JPS6113794B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPS6113794B2 JPS6113794B2 JP58234634A JP23463483A JPS6113794B2 JP S6113794 B2 JPS6113794 B2 JP S6113794B2 JP 58234634 A JP58234634 A JP 58234634A JP 23463483 A JP23463483 A JP 23463483A JP S6113794 B2 JPS6113794 B2 JP S6113794B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- onion
- cutting blade
- conveyor
- cutting
- rollers
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims description 68
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 68
- 238000007664 blowing Methods 0.000 claims description 3
- 210000002615 epidermis Anatomy 0.000 description 9
- 210000003491 skin Anatomy 0.000 description 8
- 210000003038 endothelium Anatomy 0.000 description 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
- A23N15/00—Machines or apparatus for other treatment of fruits or vegetables for human purposes; Machines or apparatus for topping or skinning flower bulbs
- A23N15/08—Devices for topping or skinning onions or flower bulbs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は玉ねぎの皮むき装置に関するものであ
る。
る。
玉ねぎは第6図に示すように、表面が薄膜状の
表皮2で覆われ、該表皮2の内側には厚さ1〜2
mm程度の内皮3があり、該内皮3の内側が食用部
4となつている。これら各部のうち、表皮2が食
用に供し得ないことは言うまでもないが、内皮3
も色合い、傷み、変質等のため食用には適さな
い。そこで、玉ねぎを調理するに当つてはまず表
皮2と内皮3とを除去しなければならない。
表皮2で覆われ、該表皮2の内側には厚さ1〜2
mm程度の内皮3があり、該内皮3の内側が食用部
4となつている。これら各部のうち、表皮2が食
用に供し得ないことは言うまでもないが、内皮3
も色合い、傷み、変質等のため食用には適さな
い。そこで、玉ねぎを調理するに当つてはまず表
皮2と内皮3とを除去しなければならない。
玉ねぎの表皮2と内皮3とを除去するに当つて
は、一般に玉ねぎ1の両端部(不要部)1a,1
bを切断線A,A′にて切除した後(第5図参
照)、表皮2と内皮3とを剥ぎ取るという手法が
採られている。これらの作業は従来手で行われて
いたが、特に大量の玉ねぎを処理する場合にはか
かる手作業は多大の労力と時間を要する。
は、一般に玉ねぎ1の両端部(不要部)1a,1
bを切断線A,A′にて切除した後(第5図参
照)、表皮2と内皮3とを剥ぎ取るという手法が
採られている。これらの作業は従来手で行われて
いたが、特に大量の玉ねぎを処理する場合にはか
かる手作業は多大の労力と時間を要する。
このような点に鑑み、本発明は玉ねぎの両端部
1a,1bを自動的に切除した後、表皮2と内皮
3とを自動的に剥ぎ取るようにした装置を提供す
るものである。
