JPS609219B2 - ガスオ−ブン - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はシロツコフアンによって庫内の熱雰囲気を瀦拝
させるコンペクション式ガスオープンに関するものであ
る。

従来、コンペクション式ガスオーブンは一般的にバーナ
からの燃焼ガスをファンで直接吸引してファン周囲に吹
出させるとともに、これによって庫内熱雰囲気を鷹拝し
て庫内温度が均一になるようにしているが、この場合、
燃焼ガスを庫内に導入することもあってオープンの熱効
率は向上するが、燃焼ガスの浮力とファンによる燃焼ガ
ス吸引とのアンバランスによってバーナによるガスの燃
焼が困難になる他、庫内の気体と調理物に熱が吸収され
て庫内熱雰囲気の温度が庫内に導入される燃焼ガスの温
度より低く、両者の温度差が大きいこともあってファン
による顔梓程度では庫内温度を均一にすることができず
、庫内温度にむらがあると云う欠点があり、又、密閉式
ガスオーブンの場合、バーナによるガスの燃焼には問題
がなくてもオーブンの熱効率が極めて低いと云う欠点が
あつた。

本発明の目的はバーナによるガスの燃焼を容易にした状
態でしかもオーブンの熱効率を大中に上げることができ
るコンペクション式ガスオーブンを提供することによっ
て、前記従来の欠点を除去することにある。

次に、本発明の−実施例の構成を図面によって説明する
。

支台１を介してフ。

ア２に設置されたオーブン３の庫内４を形成する内壁外
周を断熱材５を介して外壁６で囲んだオーブン本体７前
面には庫内４に対する調理品出し入れ用扉８が設けられ
、塵内４内壁左右側面に形成された２重内壁の側壁９内
には庫内４の底板１０下方に形成された燃焼室Ｉ１と蓮
通して、同燃焼室１１からの燃焼ガスを通過させるヒー
トパイプ１２がオーブン３の前後方向（第２図の左右方
向）等間隔に複数本、本実施例では７本配列されている
。このように配列されたヒートパイプ１２は庫内４内壁
上面２重内壁の天井１３に蓮適するとともに、天井１３
の２重内壁は庫内４内壁後面に取付けたシロッコフアン
１４のェア吸入部１５に導入パイプ１６を介して蓮通し
、燃焼室１１内バーナー７からの燃焼ガスはヒートパイ
プ１２から天井１３の２重内壁及び導入パイプ１６をと
おってシロッコフアン１４に吸入されるとともにシロツ
コフアン１４外周に送出される。

このようにしてシロツコフアン１４から送出された燃焼
ガスの一部は庫内４の天井１３及び底板１０に沿ってそ
のまま庫内４に供孫舎され、他の燃焼ガスは庫内４後面
から側壁９の２重内壁をとおって各ヒートパイプ１２で
再加熱された後、側壁９の内側板１８に形成された多数
の導入口１９から庫内４に導入されるとともに、庫内４
に導入された燃焼ガスの一部は再度シロツコフアン１４
に吸入されて側壁９内ヒートパイプ１２を介して再加熱
されながら庫内４を循環し、他の燃焼ガスは天井１３の
２重内壁を貫通して形成された排気通路２０からオーブ
ン本体７上面に形成されたカバー２１付排気口２２をお
って大気中に排出される。

次に、本実施例の作用について説明する。

まず、オーブン３裏面に取付けられたガス制御装置２３
のガス管をガス供給源の配管に接続しかつオーブン３上
面に取付けられた電気制御装置２４の配線用プラグ２５
を電源のコンセントに接続した状態において、電気制御
装置２４のパネル盤２６に取付けられたガスの出力調節
用ロードコントロールのダイヤル２７、庫内４温度調節
用サーモスタットのダイヤル２８及び調理時間設定用タ
イマーのダイヤル２９を調理内容に対応して設定した後
、電源スイッチ３０をオンにするとともに点火ボタン３
１を押すと、バーナ１７が自動点火しかつシロッコフア
ン１４が回転する。

