JPS63252113A - 炊飯器 - Google Patents
炊飯器Info
- Publication number
- JPS63252113A JPS63252113A JP8728187A JP8728187A JPS63252113A JP S63252113 A JPS63252113 A JP S63252113A JP 8728187 A JP8728187 A JP 8728187A JP 8728187 A JP8728187 A JP 8728187A JP S63252113 A JPS63252113 A JP S63252113A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rice
- boiling
- temperature
- pot
- gelatinization
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Cookers (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野）
この発明は、炊飯器に関するもので、特に米でんぷんの
βでんぷんからαでんぷんへの完全な転穆を確実に行う
ことにより米飯の味を向上させるものである。
βでんぷんからαでんぷんへの完全な転穆を確実に行う
ことにより米飯の味を向上させるものである。
従来の炊飯器においては、マイクロコンピュータを備え
て、釜の底部温度を検出する釜底温度センナによる検出
温度が第３図に示す炊飯工程完了点（ｔｏ−１３０℃）
近辺に到達した時炊飯工程が完了したと見做しその後む
らし工程に自動的に移行するようになされている。
て、釜の底部温度を検出する釜底温度センナによる検出
温度が第３図に示す炊飯工程完了点（ｔｏ−１３０℃）
近辺に到達した時炊飯工程が完了したと見做しその後む
らし工程に自動的に移行するようになされている。
しかして、このような炊飯工程からむらし工程を経るこ
とにより、米飯はβでんぷんからαでんぶんへと転移し
、味の良い飯となる。
とにより、米飯はβでんぷんからαでんぶんへと転移し
、味の良い飯となる。
しかるに、従来の炊飯器においては、炊飯ユに拘らずむ
らし工程におけるむらし時間Ｔｏを一定としていたため
、米飯のα化に必要な時間を正確に確保することができ
なかった。すなわち、米でんぷんのα化には米飯温度が
沸騰してから２０〜２５分必要であるが、従来例におい
ては、炊飯量が少量と多量では炊飯時間が異なるにも拘
らずむらし時間を一定としたため、特に少量の場合には
、直ぐに水分がなくなって炊飯工程完了点に達するので
、α化に必要な時間が不足していた。
らし工程におけるむらし時間Ｔｏを一定としていたため
、米飯のα化に必要な時間を正確に確保することができ
なかった。すなわち、米でんぷんのα化には米飯温度が
沸騰してから２０〜２５分必要であるが、従来例におい
ては、炊飯量が少量と多量では炊飯時間が異なるにも拘
らずむらし時間を一定としたため、特に少量の場合には
、直ぐに水分がなくなって炊飯工程完了点に達するので
、α化に必要な時間が不足していた。
そこで、この発明は上記の如〈従来例における問題点を
解消するためになされたもので、α化に必要な時間を確
実に確保して米飯の味を向上させることができるととも
に、α化進行中を表示することができる炊飯器を１是供
するものである。
解消するためになされたもので、α化に必要な時間を確
実に確保して米飯の味を向上させることができるととも
に、α化進行中を表示することができる炊飯器を１是供
するものである。
〔問題点を解決するための手段〕
この発明に係る炊飯器は、加熱体によって加熱される釜
の釜底温度が予め設定された炊飯工程完了温度となった
時にその検出ｆ３号に基いて炊飯工程からむらし工程に
自動的に移行するよう上記加熱体の加熱量を制御する加
熱量制御手段を備えた炊飯器において、釜内米飯温度が
沸騰温度に達した時これを検出する沸騰検出手段と、該
沸騰検出信号に基いて米でんぷんのα化に必要な所定時
間カウントするタイマ手段と、α化進行中を表示する表
示手段を備えると共に、上記加熱量制御手段は、上記沸
騰検出信号を受けてタイマ手段のカウント終了信号が送
出されるまでの間沸騰継続を行うよう加熱体の加熱量を
制御し該カウント終了信号によってむらし工程を完了す
るようにしたものである。
の釜底温度が予め設定された炊飯工程完了温度となった
