JPS6054021B2 - 特別注入肉の蛋白質増強の為の改良法 - Google Patents
特別注入肉の蛋白質増強の為の改良法Info
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- JPS6054021B2 JPS6054021B2 JP52021657A JP2165777A JPS6054021B2 JP S6054021 B2 JPS6054021 B2 JP S6054021B2 JP 52021657 A JP52021657 A JP 52021657A JP 2165777 A JP2165777 A JP 2165777A JP S6054021 B2 JPS6054021 B2 JP S6054021B2
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- Japan
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- protein
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/70—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor
- A23L13/72—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor using additives, e.g. by injection of solutions
-
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- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
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- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
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- Engineering & Computer Science (AREA)
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- Polymers & Plastics (AREA)
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- Wire Processing (AREA)
- Devices For Conveying Motion By Means Of Endless Flexible Members (AREA)
- Heat Treatment Of Articles (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は生肉類の蛋白質増強方法に関する。
肉および肉製品の特に加熱した場合のその構造および液
汁保持を改善する為それらに無機燐含有化合物、特にポ
リ燐酸塩を加えることは知られている。例えば臀部肉に
食塩およびポリリん酸ナトリウムの水溶液を注入すると
色を改善するのみならすよい液汁保持が得られる。
汁保持を改善する為それらに無機燐含有化合物、特にポ
リ燐酸塩を加えることは知られている。例えば臀部肉に
食塩およびポリリん酸ナトリウムの水溶液を注入すると
色を改善するのみならすよい液汁保持が得られる。
この注入によつて水ならびにこれに溶解している臀部肉
の蛋白質および芳香族類ならびに肉汁は調理および（又
は）薫製の様な次の加工中よく保持されるのである。更
に保存中におこる味の悪化や他の欠点を防ぐ為保存用液
中に天然蛋白質の加水分解から出来た純すいな天然にあ
るアミノ酸類およびそれらの混合物を混合することも知
られている。米国特許第２７６７０％号に記載の実質的
に明確完全な理由によつて生肉類の動脈静脈を含む循環
系統をとおして上記注入方法を行なうことは一般実用と
なつている。
の蛋白質および芳香族類ならびに肉汁は調理および（又
は）薫製の様な次の加工中よく保持されるのである。更
に保存中におこる味の悪化や他の欠点を防ぐ為保存用液
中に天然蛋白質の加水分解から出来た純すいな天然にあ
るアミノ酸類およびそれらの混合物を混合することも知
