JPS61209575A - 食品の防腐剤 - Google Patents
食品の防腐剤Info
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- JPS61209575A JPS61209575A JP4988485A JP4988485A JPS61209575A JP S61209575 A JPS61209575 A JP S61209575A JP 4988485 A JP4988485 A JP 4988485A JP 4988485 A JP4988485 A JP 4988485A JP S61209575 A JPS61209575 A JP S61209575A
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Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本発明は、コーラルサンドを用いた食品の防腐剤に関す
るものである。
るものである。
（従来の技術とその問題点）
食品工業の発達とともに消費者の要求も変化し、現在で
は多種多用の食品が製造されでいる。
は多種多用の食品が製造されでいる。
このため、品質向上、大量生産、保存性の確保等のため
、使用される食品添加物の種類と量は、年々増加しつつ
ある。
、使用される食品添加物の種類と量は、年々増加しつつ
ある。
一方、チク口（サイクラミン酸塩、サイア１ ｚ
７ １ ％ Ａ Ｃ−？ａ Ｗ消、会
豆七（匍に＋１千棗性が大きく社会問題化し、消費者が
感情的に食品添加物を忌避する傾向が一段と強まりつつ
あり、食品メーカーとしては極めて困難な立場にたたさ
れている。
７ １ ％ Ａ Ｃ−？ａ Ｗ消、会
豆七（匍に＋１千棗性が大きく社会問題化し、消費者が
感情的に食品添加物を忌避する傾向が一段と強まりつつ
あり、食品メーカーとしては極めて困難な立場にたたさ
れている。
しかしながら、食品添加物は、食品の商品的、衛生的あ
るいは食品そのものの特性を高める為に必要不可欠なも
のである。
るいは食品そのものの特性を高める為に必要不可欠なも
のである。
特に、微生物による食品の腐敗を防ぐものとしての防腐
剤は、消費者の健康を保持するものとして重要なもので
ある。
剤は、消費者の健康を保持するものとして重要なもので
ある。
但し、一般的に防腐剤として使用されるものは比較的毒
性が強く、いろいろな食品から各種の防腐剤を摂取する
ことは好ましくないので、各防腐剤ごとに使用しうる食
品の種類とその添加量の最大量が食品衛生法等により定
められている。
性が強く、いろいろな食品から各種の防腐剤を摂取する
ことは好ましくないので、各防腐剤ごとに使用しうる食
品の種類とその添加量の最大量が食品衛生法等により定
められている。
従来、防腐剤として使用されているものには、安息香酸
、ソルビン酸、ジフェニルなどがある。
、ソルビン酸、ジフェニルなどがある。
しかしながら、これらの防腐剤は食品の保存性を高める
反面、毒性が強い為、人体に影響を及ぼすおそれがある
。
反面、毒性が強い為、人体に影響を及ぼすおそれがある
。
そのため、昨今では防腐剤を添加していない食品がもて
はやされているのが現状である。
はやされているのが現状である。
そこで本発明の目的は、前記従来例の防腐剤とは異なっ
た安全でしかも人体の健康を害するどころか、むしろ健
康を増進させる天然の食品の防腐剤を提供することにあ
る。
た安全でしかも人体の健康を害するどころか、むしろ健
康を増進させる天然の食品の防腐剤を提供することにあ
る。
（問題点を解決するための手段）
本発明は、前記目的を達成するため、コーラルサンドを
食品の防腐剤として使用することを要旨とするものであ
る。
食品の防腐剤として使用することを要旨とするものであ
る。
即ち、発明者は、種々研究、検討の結果、造礁サンゴの
生骨格や羊石群から得られるコーラルサンドは、制菌効
果を有し、従来の化学化合物の防腐剤に代わる防腐剤と
して使用できることが判明したのである。この効果を立
証すべく、千葉県立衛生短期大１学に試験を依頼した結
果は次の通りであった。
生骨格や羊石群から得られるコーラルサンドは、制菌効
果を有し、従来の化学化合物の防腐剤に代わる防腐剤と
して使用できることが判明したのである。この効果を立
証すべく、千葉県立衛生短期大１学に試験を依頼した結
果は次の通りであった。
まず、大腸菌をプレートしたものに、本件発明の対象た
るコーラルサンドを部分的にまいたところ、コーラルサ
ンドをまいた部分のみ大腸菌生育阻止効果がみられた。
るコーラルサンドを部分的にまいたところ、コーラルサ
ンドをまいた部分のみ大腸菌生育阻止効果がみられた。
次にコーラルサンドを全面にまいたところ大腸菌生育阻
止効果が全面にわたってはっきりとでている。
止効果が全面にわたってはっきりとでている。
このように実験の結果、今まで、防腐剤としては全く考
えられなかったコーラルサンドが明瞭に大腸菌生育阻止
効果を有することが判明し、天然物の防腐剤として使用
できることがわかったのである。
えられなかったコーラルサンドが明瞭に大腸菌生育阻止
効果を有することが判明し、天然物の防腐剤として使用
できることがわかったのである。
なお、コーラルサンドに−を付着して更に防腐効果を高
めることは出来るが、本発明のコーラルサンドは銀を付
着しなくても防腐剤としての効果が充分に発揮できるも
のである。
めることは出来るが、本発明のコーラルサンドは銀を付
着しなくても防腐剤としての効果が充分に発揮できるも
のである。
本発明にいうコーラルサンドとは、造礁サンゴの生骨格
や羊化石群から得られるコーラルサンドであり、表■に
示す如く、炭酸カルシウム（ＣａＣＯ約９５％）を主成
分として重要な生体成分であるマグネシウム、ストロン
チウム、ナトリウム、カリウム、リン、塩素をはじめ微
量の鉄、銅、亜鉛、マンガン、コバルト、クロム等の必
須ｊ１機ビタミン元素を含有している。
や羊化石群から得られるコーラルサンドであり、表■に
示す如く、炭酸カルシウム（ＣａＣＯ約９５％）を主成
分として重要な生体成分であるマグネシウム、ストロン
チウム、ナトリウム、カリウム、リン、塩素をはじめ微
量の鉄、銅、亜鉛、マンガン、コバルト、クロム等の必
須ｊ１機ビタミン元素を含有している。
これらの元素は腔腸動物である造礁サンゴの生命活動に
よって蓄積風化されたものである。
よって蓄積風化されたものである。
従って、化学的処理によって得られる他の食品防腐剤と
は異なり、生態学的化学組織を有しており、人体に安全
