JPS6237769A - サ−ビス情報提供システム - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明はレストラン等のサービス分野において利用され
るサービス情報提供システムに関する。

（従来の技術） 従来、レストランでは食事及び飲物のサービスを受けて
いるが１例えば顧客が急いでおり、早く出来上る料理を
要望してもウェイトレスは直ちにそのような料理を教え
ることが出来ない。

（発明の目的） 本発明はかかる点に鑑み、レストラン等のサービス分野
において、なお一層顧客の要望に答えるサービスを提供
するサービス情報提供システムを創作することを目的と
する。

（発明の構成） 本発明は、複数種のサービスを提供するレストラン等の
分野において、＋−ビス被提供者の発する第１サービス
情報と、サービス提供者の労務状況に対応して発される
第２サービス情報のそれぞれに発生時刻を付加して収集
し、それらサービス情報を加工して、第３サービス情報
を提供するようになしたサービス情報提供システムに係
わる。

第１サービス情報とはレストランにおいては。

サービス被提供者である顧客の出入時刻や、注文した料
理名であり、第２サービス情報とはウェイトレスの配膳
状況や調理人の調理状況であり、第３サービス情報とは
注文した料理が配膳されるまでに要する平均待ち時間や
出来」二りの早い料理名の一覧表等である。

（作用） 顧客が注文した料理名を注文発生時刻とともに収集し、
さらにウェイトレスがどのテーブルに対して、配膳を行
ったのかをその配膳時刻とともに収集する。このように
して収集した情報を加工して２例えば平均待ち時間等の
新たなサービス情報を作成する。

（実施例） 以下２本発明の実施例について図面を参照して説明する
。

本例はレストランで新たなサービスとして平均待ち時間
を提供するサービス情報提供システムである。

第１図はレストラン内に配設されたテーブル１を示し、
このテーブルＩの中央部に第１サービス情報である注文
情報を入力する注文情報入力装置２が設けられ９通路側
のテーブルＩ裏面に磁気カード読取装置３が設けられて
いる。注文情報人力装置２は、各種制御キー４の他に複
数のメニューキー５の操作によって顧客の要求する注文
情報を調理人側へ伝達する伝達装置で、キー操作した内
容は表示部６に表示される。

前記制御キー４としては、注文キー４ａ、Ｕ（ｆ認キー
４ｂが設けられている。また１表示部６は図面上ではフ
ラットディスプレイを用いているが他に液晶やＣＲＴで
あってもよい。

前記磁気カード読取装置３はウェイトレスが当該テーブ
ル１に対するサービスを行うたびに、ウェイトレス相互
を区別する磁気カードを挿入して。

ウェイトレスの労務状況を把握するために設けられてい
る。

前記注文情報入力装置２は回動自在な基台２ａで支持さ
れており、テーブル１に着席した全ての顧客が表示部６
を見ながら自在にキー操作できるようになされている。

第２図はレストランに来店した顧客の通常の行動パター
ンを示し、７は来店、８は着席、９は注文、１０は食事
・サービス要求、１１は食事終了。

Ｉ２は精算であり、１００食事・サービス要求から９の
注文へは追加・取消等の新たなサービスが要求される。

そして１本例のサービス情報提供システムは注文９以降
の顧客によって発生されるサービス要求情報及びサービ
ス提供者の労務状況に対応して発生される労務情報を収
集して、注文した料理が配膳されるまでに要する平均待
ち時間を提供するものである。このシステムは具体的に
は第３図に示す５つの管理システムが集合して構成され
ており、それらの管理システムは例えばリアルタイムオ
ペレーティングシステムによって並列動作可能とされて
いる。

第１の管理システムは、注文管理システム１３であって
、８客の発した注文情報をこの注文情報の発生時刻と共
に収集する。

第２の管理システムは、調理管理システム１４であって
、前記注文管理シテスム１３で収集された顧客の注文内
容を調理人に指示する。

第３の管理システムは、配膳サービス管理システム１５
であって、前記調理管理システム１４の指示に基いて調
理人が調理した料理を注文を発した顧客まで届けるよう
に管理している。