られている。米国特許第２７６７０％号に記載の実質的
に明確完全な理由によつて生肉類の動脈静脈を含む循環
系統をとおして上記注入方法を行なうことは一般実用と
なつている。
この方法は全米にわたり非常に成功し広く行なわれてい
るがまたかなり疑問視されている。例えば動脈静脈をと
おしての注入により保存用液がよく分布するにも拘らず
栄養価のかなりの損失なしに肉の生重量（熱加工収縮前
の重量）の１１０％以上に肉に注入出来ない。アミノ酸
類は微粒子大きさをもち容易に水性媒質に分散しまた純
蛋白質単離物よりもよく循環すると信じられていたので
、アミノ酸を注入したその臀部肉蛋白質含量を支える試
験をした。しかしアミノ酸類の一定濃度迄は味が改善さ
れたが適当な栄養価を与えるに充分な量を使つた場合非
常にいやな味となつた。全世界にわたる食料貯蔵の急激
な増加に直面して肉の生重量の１４０％以上にさえ注入
肉をつくる必要性は前記の味悪化や実用出来ない他の問
題を更に重大な問題とする。大豆蛋白質単離物を使つた
特別注入肉に対する過去の唯一の試験はベルギー、ブラ
ツセルの栄養と食物中央研究所から報告（１９６岬のＮ
Ｏ．ｎ３９）された。
るがまたかなり疑問視されている。例えば動脈静脈をと
おしての注入により保存用液がよく分布するにも拘らず
栄養価のかなりの損失なしに肉の生重量（熱加工収縮前
の重量）の１１０％以上に肉に注入出来ない。アミノ酸
類は微粒子大きさをもち容易に水性媒質に分散しまた純
蛋白質単離物よりもよく循環すると信じられていたので
、アミノ酸を注入したその臀部肉蛋白質含量を支える試
験をした。しかしアミノ酸類の一定濃度迄は味が改善さ
れたが適当な栄養価を与えるに充分な量を使つた場合非
常にいやな味となつた。全世界にわたる食料貯蔵の急激
な増加に直面して肉の生重量の１４０％以上にさえ注入
肉をつくる必要性は前記の味悪化や実用出来ない他の問
題を更に重大な問題とする。大豆蛋白質単離物を使つた
特別注入肉に対する過去の唯一の試験はベルギー、ブラ
ツセルの栄養と食物中央研究所から報告（１９６岬のＮ
Ｏ．ｎ３９）された。
それには動脈と静脈注入は不可能で、筋肉組織へ直接針
で注入して生重量の僅か１２１％に注入した臀部肉につ
いて蛋白質含量で６％の改善が出来たと結論した。しか
し生重量の１４０％以上に注入した場合蛋白質が分離す
る為蛋白質とこの．媒質製造方法は望ましくない製品を
つくる。更に蛋白質は保存用液の液汁保持性質を減少す
るとわかつた。したがつて非注入肉と実質的に同じ耐塩
性ある栄養蛋白質含量をもつ最終調理製品をつくる様に
Ｉ生重量の１４０％以上に注入した肉をつくり同時に６
％以上に蛋白質含量を増強する方法はこの技術分野を実
質的に進歩させるであろう。
で注入して生重量の僅か１２１％に注入した臀部肉につ
いて蛋白質含量で６％の改善が出来たと結論した。しか
し生重量の１４０％以上に注入した場合蛋白質が分離す
る為蛋白質とこの．媒質製造方法は望ましくない製品を
つくる。更に蛋白質は保存用液の液汁保持性質を減少す
るとわかつた。したがつて非注入肉と実質的に同じ耐塩
性ある栄養蛋白質含量をもつ最終調理製品をつくる様に
Ｉ生重量の１４０％以上に注入した肉をつくり同時に６
％以上に蛋白質含量を増強する方法はこの技術分野を実
質的に進歩させるであろう。
本発明の目的はその生重量の１４０％以上の収率でまた
非注入臀部肉と同等の蛋白質濃度で増強さ・れしかも蛋
白質および味の低下のない臀部肉の様な注入肉をつくる
方法が提供されるのである。
非注入臀部肉と同等の蛋白質濃度で増強さ・れしかも蛋
白質および味の低下のない臀部肉の様な注入肉をつくる
方法が提供されるのである。
他の目的は本発明の次の記述から明白となるであろう。
一般に本発明の目的は蛋白質物質、油質物質および普通
の保存用成分を含む保存用媒質の調整方法によつて達成
される。
一般に本発明の目的は蛋白質物質、油質物質および普通
の保存用成分を含む保存用媒質の調整方法によつて達成
される。
この媒質は単に動脈と静脈内注入をさける様注意して肉
の筋肉組織中に針で注入する。本発明の製品は特に特別
注入肉に適した独特につくつた高蛋白質の保存用媒質で
ある。
の筋肉組織中に針で注入する。本発明の製品は特に特別
注入肉に適した独特につくつた高蛋白質の保存用媒質で
ある。
保存用媒質は普通の保存用成分の他に蛋白質物質および
必要ならば油質物質より成る。ノ 保存用媒質の蛋白質
