JPS628262A - 食堂の綜合管理システム - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は食堂、レストラン等の管理を自動化して省力化
した綜合管埋システムｌこ関し、更に詳しくは来店した
顧客が使用するテーブル端末器は着席操作で客番号がセ
ットされて飲食物を注文するが、顧客や店の都合で席移
動する場合は、新席゛の　　　□テーブル端末器ｌこ旧
席のデータが移動する着席修正処理手段を備え、何時で
もどの席のテーブル端　　　：末器へでも移動が可能な
食堂゛の綜合管理システムに関する。

（従来の技術） 従来この種の端末器において、注文伝票が印字される自
動注文取り装置（特開昭５７−１５００６４号）が公開
されている。この装置では顧客がどのテーブル端末器を
使用してもよく、押釦操作のみで注文取りができる。

（発明が解決しようとする問題点） 上記の装置では、席移動した場合番こ旧席の注文伝票を
精算の際に持参してレジスタの伝票と照合して合計金額
を算定する構成である。この装置では伝票破棄等の不正
を防止する手段がない。そこで本発明は、前記従来の問
題点を解決するために、客席に設けられたテーブル端末
器は、顧客の客番号がコントローラにセットされたテー
ブル端末器番号の端末器が動作状態になるように構成さ
れていて、席移動に際して新席のテーブル端末器を着席
修正処理して客番号を新テーブル端末器にセットし、旧
テーブル端末器のデータ゛が新テーブル端末器に移動す
る機能を備えた構成で、前記伝票破棄等の不正を防止し
精算時のトラブルを未然に防止した着席修正処理手段で
食堂の綜合的管理の向上を計ることを目的とする。

（問題点を解決するための手段） この発明は前記問題点を解決するためのもので、以下に
その内容を実施例に対応する第１図の、本システム全体
の構成を示すブロック図で説明する。

希望する飲食物を指定して注文する手段を有するテーブ
ル端末器１と、注文された飲食物の調理指示伝票を発行
しかつ調理終了時点で配膳を指示する調理場用操作盤３
と、精算客番号に関するデータをコントローラ２より受
信して精算するレジスタ５と、システムの条件等を設定
するメイン操作盤７と、データを表示するモニタＴＶ表
示機４とからなる周辺機器と、該機器とバスラインを介
して接続されデータを記憶し演算処理するコントローラ
２とを具備してなり、前記テーブル端末器１は、着席後
または飲食物の注文後等いつでも席移動が可能で旧席の
テーブル端末器１番号のデータが、新席のテーブル端末
器１に移動する着席修正処理手段を備えた機能構成によ
り、前記問題点を解決する技術的手段とした。

（実施例） 不発明の実施例を図面に基づいて詳細に説明する０ 第１図は、仄システム全体の構成を示すブロック図であ
る。Ｌはテーブル端末器（以下、テープする着席操作を
行い、希望する飲食物を指定してオーダする注文処理、
現時点での合計金額が仰りたいトきのテーブル端末１に
よる合計金額表示処理、また、来客がグループのときに
必要があれば一台の親テーブル端末器に子テーブル端末
器を所望台数設定する親・子テーブル端末■を前記着席
操作で設定処理することができて、精算は親テーブル端
末器に合算されるが、注文と現時点での合計金額の表示
は親・子テーブル端末１に関係なくどのテーブル端末・
１からでも操作が可能である。

２はコントローラでメイ／コ／トローラ２１．ネットワ
ークコントローラ２２、サブコントローラ２３とデータ
通信装置６が内蔵された構成である。

複数のテーブル端末ｌはサブコントローラ２３に接続さ
れている。経営管理室等に設置されるメイン操作盤７と
、部門別に調理場に設置される調理場用操作盤３（以下
、サブ操作盤と略記することれ−ｖ−ニタＴＶｆｉ示機
４（以下、メイ／ｃＲＴ４ａ、サブＣＲＴ　４１）と略
記する）、が接続され関係者が観察し易い位置に設置さ
れる。５はレジスタで・インターフェース２４を介して
ネットワークコントローラ２２に接続され出入口付近に
設置される。

このコントローラ２は接続された周辺機器との信。

号授受を司り、この間にデータを記憶し、そして加工し
て結果を出すプログラムに従って、全ての周辺機器を制
御するメインコントローラ２１かも構成された中央演算
処理装置である。

