JPS6363180B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 「産業上の利用分野」 本発明は握り寿司のように人手によつて成形さ
れていた食品の成形を機械によつて行なう食品成
形機に関する。

「従来の技術」 従来、人手によつて成形されていた握り寿司の
ような食品を機械によつて自動的に成形する食品
成形機が知られている。このものは、特開昭58−
3660号公報に開示されているようにシユート内に
供給された飯を、シユートに連結して設けられ、
このシユート側より先端側がすぼめられた食品通
路を通して駆動機構により押し出し、この食品通
路から押し出された食品をベルトコンベアにより
搬送して所定箇所において成形機構により握り寿
司形、おにぎり形等に自動的に成形するものであ
る。

「発明が解決しようとする問題点」 ところが、前記従来の食品成形機においては、
機構が複雑な上に大型であり、コストが高いとい
う問題があつた。

本発明は、従来のものがもつ以上のような問題
点を解消し、家庭においても、容易に握り寿司等
の食品を成形することができて便利な食品成形機
を提供することを目的とする。

「問題点を解決するための手段」 外周を離間対向させてハウジング内にそれぞれ
回転自在に配設された複数のローラと、これら複
数のローラ間に形成された食品通路と、前記複数
のローラを所定方向に回転させるべくこれら複数
のローラに連結された回転駆動機構と、成形用凹
部を有して前記食品通路の下方に、前記成形用凹
部を対向させて設けられた底部成形容器及び上部
成形容器と、これら両容器と前記回転駆動機構と
に連結され、前記複数のローラの回転に連動して
前記両容器の対向面が密着した状態からこれら両
容器の下側を閉じたままで上側を開かせ、前記両
容器の対向面を再び密着させ、前記両容器の上側
を閉じたままで下側を開かせ、さらに前記両容器
の対向面を密着させる成形容器開閉機構とからな
り、前記両容器の上側が開いたときにこれら両容
器内に前記食品通路から送られた食品を収容し各
成形用凹部間で圧縮し前記両容器の下側が開いた
ときに成形された食品を下方へ排出するようにし
ている。

「作用」 複数のローラを回転駆動機構により回転させる
と、複数のローラによりこの複数のローラ間の食
品が、上側が開けられた底部成形用凹部、上部成
形用凹部内へ強制的に送られ、底部成形容器、上
部成形容器の対向面が合わせられることにより圧
縮され、次いでこれら両容器の下側が開き、これ
ら両容器内から成形された食品が排出される。

「発明の効果」 構造が簡単となり、小型化することができ、コ
ストが安く、家庭で容易に寿司、おにぎり等の食
品を成形することができる。

「実施例」 以下、本発明の一実施例を第１図乃至第７図に
基づいて説明する。第１図中１は基台であり、こ
の基台１には軸２が回転自在に設けられている。
基台１内には空間３が設けられ、この空間３には
軸２に一体回転自在に取り付けられた大プーリ４
が嵌入されている。

また、基台１にはハウジング５が設けられてい
る。このハウジング５は側壁６，７、天板８、前
壁９、後壁１０とからなつている。ハウジング５
内には、基台１に取り付けられて一対のブラケツ
ト１１が離間対向して設けられている。ブラケツ
ト１１は上桟１１ａ、中桟１１ｂを有している。
この中桟１１ｂには取付部材１３が一体的に設け
られている。前壁９、後壁１０は天板８、取付部
材１３に着脱自在に取り付けられている。前壁９
の下端は、取付部材１３の下面高さとされてい
る。

天板８には、フランジ１４を有する断面長方形
の角筒１５が下垂状に取り付けられている。角筒
１５内には一対のガイド部材１６が天板８に取り
付けられて設けられている。このガイド部材１６
には垂直に近い傾斜面１７が設けられている。

角筒１５内には外周面を離間対向させて一対の
ローラ１８，１９が設けられている。これらロー
ラ１８，１９は角筒１５に水平にかつ回転自在に
設けられた水平軸２０，２１に一体的に取り付け
られている。ローラ１８，１９は外周に断面鋸歯
状の歯（突起）２２を有する歯車に形成されてい
る。ローラ１８，１９は、それぞれ別個に第１図
に示す状態と、この第１図に示す状態において紙
面の表面側に位置する端面が紙面の裏側に位置す
るように反転して水平軸２０，２１に嵌合すると
ともに回り止め部材（図示せず）に嵌合して水平
軸２０，２１に一体的に装着し直すことができる
ようになされている。

また、水平軸２０，２１の両端は角筒１５から
突出し、これら水平軸２０，２１の両端には、そ
れぞれ円板２３が固定して設けられている。ま
た、水平軸２０，２１には、それぞれ角筒１５、
円板２３間に位置して大歯車２４，２５が取り付
けられている。これら大歯車２４，２５は互いに
噛み合わせられている。