物質は蛋白質と共に天然繊維質および炭水化物を実質的
に含まない食品級単離物である。
必要ならば油質物質より成る。ノ 保存用媒質の蛋白質
物質は蛋白質と共に天然繊維質および炭水化物を実質的
に含まない食品級単離物である。
この単離物はそれが特に耐塩性をもち即ち塩の存在で安
定であり、水素添加された植物油と乳化液を生成し易い
物理的および化学的性一質をもつ限り、植物性源泉又は
動物性源泉のいづれからもつくられる。また単離物は加
熱固定した時不可逆性ゲルを生成するものでなければな
らない。ゼラチンは蛋白質であるが不可逆性ゲルを生成
しないから本発明には適当しない。また蛋白質単離物は
天然肉蛋白質の栄養価をもち得るものでなければならな
い。（ゼラチンはこの性質がない。）大豆蛋白質単離物
は本発明の目的に好ましい。重要なことは動物性および
植物性源泉の双方からつくつた他の栄養蛋白質物質は保
存用固体と適合する安定な分散液又は乳化液を形成する
様変性される限りは本発明に利用出来ることである。一
般に保存用媒質中に混合される蛋白質の量は肉の元の又
は生の重量の１４０％以上注入された肉に非注入肉のそ
れと同じ栄養分のある蛋白質状態を与えるに充分である
。この量は保存用媒質の６重量％以上でなければならな
い。しかしこの量は保存用媒質が注射針をとおして注入
するに粘すぎる程に濃くてはならない。この正確な量は
肉製品の望む組織、風味、味、外観および型によつて変
えられる。蛋白質単離物を保存用媒質の約７−１０重量
％の量で使用するのが好ましい。最終肉製品は正常蛋白
質状態において肉の約１７乃至約２１％の総蛋白質含量
をもつものである。必要ならば水素添加した植物油の様
な油質物質、牛脂および豚脂の様な溶解精製動物脂肪お
よび脂肪組織も保存用媒質に混合出来る。
定であり、水素添加された植物油と乳化液を生成し易い
物理的および化学的性一質をもつ限り、植物性源泉又は
動物性源泉のいづれからもつくられる。また単離物は加
熱固定した時不可逆性ゲルを生成するものでなければな
らない。ゼラチンは蛋白質であるが不可逆性ゲルを生成
しないから本発明には適当しない。また蛋白質単離物は
天然肉蛋白質の栄養価をもち得るものでなければならな
い。（ゼラチンはこの性質がない。）大豆蛋白質単離物
は本発明の目的に好ましい。重要なことは動物性および
植物性源泉の双方からつくつた他の栄養蛋白質物質は保
存用固体と適合する安定な分散液又は乳化液を形成する
様変性される限りは本発明に利用出来ることである。一
般に保存用媒質中に混合される蛋白質の量は肉の元の又
は生の重量の１４０％以上注入された肉に非注入肉のそ
れと同じ栄養分のある蛋白質状態を与えるに充分である
。この量は保存用媒質の６重量％以上でなければならな
い。しかしこの量は保存用媒質が注射針をとおして注入
するに粘すぎる程に濃くてはならない。この正確な量は
肉製品の望む組織、風味、味、外観および型によつて変
えられる。蛋白質単離物を保存用媒質の約７−１０重量
％の量で使用するのが好ましい。最終肉製品は正常蛋白
質状態において肉の約１７乃至約２１％の総蛋白質含量
をもつものである。必要ならば水素添加した植物油の様
な油質物質、牛脂および豚脂の様な溶解精製動物脂肪お
よび脂肪組織も保存用媒質に混合出来る。
こうすれは媒質は水分散液よりもむしろ乳化液の形とな
るであろう。この形は種々の理由から非常に都合よい。
例えば蛋白質の水への溶解度は殆んどコロイド状分散で
あるから乳化液は分散液よりもずつと安定性がよい。更
にこの乳化液は保存肉をとかし次に再びかためる際肉塊
の粘着力を改良するに役立つ。本発明の油質は市販され
ている多数の植物油のいずれを選んでもよい。
るであろう。この形は種々の理由から非常に都合よい。
例えば蛋白質の水への溶解度は殆んどコロイド状分散で
あるから乳化液は分散液よりもずつと安定性がよい。更
にこの乳化液は保存肉をとかし次に再びかためる際肉塊
の粘着力を改良するに役立つ。本発明の油質は市販され
ている多数の植物油のいずれを選んでもよい。
また他の油、牛脂や豚脂の様な溶解精製動物脂肪および
脂肪組織も使用出来る。本発明の油は例えば大豆油、コ
ーン油、落花生油等でよい。油の量は濃い乳化液又は分
散液を望むかどうかによつてＯ乃至１５％でよい。保存
用媒質の重量を基準として油９重量％の乳化液を使うの
が好ましい。他の保存用成分は例えばトリポリ燐酸ナト
リウム、ヘキサメタ燐酸ナトリウム、ピロ燐酸３ナトリ
ウムおよびオルトリん酸１ナトリウムの様な無機燐酸塩
