JPS63132614A - 自動天ぷら揚機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この発明は、ペースト状の生地に種々の具を混入した天
ぷら素材より連続的に油中成形および油揚げして各種火
ぷら製品を製造する自動天ぷら揚げ機に関する。

（従来技術とその問題点） 従来、小麦粉や魚すり身などの生地に小エビ、イカ、野
菜等の種々の具を混入した天ぷら製品は、一般に商店等
においてペースト状の天ぷら素材を玉じゃくし等で油中
に投入して揚げ上がったものをすくい取るという専ら手
作業による方法にて製造されているため、製造に手間を
要して大９生産できず、また形状や品質面で一定したも
のが得られないという問題があった。

（問題点を解決するための手段） この発明は、上記従来の問題点を解決すべくなされたも
ので、天ぷら素材より連続的に油中成形および油揚げし
て一定した形状および品質の天ぷら製品を製造でき、量
産性に優れた自動天ぷら揚げ機を提供することを目的と
している。

すなわち、この発明に係る自動天ぷら揚機は、上記目的
を達成するために、周回駆動する多数の移送カップ７と
、該移送カップ７に天ぷら素材を定量供給する素材供給
装置１４と、油槽ｌａ内で上記移送カップ７に同調して
周回駆動し、該移送カソプ７にて運ばれてくる天ぷら素
材を定位置で受けると共に該天ぷら素材を周回中に一次
揚げして成形する多数の成形型１０と、該成形型１０よ
り排出された素材成形物３６を油面下に押し沈めつつ移
送して二次揚げするネットコンベヤ２と、二次揚げされ
た天ぷら製品を油槽１から取り出す取出装置４とを備え
てなるものである。

（実施例） 以下、この発明を図示実施例に基づいて説明する。

第１図および第２図において、ｌは横長箱形の油槽本体
であり、内部にネットコンベヤ２がその下位の往動部側
２ａの主要部を油中に浅く浸漬する状態で配設されると
共に、前部にパドルコンベヤ３が設置され、また後部に
は油中から製品取出口ｌａに至る傾斜状のネットコンベ
ヤ４が設置されている。５は天ぷら素材の移送装置であ
り、無端状のチェーン６に多数の移送カップ７が取付け
である。８は天ぷら素材の成形装置であり、油槽本体ｌ
より延出する油槽ｌｂ上に配設された無端状のチェーン
９に多数の成形型１０が取付けである。

移送装置５と成形装置８の両チェーン６．９は可変速モ
ーター１１にて駆動チェーンｌｌａと同期伝達部１２を
介して同期駆動するようになされると共に、成形型１０
は周回する一定区間内で移送カップ７の直下に位置して
同調移動するように設定されている。同期伝達部１２は
ギヤ伝達あるいはチェーン伝達が採用されている。しか
して、この移送カップ７と成形型１０とが間開移動する
部分で移送カップ７から成形型ｌＯへの天ぷら素材の移
し替え部Ａが構成され、かつ成形型ｌＯの上記移し替え
部Ａとは反対側でかつパドルコンベヤ３に近い位置に素
材成形物の排出部Ｂが構成されている。また油槽１ｂに
はパドルコンベヤ３の直前位置にエアノズル１３が設置
されている。

１４は移送カップ７にピストン式注入部１４ａから小麦
粉や魚すり身等のペースト状の生地を定量供給する素材
供給装置、１５ａ、１５ｂは油槽本体１および油槽１ｂ
より天ぷらカスを除去するカス取り装置、１６は移送カ
ップ７の水洗装置、１７は油タンク、１７ａは送油ポン
プ、１８はネットコンベヤ２．４の変速駆動モーター、
１９は移送装置５および素材供給装置１４を取付けた可
動台車である。

