JPS606155A - 骨肉分離装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、プレス゛のプランジャと対向プランジャとの
間の筒形プレス室に装入した骨付肉塊をＪｌ：搾して骨
と肉どな分離する特に鶏や七面鳥またはその一部などの
鳥肉または鳥肉用用骨肉分限装置であって、ブ１／ス室
の壁に加圧力によりペースＩ・状態になった肉を通すこ
とのできる開口を設けＣ骨を中き留め、両方のプランジ
ャが円筒部を有１７ブ１／ス室の軸線方向でプレス室内
に摺動Ｉｆ丁能でｌ）す、七〇内一方のプランジャは戻
り行程のときハ′搾して骨をプレス室から排出する排出
口を開放するものに関する。

骨に伺ＲＬ、た肉を分けするさい肉片、特に鶏の肉」１
が大きいと収量が不十分となりまた機能障害を生じる問
題がある。例えば１羽の鶏を圧搾する′す１を合皮がプ
レスのフィルタ開Ｌ１をふさぎ、そのため収ｉ、ｉ：が
減少し機能障害さえ生じてしまうことがｒｌす１した。

加圧プランジャに向けて尖頭部を有する夕４向プランジ
ャを構成して前記欠点に対処する試みがなされた。この
構成によりプレス室の半径方向で被圧搾物に作用する圧
力が高まると考えられたからである。しかし、それでも
なおフィルターがふさがれ、両プランジャが端位置にき
て最も接近したとき対向プランジャの円錐尖頭部と加圧
プランジャとの間にやはり死空間が残存し、該死空間を
完全には制御できないことがわかった。

本発明は、この機能障害およびその他の問題点の原因が
周知のプレスで使用されているリングフィルタと被圧搾
物の動きの不十分さとにあλとの認識から出発したもの
である６本発明の１］的は、前述の欠点を除去し、機械
のめ能隙害を防止すると同時にその効率を向」−シて、
周知の装置よりも高い肉分をｆ’ｔｆ！できるようにす
ることである。この目的を本発明は、両方のプランジャ
が台形前面を有し、該前面の寸法がプレス室の半径方向
に見てプレス室の前面より小さく、少なくとも一方のプ
ランジャが多孔フィルタにより形成したボートのため少
なくとも１個の磨砕ニー２ヂを有することにより達成す
る。両プランジャの台形前面により冒頭述べた死空間が
除去され、被圧搾物の圧搾中に両プランジャは両プラン
ジャ間にごく少ｊ、１の圧搾骨片を残すぢけとなるほど
に接近することができる。多孔フィルタにより形成され
た開口な磨砕エッヂがこすってきれいにする。この効果
は多孔フィルタの開口に沿ってプレス室の長手方向で圧
力を受けて生じる清Ｍｌ効果を補足して現われる。意外
なことに、この補足的清浄効果は多孔フィルタの場合に
のみ現われることが判明した。

このフィルタは、円筒内面を有しボートが穿設し−（“
あるフィルタであり、その断面は少なくとも近似的に円
形である。従来は各２個の吟接リング間のスリットによ
りボートを形成したリングフィルタがほとんど常に使用
されたが、このリングフィルタは被圧搾物の成分により
ふさがれモして磨砕効果によってももはや確実に開放さ
せることができない。装置の使用時、圧搾物に多孔フィ
ルタの開「Ｉで圧力を加えて排出口の方向に、好ましく
はｆｆｌａ回、移動させるのが望ましい、これにより多
孔フィルタの開口が清浄されまた同時に、ふさかってい
ない常に新しい多孔フィルタの開口を被圧搾物のため用
意することができる。これにより１周知の装置に比べ収
用が高まりまた榛能信グ１性が著しく向上する。

