JPS61135574A - 迅速水分補給用飲料 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は脱水状態の個体に迅速に水分補給するため（す
なわち、摂取した水を迅速に血流中に同化させるため）
の水性飲料に関する。

個体は運動、宇宙旅行またはその他の理由のために脱水
状態になることがある。脱水状態の個体に水分補給する
だめの飲料が最近、かなり注目されている。発汗の激し
い運動選手が好んで使用する、渇きを抑制するだめの種
々な飲料が提供されている。しかし、これらの飲料が効
果を発揮するには、かなりの時間が必要である。例えば
、広範囲に入手される、この種の市販の飲料は胃から出
して血流中に入るために水よシもかなり長い時間を要す
る。脱水状態の個体の水分補給速度に影響する主要なる
３つの要素：胃からの排出速度、腸からの水の吸収速度
及び血流の水受容可能性がある。飲料に関して重要な他
の要素はその味であシ、口に合う飲料が明らかに望まし
い。そのため、個体に迅速に水分補給するための飲料を
調合する場合に、水分補給の速度と同様に味の良さが重
要な考慮すべき問題である。

本発明の目的は、脱水状態の個体に迅速に水分補給する
ことのできる、風味及び甘味を付けた水性飲料を提供す
ることである。本発明の他の目的は、非常に味が良く、
非常に広い範囲で風味及び甘味を付けたような飲料を提
供することである。

さらに本発明の他の目的は、水で希釈した時に、このよ
うな飲料になる濃縮物を提供することである。当業者に
明らかであると思われる前述の目的及びその他の目的は
本発明に従って、少なくとも９８重量多量の水（例えば
、ビン入シの水、水道水、ソーダ水）、０．０１〜０．
３２重量％のナトリウムを放出し得る量のナトリウム塩
、０．０１〜０．５重量係の塩化物イオンを放出し得る
量の塩化物塩、０．０５〜１重量％のクエン酸を供給し
得る量のクエン酸及び／またはクエン酸塩、ＡＰＭ□、
０２〜０．０６重量％によって甘味を付けた水の甘味に
匹敵するレベルまで飲料に甘味をつけ得るような量で存
在する少なくとも一種類の甘味剤成分及び飲料に好まし
い風味を与え得るような量の風味剤から成り、フルクト
ースを除いた総固体含量が４４７重量％以下であり、フ
ルクトース以外の炭水化物の総含量が５重量％以下であ
シ、飲料中にフルクトースを存在させる場合にはその含
量が５重量％以下であシ、炭水化物の総含量が５重量％
以下である、迅速に水分補給し得る風味及び甘味をつけ
た水性飲料を提供することによって達成される。

本発明の範囲に属する製品は、様々な形式をとり得る。

例えば、消費者が直接消費するための単一濃度の飲料と
して製造し、販売することができる。また、この代りに
、水で希釈して本発明の要件を全て満す飲料を製造する
ことのできる濃縮水溶液またはシロップの形態をもとシ
得る。さらに、本発明の製品は、水に溶解して本発明の
新規な飲料を製造し得る粉末または錠剤のような、乾燥
状態でも存在し得る。

飲料に溶解する食用ナトリウム塩は、飲料８液体オンス
につき約２５〜７５０〜のナトリウムに相当する０、０
１〜０．３２重量％のナトリウムを放出し得るような量
で存在する。ここで述べるナトリウム及びその他の成分
の重量％は、摂取される水性飲料の重量に基づくもので
ある。飲料中のナトリウム量は好ましくは０．０２〜０
．１重量％、特に好ましくは０．０３〜０．０６重量％
である。ナトリウムは塩化すｌ−ＩＪウムのような、通
常の食用塩として加えることができる。塩化ナトリウム
が特に好ましく、塩化ナトリウムは必要なナトリウム含
量を与え得るような、０．０２７〜０．５５重量−量で
飲料中に典型的に存在する。ナ）　ＩＪウム及び塩化物
イオンは飲料調合物中に、塩化ナトリウム塩としてまた
は、例えば塩化カルシウム及びクエン酸すｌ−ＩＪウム
のような他の塩が調合物中に含まれる結果として、含ま
れることになる。