1a,1bを自動的に切除した後、表皮2と内皮
3とを自動的に剥ぎ取るようにした装置を提供す
るものである。
以下、本発明を図示の実施例に基いて具体的に
説明する。
説明する。
符号10は皮むき装置のフレームである。該フ
レーム10上には、適宜の駆動手段(図示せず)
により駆動されるチエーンコンベヤ等のコンベヤ
11を一例として傾斜させた状態で配設する。コ
ンベヤ11上には複数の玉ねぎ保持手段12,1
2…を適宜の間隔を置いて固定する。玉ねぎ保持
手段12は玉ねぎ載置台13のやや後方(第1〜
3図における右方)に玉ねぎ押圧装置14を配設
して成るものである。玉ねぎ載置台13は山形材
をL字状に形成して成るものが望ましい(第3〜
4図)。玉ねぎ押圧装置14は玉ねぎ載置台13
上の玉ねぎ1を載置台13上に押し付けて固定す
るためのものであつて、一例として、一端に玉ね
ぎ押圧面15を具えた押圧杆16の他端側を支持
筒17内に摺嵌し、押圧杆16の当該他端(内側
端)と支持筒17内の対応端との間にばね18を
縮設し、該ばね18により押圧杆16が常時玉ね
ぎ載置台13の方向に押されるようにする(第3
図)。
レーム10上には、適宜の駆動手段(図示せず)
により駆動されるチエーンコンベヤ等のコンベヤ
11を一例として傾斜させた状態で配設する。コ
ンベヤ11上には複数の玉ねぎ保持手段12,1
2…を適宜の間隔を置いて固定する。玉ねぎ保持
手段12は玉ねぎ載置台13のやや後方(第1〜
3図における右方)に玉ねぎ押圧装置14を配設
して成るものである。玉ねぎ載置台13は山形材
をL字状に形成して成るものが望ましい(第3〜
4図)。玉ねぎ押圧装置14は玉ねぎ載置台13
上の玉ねぎ1を載置台13上に押し付けて固定す
るためのものであつて、一例として、一端に玉ね
ぎ押圧面15を具えた押圧杆16の他端側を支持
筒17内に摺嵌し、押圧杆16の当該他端(内側
端)と支持筒17内の対応端との間にばね18を
縮設し、該ばね18により押圧杆16が常時玉ね
ぎ載置台13の方向に押されるようにする(第3
図)。
一方、フレーム10上におけるコンベヤ11の
両側傍には玉ねぎの両端部を切除する切除装置1
9を設ける。各切除装置19は、前端部(第2図
における左方部をいう。)を回動中心としてコン
ベヤ11の上面と平行の方向に、すなわち、コン
ベヤ11が水平のときには水平方向に、回転自在
であつて後部側(第2図における右方側をい
う。)がばね20により内側方向(コンベヤ11
の中心線に向う方向をいう。)に常時押された状
態で配設された切断刃支持部材21の内側面に切
断刃22を取り付けて成るものである。この切断
刃22は図示の実施例の如く傾斜切断刃とするの
が望ましいが、コンベヤ11の送り方向と直角の
切断刃あるいはモータにより回転する円板状の切
断刃であつてもよい。切断刃支持部材21につい
て更に説明すれば、コンベヤ11の各側傍には回
動支軸23を立設し、該回動支軸23には切断刃
支持部材21の前端部を取り付け、該切断刃支持
部材21の後端部とフレーム10上に立設したば
ね支持体24との間にばね20を縮設するだけで
ある。なお、切断刃22を傾斜切断刃とした場合
には、各切断刃支持部材21の内側面における傾
斜切断刃22の下方には、該傾斜切断刃22と逆
方向に傾斜した補助刃25を取り付けるのが望ま
しい。補助刃25を付設することにより、玉ねぎ
の端部はより確実に切除される。
両側傍には玉ねぎの両端部を切除する切除装置1
9を設ける。各切除装置19は、前端部(第2図
における左方部をいう。)を回動中心としてコン
ベヤ11の上面と平行の方向に、すなわち、コン
ベヤ11が水平のときには水平方向に、回転自在
であつて後部側(第2図における右方側をい
う。)がばね20により内側方向(コンベヤ11
の中心線に向う方向をいう。)に常時押された状
態で配設された切断刃支持部材21の内側面に切
断刃22を取り付けて成るものである。この切断
刃22は図示の実施例の如く傾斜切断刃とするの
が望ましいが、コンベヤ11の送り方向と直角の
切断刃あるいはモータにより回転する円板状の切
断刃であつてもよい。切断刃支持部材21につい