第２図は、テーブル端末１の外嵌斜視図、第３図は、テ
ーブル端末ｌの回路ブロック図である。

ＩＩはテーブル端末ｌの１１ｍ有のネットアトＩ７スを
設定するデツプロータリスイッチ、１２はそ−ボードで
「０」〜「９」の数字を入力するテンキーエ３と、「×
」、「注文」、「訂正」、「合計」の４個のファンクシ
ョンキー１４が配列されているり１５は表示部（以下、
ＬＣＤと略記する）で、入力した記号、データ等が表示
されろ。１６はＣＰＵ（テーブル端末１の中央演算処理
装置）で、ＲＯＭ　Ｌ　７　（リードオンリーメモリー
）とＲＡＭ１８（ランダムアクセスメモリー）がアドレ
ス。

データバスライン１９を介して接αされたキーボード１
２からの入力信号を記憶し、加工した結果がＬＣＤ１５
に出力表示されると同時に送、受バスライン２０を介し
てシリアル・コミニケーショ／・インターフェースＬＯ
からコノトローラ２に伝送されてデータの授受が行われ
る。

第４図は、メイン操作盤７の外観斜視図である。

７１はキーボードＡでｒｏＪ〜「９」のテンキーと、「
剣客様番号１（以下、客番号と略記することがある）、
「品誉」、「受注番号」、「設定１、「ｃＥＪ、「から
」のファンクションキー６Ｉ固を有し、７２はそ一ボー
ドＢで「注文取消し１、「品切登録」、「入場者数」、
「品別売上」、「売上金額」、「品切後受注数」、「表
示」、「印字ｊ、「浅水消去」、「印字停止］、ｌ’−
ＹｓｓＪ、「ＮＯ」、其の他の計１６個のファンクショ
ンキーがある。７３は鍵スィッチで「初期設定」、「通
常、・設定」、「営業」、「集計」の４回路者ジターで
□あるっ７４は営業データ等を印字するプリンタである
。

前記鍵スィッチ７３のセットされた位置での動作を説明
する。「初期設定ｊ位置では、（１）設定消去（初期設
定データの全消去）　、（２）部門数設定（サブ操作盤
３の設置数の設定）、（３）レジスタ５の設置数の設定
、（４）品名設定（メニュ一番号瓜対する品名の設定）
、（５）限界設定（１台のテーブル端末器１の最大人数
及び最大金額設定）　、（６）ソフトスイッチの設定（
システム動作の設定）、（７）初期設定データ印字。

［°通常°設定］位置では、（１）全消去（売上、入場
者教会ての営業データの消去）　、　（２）設定消う（
通常設定データの消去）、　（３）単価設定（品番号に
対する単価の設定）　、　＜４１タイマ設定（′＃′Ｉ
ＩＸ後の着席禁止時間の設定）　、（５）時計／カレン
ダーの設定、の各項目をメインｃＲＴ４ａＫ辰示された
指示て従って設定処理する。「集計」位置では、経営管
理に必要な営業データの印字、表示である口売上金額、
入場者数と品替号別売上数、および品番号別品切れ後の
受注数がカウントされるっこのカウンタは１時間毎に２
４時間分（２４カウンタ）あって時間に対する各データ
が作成されるもので、全消去後から現在までのデータが
表示、印字され、尚、［集計Ｉで、客番号データとして
ｑ）客番号。

（９客グループ人数７０受注品名、■受注数、■金額、
■合計金寥、■日付及び打ち出し時間が表示印字されろ
。其の他は全て「営業１位置で処理されろ口 第５図はサブ操作盤３の外観斜視図である７３には午−
ボードＣでｒｏｌ〜「９」の？２字用テ／キーと←１〒
　［ｃ　ＩＪ其の他のファンクションキー、３２はキー
ボ゛−ドＤで［受注番号１、［調理終了Ｊ、「論理終了
訂正」、「伝票発行」のファンクシ田／キーを有し、３
３はキーボードＥで「紙送り」、「紙カット］、「ロー
ル紙交換」の７７ンクシヨ／キーである。３５はプリン
タで調理部門別に、客番号、品名、数量、受注番号等を
印字した調理指示伝票を発°行すると同時にサブＣＲＴ
４ｔ）に表示されろ。調理が終った時点で「調りと略記
する）は、操作したデータ又は各７ア／クシヨ／牛−に
従かったデータが表示され、尚、サブ操作盤３は、手動
操作で伝票（各データ）を発行する。調理終了操作を間
違った場合に調理長゛了訂正を手動操作で処理すること
ができろ。

