JPS6128343A - 野菜の漬物 - Google Patents
野菜の漬物Info
- Publication number
- JPS6128343A JPS6128343A JP14689484A JP14689484A JPS6128343A JP S6128343 A JPS6128343 A JP S6128343A JP 14689484 A JP14689484 A JP 14689484A JP 14689484 A JP14689484 A JP 14689484A JP S6128343 A JPS6128343 A JP S6128343A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- pickled
- squid
- cuttlefish
- guts
- vegetable
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
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Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
この発明は、いか塩辛の味を加えて作つた野菜の漬物に
関するものである。
関するものである。
従来、野菜の漬物と言えば、塩漬、酢漬、その他せいぜ
い乾した魚介類を加えた、言わば精進料理的なものが常
識とされていた。
い乾した魚介類を加えた、言わば精進料理的なものが常
識とされていた。
この漬物は、今までのものとは全く異り、いかの肝臓を
加えて使つた各種の野菜の漬物であつて、いか塩辛と、
野菜漬物の両方の味を楽しむ事ができる。
加えて使つた各種の野菜の漬物であつて、いか塩辛と、
野菜漬物の両方の味を楽しむ事ができる。
適当の大きさに切つた胡瓜とか茄子、または大根、水に
つけて取り出した切干大根など、一旦塩漬されて取り出
した野菜の単品または混合したものに、いかの肝臓と自
然塩を加えて作るだけのものであるが、生がその他の香
辛料、糀、甘酒などを加えて味の多様化をしてもよい。
つけて取り出した切干大根など、一旦塩漬されて取り出
した野菜の単品または混合したものに、いかの肝臓と自
然塩を加えて作るだけのものであるが、生がその他の香
辛料、糀、甘酒などを加えて味の多様化をしてもよい。
生のらつきよう等の様に、強烈な味と勾いを持つものは
、いかの肝臓を加えてもその本来の味、勾いは殆ど減ず
る事なく、この場合は特にいか塩辛と、らつきようの塩
漬の両方の味を楽しむ事ができる。
、いかの肝臓を加えてもその本来の味、勾いは殆ど減ず
る事なく、この場合は特にいか塩辛と、らつきようの塩
漬の両方の味を楽しむ事ができる。
また味の多様化と保存効果を増す為の酢、クエン酸など
を加えてもよく、その量によつては、むしろいか味の酢
漬けに近くなつてもよい。
を加えてもよく、その量によつては、むしろいか味の酢
漬けに近くなつてもよい。
この漬物は、干しいかを作る時に大量に出るいかの内臓
を、捨てるに近い利用法ではなく、そのまヽ食用に供す
る事ができる等の経済的効果も大きく、またいか塩辛に
おけるコレスチロール含有度を気にする事もなく、動物
性食品と植物性食品との調和のとれた栄養上の利点もあ
り、またなぢまれたいか塩辛の味を併せ持つ本野菜漬物
は、食慾を増進させ、酒の肴としても好適である等、そ
の効果はすこぶる大である。
を、捨てるに近い利用法ではなく、そのまヽ食用に供す
る事ができる等の経済的効果も大きく、またいか塩辛に
おけるコレスチロール含有度を気にする事もなく、動物
性食品と植物性食品との調和のとれた栄養上の利点もあ
り、またなぢまれたいか塩辛の味を併せ持つ本野菜漬物
は、食慾を増進させ、酒の肴としても好適である等、そ
の効果はすこぶる大である。
Claims (1)
- いかの肝臓を加えて作った野菜の漬物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14689484A JPS6128343A (ja) | 1984-07-17 | 1984-07-17 | 野菜の漬物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14689484A JPS6128343A (ja) | 1984-07-17 | 1984-07-17 | 野菜の漬物 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6128343A true JPS6128343A (ja) | 1986-02-08 |
Family
ID=15417977
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP14689484A Pending JPS6128343A (ja) | 1984-07-17 | 1984-07-17 | 野菜の漬物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6128343A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH02215341A (ja) * | 1989-02-16 | 1990-08-28 | Yuurin Kako Kk | 漬物 |
-
1984
- 1984-07-17 JP JP14689484A patent/JPS6128343A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH02215341A (ja) * | 1989-02-16 | 1990-08-28 | Yuurin Kako Kk | 漬物 |
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