JPS6243660B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、モールド板式成型装置の成形練物食
品押出し方法及びその器具に関する。

従来、モールド板式成型装置で成形したハンバ
ーグ等の練物食品を型から押出す方法として、練
物成形品をピストン機構で押出していた。ところ
が、この方法では成形品に粘性があるため、型枠
やピストンに肉片等、成形品の一部がどうしても
付着し、部分的に欠けたり、形が歪になつたりし
て製品としての見ばえに問題を生じる要因となつ
ていた。

そこで本発明者と同一人が、上記のような要因
を解消するために、モールド板の往復運動に合わ
せて、成形食品の押出し具に振動を与え、成形品
と型枠及び押出し具の間に隙間を作るようにして
付着を極力防止し、最後にピストンで押出し具を
打圧し、成形品を外に押出してしまう機構を開発
した。しかし、この機構を用いても、押出し具の
先端等にまだ成形品の一部が付着し、完全に付着
を防止してスムースに落下させるまでには至らな
かつた。

そこで、本発明者が、叙述のような欠点に鑑み
て種々研究し、開発したのが本発明であり、その
目的は、成形品のモールド板からの押出し時に、
付着を完全に防止し、成形品の一部が欠損した
り、形が歪なつたりしないようにして成形品を下
方にスムースに落下させるようにした方法及びそ
の方法に使用する器具を提供することにある。

以下に本発明の成形練物食品押出し方法及び器
具の実施例を図示に基づいて説明する。

第１図Ａ乃至Ｆは押出し方法の工程を示す説明
図であり、第２図はモールド板式成型装置の要部
断面を示す。そこで、 (a) モールド板１に適宜数設けた中空型部材２
に、内筒部１２の縦方向に途中まで溝部３を形
成した中間筒部材４を嵌入し、かつ該中間筒部
材４に作動軸部材５を嵌入して各部材２，４，
５の下面を同一レベルとする。

(b) 次に、該中空型部材２に嵌入した中間筒部材
４と作動軸部材５を同時に10mm乃至15mm位上昇
させ、該中間筒部材４内に練物食品６の成型空
間部７を形成する。

(c) 次に、モールド板式成型装置Ａのアーム機構
８を操作して上記中空型部材２が、モールド板
１の下方に設けた練物食品６の注入ノズル９位
置にくるようにし、該注入ノズル９より上記成
型空間部７に練物食品６を注入して充填する。

(d) 充填が完了すると、今度は中間筒部材４と作
動軸部材５とを同時に下降させて各部材２，
４，５の下面を同一レベルにし、成形品１０を
中空型部材２の成型空間部７より押出す。この
時、成形品１０は、各部材４，５の下面に付着
した状態である。

(e) この状態で中間筒部材４より作動軸部材５の
みを、該中間筒部材４の縦溝部３の手前まで上
昇させて真空部１１を形成する。

(f) 更に、該作動軸部材５を上昇させて該部材５
の下面位置が縦溝部３の中間に位置するように
して、該部材５の上昇を停止させる。この時、
縦溝部３より真空部１１に空気が吸引される。

(g) 次に、上昇させた該作動輔部材５を下降させ
て、真空部１１に流入した空気を圧縮する。

(h) そして、中間筒部材４の下面に付着した成形
品１０を圧縮した空気圧で下方に落下させる。

このように、内筒部１２に溝部３を有する中間
筒部材４と、該中間筒部材４に嵌脱可能な作動軸
部材５を、モールド板１に取付けた中空型部材２
に嵌脱自在に、かつ作動可能に設けてなるモール
ド板式成型装置Ａにより、成形品１０を装置Ａ外
に押出す方法である。

叙述の方法によれば、成形品１０が、各部材
２，４，５に付着することもなく、したがつて、
製品として成形品１０が歪になつたり、欠損した
りすることを完全に防止出来、成形品１０を装置
Ａよりスムースに押出しすることが出来る。

次に、上記方法に使用する器具について実施例
に基づいて説明する。第３図のように、２は中空
型部材、４は中間筒部材、５は作動軸部材であ
り、各部材２，４，５は合成樹脂から出来てい
る。特に、テフロンが好ましい。

しかして、該中空型部材２は、長さが数cm位の
円筒状で、直径が５cm乃至７cm位である。しか
し、該部材２の形状は、円筒状に限定されること
なく、三角形、四角形等の多角形状の筒形でもよ
い。また、長さの寸法も任意の寸法に設計変更自
由である。