第６図はレジスタ５の外観斜視図であるっ５１はキーボ
ードで「０１〜ｒ９１のテンキーと「オーブン１、「ゲ
ンケイ１、［預り］、「精ｘＪ、１’−ｃｒ；Ｊ、其の
池のファンクシ：１ツキ−が配列されている。５２はメ
イン表示部、５３はサブ表示部で、合計金額を客に表示
する。５４はプリンタである。精算処理はキーボード５
１のテンキーで客番号を入力するっメイ／表示部５２に
表示された客番号を確認して「精算」〒−を入力でる。

その客番号で稼動していたテーブル端末１の合計金額が
メイン表示部５２及びサブ表示部５３に表示され、合計
金額確認後、必要が有れば預り金額をキーボード５１の
数字キーで大力後、「預り」キーを入力すると、釣銭を
メイン表示部５２、サブ表示部５３に表示され金庫５５
がオープンし、その各番号で稼動していたテーブル端末
工の注文品名：数量・合計全項等がレシート・ジャーナ
ルに印字され、コントローラ２への精算終了の報知が行
われるっその後、コントローラ２はその客番号で稼動し
ていたテーブル端末ｌを非動作（不受注）状態に￥るっ 第７Ａ図は木システムの機能構成を説明するフローチャ
ートであるっメインルーチンに条件判断項目が示され、
その条件が正しいと判定された場合に移行する次のステ
ップにおいて、定義済処理されたサブルーチ／の実行処
理を示してｔ・るっスタートしたプログラムは先づ初期
設定変更の有無が問われ、有（以下、Ｙと略記する）を
選択すれば〔初期設定〕ルーテ／をメイン操作盤７で処
理してメイ／ルーチ／にブランチする（ステップｌＯ１
・１０２　）０次の条件判断項目は、来客の有無でＹで
は〔着席操作〕ルーテ／をテーブル端末ｌで処理してメ
インルーチンにリターンする（ステップ１０３・１０４
）。無（以下、Ｎと略記する）では次の条件判断項目に
移る。以下、同様に次は注文の有無で、Ｙでは〔注文処
理〕ルーチンをテーブル端末１で、続けて〔調理指示処
理〕ルーテ／をサブ操作盤３で処理して調理開始される
。（ステップ１０５〜１０８）。次に調理終了の有無で
、Ｙでは〔調理終了処理〕ルーチンをサブ操作盤３で行
って配膳指示される（ステップ１０９〜１１１）。

次に手動による伝票発行の有無でＹでは〔伝票発行処理
〕ルーテ／をサブ操作盤３で処理する（ステップ１１２
・１１３）。次は精算の有無でＹなら〔精算処理〕ルー
チンをレジスタ５で処理する（ステップ１１４・１１５
）。次はテーブル端末１から合計金額表示要求の有無で
Ｙなら〔テーブル端末による合計金額表示処理〕ルーチ
ンをテーブル端末ｌで行う（ステップ１１６・１１７）
。次は、席移動の有無でＹなら〔着席修正処理〕ルーテ
ンをテーブル端末ｌで行う（ステップ１１８・１１９）
。次は、子テーブル端末の削除の有無で、Ｙなら〔子テ
ーブル端末の削除処理〕ルーチ／をテーブル端末１で行
う（ステップ１２０・１２１）。次は、人数の増減の有
無で、Ｙなら〔人数の増減処理〕ルーチ／を親テーブル
端末１で行う（ステップ１２２・１２３）３次は、注文
品の取消しの有無でＹなら〔注文品の取消し〕ルーテ／
をメイン操作盤７で処理する（ステップ１２４・１２５
）。次は、調理終了操作の訂正の有無で、Ｙなら〔調理
終了操作の訂正〕ルーチンをサブ操作盤３で処理する（
゛ステップ１２６・ｔ　２７　）ｏ次は、売上金額の表
示・印字の有無で、Ｙなら〔売上金額の表示・印字処理
〕ルーテ／をメイン操作盤７で行う（ステップ１２８・
１２９）０次は、各品番告別売上数の表示・印字の有無
で、Ｙなら〔各品番告別売上数の表示・印字処理〕ルー
テ／をメイン操作盤７で行う（ステップＬ３９−１３１
）・０次は、入場者数の表示・印字の有無でＹなら〔入
場者数の表示・印字処理〕ルーテ／をメイン操作盤７で
行う（ステップ１３２・１３ｉ几次は、品番告別売切れ
後受注数の表示・印字の有無でＹなら〔品番告別売切れ
後受注数の表示・印字処理〕ルーチンをメイン操作盤７
で行う（ステップ１３４・１３５）。次は、各番号デー
タの表示・印字の有無で、Ｙなら〔客番°号データの表
示・印字〕ルーチ／をメイン操作盤７で行う（ステップ
！３６・１３７）：）次は、通常設定変更の有無でＹな
ら〔通常設定処理〕ルーテ／をメイン操作盤７で行う（
ステップ１３８・１３９）ＯＮではスタートに戻り、常
時このプログラムが繰返しながら待機している。

