JPS6145594A

JPS6145594A - 調理器

Info

Publication number: JPS6145594A
Application number: JP16766684A
Authority: JP
Inventors: 茂駒井
Original assignee: Sanyo Electric Co Ltd
Current assignee: Sanyo Electric Co Ltd
Priority date: 1984-08-09
Filing date: 1984-08-09
Publication date: 1986-03-05
Also published as: JPH0335792B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕本発明は、電子レンジ、オーブンレンジ等のマイクロ波
発振装置を備えた調理器に関する。

〔従来技術〕

イブネトロンのようなマイクロ波発振装置を備えた電子
レンジ、オーブンレンジ等の調理器では、加熱ムラを解
消する目的でマイクロ波を直接攪拌するスクープ、また
は調理対象食品を回転させて相対的にマイクロ波を攪拌
するのと同様の効果が得られるターンテーブル等が用い
られる。

〔本発明が解決しようとする問題点〕

しかし、上述のスクープ、ターンテーブル等によるマイ
クロ波の攪拌効果は必ずしも完全とは言い難く、特に調
理対象食品が少量である軽負荷時においては、マイクロ
波の吸収がほとんど行われず定在波比が大となり、オー
プンインピーダンス（マグネトロンの側から見た負荷イ
ンピーダンス）が反射係数大の部分となり、マグネトロ
ンの出力が低下して加熱時間が長くなり、また加熱効率
も悪化してエネルギーロスが生じる等の問題があった。

第３図のり一ケ線図の（ａ）の軌跡は、水２０００ｃｃ
を負荷としてスターラ付きのマグネトロンの定格出力時
を測定したものであり、定在波比が比較的小さい部分に
ほぼ納まっており、通常はこの程度になるようにマグネ
トロンの設計が行われる。しかし、負荷が小になると反
射率が大となり、たとえば負荷が水２００乃至１００ｃ
ｃになると第３図の（ｂｌの軌跡のようになり、定在波
比が比較的大の部分が多くなってマグネトロンの出力が
低下する。更に、全くの無負荷状態ではマイクロ波は全
く吸収されず、反射係数が更に大となってマイクロ波発
振装置であるマグネトロンの陰極の逆加熱が激しくなり
、マグネトロンの寿命を縮め、また調理室内でのスパー
ク発生の可能性も大となる。

〔問題点解決のための手段〕

本発明は以上の如き事情に鑑みてなされたものであり、
マイクロ波による加熱効率を向上させ、加熱ムラが少な
く、また無負荷時においてももスパークの可能性がほと
んどない調理器の提供を目的とする。

本発明に係る調理器は、その上面に金属製ネットを備え
たマイクロ波透過性の仕切板にて調理室底部に空隙を形
成し、該空隙に低誘電率の液体を収納したことを特徴と
する。

〔実施例〕

以下、本発明をその実施例を示す図面に基づいて詳述す
る。

第１図は本発明に係る調理器の構成を示すための模式的
縦断面図である。

図中１は調理室であり、その上部−側には導波管３が備
えられている。この導波管３ば、その一端部下側を調理
室ｌに接して開口し、他端部にマグネトロン２を備えて
いる。また調理室１の天面に近い部分はポリプロピレン
等のマイクロ波透過率が高い材質の保護板４１により仕
切られており、この保護板４１の上側には、導波管３か
ら調理室１へ導かれるマイクロ波を攪拌するためのスタ
ーク４が備えられている。なお、スターク４はマグネト
ロン２の冷却風が導波管３を通って送風されることによ
り回転される。

一方、調理室１の底面に近い部分にはセラミック製の仕
切板５が底面とはやや離隔して水平に、即ち底面と平行
に載置されている。この仕切板５は調理室１の底部の底
面に近い位置に固着されて調理室１の底部を密閉された
二重底状態に形成している。そして、この仕切板５に仕
切られた調理室１の底部には、低誘電率（水の約１／１
００程度）の液体６、たとえばサラダオイル、コーンオ
イル等の食用に供し得る液体が、マグネトロン２から見
て軽負荷と考えられる３００乃至５００ｃｃ程度満たさ
れている。な゛お、調理室Ｉの底部に近い一側には図示
しない注入口、排出口等が備えられていて、液体６の交
換が可能になっている。

