JPS61259611A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （イ）産業上の利用分野 この発明は、調理物を入れた鍋を運動させ調理物が調理
中に自動的に混合される加熱調理器に関する。

（ロ）従来の技術 従来、鋼を使用して加熱環る調理器においては、加熱中
の鋼を運動さけ、調理物を自動的に混合わせる構造のも
のは見当らない。

（ハ）発明が解決しようとする問題点 従−の鋼を使用する調理器は、調理物の混り具合をよく
し、こげつきなどのないよう熱分布を一様にす′る・た
め、使用者が箸や杓子などを用、いて：絶えず調理物を
混合さける必要があり、使用者にとって手間のか゛かる
ものである。とくに、長時間の調理時間を要する場合や
、複数の調理器を同時に使用する場合に、調理物を混合
する作業は使用者にとって大きな負担になるものである
。

この発明は、このような事情に鑑みてなされたもので、
鍋の調理物が自動的に混合わされる加熱調理器を提供す
るものである。

（ニ）問題点を解決するための、手段と作用　　゛この
発明は、調理用の鍋と、前記鋼の内部に形成された調理
物の混ぜ合せ手段と、前記鋼を着脱可能に支持する支持
手段と、前記支持手段を運動させる回転手段と、前記支
持手段に支持された前記鋼を加熱する加熱手段とを備え
た加熱調理器である。

この構成において、鋼の中の調理物は、加熱手段によっ
て加熱されると共に、運動する鋼の混ぜ合せ手段によっ
て混合攪拌され自動的に加熱調理される。

”　５−・°前記混ビ合ゼ手段は、鋼の内壁および／又
は内底に設りられた突出部であることが好ましい。そ−
の突出部は鋼と一体形成されることが好ましい。

また、その突出部は鍋と一体にプレス成形されてもよい
。前記支持手段は、鋼をほぼ水平に支持する支持台であ
ることが好ましいが、その支持手段は鍋底が水平に対し
て所定の傾斜角を有するように鍋を支持する支、持合で
あってもよい。

上記運動手段は回転手段であってもよく、その場合の回
転手段は所定時間毎に正逆回転をくり返すか又は、所定
時間毎に回転と停止とをくり返すものであってもよい。

前記加熱手段は鍋の下部から加熱するように配置される
ことが好ましい。

前記加熱手段には、シーズヒータ、ガスバーナ誘導加熱
ヒータなどが使用される。

くべ）実施例 以下、図面に示す実施例に基づいてこの発明を詳述する
。なお、←れにＪ−？、てこの発明が阻害さ外るもので
はない。第１図に６り否、（１）はふた（２）を有づる
鋼であり、その半面−を第２図（ａ）に第２図（ａ〉の
Ａ　７　Ａ　禿視断面図を第２図山）叫示している。

（３ａ）　　（３−ｂ）および（，４ａ＞　　（４ｂ）
は鍋（１）の内壁、倶にｑ内底にそれぞれルス加±され
た突起部、、（５ａ）　、（，５，ｂ）は鍋（１）を下
部から加熱するヒータであ、る。＋６）　（７）はそ４
れぞれ鋼（１）を箸脱可能に支持する支持台とそれを回
転さ竺るモータ１．　（１０）はモータ（７）と支持台
（６）とを接続するシャフト、（８）は熱反射板、（９
）はケース用側板である。なａｌｌ、ｆｌ）の底卵と支
持台（６）とのスリップを防止すやため、支持台（６）
は第３．１ｉ４にそ、の平面図を示すよ、うに、突起部
（４ａ）（、，４ｂ）、の裏、面凹部に係合する。十字
２形の係合片（６ａ）を有し、鍋（１）は、その底の四
部と係合片（６ａ）が係合するように支持台（６）上に
設置される。このような構成において鋼［１）を支持台
（６）か、ら外へ取り出し、調理、物を鍋（１）に入れ
て１．支持、台（６）に−装置し、ふた（２）を被せた
後、ヒータ（，５ａ）、　（、、，５ｂ）に通電して加
熱を開始し、モータ（力を回転さ、せる。鍋（１）はゆ
っくり回転しながら加熱され、鋼（１）の調理物は突起
部（３ａ）　　（３ｂ、）　　（４ａ）　　（４ｂ）に
よって混合攪拌され調理される。

また、とくに粘度の高い調理物の場合には、鋼の回転方
向を正淫交互にくり返したり、回転と停止とを交互にく
り返すと、調理物が強制対流を生じ温度分布が一様化さ
れるため、長時間の煮込み調、埋に非常に有効、である
ことが認められた。

この実施例では１．内径３　Ｑ　ｃ、ｍ、深さ１５０１
１１、板厚１１＋１１のア、ルミ製鋼を使・用し、プレ
ス加工によって第２図（ω山）に示すヰうに鍋（１）の
内部に断面台形状の突起部（３ａ）　　（３ｂ）　（４
ａ）　　（４ｂ）を設置し、それぞれの寸法り、　１　
＝　１０ｃ、ｍ、Ｌ２　＝　２．５ｃｎ＋、土３−Ｌ４
−３０ＣＩＩｌ、そして、突起４部（３ａ）　　（’３
ｂ）の鍋底に対する傾斜：角度θを３０度とし、各突起
部、の断面寸法は第４図に示すよ・、うにＷ、：　ｌ　
、　＝　３０ｍ１、ｔＷ、　２．　＝＝　２Ｑｕｍ。

１−１−Ｐ３．Ｑｗｕｎとしている。１ヒータ（−５ａ
）、（５ｂ）にはそれぞれ）００Ｗの環状のシーズヒ・
−夕を使用し１．それらには必要に応じて別個に又は同
時、に電力が通電さ・れ・るようになっている。　　　
　　　　　−次に調理の具体例についてのべる。

