JPS6098968A - 転炉の炉底羽口によるトラニオン部炉壁スラグコ−テイング法 - Google Patents
転炉の炉底羽口によるトラニオン部炉壁スラグコ−テイング法Info
- Publication number
- JPS6098968A JPS6098968A JP58206984A JP20698483A JPS6098968A JP S6098968 A JPS6098968 A JP S6098968A JP 58206984 A JP58206984 A JP 58206984A JP 20698483 A JP20698483 A JP 20698483A JP S6098968 A JPS6098968 A JP S6098968A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- quinine
- drink
- sweetness
- coating method
- extract
- Prior art date
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- Pending
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- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、甘味のダレ現象が改善された高甘味物質含有
飲料に関する。
飲料に関する。
炭酸飲料水、ジュースなどの清涼飲料水には、一般に１
０％ａ度の砂糖が使われているが、コスト低減やカロリ
ー摂取コントロールなどの観点から、高甘味物質、たと
えばザッカリン、ステビア甘味料、アスノぐルテームな
どを砂糖の代替品として使用する試みが外されている。
０％ａ度の砂糖が使われているが、コスト低減やカロリ
ー摂取コントロールなどの観点から、高甘味物質、たと
えばザッカリン、ステビア甘味料、アスノぐルテームな
どを砂糖の代替品として使用する試みが外されている。
しかしながら、従来の高甘味物質はいずれも甘味のタレ
現象を伴なうため、砂糖の完全な代替品としては未だ一
般に認識される段階ＶＣは至っておらず、その改善が要
望されていた。
現象を伴なうため、砂糖の完全な代替品としては未だ一
般に認識される段階ＶＣは至っておらず、その改善が要
望されていた。
本発明者らは、高甘味物質を含有する飲料の甘味を改善
する方法について鋭意検討した結果、飲料中にキニーネ
を共存させることにより甘味のダレ現象を防止しうると
とを見い出し、この知見に基いて本発明を完成するに至
った。
する方法について鋭意検討した結果、飲料中にキニーネ
を共存させることにより甘味のダレ現象を防止しうると
とを見い出し、この知見に基いて本発明を完成するに至
った。
すなわち、本発明の高甘味物質含有飲料は、キニーネを
０．１〜７ ｐｐｍ含むことを特徴とする。
０．１〜７ ｐｐｍ含むことを特徴とする。
キニーネは、たとえばキナ（ｃｈｉｎｅｈｏｎａ 、ア
カネ科規那樹）の皮末抽出物を、キニーネとして０１〜
７ ｐｐｍ （０，００００１〜０．０００７チ）、好
ましくは０．３〜４ ｐｐｍ （０，００００３〜ｏ、
ｏｏｏ４４）を添加することにより飲料中に含有せしめ
らｈＡ。
カネ科規那樹）の皮末抽出物を、キニーネとして０１〜
７ ｐｐｍ （０，００００１〜０．０００７チ）、好
ましくは０．３〜４ ｐｐｍ （０，００００３〜ｏ、
ｏｏｏ４４）を添加することにより飲料中に含有せしめ
らｈＡ。
キニーネの含有量が０．１ ｐｐｍ未満では甘みのブレ
を防止すみ効果が十分得られず、一方７ ｐｐｍを越え
ても添加効果は大きく向上せず、キナの香味が感じられ
て好ましく々い。
を防止すみ効果が十分得られず、一方７ ｐｐｍを越え
ても添加効果は大きく向上せず、キナの香味が感じられ
て好ましく々い。
なお、キナ抽出物は強壮剤、あるいは夏負けを防ぐ効目
があることが知られており、トニック・ウォーター、ジ
ントニック、ウオツカ、アクアビットに添加することも
行なわれているが、これらの添加ｆは２０〜５０ ｐｐ
ｍと景的に多く、しかも、その添加目的も、本発明のよ
うに甘味のダレを改善することではなく、キナの薬効あ
るいは香味を狙ったものである。
があることが知られており、トニック・ウォーター、ジ
ントニック、ウオツカ、アクアビットに添加することも
行なわれているが、これらの添加ｆは２０〜５０ ｐｐ
ｍと景的に多く、しかも、その添加目的も、本発明のよ
うに甘味のダレを改善することではなく、キナの薬効あ
るいは香味を狙ったものである。
本発明で対象とする飲料は、高甘味物質を含有すふ飲料