図中８は調理対象食品であり、仕切板５上に載置された
ガラス棚７上に載置されて加熱調理される。

第２図は上述の仕切板５の構成を示すための模式図であ
る。この仕切板５の一面には金属棒５０゜５０・・・が
メツシュ状に固着されており、仕切板５はこのメソシュ
状に金属棒５０．５０・・・が固着された面を上方向き
として調理室１底部に前述の如く固着されている。なお
、金属棒５０．５０・・・により構成されるメツシュの
間隔は、マイクロ波の波長の騒以上とすれば、メソシュ
間のマ、イクロ波の透過が容易となる。

さて、上述の如き構成の本発明器のり一ケ線図を第４図
に示す。本発明器では、調理対象食品が調理室１内に収
容されていない場合にも、液体６が負荷として存在する
ため、マイクロ波の一部が液体６に吸収されて第４図（
ｂ′）に示されるようなｔＩＬ跡となり、全くの無負荷
時のようなスパークの可能性はなくなる。

また、従来の調理器では第３図（ｂ）の如き！ＩＬ跡を
示す軽負荷の場合にも、調理対象食品と液体６との全体
としての負荷がマグネトロンに加わるため、上述同様第
４図（ｂ′）に示すように定在波比が比較的小さい部分
にほとんど納まる軌跡となる。このため、マグネトロン
２の出力もほとんど低下することは無い、液体６の誘電
率は水の約１　／１００程度であるため、調理対象食品
の加熱状態は、液体６が存在しない場合とほぼ同様であ
る。

なお、第４図（ａ′）は第３図（ａｌと同様の定格負荷
の場合の軌跡を示している。

ところで、調理対象食品は仕切板５上に載置されたガラ
ス棚７上に載置されてマイクロ波加熱されるため、仕切
板５からはやや離隔した状態となっており、また仕切板
５の上面、即ち調理対象食品の側には金１７３Ｓ棒５０
．５０・・・がメソシュ状に備えられているため、スタ
ーク４により攪拌されて調理室１に入ったマイクロ波は
金属棒５０．５０・・・により反射されて非常に複雑な
乱反射状態とって調理対象食品を下側から加熱すること
になるため、調理対象食品の加熱がより均一化される。

Ｃ９）Ｊ果〕以上のように本発明に係る調理器では、調理室の底部に
水の約１　／１００程度の誘電率の液体を満たし、その
上方の位置にて調理対象食品を加熱するノテ、マグネト
ロンが完全な無負荷状態となることは無く、このためス
パークが生じることはない。

また調理対象食品が少量の場合にも、調理室底部に満た
された液体との総体としての負荷がマグネトロンに加わ
るため、従来のようにマグネトロンの出力が低下し、効
率が悪化する等の事態は生じない。このため、マグネト
ロンは常に高効率で作動する。

更に、本発明では１）Ｊ理対象食品の下側の位置にメツ
シュ状の金属棒を配しているので、マイクロ波がこれに
反射されて調理対象食品の下側からの加熱が行われるた
め、より均一な加熱が可能となる。

また、調理室底部に満たす液体として、サラダオイル、
コーンオイル等を使用しているので調理対象食品の安全
性が確保される。

なお、前記実施例の如くスターテを併用する場合には、
スターテにより攪拌されたマイクロ波が調理対象食品の
下側に配された金属棒により乱反射状態とされるため、
より一層のマイクロ波の攪拌が行われる。また、前記実
施例では調理室底部を仕切板により密封して低誘電率の
液体を封入すれば、調理対象食品から液体が溢れた場合
にも安全性が確保される。更に、前記実施例では仕切板
上面に金属棒のメツシュを備える構成としているが、た
とえばアルミナープ等を貼着することとしてもよい。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の実施例を示すものであり、第１図は本発
明器の構成を示す縦断面図、第２図はその底部に近い位
置に備えられる仕切板の模式図、第３図は従来のマグネ
トロンのリーケ線図、第４図は本発明器のマグネトロン
のリーケ線図である。

Claims

【特許請求の範囲】１、その上面に金属製ネットを備えたマイクロ波透過性
の仕切板にて調理室底部に空隙を形成し、該空隙に低誘
電率の液体を収納したことを特徴とする調理器。２、前記液体は食用に供し得る液体である特許請求の範
囲第１項記載の調理器。