JPS62142930A - 焙焼器 - Google Patents
焙焼器Info
- Publication number
- JPS62142930A JPS62142930A JP60283502A JP28350285A JPS62142930A JP S62142930 A JPS62142930 A JP S62142930A JP 60283502 A JP60283502 A JP 60283502A JP 28350285 A JP28350285 A JP 28350285A JP S62142930 A JPS62142930 A JP S62142930A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- electric heater
- outer diameter
- smoke
- oil
- surface temperature
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Electric Stoves And Ranges (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は、焼魚のような焼き物を上下両面から行う焙焼
器の改良に関するものである。
器の改良に関するものである。
従来の技術
従来のこの柚の焙焼器は第３図、第４図に示すようなも
のがあった。まず第３図において、焙焼ケース１内に焙
焼室２を仕切る焙焼箱３が収納されている。焙焼箱３の
略中央には段部４が形成され、被焙焼物１をのせる焼網
５が設置されている。
のがあった。まず第３図において、焙焼ケース１内に焙
焼室２を仕切る焙焼箱３が収納されている。焙焼箱３の
略中央には段部４が形成され、被焙焼物１をのせる焼網
５が設置されている。
焼個５の上面で対向する加熱手段６は、ガスバーナ７と
同ガスバーナ７で加熱される輻射板８とから構成されて
いる。また焼網５の下方に位置して電気ヒータ９が設け
られ、この電気ヒータ９の上方は被焙焼物からの落下油
を遮蔽する山形のカバー１０で覆われる。
同ガスバーナ７で加熱される輻射板８とから構成されて
いる。また焼網５の下方に位置して電気ヒータ９が設け
られ、この電気ヒータ９の上方は被焙焼物からの落下油
を遮蔽する山形のカバー１０で覆われる。
加熱手段６の上方には排気口１１を有する排気カバー１
２があり、電気ヒータ９の下方には受皿１３がある。ま
だ加熱手段εは電気ヒータで形成する場合もある。
２があり、電気ヒータ９の下方には受皿１３がある。ま
だ加熱手段εは電気ヒータで形成する場合もある。
次に第４図ものでは、焼網５の下側の電気ヒータ９が被
焙焼物からの落下油と触れるのを避けるため両側に位置
させたものである。尚、第３図と同部材には同番号で示
している。
焙焼物からの落下油と触れるのを避けるため両側に位置
させたものである。尚、第３図と同部材には同番号で示
している。
発明が解決しようとする問題点
しかしながら上記のような構成では、焼網５にのせられ
た被焙焼物からの落下油に触れるのを避けるだめ、電気
ヒータ９をカバー１０で覆ったり、両側に離した位置に
取付けるので、どうしてもエネルギーロヌとなり、しか
も熱分布が不均等となり焦げムラが生じ美味しく焼き上
らないという間照点を有していた。また、焼網５の下面
で一般のｔｉ上ヒータ直接に対向きせると落下油に引火
したり、煙が多量に発生する。
た被焙焼物からの落下油に触れるのを避けるだめ、電気
ヒータ９をカバー１０で覆ったり、両側に離した位置に
取付けるので、どうしてもエネルギーロヌとなり、しか
も熱分布が不均等となり焦げムラが生じ美味しく焼き上
らないという間照点を有していた。また、焼網５の下面
で一般のｔｉ上ヒータ直接に対向きせると落下油に引火
したり、煙が多量に発生する。
本発明はかかる従来の問題を解消するもので、焦げムラ
がなく、省エネルギーで、しかも引火や煙の発生のない
焙焼器を提供することを目的とする０ 問題点を解決するだめの手段 上記問題点を解決するために本発明の焙焼器は、焼網に
のせられた被焙焼物の下方に直接電気ヒータを対向させ
、落下油による引火や煙の発生を防ぐため、同電気ヒー
タの外径を７．５ｆｆ以下で、表面温度７００’Ｃ以上
に設定したものである。
がなく、省エネルギーで、しかも引火や煙の発生のない
焙焼器を提供することを目的とする０ 問題点を解決するだめの手段 上記問題点を解決するために本発明の焙焼器は、焼網に
のせられた被焙焼物の下方に直接電気ヒータを対向させ
、落下油による引火や煙の発生を防ぐため、同電気ヒー
タの外径を７．５ｆｆ以下で、表面温度７００’Ｃ以上
に設定したものである。
作 用
本発明は上記した構成によって、電熱ヒータがｒ’、５
ｖｘの細い外径のため、接触面が極めて小さくなって、
