JPS60243096A - 生物活性物質含有タンパク濃厚物および食品調製物並びにその製法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、生物活性物質を含有するタンパク濃厚物およ
び食品調製物並びにその製造方法に関する０ 生体内では、無機塩類、例えば、微量元素、自体は、は
とんど吸収されずかつほとんど利用されないことが知ら
れている。しかしながら、酵素が適切に機能するためＴ
ｌｒ−は、微量元素の存在が必須である。微量元素の生
物学的な能動輸送は、いわゆるキセリャー分子に１って
保鉦される。これらの分子に、タンパク、例えは、アル
ブミン、グロブリン、金属結合タンパク等であり、微量
元素はこれらの分子と複合体を形成する。

現在使用されている極めて多種の医薬品の副作用は、関
与している医薬品が種々の金属イオンと複合体を形成し
て、その金属イオンを生体から引き抜いてしまうという
事実によって生ずる。従つ、て、医薬品を用いた処理が
終った後、微曾元素は生体の再生のために増加したレベ
ルまで補充され−なければならない。

へ 世界中で、微景元素を含有するタンパク食品調製物を製
造するための実験が行なわれている。この工うな製品は
、例えは、ストウファー・ケミカル・カンパニーによっ
て製造された［パーケルプ（Ｐａｒｋｅｌｐ　）　Ｊで
あり、これはカリフォルニア産褐藻類から調製し罠タブ
レットである０この製品の不都合は、その沃−素會有蓋
が極めて多量であるため沃累の過投与の危険性があると
いう事実に存するＯ 本発明の目的は、生体に不可欠な微葉元素を適当な吸収
容易な形で富有する製品を入念につくり上げることにあ
る。

以下余白 問題点を解決するための手段 本発明は、前記目的に対応するすぐれた製品が４　天部
鉱水および医薬用水をタンパク含有天然物質と混合する
ことによって調製され得るという認識に基づいている。

−すなわち、本発明は、動物お工び／ま゛たは植物タン
パクお工び鉱水または医薬用水の金属イオン、さらに任
意の他の添加剤からなる生物活性物質全含有するタンパ
ク濃厚物および食品ｐＡ製物に関する。さらに、本発明
は、動物お工び／または植物タンパク官有物質全鉱水ま
たは医薬用水と混合し、熱処理下または周囲温度におい
てこの混合物を反応させ、次いで任意に添加剤を添加し
た後に濃縮し乾燥させることによる、これらのタンパク
濃厚物および食品調製物の製造に関する。

本発明によるタンパク濃厚物および食品調製物の製造に
用いることができるタンパク含有天然物質は、動物起源
のもの、例えば、動物の血液、血漿、ヘモグロビン、動
物の器官、例えば、牌臓、肝臓、腎臓、豚の皮膚尋、卵
白、養蜂産物、例えば、はちみつ、けちろう、花粉、ロ
ーヤルゼリー等であることができる。さらに、タンパク
も含有する植物起源の物質、例えば、えんどう豆粉、小
麦粉、果実、野菜、果実または野菜ジュース等倉用いる
こともできる。前記した物質の混合物も用いるととがて
きる。

前記のタンパク含有天然物質は、天然の形で、例えは、
軟塊比しπ形で用いることができるが、そのタンパク富
有天然物質から予備濃厚物を調製することもできる。

処理の間、前記のタンパク含有天然物質ｔ７ｒ−はそ（
ｉ）物質から得た予備濃厚物を鉱水ま７′Ｃ，は医薬用
水と混合し、反応させた。鉱水または医薬用水の代わり
に、川、湖または海の水も用いることができる。反応は
、０ｒ−１４０℃の昌ｉで実Ｎｊする。

低温での反応は長時間を要するので、測温で処理するの
が適当である。１００℃以上の湯度全用いる場合には、
圧力ケかけて処理しなけれはならない。温度は、用いる
タンパク含有物質の性質および製造されるべき製品に応
じて選択する。室幅がら９０℃までの間の範囲の温度が
好都合である。

タンパフケ天然の形で維持すべき場合には、反応全比較
的低温で行なう。反応時間は、数分間から数時間の間で
変わり得る。

タンパク注有物質と金属イオンとの比は、広い範囲で変
わり得る。おのおのタンパク３９に対して、クロムの楡
は１０−９〜Ｉ（Ｊ”−８ｆの間であることができ、バ
ナジウム、モリブテン、コバルトお工びニツソケルの箪
は１０−６〜Ｉ（Ｊ”’Ｊ’の間であることができ、亜
鉛および銅の蓄は１０−７〜］　０−３ｆσノ間である
ことができ、鉄の知−は１ｏ啼〜ｌ　０−２ｆの間であ
ることができ、そして弗累の量は１０−７〜１０””ｆ
であることができるみ訪属イオン會有誓に塩を添加する
とと［工って増加させることができる。