その結果、バーナ１７からの燃焼ガスはヒートパイプ１
２から天井１３の２重内壁及び導入パイプ１６をとおっ
てシロツコフアン１４に吸入されるとともに、シ。

ッコフアン１４外周から送出された燃焼ガスの殆どは、
側壁９の２車内壁にヒートパイプ１２を配列したヒート
チェンジャをとおって再加熱された高温状態で庫内４に
導入され、このように庫内４に導入された燃焼ガスはシ
ロッコフアン１４で蝿拝されながら庫内４を対流或はヒ
ートチェンジャと庫内４を循環しながらその一部は排気
口２２から大気中に放出されるため庫内４温度は効率良
く高温かつ全体にむらなく均一に保持される。一方、シ
ロッコフアン１４による燃焼ガスの吸引力はヒートパイ
プ１２と導入パイプ１６の流体抵抗によって相当制限さ
れているため、バーナＩＴからの燃焼ガスの浮力とシロ
ッコフアン１４による燃焼ガスの吸引力とがバランスし
てバーナ１７によるガスの燃焼状況を適正に保持すると
ともに、吸引によってバーナ１７が点火し難しくなった
り、ガスの点火が吹き消されたりすることはなく、ガス
の燃焼状態を容易に正常燃焼状態にすることができ、し
かも、設定温度達成時にサーモスタットを介してバーナ
１７によるガスの燃焼が停止した状態において、シロッ
コフアン１４による庫内４熱雰囲気の濃伴が行われても
、外気には燃焼ガスのような浮力がないうえ、ヒートパ
イプ１２と導入パイプ１６による流体抵抗に制限されて
燃焼室１１からの外気の流入が阻止されるため、外気流
入による庫内４温度の低下を防止することができる。

次に、本発明の効果について説明する。

本発明はオーブン庫内を形成する内壁外周を断熱材を介
して外壁で囲むとともに前記内壁の左右側面を２重内壁
とし、同２重内壁に対して、庫内底坂下方に形成された
燃焼室と運通して同燃焼室からの燃焼ガスを通過させる
ヒートパイプを前後方向任意間隔に複数本配列するとと
もに同ヒートパイプと蓮通してヒートパイプからの燃焼
ガスを庫内天井を形成する２重内壁をとおって庫内内壁
の後面に取付けたシロツコフアンのェア吸入口にヒート
パイプからの燃焼ガスを適度の流体抵抗を持って導く導
入パイプを設け、かつ、前記庫内左右側面の２重内壁内
側面に対して、前記シロッコフアンから吹き出した燃焼
ガスを前記庫内左右側面２車内壁各ヒートパイプ間をと
おって前記庫内左右側面２重内壁内側面から庫内に導入
するための導入口を設けるとともに、前記庫内天井に対
して、庫内と大気間に蓮通して庫内に充満した燃焼ガス
を大気中に排出するための排出通路を設けたガスオーブ
ンにある。

これによって本発明は次の効果を得ることができる。

○｝ ファン容量が大きくても燃焼ガスの浮力を抑制す
ることができるため、燃焼ガスの浮力とファンによる燃
焼ガス吸引とのアンバランスによってバーナによるガス
の燃焼が困難になることがなく、常に安定したガスの燃
焼状態を確保することができる。

【２｝ ファン容量の方が大きい場合においても、ェア
の吸入が抑制されるため、不必要な過剰空気が庫内に入
って熱効率を低下させることはない。

‘３’ 従来、ファン容量が小さいとファンの吸引不足
による排気不足によって不完全燃焼となったが、本発明
においてはファン容量を常に大きくすることができるた
め、不完全燃焼となることはない。

【図面の簡単な説明】 第１図は本発明の一実施例の破断正面図、第２図はその
破断側面図、第３図はその被断平面図である。 ３……オーブン、４・・・…庫内、５……断熱材、６・
・・・・・外壁、９・・・・・・側壁、１０・・・・・
・底板、１１・・・…燃焼室、１２……ヒートパイプ、
１３・・・・・・天井、１４・・・・・・シロッコフア
ン、１５・・・・・・ェア吸入部、１６・・・・・・導
入パイプ、１７…・・・バーナ、１８……内側板、１９
……導入口、２０・・・・・・排気通路。 第１図 第２図 第３図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ オーブン庫内を形成する内壁外周を断熱材を介して
   外壁で囲むとともに前記内壁の左右側面を２重内壁とし
   、同２重内壁に対して、庫内底板下方に形成された燃焼
   室と連通して同燃焼室からの燃焼ガスを通過させるヒー
   トパイプを前後方向任意間隔に複数本配列するとともに
   同ヒートパイプと連通してヒートパイプからの燃焼ガス
   を庫内天井を形成する２重内壁をとおって庫内内壁の後
   面に取付けたシロツコフアンのエア吸入部にヒートパイ
   プからの燃焼ガスを適度の流体抵抗を持って導く導入パ
   イプを設け、かつ、前記庫内左右側面の２重内壁内側板
   に対して、前記シロツコフアンから吹き出した燃焼ガス
   を前記庫内左右側面２重内壁内各ヒートパイプ間をとお
   って前記庫内左右側面２重内壁内側板から庫内に導入す
   るための導入口を設けるとともに、前記庫内天井に対し
   て、庫内と大気間に連通して庫内に充満した燃焼ガスを
   大気中に排出するための排出通路を設けることを特徴と
   するガスオーブン。