本発明装置は有利なことに次のように操作することもで
きる。すなわち、対向プランジャを押し出してプレス室
に圧搾する揃・の材料を入れ、加圧プランジャを移動さ
せて圧搾を行い、次に加圧プランジャを後退させて新た
に被圧搾物をプレス室に入れ、先程圧搾した材料の残り
と一緒に圧搾を行う。そのさい遅くともこの圧搾中に対
向プランジャを多少後退させる。次に必要ならばこの圧
搾を１回または複数回、縁り返す。対向ピストンは遅く
、ともプランジャの各行程中に少しずつ？＆退させてい
く。最後に両プランジャは被圧搾物を加圧しながら排出
口の方向に該析出［■が開放されるまで移動させる。つ
まり周知の方法とは異なり、プレス室に装入したチャー
ジを完全に圧搾しそして次回のチャージをプレス室に入
れる前に残留物を除去するのではなく、プレス室には徐
々に複数回のチャージまたはその残留物が集められる。

これｌこより、最初に装入したチャージの残留物から肉
を１−分に取り除き、このチャージの骨残留物には・１
を実１−内分が存在しなくなるようにすることができる
。そして乾燥残留物は圧力を受けて多孔フィルタの開口
に沿って運ばれ多孔フィルタの開［Ｉをごすって開放す
る。つまり被圧搾物の一定部分に１でに事実上肉が付い
ていない場合でも、この一定部分は多孔フィルタのポー
トをかき取って開放さＵるので無駄なものとはならない
。

本発明の枠内で好ましくは両プランジャが僅かじくぽま
せた前面を有し、これにより骨残留物のｊＪｌり陛しが
容易になる。

好；１　＋、　＜は本発明により、前述の清浄効果が多
孔フィルタの全開１」で働くようにするため、磨砕’ｎ
　７ヂを有する少なくとも１個のプランジャの行４′１
゛が多孔フィルタのボート全体にわたって延びるよう配
置する０両方のプランジャの行程が少なくども多孔フィ
ルタの範囲で重なり合うと、被圧搾物および磨砕エッヂ
が多孔）゛イルタの開口に最も良く作用することになる
ので、特に好都合である。

本発明の枠内で多孔フィルタは好ましくは円孔を穿設し
た肉薄ジャケットからなり、該円孔の軸線を多孔フィル
タのｅ１１１Ｂ方向で日間したａ数個の円上に配置し、
該円がそれずれ多孔フィルタに対し同軸であり、各２伯
の前記円の間、ジャケットの外面に環状補強リプを設け
る。これは、多孔フィルタの孔径が一般にきわめて小さ
く−しに１．２〜２ｍｍの範囲であることにその理由が
ある。しかし直径約１．５１の孔を肉厚材料に確実にま
たは合理的に穿孔することはできない。それゆえ多孔フ
ィルタとして肉薄ジャケット材料を利用せねばならない
が、しかしそうすると今度は肉薄多孔フィルタでは発生
する加圧力に酎えられなくなる危険が生じる。この危険
に対し本発明は補強リブにより対処する。そのさい、適
宜な異形リングからＭＰ４成することも可能であろうが
、多孔フィルタを一体に構成するのが望ましい。

本装置を鶏肉の圧搾に利用するだけでなく豚や牛の骨（
＝１肉の圧搾にも利用できるようにするため、本発明の
枠内で、取外し可能な延長部により対向プランジャの台
形前面を支持しそして該前面を尖頭前面を支持した部材
と交換可能にするよう提案Ｊる。それに合わせてこの場
合加圧プランシトは、取外しｆｉｌ能な延長部によりプ
ランジャの台形前面が支持されるよう配置する。これに
より、１１！Ｊ−間および４４料を怪かに支出するだけ
で、各被圧搾物の種類に合わせて装置の装悄変換を行う
ことができる。

４ｆｔ砕１ツヂはプランジャの前面そのものに形成′Ｊ
−ることができるが、少なくとも１つの磨砕エツトは前
面より゛ｒ：径方向」二方に張り出したスリーブ、特に
プラスチックスリーブにより形成するのか好ましい。食
料品に合った好６なプラスチックどして例えばポリアミ
ド、ポリウレタンなどが知れ、れている。