時にその検出ｆ３号に基いて炊飯工程からむらし工程に
自動的に移行するよう上記加熱体の加熱量を制御する加
熱量制御手段を備えた炊飯器において、釜内米飯温度が
沸騰温度に達した時これを検出する沸騰検出手段と、該
沸騰検出信号に基いて米でんぷんのα化に必要な所定時
間カウントするタイマ手段と、α化進行中を表示する表
示手段を備えると共に、上記加熱量制御手段は、上記沸
騰検出信号を受けてタイマ手段のカウント終了信号が送
出されるまでの間沸騰継続を行うよう加熱体の加熱量を
制御し該カウント終了信号によってむらし工程を完了す
るようにしたものである。
この発明の炊飯器によれば、沸騰検出手段により釜内米
飯温度が沸騰温度に達したことを検出すると、米でんぷ
んのα化に必要な時間カウントするタイマ手段を動作さ
せて、この間、沸騰を継続させてむらし工程を完了する
よう加熱体を制御するとともに、α化進行中を表示器に
よって表示する。
飯温度が沸騰温度に達したことを検出すると、米でんぷ
んのα化に必要な時間カウントするタイマ手段を動作さ
せて、この間、沸騰を継続させてむらし工程を完了する
よう加熱体を制御するとともに、α化進行中を表示器に
よって表示する。
以下、この発明の一実施例を図に基いて説明する。第１
図（ａ） 、 （ｂ）はこの発明による炊飯器の一実施
例を示す全体構成図で、この実施例は、釜（１）を底部
から加熱する加熱体（２）と、釜（１）の底部温度を検
出する釜底センサ（３）と、釜内米飯の沸騰を検出する
蓋センサ（４）を設け、上記釜底センサ（３）の検出信
号を人力とする炊飯工程完了検出手段（５）によって予
め設定された炊飯工程完了温度例えばｔｏ・１３０℃を
検出し、その検出信号に基いて加熱量制御手段（６）に
より炊飯工程からむらし工程に移行すべく加熱体（２）
への加熱量を制御する。 しかして、上記炊飯工程にお
いて、蓋センサ（４）の検出信号を人力とする沸騰検出
手段（７）によって釜内米飯の温度が沸ＩＩｉ温度ｔ−
１００℃に達したことを検出すると、その検出信号によ
ってタイマ手段（８）を動作させて米でんぷんのα化に
必要な時間例えばＴ−２０分カウントするようにし、上
記加熱量制御手段（６）により上記沸騰検出信号の人力
を受けてカウント終了信号が送出されるまでの間釜内米
飯温度を沸騰継続するよう制御し、該カウント終了信号
によってむらし工程を完了するように制御する構成とさ
れている。
図（ａ） 、 （ｂ）はこの発明による炊飯器の一実施
例を示す全体構成図で、この実施例は、釜（１）を底部
から加熱する加熱体（２）と、釜（１）の底部温度を検
出する釜底センサ（３）と、釜内米飯の沸騰を検出する
蓋センサ（４）を設け、上記釜底センサ（３）の検出信
号を人力とする炊飯工程完了検出手段（５）によって予
め設定された炊飯工程完了温度例えばｔｏ・１３０℃を
検出し、その検出信号に基いて加熱量制御手段（６）に
より炊飯工程からむらし工程に移行すべく加熱体（２）
への加熱量を制御する。 しかして、上記炊飯工程にお
いて、蓋センサ（４）の検出信号を人力とする沸騰検出
手段（７）によって釜内米飯の温度が沸ＩＩｉ温度ｔ−
１００℃に達したことを検出すると、その検出信号によ
ってタイマ手段（８）を動作させて米でんぷんのα化に
必要な時間例えばＴ−２０分カウントするようにし、上
記加熱量制御手段（６）により上記沸騰検出信号の人力
を受けてカウント終了信号が送出されるまでの間釜内米
飯温度を沸騰継続するよう制御し、該カウント終了信号
によってむらし工程を完了するように制御する構成とさ
れている。
ここで、釜（１）は外箱（９）の底部に設けられた支持
体（ｌＯ）によって支持され釜内に収納され、釜（１）
と外Ｈ（９）との間に釜（１）を加熱する電気ヒー
タでなる加熱体（２）が設けられ、また支持体（１０）
内に釜（１３の底部に密着するよう釜底センサ（３）が
設けられる。さらに、蓋センサ（４）は蓋（１１）中央
部の釜内米飯との対向面に設けられて、米飯の沸騰を直
接検知するようになされている。
体（ｌＯ）によって支持され釜内に収納され、釜（１）
と外Ｈ（９）との間に釜（１）を加熱する電気ヒー
タでなる加熱体（２）が設けられ、また支持体（１０）
内に釜（１３の底部に密着するよう釜底センサ（３）が
設けられる。さらに、蓋センサ（４）は蓋（１１）中央
部の釜内米飯との対向面に設けられて、米飯の沸騰を直
接検知するようになされている。
なお、（１２）と（１３）は釜（１）内の米と木を示す