タンパク襲厚物の親水性を筒める罠めに欣酸水素ナトリ
ウム全添加することができ、−１７ｃ、エタノールによ
って沈殿形成音部めることかできる。

得られたタンパク−金属イオン作合体全合肩する混合物
は、タンパク言上物質中おＪび鉱水中に初めから見い出
し得た有用な天然物質のすべてを注Ｍしており、前記元
素が生体において十分に吸収されかつ利用されることを
可能とするものであるＯ 得られた混合物は、それ自体、ヒトまｒｃは動物の食品
調製物として用いることが可能であり、また、その混合
物から濃辱物ケつくることも可ｈヒであ／）。適用の目
的にエリ、Ｍ記混合物は、さらに添加剤と混合し、ｗ４
粒比筐たは乾燥ｆヒしてタブレットに成形するとともで
きる０タブレツト成形に用いる添加の助剤として、繊維
ｆｔ言む物質、例えば、ふすま、微粉砕穀類製品等を用
いることができる。

本発明σノタンパク磯厚物お工び食品ｖＡ製物は、神々
の欠乏病、例えば、鉄欠乏または他の微量元累欠乏會わ
すら−ている患者または動物の処理に適している。血漿
タンパクから製造した食品Ｘ製物は、とりわけ、関節炭
分わずらっている患者の＊ｌ１ｌＦ参法食に好都合であ
る。すなわち、この製品は、任意のプリンおよびピリミ
ジン誘専体、ＤＮＡ残渣金含有していないのである。し
かしながら、この製品は生体に極めて重要な生物活性元
素を富有している。

実施例 本発明による解決を、以下の実施例によって証明するが
、以下の実施例は本発明全限定するものではない。

実施？ｌ１１ Ｊ　００ｔのウシ血漿に対し、５ｔのハルカニ−（Ｈａ
ｒｋ’ａｎｙｌ医薬川水（ｉＭｌ＆：６０℃ｌ’Ｔｈ加
え、７５℃に加熱し、この温度で１０分間攪拌した。

医薬用水中の物質と反応して沈殿したタンパク會炉別し
乾燥させて、医薬用水中の物質金含有するタンパク濃厚
物９４ケ得た。得られたタンパク濃厚物は、タブレット
として、−＊ｔｃは他の形で食品調製物として用いる。

ｐ液は、０２〜０．３ｑｂのタンパクお工び未反応の微
−゛光、＃：を宮んでいた。この溶液は、ｆヒ粧品用原
料物質としてまてげ動物飼料調製物として利用すること
ができイ）。

実施例２ 血漿と医薬用水の混合物に］　ｋｇの炭酸水！ナトリウ
ムを添加した以外は、実施例１に記載の方法を集流した
。得られたタンパク濃厚物の親水性は、実施例１に従っ
て得られた製品の親水性より優っていた。

実施例３ ２００１のエチルアルコール金柑いて、炭酸水素す）　
ＩＪウムの存在下ま罠は不在下に、血漿−医薬用水混合
物からタンパク全沈殿させた以外は、実施例１に記載の
方法？実施した。

実施例４ 軟塊化した状態のブタの肝臓１００′ｋｇを１０１のバ
ラド（Ｐａｒムｄ）の鉱水と混合し、さらに３０分１”
、ｆｌ＆拌した。次いで、１５０ｔのエチルアルコール
を加え、分離した沈殿を炉別し、８０℃以下の温凝で乾
燥させた。このようにして、バラドの鉱水中の物質に涼
んだ肝臓粉末２０　ｋり４得、これを食品調製物として
用いた。

実施例５ アルコールｖＬエフて沈殿さゼる前に、炭酸水素ナトリ
ウム２ｋｙｋこの混合物に添加し２罠以外は、実施例４
に記載の方法？実施し７罠。

実施例６ 反応混合物にアルコールを添加せず、かつ反応混合物を
９０℃まで加熱し罠以外は、実施例４に記載の方法全実
施した。得られた固形物は、そのままで筐罠は乾燥させ
で、食品調製物として用いＣＱ 実施例７ 肝臓の代わりにブタまたはウシの肺臓を用い１こ以外は
、実施例４，５または６Ｖｃ記載の方法全実施し罠。

実施例８ 乾燥したカモばし１ｋｇ、スーマソク０５吟お工びライ
ムの花２　ｋｙの混合物に、７０℃の温度のハジュソボ
スロ（Ｈａｊｄｕｓｚｏｂｏｓｚｌ’ｏ　）医薬用水２
５１を加え罠。この混合物におおい？して３０分間放置
した後、治別し罠。Ｆ液に対して５　ｋｇのけちみ。

つを加え、得られ１こ物質ケ、ハジュソボスロ医薬用水
の元素に冨んだ食品調製物として用いｙｖｐ以下余白 実施例９ 実施例２の如くに調製した製品１　ｋｇに、ブダペスト
のルカクスｒＬｕｋ’ａｃｓ　）　ｆ１Ｍ泉の医薬用源
泉ＴＩの水２０１を加え、この混合物１Ｊ２０℃に１時
１１１１１保っ友。得られた溶液に、ハジュンポスロ医
薬用水５ｔお工び西洋アブラナの花１輪から訓製し友抽
出物、並びにはちみつ５ｋＱ（ｒ加えた。

