JPS632698A - サイの目豆腐の製造方法とその装置 - Google Patents
サイの目豆腐の製造方法とその装置Info
- Publication number
- JPS632698A JPS632698A JP61141866A JP14186686A JPS632698A JP S632698 A JPS632698 A JP S632698A JP 61141866 A JP61141866 A JP 61141866A JP 14186686 A JP14186686 A JP 14186686A JP S632698 A JPS632698 A JP S632698A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- tofu
- blade
- dice
- slicing
- pusher
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 title claims description 58
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 title description 9
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 16
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野二本発明は通常の角形の豆腐を適宜の
寸法のサイの目状に細分切断するサイの目豆腐の製造方
法とその装置に関するものである。
寸法のサイの目状に細分切断するサイの目豆腐の製造方
法とその装置に関するものである。
従来の技術と発明が解決しようとする問題点：従来豆腐
をサイの目状に成形するためには家庭においても或は又
料理店でも人間−が手の平に豆腐をのせ、或はまな板上
に豆腐をおいて包丁で水平方向とたて方向および横方向
に数条の切目を入れて作るのが普通である。この方法は
手軽ではあるができたサイの目豆腐は大きさが一定せず
形状も不揃いで体裁がわるい上、切断する手際が下手で
あると豆腐の形をくずしたシすることもあり、衛生的見
地からも万全とは云いがたく、まｔ大量に必要なときに
はこのような手作業では処理できないのが現状である。
をサイの目状に成形するためには家庭においても或は又
料理店でも人間−が手の平に豆腐をのせ、或はまな板上
に豆腐をおいて包丁で水平方向とたて方向および横方向
に数条の切目を入れて作るのが普通である。この方法は
手軽ではあるができたサイの目豆腐は大きさが一定せず
形状も不揃いで体裁がわるい上、切断する手際が下手で
あると豆腐の形をくずしたシすることもあり、衛生的見
地からも万全とは云いがたく、まｔ大量に必要なときに
はこのような手作業では処理できないのが現状である。
問題点を解決するための手段二本発明はこれらの問題点
を解決し、均一の大きさの形状のととのったサイの目豆
腐を容易且つ量産的に供給する方法と装置を提供するも
のである。
を解決し、均一の大きさの形状のととのったサイの目豆
腐を容易且つ量産的に供給する方法と装置を提供するも
のである。
すなわち所要段数のスライス刃の前面に豆腐を供給し、
該スライス刃とかみ合ってこれを内蔵できるすきまを前
部に形成し定ヨコ押しプッシャーで前記豆腐をスライス
刃に押し込みスライスする第一段階、スライス刃の出口
側に隣接して少しく低く段差を以て設置したさいの目切
天上に前記スライスされた豆腐を受止める第２段階、該
さいの目切天上の豆腐に対し上方から往復自在のタテ押
しプッシャーを降下させて豆腐をさいの目切刃に押しこ
み切断する第３段階から成り、切断された豆腐は大部分
が落下して収容されるが、−部はサイの目切刃内に残留
し、次の二番目にスライスされて供給される豆腐はこの
残留豆腐上に送シこまれてサイの目切天上に載るように
する。再び上方からタテ押しプッシャーを降下させてこ
の二番目の豆腐をサイの目切刃に押し込み通過させてサ
イの目に切断する方法であって、以後この工程を繰返す
ものである。当初の出発時にはサイの目切天上にすべｐ
板をおいてスライスされた豆腐を間接的に受ける手段を
講じると、豆腐が全部すべり板上に乗っ次段階でこのす
べり板を引抜くことにより豆腐はサイの目切天上に直接
載置される。第２番目の豆腐から前記の如く、−部残留
された豆腐上に供給されることとなる。すベシ板は第１
番目の豆腐のスライスのとき、これをきすつけないよう
上手にサイの目切天上に受け入れれば不要である。
該スライス刃とかみ合ってこれを内蔵できるすきまを前
部に形成し定ヨコ押しプッシャーで前記豆腐をスライス
刃に押し込みスライスする第一段階、スライス刃の出口
側に隣接して少しく低く段差を以て設置したさいの目切
天上に前記スライスされた豆腐を受止める第２段階、該
さいの目切天上の豆腐に対し上方から往復自在のタテ押
しプッシャーを降下させて豆腐をさいの目切刃に押しこ
み切断する第３段階から成り、切断された豆腐は大部分
が落下して収容されるが、−部はサイの目切刃内に残留