以下木発明の実施例を概略示した図面をもとに説明する
。

第１図に示すように本装置はフレームｌを有し、そのな
かに水平軸１Ｍを有するプレス室２が配置しである。圧
搾すべき骨付肉塊はホッパ３を通してプレス室に装入す
ることができる。プレス室２のなかで加圧プランジャ４
と対向プランジャ５とか適切に案内され、プレス室２の
両前面を密閉している。完全に後退した位置のとき対向
プランジャ５は被圧搾骨用析出ｒ：＋　Ｇを開放し、被
圧搾骨片は加圧プランジャ４により該↓Ａ出［１から排
出される。両プランジャ４．５はフレーム　ｉ内に（占
１着した流体圧シリンダ７または８により、望ましくは
油圧式に、操作される。加圧プランジャ　４は完全に後
退した位置のときホッパ３からプレス室２へと通じた開
「１を開放し、ホッパ３に装入された被圧搾物は支障な
くプレス室２に達することができる。２個の多孔フィル
タ９．１０を相前後して設けてプレス室２の壁を形成し
、該フィルタをフレーム１の２つの固定壁１１．１２間
で保持する。多孔フィルタの一方１０を第２図に拡大図
示した。加圧力によりペースト状７ｉ１ｊにした肉用の
補集円筒１３により両多孔フィルタ８、ＩＯを取り囲み
、図示省略したポースを接続するための接続口１４が前
記補集円筒に穿設置７である。前記ホースにより肉を容
器、例えばｍ　Ｉ！！９　Ｑｔ　１５に送り込むことが
できる。

多孔フィルタ１０（第２図）は一体に構成してあり、比
較的肉ｆ−シのジャケット１６を有する。該シャケ〕・
トは多孔フィルタ１０の一方の端面で取付フランジ１７
とな−）でいる。ジャケット１６に多数のボート１８が
１没けてあり、ペースト状態になった肉はこのボートを
通過でき、るが骨は引き留められる。

ジャケット１０に直径約１．２〜約２．０ｎｎ　、好ま
しく１．１約１．５ｑ＋＊の孔を穿設して各ボー）１Ｂ
を形成する。ポー　１・１８は多孔フィルタ１０の軸線
１８に対して回心であり、等間隔の複数の円」−に配置
しである。各円に沿ってボート１８を等間隔に分散配置
する。各２（Ｐ４の前記円の間、ジャケット１６の外面
に環状リブ２０を設け、プレス室２内に発生した加圧力
全受容するジャケットをこのリブによって補強する。こ
うして一体楢成した多孔フィルタ１０に所°ジ５：の強
度を伺与する。

多孔フィルタｌＯと共働するプランジャ、すなわち加圧
プランジャ４と対向プランジャ　５を第３図に拡大図示
した。多孔フィルタは概略図示しただけであり、そのリ
ブ２０は見やすくするため図示省略した。

加圧プランジャ４は延長ボルト２２によりピストンロッ
ド２１に固着してあり、１該ボルトはピストンロッド２
１の前端に設けたねじ穴に１着しである。

この延長ボルト２２に延長部材２３を嵌め、ピストンロ
ッド端の段状嵌合部に沿って氏長部材とピストンロッド
２１どの間にプラスチックスリーブ２５ヲ設け、該スリ
ーブの両市Ｈにより磨砕エッヂ２６を形成１７、加圧プ
ランジャ４の各行程ごどに該エンヂによりボート１８を
清浄にする。同様に杓成したスリーブ２７を延長部材２
３の段状嵌合部２８上に自を置し、加圧プランジャ４の
作かにくぼませた前面２９を形成する加圧板３０により
該スリーブを保持する。前記加圧板は中央の皿頭ねじ３
１により延長ボルト２２にしっかり螺着しである。２つ
のスリーブ２５．２７はプレス室２の、多孔フィルタｌ
Ｏにより形成した壁に加圧プランジャ４を案内するガイ
ドな形成する。加圧プランジャ４を橢成する部品を第・
４図に分解図示した。ピストンロッド２１の合せピン３
２により、延長部材２３がピストンロッド２１に対し相
対回転するのを防１１−する。