落下油が沿って伝わりにくクシかも、７００℃以上の高
温のため、落下油が触れてもはじけるので接触時間が短
かくなり煙が発生したり引火することがなく、従って、
被焙焼物を直接に均一加熱することが可能である。
ｖｘの細い外径のため、接触面が極めて小さくなって、
落下油が沿って伝わりにくクシかも、７００℃以上の高
温のため、落下油が触れてもはじけるので接触時間が短
かくなり煙が発生したり引火することがなく、従って、
被焙焼物を直接に均一加熱することが可能である。
実施例
以下、本発明の実施例を第１図にもとづいて説明する。
尚、第１図において、第３図、第４図と同一部材には同
番号を示し、その説明は省略した。
番号を示し、その説明は省略した。
被焙焼物をのせる焼網５の下方には保持板１４を介して
焙焼ケース１に固定した電気ヒータ９′が設置しである
。この電気ヒータ９′はヒータ線を絶縁してセラミック
管又は金属管にて被覆され、その外径を７゜５ｎ以下で
表面温度を７００℃以上に設定しである。
焙焼ケース１に固定した電気ヒータ９′が設置しである
。この電気ヒータ９′はヒータ線を絶縁してセラミック
管又は金属管にて被覆され、その外径を７゜５ｎ以下で
表面温度を７００℃以上に設定しである。
この電気ヒータ９の設定条件は第２図に示し、横軸にヒ
ータの表面温度、縦軸にヒータ外径を表わし、落下油に
接触した場合の煙の発生と引火状態の特性を表わしてい
る。表面温度５００℃以下のＡゾーンでは、電気ヒータ
９′の表面で濡れて白い煙が多量に発生する。Ｂゾーン
（黒丸印より白丸印よシ左）でと−タ９′の外表面を沿
って伝わって落下し白煙が発生する。Ｃゾーン（×印よ
り右）では、落下油に引火して好ましくない状態となる
。Ｄゾーン（白丸印をＸ印の下）では、ヒータ９′が細
い外径で油が沿って伝わりにくく、表面温度が高温で油
がはじけてしまうので、油とヒータ９′との接触面積及
び接触時間が極めて小さくなり煙の発生や引火の危険は
ない。
ータの表面温度、縦軸にヒータ外径を表わし、落下油に
接触した場合の煙の発生と引火状態の特性を表わしてい
る。表面温度５００℃以下のＡゾーンでは、電気ヒータ
９′の表面で濡れて白い煙が多量に発生する。Ｂゾーン
（黒丸印より白丸印よシ左）でと−タ９′の外表面を沿
って伝わって落下し白煙が発生する。Ｃゾーン（×印よ
り右）では、落下油に引火して好ましくない状態となる
。Ｄゾーン（白丸印をＸ印の下）では、ヒータ９′が細
い外径で油が沿って伝わりにくく、表面温度が高温で油
がはじけてしまうので、油とヒータ９′との接触面積及
び接触時間が極めて小さくなり煙の発生や引火の危険は
ない。
従って、電気ヒータ９′の外径を７．５Ｈ以下で表面温
度を７００℃以上の斜線部に設定すると好ましい条件と
なる（尚、一般に電気ヒータはヒータ線を被覆管で被覆
する関係から外径５．５ｆｆ以下は製作が困難であシ表
面温度９００℃以上は被覆管の耐熱性や耐熱衝撃性より
耐久性に欠ける点があるので実用範囲は制限される）。
度を７００℃以上の斜線部に設定すると好ましい条件と
なる（尚、一般に電気ヒータはヒータ線を被覆管で被覆
する関係から外径５．５ｆｆ以下は製作が困難であシ表
面温度９００℃以上は被覆管の耐熱性や耐熱衝撃性より
耐久性に欠ける点があるので実用範囲は制限される）。
すなわち、電気ヒータ９′をＤゾーンに設定する中で、
煙の発生と引火する境界線に近い部分と、焙焼時間が長
くかかる表面温度の比較的低い部分とをさけて良好な焙
焼状態となるよう電気ヒータ９′の外径７．５ ｍｌ以
下、表面温度７００℃以上のの範囲を指定している。
煙の発生と引火する境界線に近い部分と、焙焼時間が長
くかかる表面温度の比較的低い部分とをさけて良好な焙
焼状態となるよう電気ヒータ９′の外径７．５ ｍｌ以
下、表面温度７００℃以上のの範囲を指定している。
上記構成において、焙焼ケース１内の焙焼箱３で仕切ら
れた焙焼室２の略中央に位置する焼網５上にのせた被焙
焼物は、上面側に対応した加熱手段６と、下面側に対応
して直接に富気ヒーク９′焦げムラがなく短時間で焙焼
できるとともに煙の発生がないという効果かめる。
れた焙焼室２の略中央に位置する焼網５上にのせた被焙
焼物は、上面側に対応した加熱手段６と、下面側に対応
して直接に富気ヒーク９′焦げムラがなく短時間で焙焼
できるとともに煙の発生がないという効果かめる。
発明の効果
以上のように本発明の焙焼器によれば次の効果が得られ
る。
る。
■、被焙焼物の下面側から直接に加熱するため、均一な
加熱となり焦げムラがなく焙焼時間も早く省エネルギー
となる。
加熱となり焦げムラがなく焙焼時間も早く省エネルギー
となる。
■、電気ヒータの外径を７．５ ｍｌ以下で表面温度を
７００℃以上に設定されているため、被焙焼物よりの落
下浦が触れても接触面積及び接触時間が極めて小さくな
り煙の発生や引火が起らない。