。また、炊飯工程完了検出手段（５）〜タイマ手段（８
）は、処理プログラムを記憶したメモリ、釜底センサ（
３）や蓋センサ（４）からの検出信号及び図示しないス
イッチ等からの信号を入力する入力回路、この入力回路
に入力される信号に基いてプログラム処理によって得ら
れた出力信号すなわち加熱量制御信号を出力回路を介し
て加熱体（２）に出力するためのＣＰＵを備えたマイク
ロコンピュータで構成される。
。また、炊飯工程完了検出手段（５）〜タイマ手段（８
）は、処理プログラムを記憶したメモリ、釜底センサ（
３）や蓋センサ（４）からの検出信号及び図示しないス
イッチ等からの信号を入力する入力回路、この入力回路
に入力される信号に基いてプログラム処理によって得ら
れた出力信号すなわち加熱量制御信号を出力回路を介し
て加熱体（２）に出力するためのＣＰＵを備えたマイク
ロコンピュータで構成される。
さらに、（１４） 、 （１５）は外箱（９）の下部外
面に設けた操作パネルと、この操作パネル上に備えられ
た表示手段を示し、該表示手段には、第１図（ｂ）に詳
示するように、炊飯工程完点灯する表示ランプ（１５ａ
） と、むらし工程時点灯する表示ランプ（１５ｂ）と
、α化進行中点灯する表示ランプ（１５ｃ）及びα化の
残時間を表示する残時間表示器（１５ｄ）を有する。
面に設けた操作パネルと、この操作パネル上に備えられ
た表示手段を示し、該表示手段には、第１図（ｂ）に詳
示するように、炊飯工程完点灯する表示ランプ（１５ａ
） と、むらし工程時点灯する表示ランプ（１５ｂ）と
、α化進行中点灯する表示ランプ（１５ｃ）及びα化の
残時間を表示する残時間表示器（１５ｄ）を有する。
次に、上記装置の動作を第２図のフローチャートによっ
て説明する。先ず、炊飯工程時、加熱体（２）を加熱量
制御手段（６） により強火加熱（ステップ５２１）す
る、このステップ５２１においては、操作パネル（１４
）上の図示しない炊飯開始押釦の投入によって炊飯工程
に入るものであるが、これと同時に表示手段（１５）上
の表示ランプ（１５ａ）が点灯する。
て説明する。先ず、炊飯工程時、加熱体（２）を加熱量
制御手段（６） により強火加熱（ステップ５２１）す
る、このステップ５２１においては、操作パネル（１４
）上の図示しない炊飯開始押釦の投入によって炊飯工程
に入るものであるが、これと同時に表示手段（１５）上
の表示ランプ（１５ａ）が点灯する。
この強火加熱によって釜（１）白米飯温度が沸騰温度１
００℃に達したことを蓋センサ（４）及び沸騰検出手段
（７）により検出（ステップ５２２）すると（この時釜
底センサ（３）により検出される釜底温度はＩＩＱ℃近
辺に上昇し平衡する）、次に、α化を進行すべく加熱体
（２）を弱火加熱（ステップ５２３）すると共に、タイ
マ手段（８）を動作（ステップ５２４）させてα化に必
要な時間例えば２０分間カウントするようにする。この
カウント期間中は、蓋センサ（４） による米飯温度を
１００℃以上に継続維持すべく加熱体（２） を制御す
る。これと同時に、上記沸騰検出手段（７）による検出
信号に基いて表示ランプ（１５ｃ）が点灯されα化進行
中を表示すると共に、残時間表示器（１５ｄ）に残時間
が表示されていく。
００℃に達したことを蓋センサ（４）及び沸騰検出手段
（７）により検出（ステップ５２２）すると（この時釜
底センサ（３）により検出される釜底温度はＩＩＱ℃近
辺に上昇し平衡する）、次に、α化を進行すべく加熱体
（２）を弱火加熱（ステップ５２３）すると共に、タイ
マ手段（８）を動作（ステップ５２４）させてα化に必
要な時間例えば２０分間カウントするようにする。この
カウント期間中は、蓋センサ（４） による米飯温度を
１００℃以上に継続維持すべく加熱体（２） を制御す
る。これと同時に、上記沸騰検出手段（７）による検出
信号に基いて表示ランプ（１５ｃ）が点灯されα化進行
中を表示すると共に、残時間表示器（１５ｄ）に残時間
が表示されていく。
一方、米飯温度が沸騰温度に達した後、釜（１）内水分
の減少によって釜底センサ（３） による検出温度が上
昇し炊飯工程完了点（例えば１３０℃）に達したことを
炊飯工程完了検出手段（５） により検出すると（ステ
ップ５２５）、これを受ける加熱量制御手段（６） は
加熱体（２）をオフさせてむらし工程（ステップ５２Ｂ
）に８行する。この時、上記炊飯工程完了検出手段（５
） による検出信号に基いて表示ランプ（ｔＳａ）は消
灯すると共に表示ランプ（１５ｂ）が点灯してむらし工