し、次の二番目にスライスされて供給される豆腐はこの
残留豆腐上に送シこまれてサイの目切天上に載るように
する。再び上方からタテ押しプッシャーを降下させてこ
の二番目の豆腐をサイの目切刃に押し込み通過させてサ
イの目に切断する方法であって、以後この工程を繰返す
ものである。当初の出発時にはサイの目切天上にすべｐ
板をおいてスライスされた豆腐を間接的に受ける手段を
講じると、豆腐が全部すべり板上に乗っ次段階でこのす
べり板を引抜くことにより豆腐はサイの目切天上に直接
載置される。第２番目の豆腐から前記の如く、−部残留
された豆腐上に供給されることとなる。すベシ板は第１
番目の豆腐のスライスのとき、これをきすつけないよう
上手にサイの目切天上に受け入れれば不要である。
突施例：第１図は本発明のサイの目豆腐製造法を実施す
る装置の斜視図であるう 一端に数段の水平のスライス刃３を具え之筒１７の側面
の開口から第２図に示すように豆腐投用シュート７′ｔ
−経て該筒１７内のスライス刃３の前に豆腐を供給する
。正面図の第４図に示すように筒１７内を前後に往復自
在のヨコ押しプッシャー６は前面部に前記スライス刃３
とかみ合い、これを収容できるすきま１８を具えている
。スライス刃３の出口側には筒１７の底面よｐ少しく低
く段差１９をつけてサイの目切刃２を設置する。これを
タテ方向のケース１５内に収め、その上方に上下往復自
在のタテ押しプッシャー１０を装着する。
る装置の斜視図であるう 一端に数段の水平のスライス刃３を具え之筒１７の側面
の開口から第２図に示すように豆腐投用シュート７′ｔ
−経て該筒１７内のスライス刃３の前に豆腐を供給する
。正面図の第４図に示すように筒１７内を前後に往復自
在のヨコ押しプッシャー６は前面部に前記スライス刃３
とかみ合い、これを収容できるすきま１８を具えている
。スライス刃３の出口側には筒１７の底面よｐ少しく低
く段差１９をつけてサイの目切刃２を設置する。これを
タテ方向のケース１５内に収め、その上方に上下往復自
在のタテ押しプッシャー１０を装着する。
これらタテ、ヨコ押しプッシャーはいずれもエヤシリン
ダー５で作動される。１はすべり板であってサイの目切
刃２上に置き、第１第目の豆腐がスライス刃３からスラ
イスされて押し出されたとき豆腐を受けとり、後すべり
板１のみ抜きとるものである。１１は作動スイッチ、１
２は切換スイッチ、１３はエアーホース、１４は電源ス
ィッチである。
ダー５で作動される。１はすべり板であってサイの目切
刃２上に置き、第１第目の豆腐がスライス刃３からスラ
イスされて押し出されたとき豆腐を受けとり、後すべり
板１のみ抜きとるものである。１１は作動スイッチ、１
２は切換スイッチ、１３はエアーホース、１４は電源ス
ィッチである。
作用及び効果二本発明は叙上の構成であって、その作用
について述べると、先づ電源スィッチを入れ、豆腐投入
用シュート７に豆腐を入れ、筒１７の開口から投入して
スライス刃３前に位置させる。
について述べると、先づ電源スィッチを入れ、豆腐投入
用シュート７に豆腐を入れ、筒１７の開口から投入して
スライス刃３前に位置させる。
次にすべり板１をサイの目切刃２上に挿入し、切換スイ
ッチ１２’ｔ−’“手動”にして作動スイッチ１１を押
すとヨコ押しプッシャー６が前進して豆腐２０をスライ
ス刃３に押しこみ、スライス刃３はヨコ押しブツシャ６
の前部のすき間１８内におさまり豆腐２０はスライス刃
３を全部通過してスライスされ段差１９によって筒１７
の底面より少しく低い平面を形成するすべり板１上に乗
せられる。ヨコ押しグツシャー６はそのまま停止する。
ッチ１２’ｔ−’“手動”にして作動スイッチ１１を押
すとヨコ押しプッシャー６が前進して豆腐２０をスライ
ス刃３に押しこみ、スライス刃３はヨコ押しブツシャ６
の前部のすき間１８内におさまり豆腐２０はスライス刃
３を全部通過してスライスされ段差１９によって筒１７
の底面より少しく低い平面を形成するすべり板１上に乗
せられる。ヨコ押しグツシャー６はそのまま停止する。
次にすべり板１を抜きとシ、豆腐２０を直接サイの目切
刃２上に留置する。そこでスイッチを自動に切シかえる
とタテ押しプッシャー１０が降下し、豆腐２０をサイの
目切刃に押しこみサイの目形状に切断する。これを製品
落下用シュート８で受け、適宜の容器に収容する。タテ
押しグツシャー１０が戻ると同時にヨコ押しグツシャー
６も元の位置に戻る。上記のようにタテ押しプッシャー
１０で豆腐２０が押し込まれたとき大部分は切断されて
落下するが、サイの目切刃２内には豆腐２０の最上部の
部分が残留し、その−部はサイの目切刃２上にこれを掩
う状態を呈するっ段差１９のためその上面は前記すべ９
板１の場合と仝揉部１７の底面より稍低い平面を形成す
る９２番目の豆腐２０が投用シュート７に供給されて前
記仝様ヨコ押しプッシャー６、スライス刃３によってス
ライヌサレサイの目切刃２上に送りこまれて来るとき、
この豆腐はサイの目切刃２上を直接すべることなく、前
記残留豆腐上をなめらかにすべって入ってくることがで
きる。かくして再びタテ押しプッシャー１０が降下し、
豆腐はサイの目に切断される。これを繰返し行うことに
