JPS61177953A

JPS61177953A - 食品成形機

Info

Publication number: JPS61177953A
Application number: JP60017820A
Authority: JP
Inventors: Yoshio Kobayashi; 小林　吉雄
Original assignee: Audio Technica KK
Current assignee: Audio Technica KK
Priority date: 1985-02-01
Filing date: 1985-02-01
Publication date: 1986-08-09
Also published as: JPS6363181B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（産業上の利用分野）本発明は握り寿司のように人手によって成形されていた
食品の成形を機械によって行なう食品成形機に関する。

〔従来技術〕

従来、人手によって成形されていた握り寿司のような食
品を機械によって自動的に成形する食品成形機が知られ
ている。このものは、特公昭５８−３６６０号公報に開
示されているようにシュート内に供給された飯を、シュ
ートに連結して設けられ、このシュート側より先端側が
すぼめられた食品通路を通して駆動機構により押し出し
、この食品通路から押し出された食品をベルトコンベア
により搬送して所定箇所において成形機構により握り寿
司形、おにぎり形等に自動的に成形するものである。

〔発明が解決しようとする問題点〕

ところが、前記従来の食品成形機においては、機構が複
雑な上に大型であり、コストが高いという問題があった
。

本発明は、従来のものがもつ以上のような問題点を解消
し、家庭においても、容易に握り寿司等の食品を成形す
ることができて便利な食品成形機を提供することを目的
とする。

Ｃ問題点を解決するための手段〕外周を離間対向させてハウジング内にそれぞれ回転自在
に配設された複数のローラと、これら複数のローラ間に
形成された食品通路と、この食品通路の下方において外
周を離間対向させて回転自在に前記ハウジング内に並設
された複数のロータと、これらのロータが回転したとき
互いに対向し得るようにこれらのロータの外周に形成さ
れた成形用凹部と、前記複数のＯ−ラ及びロータに連結
されこれら複数のローラ及びロータを回転させる手動駆
動機構と、前記ロータの下方に水平回転自在に設けられ
かつ前記手動駆動機構に連結されて水平回転するターン
テーブルと、前記ローラ間に食品を案内するように設け
られたガイド部材と、前記ロータの回転に連動して作動
するように前記手動駆動機構に連結して設けられたオル
ゴールとからなり、前記ロータの回転が異常であるとき
に前記オルゴールより異常音が発生するようにしである
。

〔作　用〕

複数のローラを手動駆動機構により回転させると、Ｏ−
ラにより複数のローラ間の食品が強制的に食品成形部へ
送られ、この食品が食品成形部において例えば握り寿司
等の形状に成“形されて排出される。この成形時にロー
タの回転が異常であると食品が正確に成形されないので
、このときにはオルゴールが異常音を発生する。これに
より、常に正確な成形品が成形される。

〔発明の効果〕

構造が簡単となり、小型化することができ、コストが安
く、手動操作により食品成形機を駆動することができ、
家庭用食品成形機として広く適用することができる。ま
た、成形時にはオルゴールが音楽を奏でるので、食事時
を楽しい雰囲気に包むことができ、ロータの回転が異常
であると、オルゴールが異常音を発し、成形が不十分と
なるおそれがあることを知らせるので、常に正確な成形
品を成形するこ゛とができる。

【実施例〕

以下、本発明の一実施例を第１図乃至第５図に基づいて
説明する。第１図中１は基台であり、この基台１には軸
２が回転自在に設けられている。

基台１内には空間３が設けられ、この空間３には、軸２
に一体回転自在に取り付けられた大プーリ４が嵌入され
ている。

また、基台１にはハウジング５が設けられている。この
ハウジング５は前Ｍ６、前壁７、中壁８、後壁９を有し
ている。前１１６は上下動により着脱容易とされている
。前壁７の下部には凹部１０が設けられている。前壁７
にはガイド体１１が重ね合せられて５ｌＩ１２自在に設
けられている。このガイド体１１の上部には成形前の食
品を案内する一対のガイド部材１２が設けられている。

