JPS63178475A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、電気オーブンや、ヒータ付電子レンジのよう
に、加熱室内の被加熱物を、ヒーターの熱によって加熱
する加熱調理器に関するものである。

従来の技術 第４図は従来の加熱調理器を示す断面図である。

第４図において加熱室１には上部ヒーター２、下部に下
ヒータ−３を設け、受皿４に載置した食品６をヒーター
加熱し、調理する構成としている。

さらにマグネトロン６を設は導波管７を介して電波を加
熱室１に照射し、食品６を電波加熱するいわゆるヒータ
ーと電波の複合加熱のオーブンレンジを示している。第
５図は従来の加熱調理器に使用しているヒーター２を斜
視図で示したものである０ 発明が解決しようとする問題点 ところが、このような従来の加熱調理器によると、上ヒ
ータ−２および下ヒータ−３が加熱室１内に露出してい
る構成であるので、この分だけ加熱室の有効容積が狭く
なり、大きな食品まで収納できるようにするためには、
ヒーターが占める寸法分だけ、加熱室１を太きくする必
要があり、外形も大きくなるので、広い設置スペースを
必要とするので使い難い加熱調理器となっていた。さら
に、加熱室１内にヒーター２，３が露出していると、加
熱室１の壁面に、食品の汚れが飛び散ったような場合に
はヒーター２，３が邪魔になって掃除しにくいだけでは
無く、特に加熱室底面には、食品の汁等が、汚れとして
溜まりゃすく、この汚れは、前記下ヒータ−３によって
加熱室底面に焼き付けられ、簡単には掃除できない等、
使い勝手の悪いものであった。

このような問題点を解消するために、ヒーターを、加熱
室１の外部に出して、面状に設置し、この面状ヒーター
の熱を効率よく、加熱室内に伝えるために、この面内壁
に遠赤外輻射用の塗膜を施す等の構成案があったが、こ
のような構成案では、加熱室内有効容積は大きくなるが
、前記赤外線輻射用塗膜に酸化触媒等による十分なセル
フクリーニング機能が備わっている場合は良いが、そう
でない場合、附着した汚れは高温の焼き切り効果により
分解することになる。加熱室底面の温度分布は、周囲が
低くその効果は期待できないので、周囲に汚れが残りや
すい。又、周囲に汚れやすいことから、周囲には、加熱
室の基材の基地を露出させた構成の加熱調理器もみられ
るが、その部分からの輻射率は低く、熱効率、熱分布の
点でも良くなかった。また、遠赤外線用塗膜を施こすこ
とにより、調理時間の短縮が可能となるが、一方では、
加熱室全体の温度が充分に上昇しないうちに焼けてしま
い、温度上昇の遅い周囲部の焼色がうすくなる。

本発明は、このような従来の問題点を解消するものであ
り、熱効率に優れ加熱室内を、すっきりすると共に、加
熱室壁の変形全防止し加熱ムラを無くシ、さらには加熱
室内９汚れをほとんどなくす等、使い勝手の良い加熱調
理器を提供するものである。

問題点を解決するための手段 本発明の加熱調理器は、発熱体を加熱室を構成する加熱
室壁面の外面に耐熱絶縁物を介して密接する構成とし、
加熱室自回は、基本として発熱体に面した金属壁面の内
側表面には、黒系統色のセラミック系の赤外線輻射用塗
膜を施し、その他の加熱室内壁表面には、食品カス、油
汚れなどが附着しにくいフッ素樹脂等を含む、有機黒系
統着色塗膜が施され、それらの境界線は、食品カスや油
汚れの焼き切り可能な加熱室壁面温度に全還する領域に
は前記セラミック系塗膜、それ以外の、温度の低い領域
には前記有機系塗膜を施し、温度レベルによって定める
ものであり、同一壁面内においても境界線を設ける構成
とする。

作用 本発明によれば、加熱により食品から飛び散った油汚れ
等は、天井、側壁に附着し、底面にこぼれ落ちる。今、
底面を例に考えると、面状ヒーターは加熱室底面の外面
に密着して設けであるので底面略全体は高温化し、流れ
込んだ汚れは大男自動的に熱分解することが出来る。し
かしながら、底面周囲部は、加熱室の構成上、熱伝導等
により熱の逃げが中央附近より大きく、その結果油汚れ
を焼き切るのに不十分な温度領域、すなわち、３５０〜
４００℃以下になってしまう。ちなみに十分な焼き切り
温度は５００℃以上でありこれに近ければかな９の効果
が期待できる。そこで、加熱室底面を含む内面の温度分
布金あらかじめ知っていれば、塗膜を温度境界線で区分
けすることにより、無機系の輻射塗膜により、効率的に
熱を加熱室内に輻射することが出来熱効率が向上すると
共に、この輻射塗膜は、前述した溜った油汚れも短時間
に効率よく焼き切る効果を生じる。又、加熱室底面周囲
部の温度が低い場合は、周囲部及び加熱室の側壁にはフ
ッ素等を含み、放射率の高い材質の塗膜を施こすことに
より汚れがこびｐつがず軽く拭き取るだけで汚れを落す
ことができる。