一方、一対のブラケツト１１の上桟１１ａ、中
桟１１ｂには、水平軸２０，２１の中間の下方に
位置して支持ピン２６，２７が設けられている。
これら支持ピン２６，２７は一対のブラケツト１
１の外側へ向けて設けられている。

また、一対のローラ１８，１９の中間の下方に
は、成形容器２８が設けられている。この成形容
器２８は対向させられた底部成形容器２９と上部
成形容器３０とからなつている。底部成形容器２
９は、第３図、第４図に示すように寿司玉（握り
寿司飯）の1/2弱の底部側の外形に沿つた形の凹
部３１を有している。また、上部成形容器３０
は、同図に示すように寿司玉の1/2強の上部側の
外形に沿つた形の凹部３２を有している。

底部成形容器２９、上部成形容器３０のそれぞ
れの外面にはヨーク３３，３４が設けられてい
る。これらヨーク３３，３４は、固定板３５とこ
の固定板３５の両端に設けられた略コ字形のアー
ム３６と、このアーム３６と反対側に設けられた
吊り部材３７とからなつている。各アーム３６の
上側の先端には、半円状の凹部３８が設けられ、
各アーム３６の下側の先端には半円状の凹部３９
が設けられている。吊り部材３７にはリンク４
０，４１の一端が取り付けられている。これらリ
ンク４０，４１は前壁９、後壁１０側にそれぞれ
設けられている。また、リンク４０，４１の他端
は前記円板２３の所定箇所に設けられたピン４２
に回転自在に取り付けられている。また、底部成
形容器２９と上部成形容器３０との各アーム３６
の上側の凹部３８、下側の凹部３９は、底部成形
容器２９と上部成形容器３０との対向面が密着し
た状態でブラケツト１１の支持ピン２６，２７に
嵌合させられている。

そして、円板２３が回転すると、支持ピン２６
に各凹部３８が嵌合した状態で支持ピン２７から
凹部３９が離れて成形容器２８の下部が開き、ま
た、支持ピン２７に各凹部３９が嵌合した状態で
支持ピン２６から凹部３８が離れて成形容器２８
の上部が開くようになされている。

また、底部成形容器２９に設けられた固定板３
５と上部成形容器３０に設けられた固定板３５と
の間にはこれら固定板３５の両端側の上下に位置
してばね４３，４４が設けられている。なお、円
板２３、リンク４０，４１、ヨーク３３，３４、
ばね４３，４４、支持ピン２６，２７等により成
形容器開閉機構が構成されている。

また、一対のブラケツト１１の上桟には回転軸
４５が回転自在に設けられている。この回転軸４
５にはプーリ４６及び小歯車４７が固定して設け
られている。小歯車４７は、大歯車２５に噛み合
わせられている。プーリ４６と前記大プーリ４に
はベルト４８が基台１に設けられたテンシヨンプ
ーリ４９を介して巻回されている。回転軸４５は
後壁１０より突出し、その先端にはハンドル５０
が取り付けられている。ベルト４８は基台１に形
成された孔５１及び前記空間３内に移動自在に嵌
入されている。

大プーリ４が取り付けられた軸２は基台１の上
板から突出し、軸２の上端にはターンテーブル５
２が固定して設けられている。

ハウジング５の上には容器５３が着脱自在に取
り付けられている。この容器５３の底部には２つ
のガイド部材１６間の上方に位置して食品供給孔
５４が形成されている。

また、角筒１５の下部にはローラ１８，１９間
から下方へ送られた食品（飯）を底部成形容器２
９、上部成形容器３０間へ案内するガイド板５
５，５６が傾斜して設けられている。これらガイ
ド板５５，５６はそれらの側面の上過半部を角筒
１５内に嵌入されて角筒１５の内面に固定して取
り付けられている。