て更に説明すれば、コンベヤ11の各側傍には回
動支軸23を立設し、該回動支軸23には切断刃
支持部材21の前端部を取り付け、該切断刃支持
部材21の後端部とフレーム10上に立設したば
ね支持体24との間にばね20を縮設するだけで
ある。なお、切断刃22を傾斜切断刃とした場合
には、各切断刃支持部材21の内側面における傾
斜切断刃22の下方には、該傾斜切断刃22と逆
方向に傾斜した補助刃25を取り付けるのが望ま
しい。補助刃25を付設することにより、玉ねぎ
の端部はより確実に切除される。
更に、前記切除装置19の後方におけるコンベ
ヤ11の一側傍には、コンベヤ11の送り方向と
ほぼ直角の方向にコンベヤ11上に出没する切込
刃26を配設する。すなわち、一例として、切除
装置19の後方におけるコンベヤ11の一側傍に
エアシリンダ27をコンベヤ11の送り方向とほ
ぼ直角の方向に配設し、該エアシリンダ27のピ
ストン棒28の先端に切込刃26を取り付ける。
切込刃26は玉ねぎの内皮3に達する切込みを形
成し、後の皮むきを円滑化するためのものであつ
て、適宜手段により玉ねぎの送りとタイミングを
合わせて迅速に作動させるものとする。
ヤ11の一側傍には、コンベヤ11の送り方向と
ほぼ直角の方向にコンベヤ11上に出没する切込
刃26を配設する。すなわち、一例として、切除
装置19の後方におけるコンベヤ11の一側傍に
エアシリンダ27をコンベヤ11の送り方向とほ
ぼ直角の方向に配設し、該エアシリンダ27のピ
ストン棒28の先端に切込刃26を取り付ける。
切込刃26は玉ねぎの内皮3に達する切込みを形
成し、後の皮むきを円滑化するためのものであつ
て、適宜手段により玉ねぎの送りとタイミングを
合わせて迅速に作動させるものとする。
コンベヤ11の後方にはシユート29を介して
皮むき手段を配設する。この玉ねぎ手段は、シユ
ート29の排出口附近に同一方向に回転する一対
のローラー30,31を相互に近接させた状態で
配設し、少なくとも一方のローラーがローラー間
の間隔を変化させる方向に一定時間毎に進退する
ようになし、ローラー近傍にはコンプレツサー
(図示せず)からの圧縮空気を玉ねぎに吹付ける
空気吹付けノズル32を配設して成るものであ
る。すなわち、一例として、ローラー30は固定
ローラーとし、モータ33によりベルト、チエー
ン等(図示せず)を介して一定方向に回転させる
ようになし、ローラー31はタイマーにより一定
時間(例えば2〜3秒)毎に作動するシリンダ3
4のピストン棒35の先端に取り付け、可撓性を
具えた回転力伝達手段(図示せず)を介して前記
モータ33によりローラー30と同一方向に回転
させるようにする。
皮むき手段を配設する。この玉ねぎ手段は、シユ
ート29の排出口附近に同一方向に回転する一対
のローラー30,31を相互に近接させた状態で
配設し、少なくとも一方のローラーがローラー間
の間隔を変化させる方向に一定時間毎に進退する
ようになし、ローラー近傍にはコンプレツサー
(図示せず)からの圧縮空気を玉ねぎに吹付ける
空気吹付けノズル32を配設して成るものであ
る。すなわち、一例として、ローラー30は固定
ローラーとし、モータ33によりベルト、チエー
ン等(図示せず)を介して一定方向に回転させる
ようになし、ローラー31はタイマーにより一定
時間(例えば2〜3秒)毎に作動するシリンダ3
4のピストン棒35の先端に取り付け、可撓性を
具えた回転力伝達手段(図示せず)を介して前記
モータ33によりローラー30と同一方向に回転
させるようにする。
以上の如く構成された本発明の皮むき装置によ
り玉ねぎの皮むきを行う際には、コンベヤ11の
前端(第1〜2図における左方端)にて玉ねぎ1
を玉ねぎ保持手段12における玉ねぎ載置台13
上に横向きに乗せればよい。しかるときは、玉ね
ぎ1は玉ねぎ押圧装置14により玉ねぎ載置台1
3上に押し付けられ、確実に固定される。特に、
玉ねぎ載置台13が山形状をL字状に形成して成
るものである場合には、玉ねぎ1は第3〜4図に
示すようにL字部材の水平部と垂直部においてそ
れぞれ2点c,dで支持されるため、玉ねぎ1は
