JPS6363181B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は握り寿司のように人手によつて成形さ
れていた食品の成形を機械によつて行なう食品成
形機に関する。

〔従来技術〕

従来、人手によつて成形されていた握り寿司の
ような食品を機械によつて自動的に成形する食品
成形機が知られている。このものは、特公昭58−
3660号公報に開示されているようにシユート内に
供給された飯を、シユートに連結して設けられ、
このシユート側より先端側がすぼめられた食品通
路を通して駆動機構により押し出し、この食品通
路から押し出された食品をベルトコンベアにより
搬送して所定箇所において成形機構により握り寿
司形、おにぎり形等に自動的に成形するものであ
る。

〔発明が解決しようとする問題点〕

ところが、前記従来の食品成形機においては、
機構が複雑な上に大型であり、コストが高いとい
う問題があつた。

本発明は、従来のものがもつ以上のような問題
点を解消し、家庭においても、容易に握り寿司等
の食品を成形することができて便利な食品成形機
を提供することを目的とする。

〔問題点を解決するための手段〕

外周を離間対向させてハウジング内にそれぞれ
回転自在に配設された複数のローラと、これら複
数のローラ間に形成された食品通路と、この食品
通路の下方において外周を離間対向させて回転自
在に前記ハウジング内に並設された複数のロータ
と、これらのロータが回転したとき互いに対向し
得るようにこれらのロータの外周に形成された成
形用凹部と、前記複数のローラ及びロータに連結
されこれら複数のローラ及びロータを回転させる
手動駆動機構と、前記ロータの下方に水平回転自
在に設けられかつ前記手動駆動機構に連結されて
水平回転するターンテーブルと、前記ローラ間に
食品を案内するように設けられたガイド部材と、
前記ロータの回転に連動して作動するように前記
手動駆動機構に連結して設けられたオルゴールと
からなり、前記ロータの回転が異常であるときに
前記オルゴールより異常音が発生するようにして
ある。

〔作用〕

複数のローラを手動駆動機構により回転させる
と、ローラにより複数のローラ間の食品が強制的
に食品成形部へ送られ、この食品が食品成形部に
おいて例えば握り寿司等の形状に成形されて排出
される。この成形時にロータの回転が異常である
と食品が正確に成形されないので、このときには
オルゴールが異常音を発生する。これにより、常
に正確な成形品が成形される。

〔発明の効果〕

構造が簡単となり、小型化することができ、コ
ストが安く、手動操作により食品成形機を駆動す
ることができ、家庭用食品成形機として広く適用
することができる。また、成形時にはオルゴール
が音楽を奏でるので、食事時を楽しい雰囲気に包
むことができ、ロータの回転が異常であると、オ
ルゴールが異常音を発し、成形が不十分となるお
それがあることを知らせるので、常に正確な成形
品を成形することができる。

〔実施例〕

以下、本発明の一実施例を第１図乃至第５図に
基づいて説明する。第１図中１は基台であり、こ
の基台１には軸２が回転自在に設けられている。
基台１内には空間３が設けられ、この空間３に
は、軸２に一体回転自在に取り付けられた大プー
リ４が嵌入されている。

また、基台１にはハウジング５が設けられてい
る。このハウジング５は前蓋６、前壁７、中壁
８、後壁９を有している。前蓋６は上下動により
着脱容易とされている。前壁７の下部には凹部１
０が設けられている。前壁７にはガイド体１１が
重ね合せられて着脱自在に設けられている。この
ガイド体１１の上部には成形前の食品を案内する
一対のガイド部材１２が設けられている。ガイド
部材１２には垂直に近い傾斜面１２ａが設けられ
ている。

また、ガイド体１１の下部には前記凹部１０に
沿つて成形品を載せるための皿の一部を収容する
凹部１３が設けられている。

ハウジング５内には外周面を離間対向させて一
対のローラ１４，１５が水平軸１６，１７と一体
回転自在に設けられている。ローラ１４，１５は
外周に断面鋸歯状の歯（多数の突起）１８を有す
る歯車に形成されている。また、ローラ１４，１
５は、それぞれ別個に、第１図に示す状態と、こ
の第１図に示す状態において、紙面の表面側に位
置する端面が紙面の裏側に位置するように反転し
て水平軸１６，１７に嵌合すると共に回り止め部
材（図示せず）に嵌合して水平軸１６，１７に一
体的に装着し直すことができるようになされてい
る。