また、放射率が高いことにより、輻射塗膜からの輻射熱
をより多く吸収し加熱室壁の温度が上昇しやすく周囲部
の焼き色が薄くなることもない。

実施例 以下本発明の一実施例を図面を参照して説明する。第１
図は本発明による加熱調理器の構造を示す側面断面図で
ある。第１図において、加熱室１の天井面、あるいは底
面には、それぞれの外面に、面状ヒーター８が密着して
設けられている。９は熱を外部へ逃がさないための断熱
材である。さらに、マグネトロン６は導波管７に設けら
れ、被加熱物回転載置台１０の上にある被加熱物６を高
周波加熱するものである。以上の構成で被加熱物５ば、
ヒーター加熱および高周波加熱のいずれも行うことが可
能である。１１はドアーであり、被加熱物６を前方に引
き出す場合、加熱室１の前方開口部底面から、ドア−１
１上面へと、水平にすべらすことが可能な構成となって
いる。

第２図は上記加熱室１の底面部を詳細に記載した部分断
面図であり、加熱室底面の中央部は、第２図でも示すよ
うに下方に突出した台形状に絞り加工にて突出させてお
り、その突出部の内壁に、セラミック等の材質からなる
赤外輻射塗膜１２を施している。又、この突出部の外壁
には、前記面状ヒーター全密着装備している。１３は被
加熱物回転載置台１ｏを回転駆動するモーターである。

第３図は本発明による加熱調理器の正面断面図であり加
熱室１の側壁内面にはフッ素等を含み、放射率の高い材
質の塗膜１４が施こされている。

また、加熱室１の左右の側壁には食品を並べる天板１６
を載置する棚部１６が加熱室１と一体に設けられている
。

第４図は、下部面状ヒーター８の構成全詳細に分解した
部品ごとの斜視図であり、面状ヒーター８は、発熱体８
ａｉ、マイカ等の耐熱絶縁物からなる巻枠８ｂに巻いて
おり、その上下を同じくマイカ等の絶縁板８Ｃで、はさ
み込み押さえ板８ｄで押さえ固定する構成である。

以上の構成により、加熱が進み、面状ヒーター８が発熱
すると、加熱室１底面の突出部も、即時に高温となるが
、絞り加工により台形状に形成しているので、水平方向
に張りつめた状態ヲ保つと共に箱状になっているので変
形がほとんど生じない。又、輻射塗膜層１２が、前記加
熱室１底部の突出部に施しであるので、熱放散が良好で
、効率が高まると共に、被加熱物６から飛び散って流れ
込む食品の汁等は、加熱中に即座に焼き切ることが可能
となる。

第２図において、セラミック等からなる耐熱赤外線輻射
塗膜１２と拭き取りの容易な有機系輻射塗膜１４との境
界線Ｐは、底面の突出部の段部途中になるように、発熱
体８ａと加熱室１を設計している。

この輻射塗膜１２は、輻射効果を高めるためには黒色系
統のセラミック系の材料が最も適しているが、一般に、
このような塗膜は、機械的衝激や、ま耗に弱く、はがれ
やすい欠点金有している。

しかし、本構成においては、被加熱物５の出し入れの際
に全く上記輻射塗膜１２に触れることがないので輻射塗
膜を傷つけることはない。

また、加熱室側壁内面にはフッ素系の塗膜が施こされて
いるため、汚れがこびり付くことがなく軽く拭き取るだ
けで汚れを拭き取ることができる。

さらに、前記塗膜は非常にすべりが良いという性質があ
るため、棚部１６に載置された天板１５に重量の重い食
品を載せた場合にも楽に操作することが可能となる。

また、前記、フッ素系の塗膜の放射率は０．６〜０．８
程度あり、ステンレス等の０．２〜０．３に比べて高率
である。従って、前記熱源に面した赤外線輻射塗膜から
多量に放射される赤外線全長〈吸収し、加熱室１の底面
周囲部及び側壁の温度上昇が速くなり、天板１６の周囲
部に置かれた食品も中央部に置かれた食品と同程度に焼
くことができ加熱ムラを少なくすることが可能となる。

発明の効果 以上のように本発明による加熱調理器によると、次のよ
うな効果を発揮することができる。

（１）発熱体の熱は絶縁物を介して加熱室壁面に伝わる
わけであるが、内壁面全体に黒系統色の非金属着色層を
”形成しているので、表面は非金属の表面放射と黒体放
射の両方の作用により放射率は０．７以上と金属表面に
比べて極めて高くでき、その分だけ加熱室壁面の熱が効
率よく被加熱物へ向けて熱放射されることになる。特に
加熱室側壁は、従来金属壁であり加熱ムラの解消に大き
な効力を発揮するものである。