塩化物イオンは０．０１〜０．５重量−量で、好ましく
は約０．０２〜０．１重量％量で飲料中に存在する。

塩化物イオンは通常、ナトリウム塩もしくはカリウム塩
として供給される。塩化物が塙化すｌ−ＩＪウムとして
含まれる場合には、塩化ナトリウム量はす）　ＩＪウム
及び塩化物イオンの両方の要件を満し得るような量であ
るが、充分でない場合には、塩化ナトリウムまたはクエ
ン酸ナトリウムのような、食用塩化物またはナトリウム
塩を補足的に用いることができる。

クエン酸及び／または水溶性クエン酸塩（例えばクエン
酸ナトリウムまたはクエン酸カリウム）は、０．０５〜
１重量％、好ましくは０．１〜０８重量％及びさらに好
ましくは０．２〜０．７重量％のクエン酸を供給し得る
ような量で飲料中に存在する。

飲料は、０．０２〜０．０６重量％のＬ−アスパルチル
−Ｌ−フェニルアラニン・メチルエステル（マたハ、「
アスパルテーム」、以下ではｌ’−Ａ　Ｐ　Ｍｌと呼ぶ
）で甘味を付けた水の甘味に相当するように飲料に甘味
を付けることのできる、通常の強力甘味剤で甘味を付け
ることができる。固体レベルと炭水化物レベルに関する
制限を考慮すると、必要な甘味しくルに達するのに必要
な量は高すぎるので、実質的な甘味を与える通常の穂首
味剤の使用は限定される。高レベルの炭水化物甘味剤を
用いる場合に、飲料は充分に甘くなるが、充分に迅速に
水分補給を行うことはできない。実際問題として、ジは
ブチＰ甘味剤、シクラメート、サッカリン等のような糖
代用物を用いて飲料に甘味をつける必要があり、これら
は単独でまたは互いに組合わせて用いることができる。

炭水化物甘味剤を用いる場合には、固体含量及び炭水化
物含量の両方に関する飲料の制限のために、甘味剤のレ
ベルを低くしなければならない。

高レベルは水分補給の迅速性に影響することになる。し
かし、フルクトースは水分補給速度に不当に影響するこ
となく、５％までのレベルで許容されることがわかって
いる。従って、フルクトースは飲料に有意な甘味を与え
得る唯一の炭水化物である。フルクトースを飲料に含め
る場合には、典型的に約１〜４重量％のレベルで、特に
好ましくは２〜４重量％のレベルで用いることができる
。

５重量％程度のレベルで用いる場合には、フルクトース
は充分な甘味を与えることはできず、　ＡＰＭのような
強力甘味剤と併用することになる。

ＡＰＭを単独甘味剤として用いる場合には、０．０２〜
０．０６％の量で用いる。他の甘味剤と併用する場合に
は、例えば０．００５または０．０１１重量％量の少量
が適している。

通常の風味剤及び着色剤を好みに応じて加えることがで
き、これらは固体含量及び炭水化物含量に関する前記制
限のみを受ける。

これらの制限内で充分に飲料に加えるために用いること
のできる、多くの適当な水溶性着色剤及び風味剤が存在
し、これらの多様な通常の成分を用いて、多様な味の良
い飲料を製造することができることが、本発明の特徴及
び利点である。適当な風味剤及び着色剤は、水性飲料の
分野で慣例の風味剤及び着色剤を含み、これらはこれら
の通常量で用いられる。

飲料中の固体量を低く保って、水分補給速度を強化する
。飲料中のフルクトース以外の固体総含量は４．７％以
下でなければならない。固体は完全に溶解する固体が望
ましいが、必らずしもそうである必要はない。しかし、
飲料の固体含量中には、何らかの不溶性固体が含まれる
。フルクトースを含めた固体総含量は約７２重量幅を超
えるべきではない。