対向シランジャ５もやはり延長部材３３を有し該）連相
はビスＩ・ンロッド３５のフランジ３４に嵌め、　２個
の一つ制シェル３６を使ってねじ３７で固定しである。

延に部材３３は嵌合部３８上にプラスチックスリーブ３
８を（Ｈし、該スリーブはプレス室２の壁に対向プラン
ジャ５を案内するガイドと多孔フィルタ１０のボート［
８用の２（！Ｉの磨砕エッヂ２６とを同時に形成１７て
いる。スリーブ３９は、延長部材３３の前※；ζに皿頭
ねし４１でしっかり螺着された加圧板４０により対向プ
ランジャ５の前端で保持しである。加圧板４０（７）前
面４２は圧搾した骨のプレスケーキを分動し易いよう僅
かに凸形にしである。

図から明らかなように、スリーブ２５，２７．３９は磨
砕：Ｌツナ２６を有効に向かせるため加圧板３０．４０
の周面から゛ｒ−径方向外方に多少張り出している。

操作は好ましくは次のようになされる。両ブランジャ４
，５をまず（第１図で見て）一番右佃の位δに移動させ
、次に１回分の被圧搾物ホッパ３からプレス室２に装入
して加圧プランジャ４を押し出ず。ホッパに酢接した多
孔フィルタ９から肉か絞り出される。多孔フィルタのボ
ート１８は多孔フィルタｌＯのポートより多少大きくす
るのがｑ！ましい。多孔フィルタ９の好ましい直径値は
約１５〜２．０開、多孔フィルタ１ｏは約１．２〜１．
５開である。１回Ｌ１のチャージの戻搾咎、加圧プラン
ジャを後退させて次のチャージをプレス室２に装入し、
該チャージをＩＪＳ１チャージの残留１ｂ　、！ニーｇ
　ニ圧搾する。そのさい対向プランジャ５を僅かに後退
させ、別のボート１８を開）ＪＪ【する。同時に、加圧
プランジャ４の前述の衿退前進運グｈによりポート１８
の少なくとも一部が清ｆｈにされる。加圧プランジャ４
の後退後、更に次のチャージをプレス室２に装入して再
び圧搾を行う。対向プランジャ５を再び僅かに後退さげ
る。以上の過程を何度か層り返し、最後に残ったプレス
残留物を排出口６から排出する。この朔−出はプランジ
ャ４，５を、プランジ？５が４Ａ出１」８を開放するま
で、排出口６に向かって同一方向に移動させて行う。両
プランジ？４．５が回一方向に運動している間も加圧力
か維持されるので、プレスケーキが排出口Ｂの方向にこ
の最終遅動を行っている間も圧搾、従って残留肉片の獲
得が行われる。排出［１６から排出された肢圧搾ケーキ
残留物はシュート４３を介して別の１ｉｆｊ性車４４に
落ドする。

本発明の変更実施態様では、各チャージを圧搾（−るご
どに対向プランジャ５がホッパ３の方向にも移動し、つ
まり各チャージの圧搾は両プラン／Ｉ・が両方向に同時
に移動して行われる。これによりポートのかき取りが一
層向上する。

ｉｉ’＋　４図ン第５図から明らかなように、本装置は
肚＼５牛の骨を圧搾するのに合わせて容易に装慴変１ｒ
′！することかできる。そのさい必要となることは加圧
プランジャ（第４図）に部材２２，２３．２７そして必
要ならば３０を取付け、ピストンロッド２１の前面に別
の加圧板４５または必要ならば加圧板３０も固着櫨−る
ことだけである。対向プランジャ　（第５図）ニハ部材
３３，３９．４０を取付けるだけでよい。加圧板４０に
代えて、円錐尖頭部４６を有する対向プランジャ４７を
２個の二つ割シェル３Ｇまたはねじ３７によりピストン
ロッド３５のフランジ３４に固定する。場合によっては
多孔フィルタ９．ｌＯの両方または一方のみを、的接リ
ング間の周辺方向に延びた肖を有するリングフィルタに
交りすることができる。