また、ハウジング５内にはローラ１４，１５の
下方に位置して一組のロータ１９，２０が水平軸
２１，２２を介して回転自在に設けられている。
ロータ１９，２０はほぼ５角形筒（多角形筒）か
らなりその中心にボス２３が設けられている。２
４はリブである。ロータ１９の外周には円弧面状
の凹部２５が形成され、ロータ１９の５角形の頂
点に相当する箇所には円弧面２６が形成されてい
る。ロータ２０の外周には底部が平面状の凹部２
７が形成され、ロータ２０の５角形の頂点に相当
する箇所には円弧面２８が形成されている。ロー
タ１９の凹部２５とロータ２０の凹部２７とはこ
れらロータ１９，２０が回転したとき互いに対向
し、凹部２５，２７と前蓋６、ガイド体１１の板
部１１ａとの間に、握り寿司の外形に相当するキ
ヤビテイが形成されるようになされている。な
お、ロータ１９，２０は成形された飯が離脱し易
くかつ洗浄時においても傷がつきにくいテフロン
またはテフロン同効材料からなつている。

水平軸１６，１７，２１，２２は前壁７、中壁
８、後壁９により支持され、水平軸２１は前壁
７、中壁８、後壁９にそれぞれ形成された長孔２
９に嵌挿されてこの長孔２９内で所定範囲移動自
在とされている。また、水平軸２１は水平軸２２
にばね３０により連結され、このばね３０により
ロータ２０側へ付勢されている。

また、水平軸２２には中壁８に面して段付プー
リ３１が固定して取り付けられ、かつ前壁７に面
してほぼ５角形の回転伝達板３２が固定して取り
付けられている。回転伝達板３２の各頂点にはそ
の板厚の一方側1/2部分に半円状の凹部３４が形
成され、その板厚の他方側1/2部分に半円状の凸
部３５が形成されている。凹部３４と凸部３５と
の半径は同一とされている。

また、水平軸２１には前壁７に面して回転伝達
板３６が固定して取り付けられている。回転伝達
板３６の各頂点にはその板厚の一方側1/2部分に
半円状の凸部３５が形成され、その板厚の他方側
１／２部分に半円状の凹部３４が形成されている。
回転伝達板３２の凹部３４と回転伝達板３６の凹
部３４との半径は同一とされ、回転伝達板３２の
凸部３５と回転伝達板３６の凸部３５との半径は
同一とされている。そして、ロータ１９，２０が
回転したとき、回転伝達板３２の凹部３４に回転
伝達板３６の凸部３５が嵌入し、かつ回転伝達板
３２の凸部３５が回転伝達板３６の凹部３４に嵌
入するようになされている。

また、水平軸２２には後壁９に面して回転伝達
板３２と同一の回転伝達板３２が固定して取り付
けられ、水平軸２１には回転伝達板３６と同一の
回転伝達板３６が固定して取り付けられている。
なお、後壁９に面する回転伝達板３６の後壁９側
には、この回転伝達板３６に固定して押え５角形
板３８が設けられている。そして、水平軸２２，
２１の軸線方向に離間して設けられた前記２組の
回転伝達板３２，３２；３６，３６の回転作用に
より水平軸２１，２２は常に平行に保持され、回
転伝達板３６と同期してロータ１９がロータ２０
に対し回転しつつ近接離間するようになされてい
る。

また、水平軸２２には、中壁８に面してウオー
ムホイール３９が固定して設けられている。中壁
８には２つの軸受４０が同高の離間箇所に固定し
て設けられている。これら軸受４０には回転軸４
１が回転自在に支持され、この回転軸４１の一端
はハウジング５から突出し、この突出端にハンド
ル４２が取り付けられている。回転軸４１の所定
箇所にはウオームホイール３９と噛み合せられる
ウオーム４３が形成されている。そして、ハンド
ル４２、回転軸４１、ウオーム４３、ウオームホ
イール３９、回転伝達板３２，３６、ばね３０等
によりロータ１９，２０を回転させると共にこれ
らロータ１９，２０を相対的に近接離間させる手
動駆動機構が構成されている。