次に、前記のように構成された食品成形機の作
用について説明する。

まず、ターンテーブル５２上に皿を載せ、容器
５３内に成形前の食品即ち炊かれた飯を充たし、
その一部を食品供給孔５４よりローラ１８，１９
間に落下させ、ハンドル５０を所定方向に回す
と、回転軸４５、プーリ４６、ベルト４８、テン
シヨンプーリ４９、大プーリ４等を介してターン
テーブル５２が回転すると共に、小歯車４７、大
歯車２４，２５を介して水平軸２０，２１が第１
図においてそれぞれ矢印Ａ，Ｂ方向に回転する。
すると、水平軸２０に取り付けられた同図に示す
ローラ１８、円板２３が水平軸２０と同方向（矢
印Ａ方向）に回転すると共に水平軸２１に取り付
けられたローラ１９、円板２３が水平軸２１と同
方向（矢印Ｂ方向）に回転し、これに伴いリンク
４０，４１を介してヨーク３３，３４の吊り部材
３７がばね４４の力に抗して引き上げられ、底部
成形容器２９、上部成形容器３０が支持ピン２６
を支点として回動し、成形容器２８の下側が開
く。次いで、リンク４０，４１を介して前記両吊
り部材３７が押し下げられ、底部成形容器２９と
上部成形容器３０との各対向面が密着する。引き
続いてリンク４０，４１を介し前記吊り部材３７
がばね４３の力に抗して押し下げられ、底部成形
容器２９、上部成形容器３０が支持ピン２７を支
点として回動し、成形容器２８の上側が開く。す
ると、ローラ１８，１９間の飯がローラ１８，１
９の歯２２により強制的に下方へ送られ、底部成
形容器２９、上部成形容器３０の各凹部３１，３
２間に供給される。

さらに、ハンドル５０を回し続けると、前記の
ように吊り部材３７が引き上げられ底部成形容器
２９、上部成形容器３０が支持ピン２７を支点に
回動し凹部３１，３２間の飯を圧縮し底部成形容
器２９、上部成形容器３０の対向面が密着して寿
司玉を成形し、さらにハンドル５０を回し続ける
と成形容器２８の下側が開きこの成形容器２８か
ら成形された寿司玉を排出落下させる。これによ
り成形された寿司玉がターンテーブル５２上に載
せられた皿上に順次その円周方向に並ぶ。

この実施例によれば、モータ等の動力を要さ
ず、構造が簡単であるので、小型化することがで
き、家庭においても、容易に寿司、おにぎり等の
食品を成形して皿上に自動的に並べることができ
る。また、前記実施例においては、底部成形容器
２９、上部成形容器３０に形成される凹部３１，
３２の形状をにぎり寿司成形用もしくはおにぎり
成形用の形状としたが、これに限られることな
く、所望の食品成形用形状としてもよい。また、
前記実施例においては、ローラ１８，１９の歯２
２を第１図に示す向きにセツトし成形前の飯を強
く下方へ送つたが、これに限られることなく、ロ
ーラ１８，１９を反転または左右交換して歯２２
の向きを変えて飯の送りを調節することもでき、
またローラ１８，１９間隔を適宜変更調節可能と
したり、ローラ１８，１９を偏心回転させること
により飯の送り状態を調節することもできる。ま
た、前記ローラ１８，１９の歯２２の代りに他の
形状の突起を設けて成形前の食品を下方へ送るこ
ともできる。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第７図は本発明の一実施例を示すも
ので、第１図はハウジングの前壁を取り外して内
部を示した正面図、第２図は一方の側壁を取り外
して内部を示した側面図、第３図は成形容器の側
面図、第４図は成形容器の正面図、第５図は成形
容器の上側が開いた状態を示す一部の概略正面
図、第６図は成形容器の下側が開いた状態を示す
一部の概略正面図、第７図は上部成形容器にヨー
クが取り付けられた状態を示す斜視図である。 ５……ハウジング、９……前壁、１０……後
壁、１１……ブラケツト、１６……ガイド部材、
１８，１９……ローラ、２６，２７……支持ピ
ン、２８……成形容器、２９……底部成形容器、
３０……上部成形容器、３１，３２，３８，３９
……凹部、３３，３４……ヨーク、３６……アー
ム、４０，４１……リンク、５０……ハンドル、
５２……ターンテーブル、５３……容器、５４…
…食品供給孔。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 外周を離間対向させてハウジング内にそれぞ
   れ回転自在に配設された複数のローラと、これら
   複数のローラ間に形成された食品通路と、前記複
   数のローラを所定方向に回転させるべくこれら複
   数のローラに連結された回転駆動機構と、成形用
   凹部を有して前記食品通路の下方に、前記成形用
   凹部を対向させて設けられた底部成形容器及び上
   部成形容器と、これら両容器と前記回転駆動機構
   とに連結され、前記複数のローラの回転に連動し
   て前記両容器の対向面が密着した状態からこれら
   両容器の下側を閉じたままで上側を開かせ、前記
   両容器の対向面を再び密着させ、前記両容器の上
   側を閉じたままで下側を開かせ、さらに前記両容
   器の対向面を密着させる成形容器開閉機構とから
   なり、前記両容器の上側が開いたときにこれら両
   容器内に前記食品通路から送られた食品を収容し
   各成形用凹部間で圧縮し前記両容器の下側が開い
   たときに成形された食品を下方へ排出することを
   特徴とする食品成形機。