極めて安定した状態で保持される。玉ねぎ保持手
段12に保持された玉ねぎ1はコンベヤ11によ
り切除装置19,19の内側まで送られると、ば
ね20,20の力に抗して両側の切断刃支持部材
21,21を押し広げ(第2図鎖線参照)、各切
断刃支持部材21,21の内側面に配設された切
断刃22と補助刃25とにより玉ねぎ1の両端部
1a,1bが切除される。このとき、玉ねぎ1の
両側の切除装置19,19は各玉ねぎ1の幅に応
じて押し広げられるため、玉ねぎに大小のバラツ
キがあつても、各々の玉ねぎ1は最も適当な幅に
切断される。両側の切除装置19,19は玉ねぎ
1の通過後、ばね20,20によりそれぞれ元の
位置に戻る。切除装置19,19により両端部1
a,1bが切除された玉ねぎ1がコンベヤ11に
より切込刃26附近まで送られたときには、エア
シリンダ27が作動して切込刃26をコンベヤ1
1上方に迅速に送り、切込刃26が玉ねぎ1に内
皮3に達する切込みを与えた後(第3図)、エア
シリンダ27が切込刃26を迅速に元の位置に戻
す。続いて、玉ねぎ保持手段12がコンベヤ11
の後端に至ると、第1図鎖線に示す如く玉ねぎ押
圧装置14と玉ねぎ載置台13との間の間隔が大
きくなつて玉ねぎの固定が解除され、玉ねぎはシ
ユート29を介してローラー30,31上に落下
する。しかして、両ローラー30,31は第1図
の矢印に示す同一方向に回転しているため、玉ね
ぎ1も矢印に示す方向に自転すると共に、玉ねぎ
1には空気吹付けノズル32より圧縮空気が吹付
けられる。すなわち、両端部1a,1bを切除さ
れた玉ねぎは圧縮空気の吹付けを受けつつ自転す
るため、玉ねぎの表皮2と内皮3が食用部4から
分離する。しかる後、一方のローラー31が第1
図右方向に退いてローラー30,31間の間隔が
大きくなつたときに玉ねぎの食用部4と表皮2、
内皮3はそれぞれローラー30,31間の隙間よ
り落下する。続いて、ローラー31は元の位置に
戻る。このようにして、玉ねぎの表皮2と内皮3
は食用部4から除去される。
り玉ねぎの皮むきを行う際には、コンベヤ11の
前端(第1〜2図における左方端)にて玉ねぎ1
を玉ねぎ保持手段12における玉ねぎ載置台13
上に横向きに乗せればよい。しかるときは、玉ね
ぎ1は玉ねぎ押圧装置14により玉ねぎ載置台1
3上に押し付けられ、確実に固定される。特に、
玉ねぎ載置台13が山形状をL字状に形成して成
るものである場合には、玉ねぎ1は第3〜4図に
示すようにL字部材の水平部と垂直部においてそ
れぞれ2点c,dで支持されるため、玉ねぎ1は
極めて安定した状態で保持される。玉ねぎ保持手
段12に保持された玉ねぎ1はコンベヤ11によ
り切除装置19,19の内側まで送られると、ば
ね20,20の力に抗して両側の切断刃支持部材
21,21を押し広げ(第2図鎖線参照)、各切
断刃支持部材21,21の内側面に配設された切
断刃22と補助刃25とにより玉ねぎ1の両端部
1a,1bが切除される。このとき、玉ねぎ1の
両側の切除装置19,19は各玉ねぎ1の幅に応
じて押し広げられるため、玉ねぎに大小のバラツ
キがあつても、各々の玉ねぎ1は最も適当な幅に
切断される。両側の切除装置19,19は玉ねぎ
1の通過後、ばね20,20によりそれぞれ元の
位置に戻る。切除装置19,19により両端部1
a,1bが切除された玉ねぎ1がコンベヤ11に
より切込刃26附近まで送られたときには、エア
シリンダ27が作動して切込刃26をコンベヤ1
1上方に迅速に送り、切込刃26が玉ねぎ1に内
皮3に達する切込みを与えた後(第3図)、エア
シリンダ27が切込刃26を迅速に元の位置に戻
す。続いて、玉ねぎ保持手段12がコンベヤ11
の後端に至ると、第1図鎖線に示す如く玉ねぎ押
圧装置14と玉ねぎ載置台13との間の間隔が大
きくなつて玉ねぎの固定が解除され、玉ねぎはシ
ユート29を介してローラー30,31上に落下
する。しかして、両ローラー30,31は第1図
の矢印に示す同一方向に回転しているため、玉ね
ぎ1も矢印に示す方向に自転すると共に、玉ねぎ
1には空気吹付けノズル32より圧縮空気が吹付
けられる。すなわち、両端部1a,1bを切除さ