第７Ｂ図は、テーブル端末ｌの動作を説明するフローチ
ャートである。ステップｎ１でプログラムがスタートす
る。ＵＣＤ１５にテーブル端末１を区別するネットアド
レスの表示が無ければ、ステップｎ２に移り“モードＯ
″である。ステップｎ３においてデツプロータリスイッ
チ１１を操作するとステップｎ４に移つ、　、Ｌ　ＣＤ
　ｌ　５に設定されたネットアドレスが表示される。ス
テップｎ５に移り一定時間経過すると自動的にステップ
ｎ６に移り、′モード１“となろっステップｎ７ではＬ
ＣＤ１５に［イラツ７ヤイマセ］と表示がでるクステツ
プｎ８はテンキー１３の処理でステップｎ９Ｖｃおいて
ＬＣＤ１５にキー操作中の記号が表示される。ステップ
ｎ１０はコア／り７ヨ／キー１４の処理で、前記表示が
間違いであれば「訂正」、正しければ「注文」の各中−
を入力する。ステップｎｔｉの注文を選択せずにステッ
プｎ１８の訂正を選択すれば、ステップｎ６にブランチ
して“モード１″を最初から繰返″ｆ：ｌステップｎｌ
Ｌで注文を選択すればステップｎＬ２に移り入力データ
はコントローラ２に送信される。ステップｎ１３におい
てコントロー２２に記憶され演算処理されて返信の可否
が判Ｉｆｒされるっステップｎ■４では送はデータが正
しいとぎのみｂｅＤｔｓに返信データが表示される。ス
テップｎＬ５はファ／クションキー１４の処理で前記返
信データが正しければ注文そ−７１間違いであれば返信
キーを入力する。ステップｎ　１．６で注文ぞ選択せず
にステップｎ１９の訂正を選択子れをよ、ステップひ６
にブランチして“モード１“を最初から繰返す。ステッ
プｎ１６で注文を選択すればステップｎ４７においてコ
ントローラ２に確認信号を迷信してステップｎ２０に移
り“モード２“となろ。°ステップｎ２１において客番
号がＬＣＤ１５の正側に表示される。ステップｎ２２で
はテンキー【３．７ア／クシヨノキー１４の処理で、希
望する飲食物を注文するか、現時点での会計金コ景示を
指示するかの条件判断で、ステップｎ２４で注文ならス
テップｎ２５に移り、コントローラ２に注文データを送
信する。ステップ（１２６では注文データの内容を確認
して返信の可否を判＃ｒｆる。ステップｎ２７では返信
内容をＬＣＤ　ｌ　５に表示するコステップｎ２３で合
計ならステップｎ２８に移り、コア　）　ｏ−２２にデ
ータを要求する。ステップｎ２９では合計データの内容
を確認して返信の可否を判断するっステップｎ３０では
Ｉ、ＣＤ１５に現時点での合計会頭を表示するつ以上で
一連のテーブル端〒１の動作はステップｎ３１において
終了するＯ 第８Ａ図は、着席操作の７０−テー７−トである。