また、水平軸１６，１７にはそれぞれ前壁７に
面して歯車４４，４５が取り付けられている。ま
た、水平軸１６，１７間の上方には前壁７、中壁
８、後壁９に回転自在に支持されて水平軸４６，
４７が設けられている。水平軸４６には小プーリ
４８が嵌着されており、小プーリ４８と段付プー
リ３１の大径部３１ａとにはベルト４９が巻回さ
れている。また、段付プーリ３１の小径部３１ｂ
と大プーリ４とにはベルト５０が巻回されてい
る。このベルト５０は、基台１の上板に形成され
たガイド孔５１及び前記空間３内に移動自在に嵌
入されている。大プーリ４が取り付けられた軸２
は基台１の上板から突出し、軸２の上端にはター
ンテーブル５２が固定して取り付けられている。

また、水平軸４６，４７にはそれぞれ歯車４
４，４５と同一の歯車５３，５４が取り付けられ
ている。歯車５３は歯車４４に噛み合せられ、歯
車５４は歯車４５に噛み合せられている。

また、中壁８、後壁９間の上部にはオルゴール
５５が取り付けられている。このオルゴール５５
は、外周にたくさんのとげを有する「きぬた」と
いわれる円当５６と、この円当５６の外周面に対
し先端を僅か離間させてこの先端を、前記とげに
よりはじくことができるように突き合わせて円筒
５６の半径方向に設けられたくし形の振動弁５７
とからなつている。円筒５６は水平軸４７に、こ
の水平軸４７と一体回転するように取り付けられ
ている。また、振動弁５７は、中壁８の上部にＬ
字形金具５８を介して取り付けられている。

ハウジング５の上には容器６０が着脱自在に取
り付けられている。この容器６０の底部には、２
つのガイド部材１２間の上方に位置して食品供給
孔６１が形成されている。

次に、前記のように構成された食品成形機の作
用について説明する。

ハンドル４２を所定方向に回すと回転軸４１、
ウオーム４３、ウオームホイール３９、水平軸２
２を介して回転伝達板３２が回転し、これに伴い
回転伝達板３６がばね３０の付勢力により回転伝
達板３２に外接して回転する。

また、これと同時にロータ２０及び段付プーリ
３１が回転する。段付プーリ３１が回転すると、
ベルト４９、小プーリ４８、歯車５３，４４，４
５を介してローラ１４，１５が第１図に示す矢印
Ａ，Ｂ方向にそれぞれ回転する。またこのとき、
ベルト５０を介して大プーリ４も回転する。な
お、このとき水平軸４７と共に円筒５６が回転
し、その外周のとげが振動弁をはじく。これによ
りオルゴール５５からメロデイーが奏でられる。
このメロデイーは後記するロータ１９，２０が正
常に回転しているときには美しいメロデイーとな
り、ロータ１９，２０が異常回転（早すぎたり遅
すぎたりした回転）しているときには異常音（音
楽らしくない音）となる。従つて、オルゴールの
発する音によりロータ１９，２０が正常に回転し
ているかどうか、即ち食品が正確に成形されてい
るかとうかが分り、これによりロータ１９，２０
の回転速度を調節して常に正確な成形を行なうこ
とができる。

そこで、ロータ１９の凹部２５とロータ２０の
凹部２７とがローラ１４，１５側において離間し
た第４図に示す状態において、容器６０内に成形
前の食品即ち炊かれた飯を充たし、その一部を食
品供給孔６１よりローラ１４，１５間に手作業に
より落下させる。さらにはハンドル４２を回し続
けると、ローラ１４，１５の歯１８により飯が強
制的に下方へ送られ、凹部２５，２７間に供給さ
れる。さらに、ハンドル４２の回転と共に凹部２
５，２７が対向状態に向うに従い飯は圧縮され、
凹部２５，２７が第５図に示すように対向すると
飯は最も圧縮され、握り寿司形に成形される。さ
らにハンドル４２を回すと、凹部２５，２７がタ
ーンテーブル５２側において離間し、これら凹部
２５，２７間から、回転しているターンテーブル
５２上に、握り寿司形に成形された寿司玉を順次
円周方向に並ぶように排出する。この動作を、タ
ーンテーブル５２上に皿を載せて繰り返すと、こ
の皿上に握り寿司玉が並べられる。

