JPS603895A - 電子レンジ用加熱方法 - Google Patents
電子レンジ用加熱方法Info
- Publication number
- JPS603895A JPS603895A JP11343183A JP11343183A JPS603895A JP S603895 A JPS603895 A JP S603895A JP 11343183 A JP11343183 A JP 11343183A JP 11343183 A JP11343183 A JP 11343183A JP S603895 A JPS603895 A JP S603895A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- heated
- metal powder
- heating
- microwaves
- container
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Constitution Of High-Frequency Heating (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は電子レンジにてマイクロ波により被加熱物を加
熱する電子レンジ用加熱方法に関するものである。
熱する電子レンジ用加熱方法に関するものである。
従来、電子レンジで魚とかいも等の被加熱物を加熱する
場合、その加熱がマイクロ波にょる誘電加熱であるため
、被加熱物に水分がある間はこげ目がつかず、従って１
００℃以下で調理することになるため、被加熱物を美味
に調理することができないという問題がある。。
場合、その加熱がマイクロ波にょる誘電加熱であるため
、被加熱物に水分がある間はこげ目がつかず、従って１
００℃以下で調理することになるため、被加熱物を美味
に調理することができないという問題がある。。
本発明は上記問題に鑑みたもので、その目的とするとこ
ろは、電子レンジを用いた被加熱物の加熱において、被
加熱物を外側から加熱し被加熱物に適度にこげ目をつけ
て被加熱物を美味に調理することができる電子レンジ用
加熱方法を提供することにある。
ろは、電子レンジを用いた被加熱物の加熱において、被
加熱物を外側から加熱し被加熱物に適度にこげ目をつけ
て被加熱物を美味に調理することができる電子レンジ用
加熱方法を提供することにある。
この方法を達成するため、本発明は、マイクロ波を吸収
できる大きさの金属粉末を粉粒状あるいは所定の形状に
加工したものにて前記被加熱物の全部もしくは所定部分
を覆い、この被加熱物を覆った状態にてマイクロ波によ
り加熱を行なうことを特徴としている。
できる大きさの金属粉末を粉粒状あるいは所定の形状に
加工したものにて前記被加熱物の全部もしくは所定部分
を覆い、この被加熱物を覆った状態にてマイクロ波によ
り加熱を行なうことを特徴としている。
ここで、前記金属粉末としては、ステンレス、鉄、アル
ミ等の物質が用いられる。これらの金属は、その大きさ
が大きいと、マイクロ波を反射するが、例えば６０メッ
シュ以下の大きさにすると、逆にマイクロ波を吸収して
短時間で高温になる。
ミ等の物質が用いられる。これらの金属は、その大きさ
が大きいと、マイクロ波を反射するが、例えば６０メッ
シュ以下の大きさにすると、逆にマイクロ波を吸収して
短時間で高温になる。
従って魚、いも等の被加熱物の周囲あるいは被加熱物が
マイクロ波を受ける側を前記粉末で覆うと、マイクロ波
は被加熱物に吸収される前に金属粉末に吸収され、金属
粉末が高温になり、被加熱物の水分が蒸発する前に被加
熱物にこげ目をつけることができる。従って、こげ目が
つくぐらいの温度で被加熱物を加熱することができるの
で被加熱物を美味に調理することができる。ここで、前
記金属粉末は、粉粒状のものであってもよく、それを圧
縮成形でかためて板状、容器状にしたものであってもよ
い。また、耐熱接合材料によって、金属粉末を接着させ
容器としたものであってもよい。
マイクロ波を受ける側を前記粉末で覆うと、マイクロ波
は被加熱物に吸収される前に金属粉末に吸収され、金属
粉末が高温になり、被加熱物の水分が蒸発する前に被加
熱物にこげ目をつけることができる。従って、こげ目が
つくぐらいの温度で被加熱物を加熱することができるの
で被加熱物を美味に調理することができる。ここで、前
記金属粉末は、粉粒状のものであってもよく、それを圧
縮成形でかためて板状、容器状にしたものであってもよ
い。また、耐熱接合材料によって、金属粉末を接着させ
容器としたものであってもよい。
第１図に金属粉末を粉粒状のものとして用いた場合を示
す。この第１図は、電子レンジ１内の所定の位置に容器
２を置いて加熱する状態を示している。この容器２はマ
イクロ波を吸収しない磁器・やガラス等で作られたもの
である。この容器２内には、粉粒状の金属粉末３が入っ
ており、この金属粉末３の中に被加熱物４が入っている
。この金属粉末３の表面は空気により酸化されていＣ互
いに電気的に絶縁状態になっている。そして、この状態
において、マイクロ波は被加熱物４に吸収される前に金
属粉末３に吸収されるため、この金属粉末３が高温にな
り、被加熱物４を外側から伝熱加熱または輻射加熱によ
り加熱していく。マイクロ波は金属粉末３により吸収さ
れるので、被加熱物４にはほとんど吸収されず、被加熱