非フルクトース炭水化物は飲物の水分補給速度に影響を
与えるので、その含量は５％以下でなければならない。

しかし、飲料がエネルギー源となることが望ましい場合
には、全てがフルク）　−スであり得る炭水化物レベル
は典型的には０〜５、０重量部のレベル、好ましくは３
．５チ〜５．　Ｏ重量％のレベルであり得る。フルクト
ースを含メタ炭水化物総レベルは約５″＃量チを超える
べきではない。

ない。

本発明を次の実施例で説明する。

実施例１ 乾燥飲料濃縮物を次の成分の混合によって製造する： 成　　分　　　　　　　　　　　　　重量部クエン酸　
　　　　　　　　　　　　　　　１１．７塩化ナトリウ
ム　　　　　　　　　　　　　１クエン酸カリウム　　
　　　　　　　　　　ａ８ＡＰＭ　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　０．６５マルトデキストリノ　　　
　　　　　　　　０．７ビタミンＧ　　　　　　　　　
　　　　　　　　　Ｏ，０５レモン／ライム風味剤　　
　　　　　　　　　１．４着色剤　　　　　　　０．０
１ この乾燥混合物１８．１ｇを充分な水に溶解して、大体
次の組成を有する飲料２クオートにすることによってレ
モン／ライム飲料を製造する：成　　分　　　　　　　
　　　　　　　　重量％クエン酸　　　　　　　　　０
．６１ 塩化ナトリウム　　　　　　　　　　　０．１１クエン
酸カリウム　　　　　　　　　　　０．０４ＡＰＭ　　
　　　　　　　　　　　　　　　　Ｏ，０３４マルトデ
キストリン　　　　　　　　　０．０４固化防止剤／緩
衝剤　　　　　　　　　０．０４ビタミンＧ　　　　　
　　　　　　　　　　　Ｏ，００３風味剤　　　　　　
０．０７ 着色剤　　　　　　０．００１ 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９９この
飲料は非常に味が良く、脱水状態の個体に迅速に水分補
給できる、甘く、風味の良い飲料である。

実施例■ 次の成分を混合することによって、乾燥飲料濃縮物を製
造する： 成　　　分　　　　　　重量部 茶固形物　　　　　　　　　　４．４ クエン酸　　　　　　　　　　３．６ クエン酸ナトリウム　　　　　３．４ 塩化カルシウム　　　　　　　１．４ マルトデキストリン　　　　　１．１ Ａ　Ｐ　Ｍ　　　　　　　　　　　　Ｏ，７クエン酸カ
リウム　　　　　　０．８ 酸化マグネシウム　　　　　０．１ 風味剤／着色剤　　　　　　０．４ ビタミンＧ　　　　　　　　　　Ｏ，０５この乾燥混合
物１６９を充分な水に溶解して、大体次の組成を有する
飲物２クオートによることによって、茶風味をつけた飲
料を製造する：茶固形物　　　　　　　　　０．２３ クエン酸　　　　　　　　　０，１９ クエン酸ナトリウム　　　　０．１８ 塩化カルシウム　　　　　　０．０７ マルトデキストリン　　　　０．０６ ＡＰＭ　　　　　　　　　　　　Ｏ，０４クエン酸カリ
ウム　　　　　０．０４ 酸化マグネシウム　　　　　０．００５風味剤／着色剤
　　　　　　０．０２ ビタミンＧ　　　　　　　　　　Ｏ，００３水　　　　
　　　　　　　　　　９９ 実施例■の飲料は脱水状態の個体に迅速に水分補給する
ことができ、非常に味が良い。