第３図および第４図で示すように、移送カップ７は、側
面視略逆三角形状で上方が開放した容器状に形成されて
おり、前面下方の突出部７ａに一端を枢着した水平枢支
ビン２０の他端をチェーン６に固着された取付金具６ａ
に嵌挿してボルト２１．２１で固定することにより、チ
ェーン６に回動自在に枢支されると共に、底面後部寄り
の下方突出部７ｂに取付けた水平ガイドビン２２により
移送カップ７の周回軌道に沿ワてブラケット２３ａを介
して配設されたガイドレール２３上で支承された状態で
水平姿勢に保持されるようになっている。尚、このガイ
ドレール２３は移し替え部Ａ位置で途切れると共に、こ
れに続く位置で上向き傾斜状に形成されている。

２４は枢支ビン２０を支承するガイドレールである。

一方、成形装置８のチェーン９は上部チェーン９ａとロ
ーラー付き下部チェーン９ｂとからなり、両チェーン９
ａ、　９ｂ間に多数の垂直ガイド軸２５が連結されてお
り、各垂直ガイド軸２５には上下２個の取付部材２６．
２７が昇降自在に嵌挿されている。また、成形型１０は
、上縁外周にフランジ部２８ａを有して周壁部を構成す
る短円筒状の筒体２日と、これとは独立した円形の底板
２９とから、上方に開放したカップ状に構成されている
。しかして、筒体２８にはそのフランジ部２８ａの外径
より小さい内径を有する円形リング３０が外嵌しており
、このリング３０は上位の取付部材２６より垂下する帯
１２６ａの下端に固着され、また底板２９は下位の取付
部材２７より垂下する帯＠２７ａの下端に固着されてい
る０面、取付部材２６にはガイドローラー２６ｂが、取
付部材２７にはガイドビン２７ｂがそれぞれ内向きに突
設されており、また底板２９の取付基部下面には摺接部
材２９ａが固着されている。

更に成形装置８には、排出部Ｂの手前から移し替え部Ａ
にかけて、第５図に示すように、上向き傾斜部３１ａよ
り水平部３１ｂを経て下向き傾斜部３１ｃに至るガイド
レール３１が配設されており、この上に取付部材２６の
ガイドローラー２６ａが転接するようになされている、
また油槽１ｂの底面には、成形型１０の周回軌道に沿っ
てガイドレール３２が配設されており、このガイドレー
ル３２上に底板２９の摺接部材２９ａが摺接するように
設定され、かつ排出部Ｂの手前から移し替え部Ａの手前
にかけてはその上面高さの低い低位部３２ａとなってい
る。３３はガイドレール３１の下向き傾斜部３１Ｃに沿
う押え用ガイドレール、３４は該下向き傾斜部３１ｃの
下位に配設されてその上面で取付部材２６のガイドビン
２６ｂに摺接する上向き傾斜状の底板引き上げ用ガイド
レールである。

上記構成の自動天ぷら揚機にあっては、移送装置５と成
形装置！８のチェーン６．９を同調して間欠的に駆動さ
せ、各移送カップ７に素材供給装置１４にて小麦粉や魚
すり身などの生地をペースト状にした天ぷら素材を定量
供給する。しかして、移送カッブ７が移し替え部Ａに至
る過程で、小エビ、イカ、野菜等の具を各移送カップに
添加する。尚、これら臭は形崩れのないものであれば予
め生地中に混入しておいてもよい、移し替え部Ａにおい
て、そまれで水平状態で移動してきた移送カップは、第
４図に示すようにガイドピン２２がガイドレール２３か
ら外れることにより枢支ビン２０を中心として自重で下
向き回動し、収容されていた天ぷら素材が真下の成形型
１０内で流下する。次に空になった成形カップ７はガイ
ドレール２３の段状上向き傾斜部２３ａにガイドピン２
２が接触することにより、元の水平状態に復帰して素材
供給装置１４まで移動して再び天ぷら原料の供給を受け
、前記動作を繰り返す。