れた玉ねぎは圧縮空気の吹付けを受けつつ自転す
るため、玉ねぎの表皮2と内皮3が食用部4から
分離する。しかる後、一方のローラー31が第1
図右方向に退いてローラー30,31間の間隔が
大きくなつたときに玉ねぎの食用部4と表皮2、
内皮3はそれぞれローラー30,31間の隙間よ
り落下する。続いて、ローラー31は元の位置に
戻る。このようにして、玉ねぎの表皮2と内皮3
は食用部4から除去される。
以上説明したように、本発明によれば、単に玉
ねぎを玉ねぎ保持手段の載置台に乗せるだけで玉
ねぎの皮むき作業を自動的に行うことができるの
で、特に大量の玉ねぎを処理する際の時間と労力
が著しく節約される。
ねぎを玉ねぎ保持手段の載置台に乗せるだけで玉
ねぎの皮むき作業を自動的に行うことができるの
で、特に大量の玉ねぎを処理する際の時間と労力
が著しく節約される。
第1図は本発明の実施例を概略的に示す正面
図、第2図は第1図におけるA方向からの矢視
図、第3図は玉ねぎ保持手段を示す部分断面図、
第4図は第3図−線における拡大断面図、第
5図は玉ねぎを示す平面図、第6図は第5図−
線における断面図である。 1……玉ねぎ、2……表皮、3……内皮、4…
…食用部、10……フレーム、11……コンベ
ヤ、12……玉ねぎ保持手段、13……玉ねぎ載
置台、14……玉ねぎ押圧装置、15……玉ねぎ
押圧面、16……押圧杆、17……支持筒、18
……ばね、19……切除装置、20……ばね、2
1……切断刃支持部材、22……切断刃、23…
…回動支軸、24……ばね支持体、25……補助
刃、26……切込刃、27……エアシリンダ、2
8……ピストン棒、29……シユート、30,3
1……ローラー、32……空気吹付けノズル、3
3……モータ、34……シリンダ、35……ピス
トン棒。
図、第2図は第1図におけるA方向からの矢視
図、第3図は玉ねぎ保持手段を示す部分断面図、
第4図は第3図−線における拡大断面図、第
5図は玉ねぎを示す平面図、第6図は第5図−
線における断面図である。 1……玉ねぎ、2……表皮、3……内皮、4…
…食用部、10……フレーム、11……コンベ
ヤ、12……玉ねぎ保持手段、13……玉ねぎ載
置台、14……玉ねぎ押圧装置、15……玉ねぎ
押圧面、16……押圧杆、17……支持筒、18
……ばね、19……切除装置、20……ばね、2
1……切断刃支持部材、22……切断刃、23…
…回動支軸、24……ばね支持体、25……補助
刃、26……切込刃、27……エアシリンダ、2
8……ピストン棒、29……シユート、30,3
1……ローラー、32……空気吹付けノズル、3
3……モータ、34……シリンダ、35……ピス
トン棒。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 1 フレーム10上にコンベヤ11を配設し、該
コンベヤ上には複数の玉ねぎ保持手段12,12
…を適宜の間隔を置いて固定し、各玉ねぎ保持手
段は玉ねぎ載置台13のやや後方に玉ねぎ押圧装
置14を配設して成り、一方、フレーム10上に
おけるコンベヤ11の両側傍には玉ねぎの両端部
を切除する切除装置19を配設し、各切除装置は
前端部を回動中心としてコンベヤ11の上面と平
行の方向に回動自在であつて後部側がばね20に
より内側方向に常時押された状態で配設された切
断刃支持部材21の内側面に切断刃22を取り付
けて成るものであり、更にコンベヤ11の後方に
は同一方向に回転する一対のローラー30,31
を相互に近接させた状態で配設し、少なくとも一
方のローラーがローラー間の間隔を変化させる方
向に一定時間毎に進退するようになし、ローラー
近傍には圧縮空気を玉ねぎに吹き付ける空気吹き
付けノズル32を配設したことを特徴とする玉ね
ぎの皮むき装置。 2 前記切断刃22を傾斜切断刃としたことを特
徴とする特許請求の範囲第1項記載の皮むき装
置。 3 前記切断刃支持部材21の内側面における傾
斜切断刃22の下方には該傾斜切断刃と逆方向に
傾斜した補助刃25を取り付けたことを特徴とす
る特許請求の範囲第2項記載の皮むき装置。 4 前記各玉ねぎ載置台13は山形材をL字状に