メイ／操作盤７の鍵スィッチ７３を「営業」　・「累計
」または「通常設定」にするっステップａ１からステッ
プａ２に移り、どれか１つのテーブル端末１を双テーブ
ル端末１と決める。その現テーブル端末１のテンキー１
３とファ／クショ／キー１４で「暗証番号Ｊ・「×」（
ステップａ３）、「客番号１　・　「×」（ステップａ
４）、「人数」・［注文１（ステップａ５）を入力する
クステップａ６ではテーブル端末ｌのＬＣ！Ｄ１５に確
認の表示が出る。ステップａ７に移り前記表示が正しい
か否かの判断で間違いであ幻ばステップａｌｏに移り、
テーブル端末１の「訂正」キーを押してステップａ２に
ブランチして再スタートする。正しければステップａ８
に移りテーブル端末１の「注文」キーを押すっステップ
ａ９において親テーブル端末ｌが決定処理される。ステ
ップａｌｌでは゛前記親テーブル端〒１疋従属する子テ
ーブル端末゛１が必要かどうかで、必要で６’ｒｂばス
テップａ１．２で子テーブル端末ｌを決めるっステップ
ａＬ３２２．； とａ１４では、そのチーフル瑞不のテンキー１３とファ
／クショ／そ−１４でｒ暗ｉ−ｓ号」　・「×Ｊと親テ
ーブル端末ｌと同じ「各番号］を入力して「注文」キー
を押イコステップａ１５ではテーブル端末ｌのＬＣＤ　
ｌ　５に確認゛の表示が出る。ステテーブル端未決定処
理される。前記ステップａｌブラ／テして再スタートす
る。ステップａ１９では人数分だけコントローラ２の入
場者カラ／りをカラ／ドアツブして着席操作ルーテ／は
糸了し、ステップａ２１においてメインルーチンに復帰
する。以上で一群の現・子テーブル端末ｌを各番号とし
てコントローラ２にセットし、以後の主文・名 調理終了・積算等の指定名となる。前記手独自の暗証番
号を入力することてよって、非動作（非受注）状態のテ
ーブル端本１が客番号がセットされたテーブル端末ｌと
して動作状態（受注可能）になるっ Ｋ　ａ　Ｂ図は注文の受付処理のフローチャートで、あ
って、メイン、操作盤７の健スイッチ７３を「営業ｊ　
・「来計ｊまたは通常設定にする。ステップａ３１でス
タートしたプログラムはステップａ３２に移り、テーブ
ル端末１のキーボード１２で「注文する品瞥号１・　「
×」をキー人力、ステップ＆３３１ｃ移り「注文数」を
キー人力する。ステップａ３４ではテーブル端末１のＬ
ＣＤ　ｌ　５に入力した記号が表示されろ。ステップａ
３５において前記表示が正しいか否かの判断で間這いで
あればステップａ３６に移り、テーブル端末１に「訂正
］キーを押してステップａ３２にプランナして再スター
トする。正しいときンまステップａ３７に移り、テーブ
ル端末ｌの［注文］キーを押子。この操作で注文品番号
・注文数ｉ：　”　／ト’−ラ２に伝送され記録される
。ステップａ３８では、ε文品番号が品切れ設定してあ
ればテーブル端末１に品切れ表示−１シナギレデス〒−
して報知しステップａ４３に移り品切れ処理されろ。品
切れ設定をしてなげればテーブル端末１に受注の表示を
行う。ステップａ３９では初期設定されていない品物を
注文した場合はステラ：；’ａ４４に移りテーブル端末
■でエラー表示して不使用品番処理が行われる。ステッ
プａ４０では注文時、注文数をＯ岡、または初期設定さ
れている１つのテーブル端末１当りの最大個数を越えた
数を注文しようとした場合は、ステップａ４５において
テーブル端末１でエラー表示して注文数エラー処理が行
われる。エラーのでたときは、各操作の最初からセット
する。ステップａ４２で受注番号が設定され、売上はコ
ントローラ２に記録される。以上で注文受付処理ルーチ
ンは終了しステップａ４６においてメインルーチ／て復
帰する。

第８Ｃ図は調理指示処理のフローチャートであ　　　□
ム叱 るっテーブル端末１からの注文受付処理が終生、調理指
示処理を行う。ステップａ５１からステップ＆５２に移
り、調理可能かどうかの判断が問われる。ステップａ５
’３では調理可能が選択されてコントローラ２からの指
令でサブ操作ｍ３は調理調理指示を受注番号類に表示す
る。以上で調理指示処理ルーチンは終了し、ステップａ
５５においてメインルーチ／に復帰する。

尚、サブ操作盤３は、手動操作で伝票（客データ）の発
行を行う。

第８Ｄ図は、調理終了処理のフローチャートで調理場に
各部門別に設けられたサブ操作盤３での操作である。ス
テップａ５６からステップａ５７に移り、サブ操作盤３
にキーボーＭ　ｌのテンをＪし ステップａ５８では前記表示を確認後キーボード３２の
「調理終了」キーを押下ｔステップ＆５９においてサブ
ＣＲＴ　、Ａ−ら調理指示が消去する。

