JPS619265A - こんにやくの製造法 - Google Patents
こんにやくの製造法Info
- Publication number
- JPS619265A JPS619265A JP59127584A JP12758484A JPS619265A JP S619265 A JPS619265 A JP S619265A JP 59127584 A JP59127584 A JP 59127584A JP 12758484 A JP12758484 A JP 12758484A JP S619265 A JPS619265 A JP S619265A
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- JP
- Japan
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- devil
- tongue
- paste
- starch
- konjac
- Prior art date
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- Pending
Links
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Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、従来この種のコンニャクの工程に於ては、精
粉から糊かき（湯がき）アク合せ、型・取りし、その後
放置しコンニャクを切断（一定のデきさに）し、熟成し
、突出しく一定の大きさに切断した物）を商品化に再度
切断し市販に至る方法をとっていた。本発明によると、
その工程に於て、精粉より糊かき（水がき）に至り、素
練をなし、アク合せに至り、成型カッターから熟成アク
ヌキにて製品化となした製造方法であって、従来の製造
工程より型取り、放置、切断（一定の太き、Ｉ さに）更に突出しく製品化に切断する）二度の手間を省
き、極端に寺に簡素化した工程である。そＤ特徴、利点
をあげると、（１）低倍率（商品質）のコンニャクでも
素練りを行うことによりエアーをかみ合せて、弾力性に
富んだ味の侵とうのよいコンニャクが製造出来る。（２
）高倍率のコンニャクでも、素練りを行うことにより、
私りのあるコンニャクが製造出来、従来イモ１俵１７万
していた素材が４万程低コストになる。
粉から糊かき（湯がき）アク合せ、型・取りし、その後
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、突出しく一定の大きさに切断した物）を商品化に再度
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その工程に於て、精粉より糊かき（水がき）に至り、素
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ヌキにて製品化となした製造方法であって、従来の製造
工程より型取り、放置、切断（一定の太き、Ｉ さに）更に突出しく製品化に切断する）二度の手間を省
き、極端に寺に簡素化した工程である。そＤ特徴、利点
をあげると、（１）低倍率（商品質）のコンニャクでも
素練りを行うことによりエアーをかみ合せて、弾力性に
富んだ味の侵とうのよいコンニャクが製造出来る。（２
）高倍率のコンニャクでも、素練りを行うことにより、
私りのあるコンニャクが製造出来、従来イモ１俵１７万
していた素材が４万程低コストになる。
（３）コンニャク製造機の吐出量と吐出ノズル、吐出カ
ッターの回転数を変えることにより、コンニャクの大き
さを自由に変れることが出来る。（４）吐出カッターが
市販品１ヶ分の大きさにカットするので製造時の行程省
略が出来る。（５）吐出ノズルより押し出されたコンニ
ャク糊がカットされてから煮沸湯に垂直に入るので型く
ずれθくい均一なコンニャクが製造出来る。（６）カッ
トされたコンニャク糊が煮沸湯に直接入るので、水練り
（コンニャク原料を水で溶した製造）のコンニャクを製
造出来る。（７）成型時に長時間の煮沸を行うので、石
灰のにおい、苦味の少い美味のコンニャクを製造するこ
とが出来る。（８）成型時に型箱等を使用しないので小
さな作業スペースで製造することが出来る。
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さを自由に変れることが出来る。（４）吐出カッターが
市販品１ヶ分の大きさにカットするので製造時の行程省
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灰のにおい、苦味の少い美味のコンニャクを製造するこ
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さな作業スペースで製造することが出来る。
Claims (1)
- コンニャクの製造工程に於て、精粉より糊かき（水がき
）に至り、素練をなし、アク合せに至り、成型カッター
から熟成アクヌキにて製品化となすコンニャクの製造方
法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59127584A JPS619265A (ja) | 1984-06-22 | 1984-06-22 | こんにやくの製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59127584A JPS619265A (ja) | 1984-06-22 | 1984-06-22 | こんにやくの製造法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS619265A true JPS619265A (ja) | 1986-01-16 |
Family
ID=14963680
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59127584A Pending JPS619265A (ja) | 1984-06-22 | 1984-06-22 | こんにやくの製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS619265A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0412044A (ja) * | 1990-04-26 | 1992-01-16 | Mitsubishi Materials Corp | 水硬性リン酸カルシウムセメント組成物 |
| US5137534A (en) * | 1988-01-11 | 1992-08-11 | Asahi Kogaku Kogyo K.K. | Method for producing dental and medical bone prosthesis and bone prosthesis produced thereby |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS516744A (en) * | 1974-07-09 | 1976-01-20 | Jei Borushii Emiru | Zonogoki oyobi henkanohenkanki narabini soreniteseigyosarerusochi |
-
1984
- 1984-06-22 JP JP59127584A patent/JPS619265A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS516744A (en) * | 1974-07-09 | 1976-01-20 | Jei Borushii Emiru | Zonogoki oyobi henkanohenkanki narabini soreniteseigyosarerusochi |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5137534A (en) * | 1988-01-11 | 1992-08-11 | Asahi Kogaku Kogyo K.K. | Method for producing dental and medical bone prosthesis and bone prosthesis produced thereby |
| JPH0412044A (ja) * | 1990-04-26 | 1992-01-16 | Mitsubishi Materials Corp | 水硬性リン酸カルシウムセメント組成物 |
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