程への移行を表示する。
の減少によって釜底センサ（３） による検出温度が上
昇し炊飯工程完了点（例えば１３０℃）に達したことを
炊飯工程完了検出手段（５） により検出すると（ステ
ップ５２５）、これを受ける加熱量制御手段（６） は
加熱体（２）をオフさせてむらし工程（ステップ５２Ｂ
）に８行する。この時、上記炊飯工程完了検出手段（５
） による検出信号に基いて表示ランプ（ｔＳａ）は消
灯すると共に表示ランプ（１５ｂ）が点灯してむらし工
程への移行を表示する。
しかして、その後上記タイマ手段（８） によるカウン
ト終了信号によって米でんぷんのα化及びむらし工程は
完了し、表示ランプ（１５ｂ） 、 （１５ｃ）は消灯
し残時間表示器（１５ｄ）の表示時間は零となる。
ト終了信号によって米でんぷんのα化及びむらし工程は
完了し、表示ランプ（１５ｂ） 、 （１５ｃ）は消灯
し残時間表示器（１５ｄ）の表示時間は零となる。
なお、上記加熱量制御において、α化進行中むらし工程
に以降後は、加熱体（２）をオフさせることにより米飯
温度の沸騰温度以下への低下が想定されるが、所定温度
以上低下した時には、２度炊き等により米飯温度を沸騰
継続させるよう制御する。
に以降後は、加熱体（２）をオフさせることにより米飯
温度の沸騰温度以下への低下が想定されるが、所定温度
以上低下した時には、２度炊き等により米飯温度を沸騰
継続させるよう制御する。
（発明の効果）
以上のように、この発明によれば、沸騰検出手段により
釜内米飯温度が沸騰温度に達したことを検出すると、米
でんぷんのα化に必要な時間カウントするタイマ手段を
動作させて、この間、沸騰を継続させてむらし工程を完
了するよう加熱体を制御すると共に、α化進行中を表示
するので、炊飯量に拘らずα化に必要な一定時間を確実
に確保して米飯の味を向上させることができると共に、
α化進行中を直接目視することができる。
釜内米飯温度が沸騰温度に達したことを検出すると、米
でんぷんのα化に必要な時間カウントするタイマ手段を
動作させて、この間、沸騰を継続させてむらし工程を完
了するよう加熱体を制御すると共に、α化進行中を表示
するので、炊飯量に拘らずα化に必要な一定時間を確実
に確保して米飯の味を向上させることができると共に、
α化進行中を直接目視することができる。
第１図（ａ） 、 （ｂ）はこの発明の一実施例を示す
構成図、第２図はその動作フローチャート、第３図は釜
底及び米飯温度特性図である。 図中、 （１）は釜、 （２）は加熱体、（３） は釜
底センサ、（４）は蓋センサ、（５）は炊飯工程検出手
段、 （６）は加熱量制御手段、（７）は沸騰検出手段、（８
）はタイマ手段、 （１５）は表示手段、 （１５Ｃ）はα化進行中表示ランプ、 （１５ｄ）は残時間表示器。 代理人 大 岩 増 雄 第１図（ａ） 第３図
構成図、第２図はその動作フローチャート、第３図は釜
底及び米飯温度特性図である。 図中、 （１）は釜、 （２）は加熱体、（３） は釜
底センサ、（４）は蓋センサ、（５）は炊飯工程検出手
段、 （６）は加熱量制御手段、（７）は沸騰検出手段、（８
）はタイマ手段、 （１５）は表示手段、 （１５Ｃ）はα化進行中表示ランプ、 （１５ｄ）は残時間表示器。 代理人 大 岩 増 雄 第１図（ａ） 第３図
Claims (3)
- （１）加熱体によって加熱される釜の釜底温度が予め設
定された炊飯工程完了温度となった時にその検出信号に
基いて炊飯工程からむらし工程に自動的に移行するよう
上記加熱体の加熱量を制御する加熱量制御手段を備えた
炊飯器において、釜内米飯温度が沸騰温度に達した時こ
れを検出する沸騰検出手段と、該沸騰検出信号に基いて
米でんぷんのα化に必要な所定時間カウントするタイマ
手段と、α化進行中を表示する表示手段とを備えると共
に、上記加熱量制御手段は、上記沸騰検出信号を受けて
タイマ手段のカウント終了信号が送出されるまでの間沸
騰継続を行うよう加熱体の加熱量を制御し該カウント終
了信号によってむらし工程を完了することを特徴とする
炊飯器。 - （２）上記表示手段は、α化進行中点灯する表示ランプ
とα化の残時間を表示する残時間表示器とで成る特許請
求の範囲第１項記載の炊飯器。 - （３）上記沸騰検出手段は、蓋中央部の釜内米飯との対
向面に設けられて沸騰蒸気の温度を検出する特許請求の