以上で調理終了処理ルーテ／は終了し、ステップａ６０
でメイ／ルーチ／ｖＣ復帰する。

「調理終了訂正」キー人力する調理終了操作の訂正処理
ルー、テンが具備されているっ 第８Ｅ図は精算処理のフロ−チャートで、レジスタ５で
処理されろ。ステップａ６１かもステップａ６２に移り
、レジスタ５にキーボード５１のテンキーで客番号を入
力し、メイン表示部５２に表示された数字を確認後ファ
ンクションキーの「精算１キーを押す。ステップａ６３
では、その客番号く含まれて稼動していたテーブル端本
１全ての合計金星がメイン表示部５２、サブ聚示部５３
に表示されるロステップａ６４で釣銭有りを選択すれば
ステップａ６５に移り、レジスタ５に預り全顎をテンキ
ーで入力するっステツブ番６６ではレジスタ５にファン
クションキーの［預り１そ−を押す。ステップａ６７で
は釣銭を印字したレシートを発行し、ステップａ６８で
はメイン表示部５２、サブ表示部５３に釣銭が表示され
る。ステップａ６９で料金の収受が終ればステップａ７
０に移り、その各番号で稼動していたテーブル端末番号
のテーブル端末ｌを非動作状態てするっステップ＆７１
では合計金額が売上金狽カウ／りに加算される。以上で
謂算処理ルーテ／が終了してステップａ７２でメイ／ル
ーチ／に復帰する。

尚、合計金額と人数から税金を算定してレシートに印字
され精算される（第９図レシート印字例参照）。

又、テーブル端末ｌで合計金額表示処理は、そのテーブ
ル端末ｌの「合計」キーを押せば、そのテーブル端末１
にのみ現時点での合計金証が１客番号差位で合算されて
ＬｃＴｌｔｓに表示されるりｇ８Ｆ図は着席：５正処理
の７０−チャートであるっステップａ７５からステップ
ａ７６に移り顧客が新しく使用する現テーブル端末器【
を決めるロステップａ７７とステップａ７８では「暗証
番号＋１１　・　「×」　・「新客番号ｌ　・　「×１
　・　「泊客番号］キーを入力己ステップａ７９に移り
「注文１キーを押す。ステ゛シズａ８０ではＬＯＤ１５
に確認の表示が出る。ステップａ８１では表示が正しい
か否かの判断で、間違いであれば「訂正」キーを押しく
ステップａ８２）てステップａ７７に戻る。正しければ
ステップａ３３に移り「注文］チー・を押す。ステップ
ａ８４では新鋭テーブル端末ｌが新しい客番号としてコ
ントローラ２に決定処理されるっステップａ８５では領
客データが旧冬番号から新客番号に移動処理されろ。ス
テップａ８６では旧テーブル端末ｌが非動作状態となる
っステップａ８７では子テーブル端末１が必要かどうか
問われていて、必要であればステップａ８８に移っ子テ
ーブル端末ｌを決めろＯステップａ＄９で−・工、その
テーブル端末１のキーで「暗証番号」・　「×」を入力
しステップａ９０に移り親テーブル端末１と同じ「客番
号」を入力し次ＶＣ［注文ｊキーを押すっステップａ９
１ではテーブル端末１のＬ　ＣＤ　４５に確認の表示が
出ろ。ステップａ９２では表示が正しい７：１′−否か
が間われていて、正しくなければステップａ９３に移つ
テ−ブル端末１゛の「訂正」キーを押してステップａ８
９に戻る。

正しければステップａ９４に移り、テーブル端末器の「
注文」キーを押してステップａ９５に移り、原各グルー
プが使用する一群の子テーブル端末１がコントローラ２
に決定処理される。ステップａ９６では着席修正処理ル
ーチンが終了してメインルーチンに復帰する。以上の操
作で新しい客番号を以後の注文・調理終了・精算等の指
定名として使用され、旧冬番号のデータは新しく設定処
理された新客番号に全て移動し、新客番号のテーブル端
末ｌが動作状態になる。