この種のリングフィルタは−”−ｋに多孔フィルタより
も豚や牛の肉伺き骨を圧搾場るのに適している。

【図面の簡単な説明】

第１図は木４を乙の爪面１面図、第２図は部分的に断面
図で示した多孔フィルタ、第３図は円プランジャの軸方
向拡大１面図、第４図は加圧プランジャの構成と装ｒ９
１変換とを示す分解図、第５図は対向プランジャの才、
゛５成と装ｒｌｈ　変ａとを示す分解図である。 ２・・争プレス室 ４−・争加圧プランジャ ５・・・対向プランジャ ６・争ｌＩ＃Ａ出口 ９．１０−φ・多孔フィルタ １、８−−　・ボート ２６苧・・磨砕エッヂ ２９．４２・・・前面 ■、事件の表示 昭和５９年特許願第１０８２５５号 ２、発明の名称 骨肉分離装置 ３、補正をする者 水性との関係　特許出願人 名称　インエクト　シュクール　ペツケルマシーネンゲ
ゼルシャフト　エム、ベー、バー ４、代理人 自　発

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １）プレスのプランジャと対向プランジャ、との間の筒
   形プレス室に装入した骨付肉塊を圧搾して骨と肉とを分
   限する、特に鶏や七面鳥またはその一部などの鳥肉また
   は鳥肉片用骨肉分門装置であって、プレス室の壁に加圧
   力によりペースト状態になった肉を通すことのできる開
   ｌ」を設けて骨が引き留め、両方のプランジャが円筒部
   を有しプレス室の軸線方向でプレス室内に摺動０丁能で
   あり、そのうち一方のプランジャは戻り行程のとき圧搾
   した骨をプレス室から排出する朗出口を開放するものに
   おいて、両方のプランジャ（４，５）が台形前面（２９
   ，４２）を有し、該前面のζＪ−法がプレス室の半径方
   向に見てプレス室の前面より小さく、少なくとも一方の
   プランジャは多孔フィルタ　（９，１０）により形成し
   たポート、　（１８）のため少なくとも１個の磨砕ニー
   ２ヂ（２６）を有することを特徴とする装置。 、２）両方のプランジャ（４，５）がイφかに凸形をし
   た前面（２’９．４２）を有することを特徴とする特許
   請求の小１１囲第！ＪＪ′ｉに記載の装置。 ３）磨砕エッヂ（２６）を有する少なくと　１個のプラ
   ンジャ（４，５）の行程が多孔フィルタ（９，１０）の
   ポート（１８）全体にわたって延びていることを特徴、
   ｉ・する４旨１請求の範囲第１項または第２項に記載の
   装置。 ４）両方のプランジャ（４，５）の行程が少なくとり多
   孔フィルタ（９，１０）の範囲で重複し合っていること
   を特徴とする特許請求の範囲第１項、第２伯または第３
   ＪＪＩに記載の装置。 ５）取り１し可能な延長部（３３）により対向プランジ
   ＋−（５）のｈ形前面（４２）を支持し、該前面は尖頭
   ＋’；Ｒ（４６）を有する部材、例えばプランジャ（４
   ７）に交換ｎ（能であることを特徴とする特許請求の範
   囲第１項ないし第４項のいずれかに記載の装；１１１ゆ Ｑ）　取外し可能な延長部（２３）により加圧プランジ
   ャ（４）の台形前面（２８）を支持することを特徴とす
   る特許請求の範囲第１項ないし第５項のいずれかに記載
   の装置。 ７）プランジャ（４，５）の前面（２９または４２）よ
   り半径方向」一方に張り出したスリーブ（２５，２７，
   ３２〕好ましくはプラスチックスリーブにより少なくと
   も一個の磨砕エツジ（２６）を形成したことを特徴とす
   る特許請求の範囲第１項ないし第６項のいずれかに記載
   の装置・ ８）少なくとも一方の多孔フィルタ　（９，１０）　４
   、円孔を穿設した肉薄ジャケット（１６）で構成し、該
   円孔の軸線を多孔フィルタのり１線方向で口開した複数
   個の円上に配置し、該円がそれぞれ多孔フィルタの＋ｈ
   ｌ＋（１９）に対し同軸であり、各２個の前記円の間、
   ジャケット（１Ｂ）の外面に環状補強リブ（２０）を設
   けたことを特徴とする特許請求の範囲第１項ないし第７
   項のいずれかに記載の装置。 ９）　多孔フィルタ（９、１０）を一体に構成したこと
   を特徴とする特許請求の範囲第８項に記載の装置。