範囲第１項または第２項記載の炊飯器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62087281A JPH0657187B2 (ja) | 1987-04-09 | 1987-04-09 | 炊飯器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62087281A JPH0657187B2 (ja) | 1987-04-09 | 1987-04-09 | 炊飯器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS63252113A true JPS63252113A (ja) | 1988-10-19 |
| JPH0657187B2 JPH0657187B2 (ja) | 1994-08-03 |
Family
ID=13910402
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP62087281A Expired - Lifetime JPH0657187B2 (ja) | 1987-04-09 | 1987-04-09 | 炊飯器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0657187B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH07271A (ja) * | 1993-06-17 | 1995-01-06 | Rinnai Corp | 炊飯器 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS58130017A (ja) * | 1982-01-29 | 1983-08-03 | 株式会社東芝 | 炊飯器 |
-
1987
- 1987-04-09 JP JP62087281A patent/JPH0657187B2/ja not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS58130017A (ja) * | 1982-01-29 | 1983-08-03 | 株式会社東芝 | 炊飯器 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH07271A (ja) * | 1993-06-17 | 1995-01-06 | Rinnai Corp | 炊飯器 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0657187B2 (ja) | 1994-08-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JPS63252113A (ja) | 炊飯器 | |
| KR930016064A (ko) | 조리음식물의 중량 및 온도변화에 의한 자동온도 조절방법 및 장치 | |
| JPH0137928B2 (ja) | ||
| JPS61222419A (ja) | 調理器 | |
| JPS63252114A (ja) | 炊飯器 | |
| JPS63252112A (ja) | 炊飯器 | |
| JPH04313622A (ja) | 電気調理器 | |
| JP3234765B2 (ja) | 炊飯器 | |
| JPS6348791A (ja) | 高周波電磁誘導加熱調理器 | |
| JPS6029936Y2 (ja) | 電気炊飯器用空炊き防止装置 | |
| JPH02119809A (ja) | 調理器 | |
| JPH084901Y2 (ja) | 被炊飯物の量検出装置 | |
| JPH07171054A (ja) | 電気炊飯器 | |
| JPH0341916A (ja) | 炊飯器 | |
| JPS6330891Y2 (ja) | ||
| JP2547754B2 (ja) | 炊飯器 | |
| JPS6014824A (ja) | 炊飯器用表示装置 | |
| JPH0586210B2 (ja) | ||
| JPS63281607A (ja) | 炊飯器 | |
| JPS6360661B2 (ja) | ||
| JPS6247316A (ja) | 調理器 | |
| JP2002165700A (ja) | 炊飯器 | |
| JPH0132969Y2 (ja) | ||
| JPS61222420A (ja) | 調理器 | |
| JPH04108415A (ja) | 炊飯器の制御装置 |