類；塩化ナトリウムおよびナトリウムエリトルベートの
様な塩類；硝酸ナトリウムおよび亜硝酸ナトリウムの様
な無機窒素源；肉保存に普通使われる砂糖およびもちろ
ん水がある。
脂肪組織も使用出来る。本発明の油は例えば大豆油、コ
ーン油、落花生油等でよい。油の量は濃い乳化液又は分
散液を望むかどうかによつてＯ乃至１５％でよい。保存
用媒質の重量を基準として油９重量％の乳化液を使うの
が好ましい。他の保存用成分は例えばトリポリ燐酸ナト
リウム、ヘキサメタ燐酸ナトリウム、ピロ燐酸３ナトリ
ウムおよびオルトリん酸１ナトリウムの様な無機燐酸塩
類；塩化ナトリウムおよびナトリウムエリトルベートの
様な塩類；硝酸ナトリウムおよび亜硝酸ナトリウムの様
な無機窒素源；肉保存に普通使われる砂糖およびもちろ
ん水がある。
保存用成分のタイプと量は保存しようとする肉の型によ
る。本発明の保存用媒質の総重量を基準として代表的組
成は水７０及至９０％；ＮａＣｌ４．Ｏ乃至１０．０％
、砂糖０．１乃至２．０％、亜硝酸ナトリウム０．０５
乃至０．２％、硝酸ナトリウム０．００５乃至０．０１
％およびナトリウムエリトルベート０．０５乃至０．２
％である。本発明の保存用媒質を製造するに重要なこと
は蛋白質単離物を保存用の添加前水とよく接触させて必
ず水和しておくことである。燐酸塩又は他の塩類は水和
蛋白質に乾燥型て添加する必要がある。水和蛋白質を燐
酸塩溶液に添加したならば水和蛋白質はコテイジチーズ
の様に凝固する。この凝固物は保存用媒質の注入能力を
著しく減少しまた保存中に蛋白質の沈澱又は容認出来な
い崩壊をおこす。更に水分保持についての従来の問題は
意味深い結果てある。蛋白質単離物特別注入臀部肉にお
ける従来の失敗はこの重要な添加順序を見誤ることから
起つていると信じられる。保存用媒質は豚内又は牛赤肉
、家禽、魚、牛胸肉、牛腿肉および特に臀部肉の様な保
存肉にその生重量の約１４０乃至約１６５重量％迄注入
するに特に好ましい。
る。本発明の保存用媒質の総重量を基準として代表的組
成は水７０及至９０％；ＮａＣｌ４．Ｏ乃至１０．０％
、砂糖０．１乃至２．０％、亜硝酸ナトリウム０．０５
乃至０．２％、硝酸ナトリウム０．００５乃至０．０１
％およびナトリウムエリトルベート０．０５乃至０．２
％である。本発明の保存用媒質を製造するに重要なこと
は蛋白質単離物を保存用の添加前水とよく接触させて必
ず水和しておくことである。燐酸塩又は他の塩類は水和
蛋白質に乾燥型て添加する必要がある。水和蛋白質を燐
酸塩溶液に添加したならば水和蛋白質はコテイジチーズ
の様に凝固する。この凝固物は保存用媒質の注入能力を
著しく減少しまた保存中に蛋白質の沈澱又は容認出来な
い崩壊をおこす。更に水分保持についての従来の問題は
意味深い結果てある。蛋白質単離物特別注入臀部肉にお
ける従来の失敗はこの重要な添加順序を見誤ることから
起つていると信じられる。保存用媒質は豚内又は牛赤肉
、家禽、魚、牛胸肉、牛腿肉および特に臀部肉の様な保
存肉にその生重量の約１４０乃至約１６５重量％迄注入
するに特に好ましい。
鯨又は羊肉の様な肉でさえ本発明の適合範囲にある。肉
類は生肉でなくてもよくまた洗肉でもよい。本発明の方
法で保存用媒質は肉の筋肉組織内に直接針で注入する。
類は生肉でなくてもよくまた洗肉でもよい。本発明の方
法で保存用媒質は肉の筋肉組織内に直接針で注入する。
更に明確にいうならばハム罐詰用肉は注入前骨から切り
とり必要なら再びかためた後注入される。重要なことは
肉が生重量の１１０％程度に低く注入されてもなお従来
法との差違が認められる。この差違が１４０％注入程著
しくなくてもやはり他の注入法との差違は特徴的である
。本発明の製品は添加蛋白質ゲルの均一に分布した新規
の肉製品である。
とり必要なら再びかためた後注入される。重要なことは
肉が生重量の１１０％程度に低く注入されてもなお従来
法との差違が認められる。この差違が１４０％注入程著
しくなくてもやはり他の注入法との差違は特徴的である
。本発明の製品は添加蛋白質ゲルの均一に分布した新規
の肉製品である。
肉類似ゲルは肉製品の５０％以上が肉の栄養ど組織をも
つ非一肉物質より成る様に不可逆的に熱固定される。本
発明によれば注入後に蛋白質の分離は認められない。
つ非一肉物質より成る様に不可逆的に熱固定される。本
発明によれば注入後に蛋白質の分離は認められない。
蛋白質の分離がなくなるのは、本発明により成分の添加