この実施例によれば、モータ等の動力を要さ
ず、構造が簡単であるので、小型化することがで
き、家庭においても容易に寿司、おにぎり等の食
品を成形して皿上に自動的に並べることができ
る。また、容器６０、前蓋６、ガイド体１１を容
易に着脱することができるので使用前後の洗浄が
容易となり、衛生的である。

なお、前記実施例においては、ロータ１９，２
０を５角形筒としたが、これに限られることな
く、ロータと回転伝達板とを端面相似形のものと
すれば他の多角形状としてもよい。

また、前記実施例においては、ロータ１９，２
０に形成される凹部２５，２７の形状を握り寿司
成形用もしくはおにぎり成形用の形状としたが、
これに限られることなく、所望の食品成形用形状
としてもよい。

また、前記実施例においては、ローラの歯１８
を第１図に示す向きにセツトし成形前の飯を強く
下方へ搬送したが、これに限られることなく、ロ
ーラを反転または左右交換して歯１８の向きを変
えて飯の送力を調節することもでき、またローラ
１４，１５間隔を適宜変更調節可能としたり、ロ
ーラ１４，１５を偏心回転させることにより、飯
の送り状態を調節することもできる。また、前記
ローラの歯１８の代わりに他の形状の突起を設け
て成形前の食品を下方へ搬送することもできる。

また、前記実施例においては、ロータ１９，２
０の回転と共にオルゴール５５が鳴るようにした
が、これに限られることなく、オルゴール５５、
の円筒５６、水平軸４７間に一般によく知られた
クラツチ機構を設け、ロータ１９，２０の回転時
においてオルゴール５５が鳴つている際に、前記
クラツチ機構を作用させて水平軸４７と円筒５６
との連結を断ち、オルゴール５５が鳴るのを随時
止めることができるようにしてもよい。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第５図は本発明の一実施例を示すも
ので、第１図はハウジングの前蓋壁を取り外して
内部を示した正面図、第２図は背面図、第３図は
一部省略側面図、第４図は一対のロータの各凹部
間への飯の供給時状態を示す一部の概略正面図、
第５図は一対のロータの各凹部間の飯の圧縮時状
態を示す一部の概略正面図である。 １……基台、１１……ガイド体、１２……ガイ
ド部材、１４，１５……ローラ、２１，２２……
水平軸、１８……歯（突起）、１９，２０……ロ
ータ、２５，２７……凹部、３０……ばね、３
２，３６……回転伝達板、３４……凹部、３５…
…凸部、３９……ウオームホイール、４１……回
転軸、４２……ハンドル、４３……ウオーム、４
４，４５，５３，５４……歯車、５２……ターン
テーブル、５５……オルゴール、５６……円筒、
５７……振動弁、５８……Ｌ字形金具、６０……
容器、６１……食品供給孔。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 外周を離間対向させてハウジング内にそれぞ
   れ回転自在に配設された複数のローラと、これら
   複数のローラ間に形成された食品通路と、この食
   品通路の下方において外周を離間対向させて回転
   自在に前記ハウジング内に並設された複数のロー
   タと、これらのロータが回転したとき互いに対向
   し得るようにこれらのロータの外周に形成された
   成形用凹部と、前記複数のローラ及びロータに連
   結されこれら複数のローラ及びロータを回転させ
   る手動駆動機構と、前記ロータの下方に水平回転
   自在に設けられかつ前記手動駆動機構に連結され
   て水平回転するターンテーブルと、前記ローラ間
   に食品を案内するように設けられたガイド部材
   と、前記ロータの回転に連動して作動するように
   前記手動駆動機構に連結して設けられたオルゴー
   ルとからなり、前記ロータの回転が異常であると
   きに前記オルゴールより異常音が発生することを
   特徴とする食品成形機。