であり、通常、砂糖換算で５〜２０憾の砂糖含有量に相
等する量の高甘味物質を含む飲料、典型的には８〜１３
チの砂糖含有量に相等する量の高甘味物質を含む飲料に
好適である。高甘味物質としてはステビア甘味料、アス
ノソルテームなどが例示される。
であり、通常、砂糖換算で５〜２０憾の砂糖含有量に相
等する量の高甘味物質を含む飲料、典型的には８〜１３
チの砂糖含有量に相等する量の高甘味物質を含む飲料に
好適である。高甘味物質としてはステビア甘味料、アス
ノソルテームなどが例示される。
本発明によれば、キニーネを添加することにより、高甘
味物質飲料の甘味ダレを有効に防止することができ、し
かも、キナ抽出物の香味を感じさぜ々い極〈少量の添加
量によシ可能なので実用化の上で非電に有利である。
味物質飲料の甘味ダレを有効に防止することができ、し
かも、キナ抽出物の香味を感じさぜ々い極〈少量の添加
量によシ可能なので実用化の上で非電に有利である。
実施例１
（Ａ） 炭酸飲料
砂糖 １０ｗｔ係
酸 度（クエン酸ｆ／１００＋＋＋ｔ） ０．１３香料
レモンライムアレーンセ− （Ｂ）１０４果汁入り飲料 砂糖 １２ｗｔｑｂ 酸 度（クエン酸ｆ／１００ｍ） ０．３３香 料 オ
レンジアレーン々− 上記の基本構成からｉる炭酸飲料および１０チ果汁入シ
飲料中の砂糖を、第１表に示すようにｔｌぼ同様の甘味
を呈する量のステビア甘味料またけアス、ｅルテームで
それぞれ置き換えて、試料Ｊ〜４を調製した。
レモンライムアレーンセ− （Ｂ）１０４果汁入り飲料 砂糖 １２ｗｔｑｂ 酸 度（クエン酸ｆ／１００ｍ） ０．３３香 料 オ
レンジアレーン々− 上記の基本構成からｉる炭酸飲料および１０チ果汁入シ
飲料中の砂糖を、第１表に示すようにｔｌぼ同様の甘味
を呈する量のステビア甘味料またけアス、ｅルテームで
それぞれ置き換えて、試料Ｊ〜４を調製した。
第１表
＊）アス、Ｒルテームニ味の素■製
＃）ステビア甘味料二山陽国策ノぞルプ■製、８にスイ
ートアス、ｅルテームおよびステビア甘味料は次のよう
にして分析、定量できる。
ートアス、ｅルテームおよびステビア甘味料は次のよう
にして分析、定量できる。
＋１１ ７スノソルテームノ分析法
果汁入り飲料の場合は試料を遠心分離し、上澄み液を］
ｍｅ、炭酸飲料の場合はガス抜きした試料を１−とり
、内部標準液として安息香酸溶液（０，５ｆ／ｌ）を１
−加える。混合後、Ｆ遺（０，４５μｒｎ）シ、液体り
四マドグラフィーの試料とする。検量線は標準溶液につ
いて同様の操作を行なう。
ｍｅ、炭酸飲料の場合はガス抜きした試料を１−とり
、内部標準液として安息香酸溶液（０，５ｆ／ｌ）を１
−加える。混合後、Ｆ遺（０，４５μｒｎ）シ、液体り
四マドグラフィーの試料とする。検量線は標準溶液につ
いて同様の操作を行なう。
液体クロマトグラフィーの条件
装 ｆｆ＃ ： Ｗａｔｅｒ’ｓ Ｍｏｄｅｔ２４４カ
ラ ム ： Ｗａｔｅｒ’ ｓ ｐＢｏｎｄａｐｎｋ
０１Ｂ粒径８−１０μ悔 カラムサイズ３．９箇×３０ｃｒｎ 移 動 相：メタノール：水＝３０ニア０ペンタンスル
ホン酸ナトＩｎム０．０５ Ｍ流 速：ｔ、ｏｓｇ／分 注入ｉ ： １０ ｐｉ 検出波長：２１４ｎｍ （２） ステビア甘味料の分析法 果汁入り飲料の場合は遠心分離後の上澄みを、炭酸飲料
の場合はガス抜きしたものを、それぞれ濾過（０，４ｓ
ｐｍ） Ｌ、ステビア甘味料として約２０ｗ９を含む
量をナス型フラスコに採取し、エノ々ボレーターで乾固
させ不。これに蒸留水１０ｍｇを加え、液体クロマトグ
ラフィーの試料とする。検量線は標準溶液について同様
の操作を行なう。
ラ ム ： Ｗａｔｅｒ’ ｓ ｐＢｏｎｄａｐｎｋ
０１Ｂ粒径８−１０μ悔 カラムサイズ３．９箇×３０ｃｒｎ 移 動 相：メタノール：水＝３０ニア０ペンタンスル
ホン酸ナトＩｎム０．０５ Ｍ流 速：ｔ、ｏｓｇ／分 注入ｉ ： １０ ｐｉ 検出波長：２１４ｎｍ （２） ステビア甘味料の分析法 果汁入り飲料の場合は遠心分離後の上澄みを、炭酸飲料
の場合はガス抜きしたものを、それぞれ濾過（０，４ｓ
ｐｍ） Ｌ、ステビア甘味料として約２０ｗ９を含む
量をナス型フラスコに採取し、エノ々ボレーターで乾固
させ不。これに蒸留水１０ｍｇを加え、液体クロマトグ
ラフィーの試料とする。検量線は標準溶液について同様
の操作を行なう。
装 置： Ｗａｔｅｒ’ｓ Ｍｏｄｅｌ ２４４カ ラ
ム：日本分光Ｆｉｎｅｐａｋ ８ｆｔＮＨ２粒径】０
μ慨 カラムサイズ ４．６簡×２５Ｇ 移 動 相ニアセトニトリル：水＝７８：２２流 速：
１．Ｏｄ／分 注入１１：１ｏｐｔ 検出波長：２１４ｒ＋ｍ 上記の試料１〜４に対し、キニーネ濃度がそれぞれ第２
表、第３表虻なるようにキナ抽出物を加え、２０代が２