順序を変えたことによつて蛋白質がより完全に水和され
、保存の際に保存用媒質は、蛋白質がその水和型を保持
した状態で、ゲルに転化し注入肉中にうまくとどまるた
めであると信じられる。本発明を更に次の実施例によつ
て例証する。
順序を変えたことによつて蛋白質がより完全に水和され
、保存の際に保存用媒質は、蛋白質がその水和型を保持
した状態で、ゲルに転化し注入肉中にうまくとどまるた
めであると信じられる。本発明を更に次の実施例によつ
て例証する。
本発明はこれら実施例の詳細によつて限定されるもので
はないのである。実施例１ 約８．２ｋ９の臀部肉２個を皮をとり脱脂し筋肉を縫い
合せ脱骨した。
はないのである。実施例１ 約８．２ｋ９の臀部肉２個を皮をとり脱脂し筋肉を縫い
合せ脱骨した。
肉を次の３種類に分けた：（ａ）臀部赤味肉
１１．８ｋｇ（ｂ）赤味肉トリム（ｔ！′
Ｉｍ） １．６ｋｇ（ｃ）脂肪トリム
１．４ｋ９大豆蛋白質単離物１．０
６ｋ９を水１２．７ｋｇ中に分散させて保存用塩類を含
まない媒質を先づつくつた。次いで次の固体量を加えた
。固 体 ＮａＣｌＯ．７３ｋ９ トリポリ燐酸ナトリウム ０．１４ｋ９砂
糖 ０．２９ｋ９ＮａＮ０３０．０１７４
ｋ９ＮａＮ０２０．０３１９Ｋｇ臀部赤味肉にこの分散
液を針で注入した。
１１．８ｋｇ（ｂ）赤味肉トリム（ｔ！′
Ｉｍ） １．６ｋｇ（ｃ）脂肪トリム
１．４ｋ９大豆蛋白質単離物１．０
６ｋ９を水１２．７ｋｇ中に分散させて保存用塩類を含
まない媒質を先づつくつた。次いで次の固体量を加えた
。固 体 ＮａＣｌＯ．７３ｋ９ トリポリ燐酸ナトリウム ０．１４ｋ９砂
糖 ０．２９ｋ９ＮａＮ０３０．０１７４
ｋ９ＮａＮ０２０．０３１９Ｋｇ臀部赤味肉にこの分散
液を針で注入した。
注入後重量は１７．４ｋ９又は生重量の１４７％となつ
たが蛋白質の分離は起らなかつた。肉は絽時間保存した
後に真空タンブラーに入れ７１７７Ｉ７７！Ｈｇの真空
をかけた。肉を６時間タンブルさせた後取り出し同じ保
存用媒質を注入した。重量は増加して１９．３ｋｇ又は
生重量の１６３％となつたがなお蛋白質の分離はなかつ
た。実施例２ 保存用媒質の水部分の９％を水素添加した植物油で代替
した以外は実施例１のとおり行なつた。
たが蛋白質の分離は起らなかつた。肉は絽時間保存した
後に真空タンブラーに入れ７１７７Ｉ７７！Ｈｇの真空
をかけた。肉を６時間タンブルさせた後取り出し同じ保
存用媒質を注入した。重量は増加して１９．３ｋｇ又は
生重量の１６３％となつたがなお蛋白質の分離はなかつ
た。実施例２ 保存用媒質の水部分の９％を水素添加した植物油で代替
した以外は実施例１のとおり行なつた。
乳化液が得られたのでそれを注入した。よい結果が得ら
れた。実施例３ 水を蛋白質と混合する前に水の一部をとり出し燐酸塩を
溶解した以外は実施例１の方法と同様に行なつた。
れた。実施例３ 水を蛋白質と混合する前に水の一部をとり出し燐酸塩を
溶解した以外は実施例１の方法と同様に行なつた。
注入結果は好ましくない蛋白質分離をおこしまた味がわ
るくなつた。実施例４ 臀部肉を生重量の１４７％に注入し肉マッサージ器に１
時間入れた後保存の為熱加工した以外は実施例１と同様
に行ない同様の結果を得た。
るくなつた。実施例４ 臀部肉を生重量の１４７％に注入し肉マッサージ器に１
時間入れた後保存の為熱加工した以外は実施例１と同様
に行ない同様の結果を得た。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 栄養蛋白質単離物、水および保存用塩を含む液体媒
質をつくり、天然肉筋肉組織内に針で注入し保存する肉
製品の製法において、（ａ）保存用塩類を混合する前に
、水中で熱固定するとゲルを形成する耐塩性蛋白質単離
物を媒質の少なくも７重量％の量において先づ水和させ
て液体媒質をつくり、（ｂ）次いで保存用塩類を水和し
た耐塩性蛋白質単離物と混合しかつ（ｃ）天然肉組織に
上記の順序で調製した液体媒質を針で注入してその生重
量の１４０乃至１６５％とすることより成りかつ保存の
際液体媒質は均一分布した肉類似ゲルとなり、特別に注
入した肉製品は天然肉組織と同じ蛋白質栄養価および天
然肉組織と実質的に同じ組織を保ち、蛋白質は最終製品
中その水和形を実質的に保持しかつ蛋白質の分離が実質
的に起らぬことを特徴とする改良法。 ２ 蛋白質単離物の量が媒質の７乃至１０重量％である
特許請求の範囲第１項に記載の方法。 ３ 蛋白質を水和するに使う水量が媒質の約７５乃至９