次に食堂の経営管理上必要な種々の営業データを記録し
て表示・印字処理するルーテンのフローチャートを説明
する。

第８Ｇ面は売上全顎の表示・印字処理のフローチャート
である。ステップａｌｌからステップＳ１２に移り、メ
イン操作盤７の鍵スィッチ７３を「集計」に合せるっス
テップｓ１３は表示か印字かの条件判断であって１表示
を選択すればステップｓ１４に移り、メイン操作盤７の
キーボードＢ７２の゛「売上金頂ｊキーを押し、研げて
「表示１キーを押すと、ステップＳｔＳにおいてメイン
ＣＲＴ４ａに精算済売上金頌を表示する。ステップｓ１
３で印字を選択すればステップｓ１６に移りメイン操作
盤７のキーボードＢ７２の「売上金額」　　。

キーと「印字」キーを押すと、ステップｓ１７に　　□
おいてメイン操作盤７のブリ′／タフ４で精算済売上金
顎を印字する。以上で売上金額の表示・印字　　□処理
ｔ）　−’）　Ｊを終了し、ステップ８１８においてメ
インルーチンに復帰するっこのデータは全消去後から現
在まで１時間ごとに２４時間分のカラ／りから構成され
ている。

第８Ｈ図シま各品番告別売上数の表示・印字処理のフロ
ーチャートである。ステップ８１９からステップ日２０
に移り、メイン操作盤７の鍵スィッチ７３を［通常設定
へは「集計」に合せる。ステップ＄２１では表示か印字
かの条件判断で、表示を選択すればステップｓ２２に移
り、メイン操作盤７の中−ボードＢ７２の「売上数」キ
ーと［表示１キーを押すとステップｓ２３においてメイ
ンＣＲＴｄａに品番号別売上数が表示される。ステップ
ｓ２Ｌで印字を選択すればステップｓ２４に移り、メイ
ン操作盤７のキーボードＢ７２の「売上数」キーと「印
字」キーを押工とステップｓ２５においてメイン操作盤
７のプリンタ７４に品番号別売上数が印字される。以上
で各品書別売上数の表示・印字処理ルーチンを終了し、
ステップ８２６においてメインルーチンに復帰する。こ
のデータは、全消去後から現在までのものを表示・印字
する。

第８工図は入場者数の表示・印字処理のフローチャート
である。ステップｓ２７からステップ８２８に移りメイ
ン操作盤７の鍵スィッチ７３を［営業ｊまたは「集計」
に合せる。ステップｓ２９では表示か印字かの条件判断
で表示を選択すればステップｓ３０に移り、メイン操作
盤７のキーボードＢ７２の「入場者数」キーと「辰示］
キーを押すとステップｓ３１においてメイ７ＣＲＴ４ｔ
ｘに入場者数を表示するっステップｓ２９で印字を選択
すればステップｓ３２に移り、メイン操作盤７のキーボ
ードＢ７２の「入場者数」キーと「印字」キーを押すと
ステップｓ３３においてメイン操作盤７のプリンタ７４
に入場者数が印字される。

以上の入場者数の表示・印字ルーテンはステップ８３４
においてメイ／ルーテ／に復帰する。このデータは、全
消去後から現在まで、１時間ごとに２４時間分のカウン
タから構成されている。

第８Ｊ図は各品番号別品切れ後受注数の表示・印字処理
のフローチャートであるっステップＳ３５からステップ
８３６に移り、メイン操作盤７の鍵スィッチ７３を「集
計」に合せろ。ステップＳ３７では表示か印字かの条件
判断で表示を選択すればステップｓ３８に移り、メイン
操作盤７のキーボードＢ７２の「品切受注」キーと「表
示」キーを押すと、ステップｓ３９にていてメインｃＲ
Ｔ４ａに品番号別品切れ後受注；が表示されろ０ステツ
プ８３７で印字を選択すればステップ８４０に移りメイ
ン操：乍盤７の午−ボードＢ７２の「品切受注」命−と
「印字」キーを押すと、ステップｓ４１においてメイン
操作盤７のプリ／り７４に品番号別品切れ後受注数が印
字される。以上で品番号別品切れ後受注数の表示・印字
処理ルーチンを終了してステップ８４２においてメイン
ルーチンに復帰する。このデータは、全消去後から現在
まで１時間ごとに２４時間分のカラ／りから構成されて
いる。

第８に図は両客様番号データの表示・印字処理の７ａ−
チャートである。ステップ１５４３からスｆ’／７’ｔ
ｓ４４に移り、メイン操作盤７の鍵スィッチ７３を「集
計」に合せる。ステップｓ４５ではキーボードＡ７１の
テンキーで客番号を入力し。