よって均一の寸法の形状の揃ったサイの目豆腐が連続的
に量産されることとなる。なおスピコン４はスピード調
整のためのもので、タテ及びヨコのプッシャーの動きが
早過ぎると豆腐を押しつぶすのでコントロールする付属
品である。
刃２上に留置する。そこでスイッチを自動に切シかえる
とタテ押しプッシャー１０が降下し、豆腐２０をサイの
目切刃に押しこみサイの目形状に切断する。これを製品
落下用シュート８で受け、適宜の容器に収容する。タテ
押しグツシャー１０が戻ると同時にヨコ押しグツシャー
６も元の位置に戻る。上記のようにタテ押しプッシャー
１０で豆腐２０が押し込まれたとき大部分は切断されて
落下するが、サイの目切刃２内には豆腐２０の最上部の
部分が残留し、その−部はサイの目切刃２上にこれを掩
う状態を呈するっ段差１９のためその上面は前記すべ９
板１の場合と仝揉部１７の底面より稍低い平面を形成す
る９２番目の豆腐２０が投用シュート７に供給されて前
記仝様ヨコ押しプッシャー６、スライス刃３によってス
ライヌサレサイの目切刃２上に送りこまれて来るとき、
この豆腐はサイの目切刃２上を直接すべることなく、前
記残留豆腐上をなめらかにすべって入ってくることがで
きる。かくして再びタテ押しプッシャー１０が降下し、
豆腐はサイの目に切断される。これを繰返し行うことに
よって均一の寸法の形状の揃ったサイの目豆腐が連続的
に量産されることとなる。なおスピコン４はスピード調
整のためのもので、タテ及びヨコのプッシャーの動きが
早過ぎると豆腐を押しつぶすのでコントロールする付属
品である。
本発明の方法と装置によってサイの目豆腐は均一の寸法
と形状の揃った製品として能率的に量産され、また人手
（ふれることなく切断作業が行われるので衛生上も好ま
しいというすぐれ次効果を奏する。またヨコ押しプッシ
ャーには前部にスライス刃を収容できるすきまを形成し
たので、豆腐は完全にスライス刃から押し出され、サイ
の目切刃は低く段差をつけて位置するのでスライスされ
て押し出される豆腐はサイの目切刃にあ之ることなく、
これをわずかに掬う残留豆腐上をなめらかに送りこまれ
るのできずつくことがないう
と形状の揃った製品として能率的に量産され、また人手
（ふれることなく切断作業が行われるので衛生上も好ま
しいというすぐれ次効果を奏する。またヨコ押しプッシ
ャーには前部にスライス刃を収容できるすきまを形成し
たので、豆腐は完全にスライス刃から押し出され、サイ
の目切刃は低く段差をつけて位置するのでスライスされ
て押し出される豆腐はサイの目切刃にあ之ることなく、
これをわずかに掬う残留豆腐上をなめらかに送りこまれ
るのできずつくことがないう
第１図は本発明サイの目豆腐製造方法を実施する装置の
斜視図、第２図は豆腐を装入し次状態を示す斜視図、第
３図はヨコ押しグツシャーで抑圧状態を示す斜視図、第
４図は要部の正面図である。
斜視図、第２図は豆腐を装入し次状態を示す斜視図、第
３図はヨコ押しグツシャーで抑圧状態を示す斜視図、第
４図は要部の正面図である。
Claims (2)
- （１）数段のスライス刃の前面に豆腐を供給し、該スラ
イス刃とかみ合い収容し得る往復自在のヨコ押しプッシ
ャーで前記スライス刃に押込み通過させ、スライスされ
た豆腐を隣接したサイの目切刃上に受止め、これを上方
からタテ押しプッシャーを降下させて前記サイの目切刃
に押しこみ切断し、該サイの目切刃内に一部を残留させ
て大部分を落下させ、以後スライスされた豆腐を前記残
留豆腐上に受け止めサイの目切断を行うことを特徴とす
るサイの目豆腐の製造方法。 - （２）所要数段のスライス刃と、該スライス刃とかみ合
うすきまを形成した往復自在のヨコ押しプッシャーとス
ライス刃出口に隣接して低く段差のあるサイの目切刃と
該サイの目切刃に対し豆腐を上方から押込み通過させる
タテ押しプッシャーとから成るサイの目豆腐の製造装置
。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61141866A JPH0735035B2 (ja) | 1986-06-18 | 1986-06-18 | サイの目豆腐の製造方法とその装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61141866A JPH0735035B2 (ja) | 1986-06-18 | 1986-06-18 | サイの目豆腐の製造方法とその装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS632698A true JPS632698A (ja) | 1988-01-07 |
| JPH0735035B2 JPH0735035B2 (ja) | 1995-04-19 |
Family
ID=15301986
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61141866A Expired - Lifetime JPH0735035B2 (ja) | 1986-06-18 | 1986-06-18 | サイの目豆腐の製造方法とその装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0735035B2 (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6325246U (ja) * | 1986-07-26 | 1988-02-19 | ||