で、しかも炭酸カルシウムを主成分とするのでミネラル
の効果も有し、これらを直接試食しても人体には何ら害
を及ぼさないものである０人体に害を及ぼさないことに
ついては添付の社団法人東京都食品衛生協会の試験検査
成績書に示す通りである。
は異なり、生態学的化学組織を有しており、人体に安全
で、しかも炭酸カルシウムを主成分とするのでミネラル
の効果も有し、これらを直接試食しても人体には何ら害
を及ぼさないものである０人体に害を及ぼさないことに
ついては添付の社団法人東京都食品衛生協会の試験検査
成績書に示す通りである。
以下本発明の防腐剤の製造方法について説明する。
先ず天然に得られるコーラルサンドを洗滌して塩分を除
去後、８０〜１５０℃で熱消毒及び乾燥し、常温で１５
０〜５００メツシユに粉砕するが、粉砕は窒素雰囲気中
−１８０〜−２００℃で凍結乾燥して行うこともでき、
また海水若しくは泉水と練成状でも可能である。
去後、８０〜１５０℃で熱消毒及び乾燥し、常温で１５
０〜５００メツシユに粉砕するが、粉砕は窒素雰囲気中
−１８０〜−２００℃で凍結乾燥して行うこともでき、
また海水若しくは泉水と練成状でも可能である。
このようにして得られる微粉末状のコーラルサンドは極
めて細孔性で可溶性が高く、食品の防腐剤として最適な
ものである。
めて細孔性で可溶性が高く、食品の防腐剤として最適な
ものである。
（発明の効果）
以上述べたように本発明の食品の防腐剤は、天然のコー
ラルサンドであり、人体に害を及ぼすおそれもなく、し
かもコーラルサンドの主成分が炭酸カルシウムであると
ころから、これを食品の防腐剤として使用することによ
り、防腐剤としての効果のみならず、カルシウム分を自
然に補給するという健康増進にも資するものである。
ラルサンドであり、人体に害を及ぼすおそれもなく、し
かもコーラルサンドの主成分が炭酸カルシウムであると
ころから、これを食品の防腐剤として使用することによ
り、防腐剤としての効果のみならず、カルシウム分を自
然に補給するという健康増進にも資するものである。
Claims (1)
- コーラルサンドを用いたことを特徴とする食品の防腐剤
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60049884A JPH0759182B2 (ja) | 1985-03-13 | 1985-03-13 | 食品の防腐剤 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60049884A JPH0759182B2 (ja) | 1985-03-13 | 1985-03-13 | 食品の防腐剤 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61209575A true JPS61209575A (ja) | 1986-09-17 |
| JPH0759182B2 JPH0759182B2 (ja) | 1995-06-28 |
Family
ID=12843462
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60049884A Expired - Lifetime JPH0759182B2 (ja) | 1985-03-13 | 1985-03-13 | 食品の防腐剤 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0759182B2 (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0417457A2 (en) | 1989-08-11 | 1991-03-20 | Seiko Instruments Inc. | Method of producing field effect transistor |
| US6248166B1 (en) * | 1998-03-12 | 2001-06-19 | Mbt Holding Ag | Porous material and cementitious compositions prepared therefrom |
| EP0952114A4 (en) * | 1997-10-15 | 2001-11-21 | Coral Biotech Kabushiki Kaisha | WEATHERED HERMATYPICAL CORAL MATERIAL |
| CN108850123A (zh) * | 2018-08-06 | 2018-11-23 | 陈明 | 一种鱿鱼保鲜剂及其制备方法和保鲜方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS58155068A (ja) * | 1982-03-12 | 1983-09-14 | Kiyozo Nakanishi | 添加用粉末素材 |
| JPS58209940A (ja) * | 1982-05-31 | 1983-12-07 | Kyowa Shokuhin:Kk | 食品改善および一般生菌の抑制方法 |
| JPS59123590A (ja) * | 1982-12-28 | 1984-07-17 | Norio Someya | 飲料水等の防腐剤 |
-
1985
- 1985-03-13 JP JP60049884A patent/JPH0759182B2/ja not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| JPS58155068A (ja) * | 1982-03-12 | 1983-09-14 | Kiyozo Nakanishi | 添加用粉末素材 |
| JPS58209940A (ja) * | 1982-05-31 | 1983-12-07 | Kyowa Shokuhin:Kk | 食品改善および一般生菌の抑制方法 |
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| CN108850123A (zh) * | 2018-08-06 | 2018-11-23 | 陈明 | 一种鱿鱼保鲜剂及其制备方法和保鲜方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0759182B2 (ja) | 1995-06-28 |
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