スパゲティ料理用のミー１〜ソースを加熱調理する場合
には、牛肉のひき肉１　ｋｇを鍋（１）に入れ、ソース
をＨｌ）のほぼ半分まで加えた後、ふだ（２）を被ゼて
、支持台（６）に搭載する。ヒータ（５ａ）　　（５ｂ
）に通電すると共に、モータ（７）を駆動さぜ鋼（１）
を４ｐｐｍの速度で回転して加熱を行う。調理物は側面
の突起物（３ａ）　　（３ｂ）および底面の突起物（４
ａ）（４ｂ）によって強制対流され、鋼（１）の表面に
こげつくことなく調理されて、約３０分でよく煮込まれ
１こミートソースができ」二る。さらに、保温する場合
には鋼（１）の回転数を２　ｒｐｍに低下さぜると共に
ヒータ（５ａ）のみに通電を行う。

次に、ビーフシチューを加熱調理づる場合には、はぼ１
ｃＩ１１角にきざんだ牛肉１　、５　ｋａを鍋（１）に
入れシチュー用スープを鋼（１）のほぼ３分の２まで加
えた後、ふた（２）を被せて、支持台（６）に搭載づ−
る。ヒータ（５ａ）　　（５ｂ）に通電覆ると共に、モ
ータ（７）を駆動させ、鋼（１）を１２ｐｐｍの速度で
、５秒間正回転−３秒間停止−５秒間逆回転のサイクル
で正逆回転させて加熱調理を行う。ｍ　（１］の調理物
は、突起物（３ａ）　　（３ｂ）　　（４ａ）　　（４
ｂ）によって固形物が撹拌され液状物が強制対流されて
、熱分布の一様化が行われて、約６０分でほどよく調理
され、よく煮込まれたビーフシチューとして仕上げられ
る。ざらに保温する場合には鋼（１）を６ｒｐｍの低速
度で５秒間正回転−３秒間停止のサイクルで回転させる
と共に、ヒータ（５ａ）のみに通電するだに−１でよい
。

なお、上記モータ（力の速度、回転方向およびヒータ（
５ａ）　　（５ｂ）の切換えはタイマーによって予め設
定しておき、自動的に切換えるＪ：うにすることは容易
である。

また、タイマーで設定された時間でモータ（７）および
ヒータ（５ａ）　　（５ｂ）を切換える代りに調理物の
温度を検出するセンサーを設（プ、それによって行うよ
うにすることもできる。

第３図はこの考案の他の実施例を示す。回転手段の回転
支持台（６）が水平に対して約１５度傾斜し、鍋（１）
の底が傾斜しなからモータ（７）によって回転するよう
になっており、その他の構成は第１図と同等である。

このように構成づ−ると調理物の混合の効率が向上し、
突出部（３）の高ざ１」（第４図）を１０ｍｍ程度にし
ても前記の実施例ど同等の混合具合が得られることが確
認された。

（１〜）発明の効果 この発明によれば、内部に混合用突出部を備えた鍋を運
動させながら加熱するように１ノたため、鋼の内部の調
理物が自動的に混合撹拌され、熱分布が一様化されて、
調理具合が良好で人手を必要としない鋼による加熱調理
が可能となる。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明の一実施例を示す断面図、第２図（ａ
）は第１図の鋼の平面図、第２図＋１１）は第２図（ａ
）のＡ−Ａ矢視断面図、第３図は第１図の支持台の平面
図、第４図は第２図（ａ）　（ｂ）の突起部の断面図、
第５図はこの発明の他の実施例を示づ断面図である。 （１）・・・・・・鍋、　　（２）・・・・・・ふた、
（３ａ）　　（３ｂ）　　（４ａ）　　（４ｂ）　−突
出部、（５ａ）　　（５ｂ）・・・・・・シーズヒータ
、（６）・・・・・・支持台、　　（７）・・・・・・
モータ。 区　　　　　　　区 （””）　　　　　　　　寸 緘　　　　　　　綜 Ｊ」 ｗ＆　　　　　　　　　　　　　　り 区

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、調理用の鍋と、前記鍋の内部に形成された調理物の
   混ぜ合せ手段と、前記鍋を着脱可能に支持する支持手段
   と、前記支持手段を運動させる運動手段と、前記支持手
   段に支持された前記鍋を加熱する加熱手段とを備えた加
   熱調理器。 ２、混ぜ合せ手段が鍋の内壁および／又は内底に設けら
   れた突出部である特許請求の範囲第１項記載の加熱調理
   器。 ３、突出部が鍋と一体形成されてなる特許請求の範囲第
   ２項記載の加熱調理器。 ４、突出部が鍋と一体にプレス形成されてなる特許請求
   の範囲第２項記載の加熱調理器。 ５、支持手段は鍋をほぼ水平に支持する支持台である特
   許請求の範囲第１項記載の加熱調理器。 ６、支持手段は鍋底が水平に対して所定の傾斜角を有す
   るように鍋を支持する支持台である特許請求の範囲第１
   項記載の加熱調理器。 ７、運動手段が回転手段である特許請求の範囲第１項記
   載の加熱調理器。 ８、回転手段が所定時間毎に正逆回転をくり返す特許請
   求の範囲第７項記載の加熱調理器。 ９、回転手段が所定時間毎に回転と停止とをくり返す特
   許請求の範囲第７項記載の加熱調理器。 １０、加熱手段は鍋の下部から加熱するように配置され
   てなる特許請求の範囲第１項記載の加熱調理器。