物４が誘電加熱を受けるのはわずかである。従って、被
加熱物４内の水分が蒸発する前に被加熱４＃−’４にこ
げ目をつけて被加熱物４を調理することができる。この
場合、被加熱物４の誘電加熱を全く避けるためには、被
加熱物４をアルミ等の金属箔で包むようにすればよい。
す。この第１図は、電子レンジ１内の所定の位置に容器
２を置いて加熱する状態を示している。この容器２はマ
イクロ波を吸収しない磁器・やガラス等で作られたもの
である。この容器２内には、粉粒状の金属粉末３が入っ
ており、この金属粉末３の中に被加熱物４が入っている
。この金属粉末３の表面は空気により酸化されていＣ互
いに電気的に絶縁状態になっている。そして、この状態
において、マイクロ波は被加熱物４に吸収される前に金
属粉末３に吸収されるため、この金属粉末３が高温にな
り、被加熱物４を外側から伝熱加熱または輻射加熱によ
り加熱していく。マイクロ波は金属粉末３により吸収さ
れるので、被加熱物４にはほとんど吸収されず、被加熱
物４が誘電加熱を受けるのはわずかである。従って、被
加熱物４内の水分が蒸発する前に被加熱４＃−’４にこ
げ目をつけて被加熱物４を調理することができる。この
場合、被加熱物４の誘電加熱を全く避けるためには、被
加熱物４をアルミ等の金属箔で包むようにすればよい。
このように金属箔で被加熱物４を包むと、被加熱物４を
加熱した後に金属粉末３の中から取り出す場合、金属粉
末３が全（付かない状態で被加熱物４を取り出すことが
できるという利点を有する。また、被加熱物４を金属粉
末３からの加熱とマイクロ波による誘電加熱との双方に
より加熱する場合は、加熱に長時間を要する部分の金属
粉末３の数（または量）を減らすか、または金属泊の一
部に穴を設け、マイクロ波を吸収させるようにすればよ
い。このようにすれば、液加熱物４を外側からと内側か
らの双方から加熱して調理することができる。
加熱した後に金属粉末３の中から取り出す場合、金属粉
末３が全（付かない状態で被加熱物４を取り出すことが
できるという利点を有する。また、被加熱物４を金属粉
末３からの加熱とマイクロ波による誘電加熱との双方に
より加熱する場合は、加熱に長時間を要する部分の金属
粉末３の数（または量）を減らすか、または金属泊の一
部に穴を設け、マイクロ波を吸収させるようにすればよ
い。このようにすれば、液加熱物４を外側からと内側か
らの双方から加熱して調理することができる。
第２図に金属粉末を板状にかためたものの使用例を示す
。この場合、板状にかためた金属粉末（以下単に板）３
′を被加熱物４の両側からサンドイッチ状にはさんでい
るため、上下から被加熱物４を加熱してこげ目をつける
ことができ、また２枚の板３′の間からマイクロ波が被
加熱物４に吸収されるため誘電加熱をも行なうことがで
きる。
。この場合、板状にかためた金属粉末（以下単に板）３
′を被加熱物４の両側からサンドイッチ状にはさんでい
るため、上下から被加熱物４を加熱してこげ目をつける
ことができ、また２枚の板３′の間からマイクロ波が被
加熱物４に吸収されるため誘電加熱をも行なうことがで
きる。
なお、この板３′を網目状のものにすれば網目状のこげ
目をつけることができる。また板３′は両側になくても
片側だけであってもよい。
目をつけることができる。また板３′は両側になくても
片側だけであってもよい。
第３図に金属粉末を容器状にかためたものの使用例を示
す。この場合、容器状にかためた金属粉末（以下単に容
器）３″のふたの部分から被加熱物４を中心に入れ、ふ
たを完全に閉めれば、被加熱物４にマイクロ波がほとん
ど供給されないため、被加熱物４は容器３″からの熱に
より加熱されることになる。この場合、容器３″のふた
はその内壁が被加熱物４に接するか、もしくは近距離の
位置にあるのが好ましい。従って、被加熱物４の大きさ
が種々異なる場合には、容器３″の中の大きさが異なる
ものを予め多数用意しておき、被加熱物４の大きさに合
わせて、それに見合った大きさの容器３″を選んで用い
るようにすれば、ふたと被加熱物４を接するか、もしく
は近距離の位置関係にすることができる。また、第４図
に示すようにさん５を用い、これによりふたと被加熱物
４を接するか、もしくは近距離の位置関係にするように
してもよい。この場合、さん５は、マイクロ波を吸収し
ない物質かまたは金属粉末で作られる。
す。この場合、容器状にかためた金属粉末（以下単に容
器）３″のふたの部分から被加熱物４を中心に入れ、ふ
たを完全に閉めれば、被加熱物４にマイクロ波がほとん
ど供給されないため、被加熱物４は容器３″からの熱に
より加熱されることになる。この場合、容器３″のふた
はその内壁が被加熱物４に接するか、もしくは近距離の
位置にあるのが好ましい。従って、被加熱物４の大きさ
が種々異なる場合には、容器３″の中の大きさが異なる
ものを予め多数用意しておき、被加熱物４の大きさに合
わせて、それに見合った大きさの容器３″を選んで用い
るようにすれば、ふたと被加熱物４を接するか、もしく
は近距離の位置関係にすることができる。また、第４図
に示すようにさん５を用い、これによりふたと被加熱物
４を接するか、もしくは近距離の位置関係にするように
してもよい。この場合、さん５は、マイクロ波を吸収し
ない物質かまたは金属粉末で作られる。
さらに、容器３″のふたに穴や切割りを設けておくか、
ふたが完全に閉まらないようにするか、または容器の肉
厚を薄くしておけば、被加熱物４を容器３″からの加熱
