したりする必要なく、スポンジＣの長手方向に
沿って切断の操作を行なえはよいため、クリーム１２を
塗布したりする作業と同様に容易に行なえ、またスライ
サーロボットを使って自動的に切断を行なう場合におい
ても複雑な構造のロボットを用いる必要がなくなるもの
である。

等に切断は、焼成用型１の凹曲面３でスポンジＣに形成
される円弧面１４．１４間の凹溝１５部分を目安にして
行なうことができるので、正確な寸法で切断を行なうこ
とができることになる。

さらに、上記のように切断を行なった状態においては第
６図に示すようにショートケーキ４は直線状に並んでい
るため、コンベアベルトなどを使ってこれをＸ方向に流
すことによってショートケーキ４を１個づつ回したりす
ることなく一定の向きのまま取り出すことが行なえるこ
とになり（Ｙ方向）、ショートケーキ４にサイドペーパ
ーや延伸ポリプロピレンシートなどを巻き付ける場合に
その作業がやり易く機械化も容易になると共に、仕上が
った商品のショートケーキ４を箱詰めする場合にも第６
図のショートケーキ４の並びのまま箱に入れることがで
きて、この作業も効率よく行なうことができることにな
る。

尚、上記実施例において凹曲面３は焼成用型１の各長辺
２，２に相対向して形成するようにしたが、第５図ａの
ように一方の長辺２の凹曲面３に対して他方の長辺２の
凹曲面３を半ピツチずらした位置に形成するようにして
もよく、このようにすれば正角な扇形の形状にショート
ケーキ４をカットすることができることになる。

この場合は第５図ａの斜線部分にスポンジＣのロスが生
じることになるが、このときは第５図すのように短辺５
を傾斜させて形成するようにしておけばロスは生じない
。

また上記ではスポンジケーキのショートケーキについて
説明したが、チーズケーキやパイケーキなどを扇形に切
断してショートケーキを製造する場合にも本考案の焼成
用型１を用いることができるものである。

〔考案の効果〕

上述のように本考案の焼成用型によれば、ショートケー
キ用のスポンジを丸型ではなく長尺物として焼成するこ
とができ、クリームの塗布やクリームの縁飾りの絞り出
しをスポンジを回したりする必要なく容易に行なえると
共にスライスカットもスポンジを回したりする必要なく
容易に行なえ、ショートケーキの製造の機械化も容易に
実施できるものであり、加えてスポンジを密接して並べ
ることがきるためにストックのスペースヲ太キくとるこ
とがないものである。

しかも焼成用型の長辺に形成した凹曲面によって、カッ
トして得たショートケーキを扇形に形成することができ
、丸型のスポンジから製造するのと全く同じ形状のショ
ートケーキを得ることができるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は従来の斜視図、第２図ａ、 ｂ、 ｃは同上の
焼成用型を用いたショートケーキの製造を示す斜視図、
第３図は本考案の一実施例の斜視図、第４図ａ、ｂは同
上の焼成用型を用いたショートケーキの製造を示す斜視
図、第５図ａ、 ｂは同上の他の実施例の焼成用型の一
部切欠平面図、第６図は同上におＧるショートケーキの
配列を示す平面図である。 １は焼成用型、２は長辺、３は凹曲面、４はショートケ
ーキ、５は短辺である。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 上面形状が長四辺形で上面が開口する角箱状の焼成用型
   であって、焼成用型の各長辺の内面には平断面円弧状の
   凹曲面が複雑長手方向に連続して形成されており、この
   凹曲面の巾寸法は平断面扇形であるショートケーキの円
   弧面の巾寸法と同一寸法に形成されていると共に、焼成
   用型の短辺の巾寸法は上記ショートケーキの頂点と円弧
   面との間の寸法に略等しく設定されて成るショートケー
   キの焼成用型。