第４の管理システムはレジ管理システムＩ６であって顧
客の食事終了を確認すると、レジスタ（図示省略）に当
該顧客の精算を命する。

第５の管理システムは労務管理シテスム１７であって、
前記磁気カード読取装置３で読取られた磁気カードから
ウェイトレスそれぞれの労務状況を管理している。

第４図は顧客による前記注文情報人力装置２の操作を示
す手順である。

ステップ■で顧客が注文キー４ａを操作したか判断し、
操作するまでこのステップ■を繰返す。

一方、注文キー４ａが操作されたと判断するとステップ
■でこの注文キー４ａを操作した時刻を計時する。つい
で、ステップ■で前記表示部５上で対話形式によって顧
客の注文を促す。ステップ■で顧客が所望のメニューキ
ー５を操作して料理を選択するとそれらの料理が選択さ
れた時刻がステップ■で計時され、この時刻は料理品目
毎に区別してメモリ　（図示省略）に格納される。そし
て顧客が表示部６に表示されたメニューに間違いがない
と確認して前記確認キー４ｂを操作する（ステップ■）
と前記ステップ■に戻る。一方、確認キー４ｂが操作さ
れるまでは、再度キー操作可能となす。

第５図は前記磁気カート読取装置３で読取られた内容の
処理を示す手順である。

ステップ■で磁気カードが挿入されたかどうかを判断し
、挿入されるまでこのステップ■を繰返し待ち状態とな
っている。磁気カードが挿入されるとステップ■で磁気
カードの内容、すなわち。

ウェイトレスを区別している第２サービス情報である符
号を読取り、ついでステップ■で計時を行う。そしてス
テップ［相］でメニュー毎の注文から配膳に致るまでの
平均待ち時間を’ＩＭ　！−シ、　　この時間即ち第３
サービス情報を各料理品目毎に平均して集計して前記表
示部６に顧客の要望によるかもしくは適宜表示させる。

ついでステップ■でウェイトレス毎に配膳したテーブル
番号およびサービスを行った時刻を集計する。

なお、前記ステップ０で集計されたデータは。

店舗内の実際の労務状況を示しているので例えば給与体
系の基礎とすることができる。

また、上述した実施例ではウェイトレスの労務状況を基
礎に平均待ち時間を演算したが、これに限定されず調理
人の労務状況を基礎に演算することもできる。

（発明の効果） 以上述べたように本発明によれば、サービス分野におい
て新たなサービス１■報を得ることができ。

従来に増して木目の細かいサービスが可能となる。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明に係わるサービス情報提供システムを示し
、第１図はレストランのテーブル上に設けた注文情報入
力装置を示す斜視図、第２図はレストランに入店した顧
客の通常の行動パターンを示す図、第３図はサービス情
報提供システムの具体的構成を示す図、第４図は顧客に
よる注文情報入力装置の手順を示す流れ図である。 ２・・・注文情報入力装置 ３・・・磁気カード読取装置 １３・・・注文管理システム １４・・・調理管理システム １５・・・配膳サービス管理システム １６・・・レジ管理システム 第４１４ 第５１４ 手続ネ市正書（方式） ％式％ ２、発明の名称 サービス情報提供システム ３、補正をする者 事件との関係　特許出願人 名　称　三栄工業株式会社 ４、代理人　　ｏ５４１　置０６−２０２−６１１７　
　（代表）住　所　大阪市東区伏見町４丁目３３番地昭
和６０年１１月２６日（発送日） ６、　？ｉｔｉ正の対象 図面の簡単な説明の欄 ７、補正の内容 第９頁第４行目の「流れ図」と「である。」の間に次の
文を加入する。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １）複数種のサービスを提供するレストラン等の分野に
   おいて、 サービス被提供者の発する第１サービス情 報と、サービス提供者の労務状況に対応して発される第
   ２サービス情報のそれぞれに発生時刻を付加して収集し
   、それらサービス情報を加工して、第３サービス情報を
   提供するようになしたことを特徴とするサービス情報提
   供システム。 ２）前記第３サービス情報が所望の第１サービスが提供
   されるまでに要する平均待ち時間である特許請求の範囲
   第１項記載のサービス情報提供システム。