ガイド部材１２には垂直に近い傾斜面１２ａが設けられ
ている。

また、ガイド体１１の下部には前記凹部１０に沿って成
形品を載せるための皿の一部を収容する凹部１３が設け
られている。

ハウジング５内には外周面を離間対向させて一対のロー
５１４．１５が水平軸１６．１７と一体回転自在に設け
られている。ローラ１４．１５は外周に断面鋸歯状の歯
（多数の突起）１８を有する歯車に形成されている。ま
た、ローラ１４．１５は、それぞれ別個に、第１図に示
す状態と、この第１図に示す状態において、紙面の表面
側に位置する端面が紙面の裏側に位置するように反転し
て水平軸１６．１７に嵌合すると共に回り止め部材（図
示せず）に嵌合して水平軸１６．１７に一体的に装着し
直すことができるようになされている。

また、ハウジング５内にはローラ１４．１５の下方に位
置して一組の〇−タ１９．２０が水平軸２１．２２を介
して回転自在に設けられている。

ロータ１９．２０はほぼ５角形筒（多角形筒）からなり
その中心にボス２３が設けられている。２４はリブであ
る。ロータ１９の外周には円弧面状の凹部２５が形成さ
れ、ロータ１９の５角形の頂点に相当する箇所には円弧
面２６が形成されている。ロータ２０の外周には底部が
平面状の凹部２７が形成され、ロータ２０の５角形の頂
点に相当する箇所には円弧面２８が形成されている。〇
−タ１９の凹部２５とロータ２０の凹部２７とはこれら
ロータ１９．２０が回転したとき互いに対向し、凹部２
５．２７と前蓋６、ガイド体１１の板部１１ａとの間に
、握り寿司の外形に相当するキャビティが形成されるよ
うになされている。なお、ロータ１９．２０は成形され
た飯が離脱し易くかつ洗浄時においても傷がつきにくい
テフロンまたはテフロン同効材料からなっている。

水平軸１６．１７，２１．２２は前壁７、中壁８、後壁
９により支持され、水平軸２１は前壁７、中壁８、後壁
９にそれぞれ形成された長孔２９に嵌挿されてこの長孔
２９内で所定範囲移動自在とされている。また、水平軸
２１は水平軸２２にばね３０により連結され、このばね
３０によりロータ２０側へ付勢されている。

また、水平軸２２には中壁８に面して段付プーリ３１が
固定して取り付けられ、かつ前壁７に面してほぼ５角形
の回転伝達板３２が固定して取り付けられている。回転
伝達板３２の各頂点にはその板厚の一方側１／２部分に
半円状の凹部３４が形成され、その板厚の他方側１／２
部分に半円状の凸部３５が形成されている。凹部３４と
凸部３５との半径は同一とされている。

また、水平軸２１には前壁７に面して回転伝達板３６が
固定して取り付けられている。回転伝達板３６の各頂点
にはその板厚の一方側１７２部分に半円状の凸部３５が
形成され、その板厚の他方側１／２部分に半円状の凹部
３４が形成されている。

回転伝達板３２の凹部３４と回転伝達板３６の凹部３４
との半径は同一とされ、回転伝達板３２の凸部３５と回
転伝達板３６の凸部３５との半径は同一とされている。

そして、ロータ１９．２０が回転したとき、回転伝達板
３２の凹部３４に回転伝達板３６の凸部３５が嵌入し、
かつ回転伝達板３２の凸部３５が回転伝達板３６の凹部
３４に嵌入するようになされている。

また、水平軸２２には後壁９に面して回転伝達板３２と
同一の回転伝達板３２が固定して取り付けられ、水平軸
２１には回転伝達板３６と同一の回転伝達板３６が固定
して取り付けられている。

なお、後壁９に面する回転伝達板３６の後壁９側には、
この回転伝達板３６に固定して押え５角形板３８が設け
られている。そして、水平軸２２゜２１の軸線方向に離
間して設けられた前記２組の回転伝達板３２．３２　：
３６．３６の回転作用により水平軸２１．２２は常に平
行に保持され、回転伝達板３６と同期して〇−タ１９が
ロータ２０に対し回転しつつ近接離間するようになされ
ている。

また、水平軸２２には、中Ｗ８に面してウオームホイー
ル３９が固定して設けられている。中堅８には２つの軸
受４０が同高の離間箇所に固定して設けられている。こ
れら軸受４０には回転軸４１が回転自在に支持され、こ
の回転軸４１の一端はハウジング５から突出し、この突
出端にハンドル４２が取り付けられている。回転軸４１
の所定箇所にはウオームホイール３９と噛み合せられる
ウオーム４３が形成されている。そして、ハンドル４２
、回転軸４１、ウオーム４３、ウオームホイール３９、
回転伝達板３２．３６、ばね３０等によりロータ１９．
２０を回転させると共にこれらロータ１９．２０を相対
的に近接離間させる手動駆動機構が構成されている。