（２）油汚れが附着しやすい天井面や、流れ込む底面の
うち焼き切り効果の期待できる壁面温度領域には、酸化
触媒等含有していない薄膜のセラミック系塗膜でも使用
することが出来る。焼き切りの期待出来ない温度領域に
は、拭き取りの容易なフッ素系の有機塗膜が施しである
ので加熱室全体音いつでも清潔に保つことが出来る。

（３）その結果、塩分や酸など食品からの成分が附着し
たり、高温酸化等で加熱室の基材が腐食することを防ぐ
防錆効果が高い調理器全実現出来る○汚ｎがついたまま
になっていると腐食が促進され、更に熱膨張・収縮によ
る応力腐食割れや金属疲労などの発生原因となる。この
場合は、電気絶縁性が悪化し安全性を損なうことになり
、この点でも信頼性の高い加熱調理器が実現出来る０ （４）塗膜の境界面は、塗装が重なり合った場合でも、
セラミックと熱可望性樹脂との組み合わせは密着性も良
く、シビアな寸法精度を要するマスキング等の手間も不
要であり生産性が良い。

又、塗装は重複出来るので塗装不良による加熱室基材の
露出もなく、外顧・品質ともに安定した加熱室を供給出
来る。

（５）加熱室側壁にヒーター加熱用の皿受は用棚を設け
た場合、側面に前述した有機塗膜を施すと、皿の摺動が
極めて容易となり、ワイドな加熱室用の大きな皿に、重
量のある加熱物を載置した場合でも使い勝手を損うこと
がない。

（６）熱伝導が良いために発熱体の熱が効率よく加熱室
壁面を熱するので、たとえ発熱体を加熱室の外に設けて
いても十分効率良く加熱することができる。従って従来
発熱体を外に設け、大電力を投入して加熱していたもの
に比べ熱効率が高く、少ない電力で済み省エネルギーで
経済的である。

（′７）従来のヒーターを加熱室内に設ける構成に比べ
、加熱室内は凹凸の少ないすっきりした形になり、加熱
室壁面に食品が飛び散って汚れても拭きとりやすく、掃
除が楽で極めて使い勝手が良くなる。

（８）　　ヒーターが加熱室内に出っ張らない分だけ、
加熱室内の有効容積が増え、大きな食品でも加熱調理す
ることができる。また同一の加熱室容積とすれば、その
分だけ従来よりも外形全小型にできるので、置き場所を
とらないコンパクトで使いやすい加熱調理器全実現でき
ることになる。

（９）加熱室内壁を黒色にすることによって汚れが目立
ちにくくなる。又、汚れが壁面上に堆積することがない
のでこの結果、表面からの赤外線輻射が妨げられず安定
して好効率が得られる。

この結果、発熱体の熱がスムーズに移行するので、局部
異常発熱等により絶縁劣化したり、発熱体の寿命を縮め
たりする心配がない。

（１０）表面に非金属着色層を形成しているので耐蝕性
に優れ、耐久性の高い堅牢な加熱調理器を実現できる。

また金属板の素材は鉄板などで済み、ステンレス鋼板な
どを使用するのに比べ、材料費も安価で、また加工性に
も優れているので極めて経済的である。

以上に述べたように、簡単な構成でありながら、加熱調
理器として重要な多くの効果を奏する発明である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例における加熱調理器の側面断
面図、第２図は同要部拡大断面図、第３図は同正面断面
図、第４図は同下部面状ヒーターの分解斜視図、第５図
は従来例の加熱調理器の正面断面図、第６図は同ヒータ
ーの斜視図である。 １・・・・・・加熱室、８・・・・・・面状ヒーター、
１２・川・・非金属無機輻射塗膜、１４・・・・・・有
機塗膜、Ｐ・・・・・・塗膜境界線。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　はが１名第２
図 第　３　図

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）被加熱物を収納する加熱室と、発熱体を設け、前
   記発熱体は前記加熱室を構成する加熱室壁面の外面に耐
   熱絶縁物を介して密接する構成とし、前記加熱室壁面は
   、前記発熱体に面した金属壁面の内側表面に黒系統色の
   非金属無機着色層を形成し、前記加熱室内壁の前記非金
   属無機着色層部以外には非粘着性有機黒系統着色層を施
   し、前記非金属無機着色層と前記有機黒系統着色層との
   前記加熱室内壁表面での境界線を、前記加熱室個有の温
   度分布により定める構成とした加熱調理器。
2. （２）加熱室底壁内面のうち、略全域は、前記非金属無
   機着色層、周囲部は前記非粘着性有機黒系統着色層にて
   構成する特許請求の範囲第１項記載の加熱調理器。