有用成分全会む飲料を得た〇 実施例１Ｏ ウシの肝臓の軟塊１ｋ７２ヘビズｒＨ’ｅｖｉｚ）医薬
用水ＪＯＯｎｄと混合し、１時間攪拌した後、９６ｑｂ
エチルアルコール１．５ｔＴｈ加え、十分に混合した。

分離しに沈殿を、ｐ別し、載録させて食品調製物として
用いた。炉液に対してσ、にちろう５ｖお↓びエチルア
ルコール２００ｍ１から調製した溶液を加え、次いで花
粉５ｆお工ひはちみつ１．５に、を加えた。これを均質
ｆヒして、水で稀釈した形で消費し得る丁ぐれ罠食品調
製物ケ得た０ 災施例１１ ５０（のホスファチドを含有するヒマワリのレシチン１
０ｔｆパラドの鉱水Ｊｔ中で膨潤させ、次いで予めロー
ヤルゼリー２ｆ’ｚ混合したはちみつ５００ｆｉ加え罠
。次いで、この混合物’ｉ６０℃まで加熱し１こ。これ
？冷却した物質を食品調製物として用いた。

実施例Ｊ２ りんごジュース９５ｔに対して、ブタベストのルカクス
温泉の医薬用水５ｔ’を加えて３０分間撹拌し、次いで
清涼飲料水の製造に通常用いられる方法で系に充填して
循環させ罠。製品に８０μＶ／Ｌの弗ｆヒ物を言んでい
た。

実施例１３ 小麦粉１００に９から、自体公知の方法でバ／を製造し
たが、その際、１０ｔ６の水相の代わりＶＣルカクス温
′泉の医薬用水？用い友。このようにして、医薬用水の
元素にざんだパン全４罠。

実施例１４ 果実１００１Ｑ＋に対して、バラドの鉱水１０ｔを加え
、この混合物から自体公知の方法でジャムを製造し罠。

生物に有用な微鎗元素？會有する食品にヤイ−１す１ζ
、（＋ 実施例Ｊ５ 乾燥血柴タンパク１００２をルカクス温泉の医薬用水５
００げ中で湿泊させ、下記の境を加えＫ　：　ＣｕＳＯ
４１’０７ａｙ、ＦｅＳＯ４＊　７　）Ｔ２Ｏ２０１１
ｒ９、Ｚｎ５Ｏ，２０ｍ；７、ＣｏＣ１，Ｊ　ｍ９、Ｍ
ｎ５Ｏ，１啄（ＮＨ４）２ＭｏＯ４Ｊ■。この混合物（
ｉ″６０℃の滉緘で３０分間攪ゼ１−シに佐、ふすな３
００ｖ管加えて、ドウに混捏Ｌ２、顆粒１ヒし、乾燥さ
せタズレ−，）に成形しにＯ 特許出願人 キスクンハラシ　アラミイ　ガズダサク特許出該代理人 フ１ユ理十　育　不　明 ’ｑ珈士　西　舘　４０　才 弁理士　内　１）　辛　男 Ｗ理士　山　口　陥　之 弁理士　西　山　雅　也 第１頁の続き ［相］発明者　ペテール　バラティ　ハンガリー国。

ト、１６ ＠発明者　イムレ　サルバス　ハンガリー国。

ア、４０ ＠発明者　ベネー　フオドル　ハンガリー国。

ト、６ ［相］発明者　イムレ　セチェニイ　ハンガリー国。

ト、２３ ［相］発　明　者　ヨシエフ　パブ　セケ　ハンガリー
国。

レス　ウツツア、５ ０発　明　者　カルマン　セレステル　ハンガリー国。

ツツア、５２ クンフエヘルト、ロマイネジイ、ケルゼキスクンハラス
、キリアン　シイ、ウツックンフエヘルト、ロマイネジ
イ、ケルゼクンフエヘルト、ロマイネジイ、ケルゼキス
クンハラス、メゼーロマイ　エジイ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、生物活性物質全含有するタンパク濃厚物および食品
   調製物であって、 動物お工び／または植物タンパクおよび鉱水またに医薬
   用水中の金属イオン、さらに任意に他の添加剤を合Ｍし
   ていることを特徴とするタンパク譲厚物お工び食品調製
   物。 ２　動物血液また゛はその成分、動物器官１罠にその成
   分、養蜂産物、果実、野菜またはそれらの抽出物゛まπ
   はそれらの混合物會症有することを特徴とする、特許請
   求の範囲第１項記載のタンパク濃厚物および食品調製物
   。 ３　生物活性物質を含有するタンパク＃犀物お工び食品
   調製物の製造方法であって、 動物お↓び／１罠に植物タンパク含有物質を鉱水ま７ｖ
   ｕ医薬用水と混合し、この混合物を周囲温度においてま
   たは熱処理下に反応させ、次いで任意にさらに添加剤を
   添加した後ＶＣ＃縮し乾燥させることを特徴とするタン
   パク濃厚物および食品調製物の製造方法っ