また、水平軸１６．１７にはそれぞれ前壁７に面して歯
車４４，４５°が取り付けられている。また、水平軸１
６．１７間の上方には前！！７、中壁８、後壁９に回転
自在に支持されて水平軸４６゜４７が設けられている。

水平軸４６には小プーリ４８が嵌着されており、小プー
リ４８と段付プーリ３１の大径部３１ａとにはベルト４
９が巻回されている。また、段付プーリ３１の小径部３
１ｂと大プーリ４とにはベルト５０が巻回されている。

このベルト５０は、基台１の上板に形成されたガイド孔
５１及び前記空間３内に移動自在に嵌入されている。大
プーリ４が取り付けられた軸２は基台１の上板から突出
し、軸２の上端にはターンテーブル５２が固定して取り
付けられている。

また、水平軸４６．４７にはそれぞれ歯車４４゜４５と
同一の歯車５３．５４が取り付けられている。歯車５３
は歯車４４に噛み合せられ、歯車５４は歯車４５に噛み
合せられている。

また、中壁８．後壁９間の上部にはオルゴール５５が取
り付けられている。このオルゴール５５は、外周にたく
さんのとげを有する「きぬた」といわれる内当５６と、
この内当５６の外周面に対し先端を僅か離間させてこの
先端を、前記とげによりはじくことができるように突き
合わせて円筒５６の半径方向に設けられたくし形の振動
弁５７とからなっている。円筒５６は水平軸４７に、こ
の水平軸４７と一体回転するように取り付けられている
。また、振動弁５７は、中壁８の上部にＬ字形金具５８
を介して取り付けられている。

ハウジング５の上には容器６０が着脱自在に取り付けら
れている。この容器６０の底部には、２つのガイド部材
１２間の上方に位置して食品供給孔６１が形成されてい
る。

次に、前記のように構成された食品成形機の作用につい
て説明する。

ハンドル４２を所定方向に回すと回転軸４１、ウオーム
４３、ウオームホイール３９、水平軸２２を介して回転
伝達板３２が回転し、これに伴い回転伝達板３６がばね
３０の付勢力により回転伝達板３２に外接して回転する
。

また、これと同時にロータ２０及び段付プーリ３１が回
転する。段付プーリ３１が回転すると、ベルト４９、小
プーリ４８、歯車５３．４４．４５を介してローラ１４
，１５が第１図に示す矢印Ａ、Ｂ方向にそれぞれ回転す
る。またこのとき、ベルト５０を介して大プーリ４も回
転する。なお、このとき水平軸４７と共に円筒５６が回
転し、その外周のとげが振動弁をはじく。これに、より
オルゴール５５からメロディ−が奏でられる。このメロ
ディ−は後記するロータ１９，２０が正常に回転してい
るときには美しいメロディ−となり、ロータ１９．２０
が異常回転（早すざたり遅すぎたりした回転）している
ときには異常音（音楽らしくない音）となる。従って、
オルゴールの発する音によりロータ１９．２０が正常に
回転しているかどうか、即ち食品が正確に成形さ机てい
るかどうかが分り、これによりロータ１９．２０の回転
速度を調節して常に正確な成形を行なうことができる。

そこで、ロータ１９の凹部２５とロータ２０の凹部２７
とがローラ１４．１５側において離間した第４図に示す
状態において、容器６０内に成形前の食品即ち炊かれた
飯を充たし、その一部を食品供給孔６１よりローラ１４
，１５間に手作業により落下させる。さらにはハンドル
４２を回し続けると、ロー５１４．１５の歯１８により
飯が強制的に下方へ送られ、凹部２５．２７間に供給さ
れる。さらに、ハンドル４２の卯転と共に凹ａｌ１２５
．２７が対向状態に向うに従い飯は圧縮され、凹部２５
．２７が第５図に示すように対向すると飯は最も圧縮さ
れ、握り寿司形に成形される。さらにハンドル４２を回
すと、凹部２５．２７がターンテーブル５２側において
離間し、これら凹部２５．２７１１から、回転している
ターンテーブル５２上に、握り寿司形に成形された寿司
玉を順次円周方向に並ぶように排出する。この動作を、
ターンテーブル５２上に皿を載せて繰り返すと、この皿
上に握り寿司玉が並べられる。