名、３０代が２名、４０代が１名、５０代が１名の年代
構成から々る６名のノネリス）Ｋより、次の判定基準に
より甘味のダレおよびキナの香味の強弱について官能テ
ストを行々い、その結果を第２表、第３表に人数で示し
た。
ム：日本分光Ｆｉｎｅｐａｋ ８ｆｔＮＨ２粒径】０
μ慨 カラムサイズ ４．６簡×２５Ｇ 移 動 相ニアセトニトリル：水＝７８：２２流 速：
１．Ｏｄ／分 注入１１：１ｏｐｔ 検出波長：２１４ｒ＋ｍ 上記の試料１〜４に対し、キニーネ濃度がそれぞれ第２
表、第３表虻なるようにキナ抽出物を加え、２０代が２
名、３０代が２名、４０代が１名、５０代が１名の年代
構成から々る６名のノネリス）Ｋより、次の判定基準に
より甘味のダレおよびキナの香味の強弱について官能テ
ストを行々い、その結果を第２表、第３表に人数で示し
た。
◎：殆ど感じない、あるいは全く感じない○：少し感じ
る ×：強く感じる なお、キナ粉末中のキニーネの含有量は以下のように分
析、定量した。
る ×：強く感じる なお、キナ粉末中のキニーネの含有量は以下のように分
析、定量した。
キニーネの分析法
キニーネを約０．１ｆ含む試料（ａｆ）を】ｔメスフラ
スコに精秤する。これにＨ（Ｍ ２５ ｄを加えて蒸留
水で標線まで希釈して約０．ＩＮ−ＨＯｔ溶液とする。
スコに精秤する。これにＨ（Ｍ ２５ ｄを加えて蒸留
水で標線まで希釈して約０．ＩＮ−ＨＯｔ溶液とする。
この３０−を１００−メスフラスコに移し、０．Ｉ Ｎ
−１−Ｌｏｔで標線まで希釈する。ついで、０． Ｉ
Ｎ −１１−１（を対照として３４７．５ｎｍ にお
ける吸光度（Ａ）を測定する。
−１−Ｌｏｔで標線まで希釈する。ついで、０． Ｉ
Ｎ −１１−１（を対照として３４７．５ｎｍ にお
ける吸光度（Ａ）を測定する。
一方、ベンゼンで２回再結晶させ、１００℃で乾燥し、
一定電ｊ＃になったキニーネ５．０岬を０、 Ｉ Ｎ−
Ｈｏｌ １００ｄＩ／Ｃ溶かしてキニーネ標準溶液とし
、た。この標準溶液についぞ同様に吸光度（Ａつを測定
し、次式より試料中のキニーネ夛を算出した。
一定電ｊ＃になったキニーネ５．０岬を０、 Ｉ Ｎ−
Ｈｏｌ １００ｄＩ／Ｃ溶かしてキニーネ標準溶液とし
、た。この標準溶液についぞ同様に吸光度（Ａつを測定
し、次式より試料中のキニーネ夛を算出した。
第２表
Claims (1)
- １、 キニーネをＯ１〜７ ｐｐｍ含むことを特徴とす
る高甘味物質含有飲料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58206984A JPS6098968A (ja) | 1983-11-04 | 1983-11-04 | 転炉の炉底羽口によるトラニオン部炉壁スラグコ−テイング法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58206984A JPS6098968A (ja) | 1983-11-04 | 1983-11-04 | 転炉の炉底羽口によるトラニオン部炉壁スラグコ−テイング法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6098968A true JPS6098968A (ja) | 1985-06-01 |
Family
ID=16532247
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58206984A Pending JPS6098968A (ja) | 1983-11-04 | 1983-11-04 | 転炉の炉底羽口によるトラニオン部炉壁スラグコ−テイング法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6098968A (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2007061753A3 (en) * | 2005-11-23 | 2008-01-10 | Coca Cola Co | High-potency sweetener composition with glucosamine and compositions sweetened therewith |
| WO2007061872A3 (en) * | 2005-11-23 | 2008-02-21 | Coca Cola Co | High potency sweetener composition with saponin and compositions sweetened therewith |