実施例■ 次の成分を混合することによって、乾燥フルクトース含
有（エネルギー源として）飲料を製造する： クエン酸　　　　　　　　１１．７ 塩化ナトリウム　　　　　　１クエ ン酸カリウム　　　　　０．８Ａ　 Ｐ　Ｍ　　　　　　　　　　　　Ｏ，３マルトデキスト
リン　　　　ｏ、３３ビタ ミンＣＯ，０５ レモン／ライム風味剤　　　１．４ 着色剤　　　　０．０１ この乾燥混合物９７４ｇを充分な水に溶解して、大体次
の組成を有する飲料２クオートにすることによって、レ
モン／ライム飲料を製造する：フルクトース　　　　　
　　４．０ クエン酸　　　　　　　　　　０．５９塩化ナトリウム
　　　　　　０．１１ クエン酸カリウム　　　　　０．０４ ＡＰＭ　　　　　　　　　　　Ｏ，０１５マルトデキス
トリン　　　　０．０１７固化防止剤／緩衝剤　　　　
０．０３５ビタミンＣＯ，００３ 風味剤　　　　０．０７ 着色剤　　　　ｏ、ｏｏｔ 水　　　　　　　　　　　　　　９５，１実施例■の飲
料は非常に味が良く、脱水状態の個体に迅速に水分補給
することができ、エネルギー源を供給することができる
、甘く、風味の良い飲料である。

（外５名）

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １）少なくとも９２．８重量％量の水、０．０１〜０．
   ３２重量％のナトリウムを放出するのに十分な量のナト
   リウム塩、０．０１〜０．５重量％の塩素イオンを充分
   に放出し得るような量の塩化物塩、０．０５〜１重量％
   のクエン酸を供給し得るような量のクエン酸及び／また
   はクエン酸塩、０．０２〜０．０６重量％のＡＰＭで甘
   味を付けた水の甘味に匹敵するレベルまで飲料に甘味を
   つけ得るに十分な量で存在する少なくとも一種類の甘味
   剤成分、及び飲料に望ましい風味を充分に与えるような
   量の風味剤から成り、脱水状態の個体に迅速に水分補給
   する、風味及び甘味を付けた水性飲料において、飲料の
   フルクトース以外の溶解した総固体含量が４７重量％以
   下であり、また飲料のフルクトース以外の炭水化物総含
   量が２．５重量以下であり、飲料中にフルクトースが存
   在する場合にはその含量が５重量％以下であり、飲料の
   炭水化物総含量が５重量％以下である、ことを特徴とす
   る飲料。 ２）ナトリウム含量が０．０２〜０．１重量％である特
   許請求の範囲第１項記載の飲料。 ３）クエン酸含量が０．１〜０．８重量％である特許請
   求の範囲第１項記載の飲料。 ４）甘味剤成分がジペプチド甘味剤である特許請求の範
   囲第１項記載の飲料。 ５）ジペプチド甘味剤がＡＰＭである特許請求の範囲第
   ４項記載の飲料。 ６）甘味剤成分が０．０２〜００６重量％量のＡＰＭか
   ら本質的に成るものである特許請求の範囲第５項記載の
   飲料。 ７）ＡＰＭの量が０．０３〜０．０５重量％である特許
   請求の範囲第６項記載の飲料。 ８）甘味剤成分がＡＰＭと他の甘味剤とから成る特許請
   求の範囲第１項記載の飲料。 ９）前記の他の甘味剤がフルクトースである特許請求の
   範囲第８項記載の飲料。 １０）前記ナトリウム塩が塩化ナトリウムである特許請
   求の範囲第１項記載の飲料。 １１）水で希釈することによつて、特許請求の範囲第１
   項に記載したような、迅速水分補給用の風味及び甘味を
   付けた水性飲料を製造するのに適した濃縮物。 １２）水が濃縮物の５０重量％以下である特許請求の範
   囲第１１項記載の濃縮物。 １３）水が濃縮物の２５重量％以下である特許請求の範
   囲第１１項記載の濃縮物。 １４）さらに少なくとも１種類の固化防止剤を含む特許
   請求の範囲第１１項記載の乾燥濃縮物。 １５）前記ナトリウム塩が塩化ナトリウムであり、前記
   甘味剤成分がジペプチド甘味剤である特許請求の範囲第
   １１項記載の濃縮物。 １６）前記ジペプチド甘味剤がＡＰＭである特許請求の
   範囲第１４項記載の濃縮物。