０重量％である特許請求の範囲第１項に記載の方法。 ４ 水素添加した油、溶融精製動物脂肪および脂肪組織
から成る群から選ばれた脂質物質で媒質の約９重量％の
量の水を部分的に置換する特許請求の範囲第１項に記載
の方法。 ５ 天然肉筋肉組織が臀部赤味肉、牛胸肉、牛腿肉、家
禽、羊肉、鯨および魚肉より成る群から選んだものであ
る特許請求の範囲第３項に記載の方法。 ６ 天然肉筋肉組織が臀部赤味肉である特許請求の範囲
第１項に記載の方法。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US665830 | 1976-03-11 | ||
| US05/665,830 US3989851A (en) | 1974-08-26 | 1976-03-11 | Method for protein fortification of extra pumped meats |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS52110858A JPS52110858A (en) | 1977-09-17 |
| JPS6054021B2 true JPS6054021B2 (ja) | 1985-11-28 |
Family
ID=24671734
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP52021657A Expired JPS6054021B2 (ja) | 1976-03-11 | 1977-03-02 | 特別注入肉の蛋白質増強の為の改良法 |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6054021B2 (ja) |
| DE (1) | DE2709983C2 (ja) |
| FI (1) | FI59525C (ja) |
| NL (1) | NL7702157A (ja) |
| NO (1) | NO143603C (ja) |
| PL (1) | PL110093B1 (ja) |
| SE (1) | SE7702733L (ja) |
| YU (1) | YU47177A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62102913U (ja) * | 1985-12-19 | 1987-06-30 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5754579A (en) * | 1980-09-20 | 1982-04-01 | Pigii Shokuhin Kk | Preparation of pork cutlet |
-
1977
- 1977-02-21 YU YU00471/77A patent/YU47177A/xx unknown
- 1977-02-24 FI FI770605A patent/FI59525C/fi not_active IP Right Cessation
- 1977-03-01 NL NL7702157A patent/NL7702157A/xx not_active Application Discontinuation
- 1977-03-02 JP JP52021657A patent/JPS6054021B2/ja not_active Expired
- 1977-03-08 DE DE2709983A patent/DE2709983C2/de not_active Expired
- 1977-03-09 PL PL1977196535A patent/PL110093B1/pl unknown
- 1977-03-10 SE SE7702733A patent/SE7702733L/ not_active Application Discontinuation
- 1977-03-10 NO NO770853A patent/NO143603C/no unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62102913U (ja) * | 1985-12-19 | 1987-06-30 |
Also Published As
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