この実施例によれば、モータ等の動力を要さず、構造が
簡単であるので、小型化することができ、家庭において
も容易に寿司、おにぎり等の食品を成形して皿上に自動
的に並べることができる。また、容器６０、前蓋６、ガ
イド休１１を容易に着脱することができるので使用前後
の洗浄が容易となり、衛生的である。

なお、前記実施例においては、ロータ１９．２０を５角
形筒としたが、これに限られることなく、ロータと回転
伝達板とを端面相似形のものとすれば他の多角形状とし
てもよい。

また、前記実施例においては、ロータ１９，２０に形成
される凹部２５，２７の形状を握り寿司成形用もしくは
おにぎり成形用の形状としたが、これに限られることな
く、所望の食品成形用形状としてもよい。

また、前記実施例においては、ローラの歯１８を第１図
に示す向きにセットし成形前の飯を強く下方へ搬送した
が、これに限られることなく、ローラを反転または左右
交換して歯１８の向きを変えて飯の送力を調節すること
もでき、またローラ１４．１５間隔を適宜変更調節可能
としたり、ローラ１４，１．５を偏心回転させることに
より、飯の送り状態を調節することもできる。また、前
記ローラの歯１８の代わりに他の形状の突起を設けて成
形前の食品を下方へ搬送することもできる。

また、前記実施例においては、ロータ１９．２０の回転
と共にオルゴール５５が鳴るようにしたが、これに限ら
れることなく、オルゴール５５、の円筒５６、水平軸４
７間に一般によく知られたクラッチ機構を設け、ロータ
１９．２０の回転時においてオルゴール５５が鳴ってい
る際に、前記クラッチ機構を作用させて水平軸４７と円
筒５６との連結を断ち、オルゴール５５が鳴るのを随時
止めることができるようにしてもよい。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第５図は本発明の一実施例を示すもので、第
１図はハウジングの前蓋壁を取り外して内部を示した正
面図、第２図は背面図、第３図は一部省略側面図、第４
図は一対のロータの各凹部間への飯の供給時状態を示す
一部の概略正面図、第５図は一対のロータの各凹部間の
飯の圧縮時状態を示す一部の概略正面図である。１・・・・・・基台、１１・・・・・・ガイド体、１２
・・・・・・ガイド部材、１４．１５・・・・・・ロー
ラ、２１．２２・・・・・・水平軸、１８・・・・・・
歯（突起）、１９．２０・・・・・・ロータ、２５．２
７・・・・・・凹部、３０・・・・・・ばね、３２゜３
６・・・・・・回転伝達板、３４・・・・・・凹部、３
５・・・・・・凸部、３９・・・・・・ウオームホイー
ル、４１・・・・・・回転軸、４２・・・・・・ハンド
ル、４３・・・・・・ウオーム、４４．４５．５３．５
４・・・・・・歯車、５２・・・・・・ターンテーブル
、５５・・・・・・オルゴール、５６・・・・・・円筒
、５７・・・・・・振動弁、５８・・・・・・Ｌ字形金
具、６０・・・・・・容器、６１・・・・・・食品供給
孔。出願人　　株式会社　オーディオテクニカ第１図第２図第３図第４図第５図

Claims

【特許請求の範囲】

外周を離間対向させてハウジング内にそれぞれ回転自在
に配設された複数のローラと、これら複数のローラ間に
形成された食品通路と、この食品通路の下方において外
周を離間対向させて回転自在に前記ハウジング内に並設
された複数のロータと、これらのロータが回転したとき
互いに対向し得るようにこれらのロータの外周に形成さ
れた成形用凹部と、前記複数のローラ及びロータに連結
されこれら複数のローラ及びロータを回転させる手動駆
動機構と、前記ロータの下方に水平回転自在に設けられ
かつ前記手動駆動機構に連結されて水平回転するターン
テーブルと、前記ローラ間に食品を案内するように設け
られたガイド部材と、前記ロータの回転に連動して作動
するように前記手動駆動機構に連結して設けられたオル
ゴールとからなり、前記ロータの回転が異常であるとき
に前記オルゴールより異常音が発生することを特徴とす
る食品成形機。