とマイクロ波による誘電加熱の双方にて加熱することが
できる。
ふたが完全に閉まらないようにするか、または容器の肉
厚を薄くしておけば、被加熱物４を容器３″からの加熱
とマイクロ波による誘電加熱の双方にて加熱することが
できる。
以上述べたように本発明では、被加熱物を覆った金属粉
末にマイクロ波が吸収されて金属粉末を高温にし、この
高温となった金属粉末が被加熱物４を加熱するようにし
ているから、被加熱物を乾燥状態にすることなく被加熱
物に適度にこげ目をつけて被加熱物を調理することがで
きるという優れた効果がある。
末にマイクロ波が吸収されて金属粉末を高温にし、この
高温となった金属粉末が被加熱物４を加熱するようにし
ているから、被加熱物を乾燥状態にすることなく被加熱
物に適度にこげ目をつけて被加熱物を調理することがで
きるという優れた効果がある。
第１図、第２図、第３図は本発明の使用例を示す図であ
る。 ３・・・金属粉末、４・・・被加熱物。 代理人弁理士 岡 部 隆 手続補正書（方式） 昭和５８年１０月８日 特許庁長官 殿 １事件の表示 昭和５８年特許ｗ４第１１３４３１、 発明の名称 電子レンジ用加熱方法 ３補正をする者 事件との関係 特許出願人 愛知県刈谷市昭和町１丁目１番地 （４２６）日本電装株式会社 代表者 戸田憲吾 ４代 理 人 〒４４８ 愛知県刈谷市昭和町１丁目１番地５ 補正命
令の日付 発送日 昭和５８年 ９月２７日 ６１１１正の対象 明細書の図面の簡単な説明の欄。 ７１Ｍ正の内容 明細書中梁７頁第５行の「第３図」を「第３図。 第４図」に訂正します。
る。 ３・・・金属粉末、４・・・被加熱物。 代理人弁理士 岡 部 隆 手続補正書（方式） 昭和５８年１０月８日 特許庁長官 殿 １事件の表示 昭和５８年特許ｗ４第１１３４３１、 発明の名称 電子レンジ用加熱方法 ３補正をする者 事件との関係 特許出願人 愛知県刈谷市昭和町１丁目１番地 （４２６）日本電装株式会社 代表者 戸田憲吾 ４代 理 人 〒４４８ 愛知県刈谷市昭和町１丁目１番地５ 補正命
令の日付 発送日 昭和５８年 ９月２７日 ６１１１正の対象 明細書の図面の簡単な説明の欄。 ７１Ｍ正の内容 明細書中梁７頁第５行の「第３図」を「第３図。 第４図」に訂正します。
Claims (1)
- 電子レンジにてマイクロ波により被加熱物を加熱する電
子レンジ用加熱方法において、マイクロ波を吸収できる
大きさの金属粉末を粉粒状もしくは所定の形状に加工し
たものにて前記被加熱物の全部もしくは所定部分を覆い
、この被加熱物を覆った状態にてマイクロ波により加熱
を行なうことを特徴とする電子レンジ用加熱方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11343183A JPS603895A (ja) | 1983-06-22 | 1983-06-22 | 電子レンジ用加熱方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11343183A JPS603895A (ja) | 1983-06-22 | 1983-06-22 | 電子レンジ用加熱方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS603895A true JPS603895A (ja) | 1985-01-10 |
Family
ID=14612047
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP11343183A Pending JPS603895A (ja) | 1983-06-22 | 1983-06-22 | 電子レンジ用加熱方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS603895A (ja) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5344694A (en) * | 1976-10-04 | 1978-04-21 | Shiyouda Shiyouyu Kk | Process for preparing soy sauce |
| JPS5539178A (en) * | 1978-09-13 | 1980-03-18 | Mitsubishi Electric Corp | Method of dielectrically heating with microwave |
-
1983
- 1983-06-22 JP JP11343183A patent/JPS603895A/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5344694A (en) * | 1976-10-04 | 1978-04-21 | Shiyouda Shiyouyu Kk | Process for preparing soy sauce |
| JPS5539178A (en) * | 1978-09-13 | 1980-03-18 | Mitsubishi Electric Corp | Method of dielectrically heating with microwave |
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