| WO2007061907A3 (en) * | 2005-11-23 | 2008-03-06 | Coca Cola Co | High-potency sweetener composition for treatment and/or prevention of autoimmune disorders and compositions sweetened therewith |
| WO2012160402A1 (fr) * | 2011-05-20 | 2012-11-29 | Ice Promotion S.A. | Procede de fabrication d'une boisson non effervescente comportant un alcool blanc melange a un agent fluorescent |
| US8993027B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-03-31 | The Coca-Cola Company | Natural high-potency tabletop sweetener compositions with improved temporal and/or flavor profile, methods for their formulation, and uses |
| JP2016054678A (ja) * | 2014-09-09 | 2016-04-21 | 麒麟麦酒株式会社 | 柑橘由来の苦味及び渋みを抑制した柑橘系非アルコール或いはアルコール飲料 |
-
1983
- 1983-11-04 JP JP58206984A patent/JPS6098968A/ja active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2007061753A3 (en) * | 2005-11-23 | 2008-01-10 | Coca Cola Co | High-potency sweetener composition with glucosamine and compositions sweetened therewith |
| WO2007061872A3 (en) * | 2005-11-23 | 2008-02-21 | Coca Cola Co | High potency sweetener composition with saponin and compositions sweetened therewith |
| WO2007061907A3 (en) * | 2005-11-23 | 2008-03-06 | Coca Cola Co | High-potency sweetener composition for treatment and/or prevention of autoimmune disorders and compositions sweetened therewith |
| US8956677B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-02-17 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with glucosamine and compositions sweetened therewith |
| US8993027B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-03-31 | The Coca-Cola Company | Natural high-potency tabletop sweetener compositions with improved temporal and/or flavor profile, methods for their formulation, and uses |
| WO2012160402A1 (fr) * | 2011-05-20 | 2012-11-29 | Ice Promotion S.A. | Procede de fabrication d'une boisson non effervescente comportant un alcool blanc melange a un agent fluorescent |
| JP2016054678A (ja) * | 2014-09-09 | 2016-04-21 | 麒麟麦酒株式会社 | 柑橘由来の苦味及び渋みを抑制した柑橘系非アルコール或いはアルコール飲料 |
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