絖げて「客番号」キーを押す。次のステップＢ７５では
表示か印字かの条件判断である。表示を選択すればステ
ップｓ４７に移り、メイン操作盤７のキーボードＡ７１
の［表示１キーを押すとステップ８４８に移り、メイ７
　ＣＲＴ　４　ａにお客様書号データを表示する。ステ
ップ８７５で印字を選択すればステップＳ・１９に移り
、メイン操作盤７のキーボードＡＴＬの「印字」キーを
押すとステップｓ５０に移り、メイン操作盤７のプリン
タ７４に御客嘩番号データを印字する。以上でお客裸誉
号データの表示・印字処理ルーテンを終了してステップ
ｓ５１においてメインルーチンに復帰するり （発明の効果） 本発明は上記のシステム構成であるから、客番号がコン
トローラ（こセットされたテーブル端末で顧客が自から
の手で操作し発注した飲食物のデータは、調理部門に伝
送されるので従来の様に顧客−ウェイターコック間の口
答伝達によっての注文の聞き違いによるトラブルが無く
、且つ調理指示の表示と顧客番号が明記されている伝票
の発行と、配膳の指示がサブ操作盤で処理されるので料
理を間違い無く各顧客席へ運ぶことが出来るとともに、
さら（こ精算客番号に関するデータをコントローラより
受信して精算するレジスタと、システムの条件を設定す
るメイン操作盤とＣＲＴ表示磯と、全てのデータを記憶
処理するコントローラからなる本食堂の綜合管理システ
ムは各業務の自動化によって迅速かつ正確に処理される
省力化と営業データによる経営の合理化向上の貢献度は
顕著である。

更に顧客や、店側の都合で席を移動する場合に着席修正
処理手段で客番号をセット変更してデータを新テーブル
端末に移し替える機能構成は、健スインチや、押釦の操
作等で起る不正を完全に防止できる効果が甚大である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本システム全体の構成を示すブロック図、第２
図はテーブル端末器の外観斜視図、第３図はテーブル端
末器の回路ブロック図、第４図はメイン操作盤の外観斜
視図、第５図はサブ操作盤の外観斜視図、第６図はレジ
スタの外観斜視図、第７Ａ図は本システムの機能構成を
説明するフローチャート、第７Ｂ図はテーブル端末器の
動作を説明するフローチャート、ｇａ　Ａ図は一着席操
作の７０−チャート、ｇ８Ｂ図は注文の受付処理の７０
−チャート、第８Ｃ図は調理指示処理の〕σ−チャート
、第８Ｄ図は調理終了処理のフローチャート、第８Ｅ図
は精算処理のフローチャート、第８Ｆ図は着席修正処理
のフローチャート、第８　Ｇ−図は売上金額の表示−印
字処理の７０−チャート、第８Ｈ図は各品番告別売上数
の表示・印字処理のフローチャート、第８Ｉ図は入場者
数の表示°印字処理のフローチャート、第８５図は各品
番告別　　□品切れ後受注数の表示−印字処理の７品−
チャード、第８に図は御客様データの表示・印字処理の
フローチャート、第９図はレシート印字例、である。 以下に本発明の実施例の主要記号を下記する。 ■・・−テーブル端末器、２・・・コントローラ、３・
・−サブ操作盤、４・・・ＣＲＴ、５・・・レジスタ、
６・・−データ通信装置、７・・・メイン操作盤、２１
・・・メインコントローラ、２２・・・ネットワークコ
ントローラ、２３・・・サブコントローラ、２４・・・
レジスタ・インターフェース 特許出原人　狭山精密工業株式会社 第５図 ａ 第６図 第７Ａ図 第８Ｅ図 第８Ｊ図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 　希望する飲食物を指定して注文する手段を有する複数
   のテーブル端末器と、注文された飲食物の調理指示伝票
   を発行しかつ調理終了時点で配膳を指示する調理場用操
   作盤と、精算客番号に関するデータをコントローラより
   受信して精算するレジスタと、システムの条件等を設定
   するメイン操作盤と、データを表示するモニタＴＶ表示
   機とからなる周辺機器と、該周辺機器とバスラインを介
   して接続されデータを記憶し演算処理するコントローラ
   とを具備してなり、前記テーブル端末器は、着席後また
   は飲食物を注文後等いつでも席移動が可能で旧席のテー
   ブル端末器番号のデータが、新席のテーブル端末器に移
   動する着席修正処理手段を備えてなることを特徴とする
   食堂の綜合管理システム。