| JPH04267856A (ja) * | 1991-02-25 | 1992-09-24 | Idemitsu Eng Co Ltd | 蒟蒻の采の目切断方法及び該方法を用いた切断機 |
| CN105235012A (zh) * | 2015-11-17 | 2016-01-13 | 重庆市渝派农产品开发有限公司 | 带自动分选装置的豆干模切系统 |
| CN108935612A (zh) * | 2018-06-28 | 2018-12-07 | 吕光 | 一种腌制鲢鱼用切块处理机构 |
-
1986
- 1986-06-18 JP JP61141866A patent/JPH0735035B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6325246U (ja) * | 1986-07-26 | 1988-02-19 | ||
| JPH04267856A (ja) * | 1991-02-25 | 1992-09-24 | Idemitsu Eng Co Ltd | 蒟蒻の采の目切断方法及び該方法を用いた切断機 |
| CN105235012A (zh) * | 2015-11-17 | 2016-01-13 | 重庆市渝派农产品开发有限公司 | 带自动分选装置的豆干模切系统 |
| CN108935612A (zh) * | 2018-06-28 | 2018-12-07 | 吕光 | 一种腌制鲢鱼用切块处理机构 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0735035B2 (ja) | 1995-04-19 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20110094360A1 (en) | Article Slicing Method and Apparatus | |
| US6418826B1 (en) | Apparatus for slicing compression molded product of sheet-shaped material and split knife | |
| CA1040074A (en) | Onion slicing machine | |
| MX2015002846A (es) | Metodo y aparato para trocear fruta y formas tajadas. | |
| US6582744B1 (en) | Integrated cooking and cutting instrument for fast food doner kebab and method therefor | |
| US20060021484A1 (en) | Article slicing method and apparatus | |
| JPS632698A (ja) | サイの目豆腐の製造方法とその装置 | |
| JP2630926B2 (ja) | 冷凍食品の自動切断装置 | |
| US4955271A (en) | Lettuce and vegetable cutting device | |
| US3886628A (en) | Oyster shucker and method | |
| KR102655305B1 (ko) | 구근식물 가공장치 | |
| CN112868733A (zh) | 一种肥牛卷切片设备 | |
| US2291449A (en) | Slicing machine | |
| JPH0424954Y2 (ja) | ||
| US2200032A (en) | Food cutting and pressing machine | |
| CN214724481U (zh) | 一种食材山药切片设备 | |
| CN223472974U (zh) | 一种鸡肉块加工用切丁装置 | |
| US3030992A (en) | Food cutting machine | |
| CN208773763U (zh) | 一种自动切菜机 | |
| US2792041A (en) | Food slicing apparatus having blades in horizontal plane | |
| CN218195552U (zh) | 一种中药饮片生产用切片机 | |
| CN113334549A (zh) | 一种陶瓷碗制作用泥棒批量切块装置 | |
| US2858864A (en) | Slicing machine | |
| US2407658A (en) | Slicing device | |
| US3451099A (en) | Trimming tongues |