形成して成ることを特徴とする特許請求の範囲第
1〜3項のいずれか1項に記載の皮むき装置。
Priority Applications (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58234634A JPS60126069A (ja) | 1983-12-12 | 1983-12-12 | 玉ねぎの皮むき装置 |
| US06/677,918 US4602559A (en) | 1983-12-12 | 1984-12-04 | Peeling machine |
| DE19843444394 DE3444394A1 (de) | 1983-12-12 | 1984-12-05 | Schaelmaschine |
| GB08430836A GB2151129B (en) | 1983-12-12 | 1984-12-06 | A peeling machine |
| NL8501082A NL8501082A (nl) | 1983-12-12 | 1985-04-12 | Pelmachine. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58234634A JPS60126069A (ja) | 1983-12-12 | 1983-12-12 | 玉ねぎの皮むき装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60126069A JPS60126069A (ja) | 1985-07-05 |
| JPS6113794B2 true JPS6113794B2 (ja) | 1986-04-15 |
Family
ID=16974105
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58234634A Granted JPS60126069A (ja) | 1983-12-12 | 1983-12-12 | 玉ねぎの皮むき装置 |
Country Status (5)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4602559A (ja) |
| JP (1) | JPS60126069A (ja) |
| DE (1) | DE3444394A1 (ja) |
| GB (1) | GB2151129B (ja) |
| NL (1) | NL8501082A (ja) |
Families Citing this family (26)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2595040B1 (fr) * | 1986-03-03 | 1988-06-24 | Cuma L Hermine | Installation pour parer des endives ou des legumes similaires |
| NL8700088A (nl) * | 1987-01-15 | 1988-08-01 | Backus Sormac | Inrichting voor het pellen van bolgewassen. |
| NL8800250A (nl) * | 1988-02-02 | 1989-09-01 | Inst Voor Bewaring | Inrichting voor het schillen van uien of andere bol- of knolgewassen. |
| WO1990004337A1 (en) * | 1988-10-25 | 1990-05-03 | Robert Gough | Peeling machine |
| US4998465A (en) * | 1989-06-08 | 1991-03-12 | Dalgety Produce, Inc. | Apparatus for peeling garlic |
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