しかして中間筒部材４は、大形筒部１３と小形
筒部１４とが一体となつた形状であり、該筒部１
３，１４共通の内筒部１２に、大形筒部１３の上
面１６から小形筒部１４の中間部近傍まで一本の
縦溝部３を形成する。該溝部３の大きさ、形状は
任意である。また、溝部３の数は上記に限定され
るものではなく、数本の溝部３を形成してもよ
い。また、斜めに或は螺旋状に溝部３を形成する
ことも自由である。更に、該溝部３の中間筒部材
４の縦方向に形成した長さも、任意の長さに設計
変更自由である。また、小形筒部１４の長さは、
前記中空型部材２の長さに等しく、かつ該小形筒
部１４は、該中空形部材２に嵌脱可能である。そ
して、該小形筒部１４を中空形部材２に嵌入させ
た時、中間筒部材４は、中空型部材２の上面にフ
ランジ面１７が当接して止まるように形成されて
いる。

しかして、作動軸部材５は、頭部１８と軸部１
９からなり、該軸部１９の長さは、前記中間筒部
材４の全長に等しい寸法である。また、該軸部１
９が中間部材４の円筒部１２に嵌入した時、大形
筒部１３の上面に該頭部１８の下面２０が当接し
て止まるようになつている。

尚、中空部材２と中間筒部材４、中間筒部材４
と作動軸部材５との嵌合状態は、各部材２，４，
５が当接し且つスムースに摺動可能なように形成
されている。

以上のように形成した成形練物食品押出し器具
Ｗを第２図に示すようにモールド板１に設け、装
置Ａのアーム機構８の動きにより、該装置Ａに設
けた器具作動機構（図示省略）により、該器具Ｗ
の各部材４，５が第１図のＡ乃至Ｆのように順次
作動し、かつこの動作をくり返して成形品を下方
に落下させるものである。

尚、中間筒部材４及び作動軸部材５の下面の形
状を種々形状にすることにより色々の形状の成形
品１０を作ることが出来る。また、中間筒部材４
と作動軸部材５の上昇距離を器具作動機構の構成
により任意に変更できるようにすれば、色々の厚
さの成形品１０を作ることも出来る。

以上、詳説したように本発明の方法によれば、
成形品１０の器具Ｗへの付着による欠損、変形等
を完全に防止してスムースに成形品１０を次工程
に落下させることが出来る。したがつて製品とし
ても見ばえがよく商品価値を一段と向上させるこ
とが出来る。また、器具Ｗにより上記方法による
作動をスムースに、かつ迅速にして、本発明の所
期目的を有効に達し得ることが出来る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の作動方法を示す説明図、第２
図はモールド板式成型装置Ａに本発明の器具Ｗを
取付けた一作動状態を示す要部断面図、第３図は
成形練物食品押出し器具Ｗの分解斜視図である。 １……モールド板、２……中空型部材、３……
溝部、４……中間筒部材、５……作動軸部材、６
……練物食品、７……成型空間部、１０……成形
品、１１……真空部、１２……内筒部。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 内筒部１２に溝部３を有する中間筒部材４
   と、該中間筒部材４に嵌脱可能な作動軸部材５と
   を、モールド板１に取付けた中空型部材２に嵌脱
   自在に作動可能として設けたモールド板式成型装
   置Ａにより、 (a) 中空型部材２に中間筒部材４、該中間筒部材
   ４に作動軸部材５を嵌入し、 (b) 次に中空型部材２に嵌入した中間筒部材４と
   作動軸部材５を上昇させて、中空型部材２内に
   練物食品６の成型空間部７を形成し、 (c) この成型空間部７に練物食品６を充填し、 (d) 中間筒部材４と作動軸部材５とを下降させて
   成形品１０を中空型部材２より押出し、 (e) この状態で中間筒部材４より作動軸部材５を
   溝部３の手前まで上昇させて真空部１１を形成
   し、 (f) 更に該作動軸部材５を上昇させて真空部１１
   に溝部３から空気を吸引し、 (g) 次に、上昇させた作動軸部材５を下降させて
   真空部１１に流入した空気を圧縮し、 (h) 中間筒部材４の下面に付着した成形品１０を
   圧縮空気圧で下方に落下させる、 ようにしたことを特徴とするモールド板式成型装
   置の成形練物食品押出し方法。 ２ モールド板１に付設可能な中空型部材２と、
   該中空型部材２に嵌脱可能で内筒部１２の途中迄
   溝部３を形成した中間筒部材４と、該中間筒部材
   ４に嵌脱可能な作動軸部材５とからなるモード板
   式成型装置の成形練物食品押出し器具。