一方、成形型１０は、底板２９上に筒体２８が自重で載
置した状態にあって容器を構成しており、移し替え部Ａ
では下部が油３５に浸漬して内部にも油３５が入り込ん
でおり、移送カップ７より流入した天ぷら素材を油に浸
漬した状態のまま移動する。しかして、この移動過程で
天ぷら素材が一次揚げされて固化していき、筒体２８の
内面形状つまり円形の素材成形物３６となる０次に、第
５図で示すように、成形型１０が排出部Ｂの手前でガイ
ドレール３２の低位部３２ａ上に達した際、その低くな
った分だけ成形カップ７の全体が下降し、これと共に内
部の素材成形物３６は油３５に対して比重が小さいこと
から相対的に浮上する。続いて、取付部材２６のガイド
ローラー２６ｂがガイドレール３１の上向き傾斜部３１
ａに転接することにより、取付部材２６と一体のリング
３０が持ち上がり、これに伴って筒体２日が上昇して油
面上に離脱し、内部の素材成形物３６は油３５に浮遊状
態となる。しかして成形型１０は、移し替え部への手前
にくると、上昇していた筒体２８がガイドレール３１の
下向き傾斜部３１Ｃと押え用ガイドレール３３に誘導さ
れてリング３０と共に下降する一方、取付部材２７のガ
イドピン２７ｂが底板引き上げ用ガイドレール３４の上
面に摺接してこれと一体の底板２９が持ち上がり、かつ
ガイドレール３２の低位部３２ａから外れることにより
、底板２９上に筒体２８が自重で載置した元の容器形態
に戻り、移し替え部Ａで再び天ぷら素材の供給を受けて
前記動作を繰り返す。

成形型から排出された素材成形物３６は、エアノズル１
３による風圧と油の流れに誘導されてパドルコンベヤ３
側へ浮遊移動し、パドルコンベヤ３にてネットコンベヤ
２の下へ送り込まれ、該ネットコンベヤ２によづて油面
下に押し沈められつつ油槽本体１の後方へ搬送され、こ
の搬送過程で二次揚げされてネットコンベヤ４にて油３
５中より引き上げられ、取出口１ａより天ぷら製品とし
て取出される。

尚、この発明においては、移送力・ツブ７から成形型１
０への天ぷら素材の移し替え手段、素材成形物３６の形
成型１０からの排出手段ならびにネ−／　トコンベヤ２
への誘導手段など、細部構成については前記実施例以外
に種々設計変更可能である。

（発明特有の効果） この発明の自動天ぷら揚機によれば、ペースト状の天ぷ
ら素材より油中成形および油揚げを一貫して連続的にし
かも自動的に手間を要さず天ぷら製品とすることができ
、得られた製品の形状および品質が均一になり、また量
産が容易である。

【図面の簡単な説明】

図面はこの発明の自動天ぷら揚機の実施例を示すもので
あって、第１図は全体の要部縦断概略正面図、第２図は
要部の概略平面図、第３図は移送カップと成形型の同調
部分における要部の縦断側面図、第４図は移送カップか
ら成形型への天ぷら素材の移し替え動作を示す縦断面図
、第５図は成形装置要部の側面図、第６図は一次揚げか
ら二次揚げへの素材成形物の移動部分の縦断面図である
。 １・・・油槽本体、ｌｂ・・・油槽、２・・・ネットコ
ンベヤ、４・・・ネットコンベヤ（取出装置）、７・・
・移送カップ、１０・・・成形型、１４・・・素材供給
装置、３５・・・油、３６・・・素材成形物。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 周回駆動する多数の移送カップと、該移送カップに天ぷ
   ら素材を定量供給する素材供給装置と、油槽内で上記移
   送カップに同調して周回駆動し、該移送カップにて運ば
   れてくる天ぷら素材を定位置で受けると共に該天ぷら素
   材を周回中に一次揚げして成形する多数の成形型と、該
   成形型より排出された素材成形物を油面下に押し沈めつ
   つ移送して二次揚げするネットコンベヤと、二次揚げさ
   れた天ぷら製品を油槽から取り出す取出装置とを備えて
   なる自動天ぷら揚機。