７００℃以上に設定されているため、被焙焼物よりの落
下浦が触れても接触面積及び接触時間が極めて小さくな
り煙の発生や引火が起らない。
■、被焙焼物の下方の電気ヒータは、落下油に触れない
ようにするカバーは不要であり、ヒータの位置規制も必
要なく簡単な構成がとれ設計の自由度も高い。
ようにするカバーは不要であり、ヒータの位置規制も必
要なく簡単な構成がとれ設計の自由度も高い。
■、被焙焼物を両面から均等に加熱され裏返しの手間の
必要もなく焦ｉムラのない美味しい焼き物ができる。
必要もなく焦ｉムラのない美味しい焼き物ができる。
第１図は本発明の一実施例における焙焼器の縦断面図、
第２図は電気ヒータの外径と表面温度の関係による落下
油の煙の発生と引火の状態を示した特性図、第３図、第
４図は従来の焙焼器の縦断面図である。
第２図は電気ヒータの外径と表面温度の関係による落下
油の煙の発生と引火の状態を示した特性図、第３図、第
４図は従来の焙焼器の縦断面図である。
５・・・・・・焼網、６・・・・・・加熱手段、９′・
・・・・・電気ヒータ。
・・・・・電気ヒータ。
代理人の氏名 弁理士 中 尾 敏 男 ほか１名δ−
−−ＪＬ網 第１図 ６−加熱を技 ９′−−− 寛燕ヒータ 第２図 ンｎシ Δ３（×ｔｏＯと２） 第３図
−−ＪＬ網 第１図 ６−加熱を技 ９′−−− 寛燕ヒータ 第２図 ンｎシ Δ３（×ｔｏＯと２） 第３図
Claims (1)
- 被焙焼物を載置する焼網と、前記焼網の上方に設けた加
熱手段と、同焼網の下方に直接対向するように設けた電
気ヒータとを具備し、前記電気ヒータはその外径を７．
５ｍｍ以下、表面温度７００℃以上に設定した焙焼器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60283502A JPS62142930A (ja) | 1985-12-17 | 1985-12-17 | 焙焼器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60283502A JPS62142930A (ja) | 1985-12-17 | 1985-12-17 | 焙焼器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62142930A true JPS62142930A (ja) | 1987-06-26 |
Family
ID=17666375
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60283502A Pending JPS62142930A (ja) | 1985-12-17 | 1985-12-17 | 焙焼器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS62142930A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2012239728A (ja) * | 2011-05-23 | 2012-12-10 | Maruzen Co Ltd | 焼物器 |
| US8485111B2 (en) | 2010-12-03 | 2013-07-16 | The Bank Of Tokyo-Mitsubishi Ufj, Ltd. | Table and table system |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5913935U (ja) * | 1982-07-20 | 1984-01-27 | 近藤工業株式会社 | 天井吹出しフイルタ−ユニツトに於ける内部操作式風量調整装置 |
-
1985
- 1985-12-17 JP JP60283502A patent/JPS62142930A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5913935U (ja) * | 1982-07-20 | 1984-01-27 | 近藤工業株式会社 | 天井吹出しフイルタ−ユニツトに於ける内部操作式風量調整装置 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8485111B2 (en) | 2010-12-03 | 2013-07-16 | The Bank Of Tokyo-Mitsubishi Ufj, Ltd. | Table and table system |
| JP2012239728A (ja) * | 2011-05-23 | 2012-12-10 | Maruzen Co Ltd | 焼物器 |
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