JPS6349182Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （考案の分野） この考案は魚体の内臓除去装置に関し、特に、
開腹処理した魚体のメフンをも除去することがで
きる内臓除去装置に関するものである。

（先行技術の説明） 従来の魚体の内臓除去機構を含む魚体処理装置
を第１図ないし第３図を用いて説明する。第１図
は従来の魚体処理装置を手前側の搬送コンベアを
省略して示した側面図、第２図は第１図の−
線断面図である。

左右一対のベルトコンベア１ａ，１ｂは、駆動
プーリ２により駆動されて第１図の矢印Ａ方向へ
走行する。このベルトコンベア１ａ，１ｂにより
挟持された魚体３の進路上には、たとえば開腹用
回転ナイフ４、ガイドレール５、ガツテイングプ
ーリ（内臓除去用プーリ）６、フイレーナイフ
７、排出用シユート８等が始端から終端へ向けて
順次配設されている。ガツテイングプーリ６の両
側に設けられている左右一対のガイドローラ１１
ａ，１１ｂは、第２図に示すように円柱形で、垂
直軸１２ａ，１２ｂにそれぞれ軸支され、したが
つて一対のベルトコンベア１ａ，１ｂの挟持面は
平行に保たれて魚体３を両側から挟持できるよう
にしている。ベルトコンベア１ａ，１ｂの始端部
（魚体導入部１０）においても、ベルトコンベア
１ａ，１ｂの挟持面がテールプーリ９により平行
に保たれて、魚体３を両側から挟持できるように
している。同様に、開腹用回転ナイフ４およびフ
イレーナイフ７のそれぞれ両側に位置するガイド
ローラ１３，１４も、ガイドローラ１１ａ，１１
ｂと同様、円柱形で垂直軸に軸支されて、一対の
ベルトコンベア１ａ，１ｂが平行に保たれてい
る。ガツテイングプーリ６は、第２図に示すよう
に水平回転軸１５に２枚同心状に支持されてお
り、その両側方にガイドレール５をそれぞれ配置
する。

この装置による魚体の処理は、つぎのようにし
て行なわれる。すなわち、頭部を切断除去された
魚体３が腹部を下向きにして魚体導入部１０に導
入されると、その魚体３は、両ベルトコンベア１
ａ，１ｂにより挟持されて矢印Ａ方向に搬送さ
れ、まず魚体３の腹部が垂直軸まわりに回転する
開腹用回転ナイフ４により水平に切断されて開腹
処理がなされる。ついで、開腹処理された魚体３
は、第２図に示すようにガイドレール５にまたが
るようにしてガツテイングプーリ６まで移送さ
れ、第１図の矢印Ｂ方向に回転するガツテイング
プーリ６により腹腔１６内部の内臓がかきとり除
去される。こうして内臓が除去された魚体３は、
第１図の矢印Ｃ方向へ回転するフイレーナイフ７
によりたとえば開きや３枚おろし等の処理が施さ
れた後、魚体排出部８により第１図の矢印Ｄ方向
へ排出される。

ところが、この装置によれば、内臓を除去する
工程において、第２図に示すように、ガツテイン
グプーリ６が、腹腔１６内の上部に位置するメフ
ン（凝固した血液を収納した袋）１７を破り、そ
のメフン１７をかき取りに除去することができる
ものの、ガツテイングプーリ６の両外側方にガイ
ドレール５が位置していて、ガツテイングプーリ
６を腹腔１６の両側部に接触させることができな
いため、内臓の除去を確実に行なえないという問
題を有していた。

一方、他の従来例として、第３図に示すよう
に、２枚のガツテイングプーリ６′の間にガイド
レール５′を配置したものが存在するが、この装
置によれば、ガツテイングプーリ６′が腹腔１６
の両側部に接触して内臓の除去を確実に行なえる
ものの、メフン１７がガイドレール５′上に位置
してガツテイングプーリ６′をメフン１７に接触
させることができないため、メフン１７を除去で
きないという、上記従来例とは逆の問題を有して
いた。なお、メフン１７が付着したままの魚体か
らかまぼこ等のねり製品を製造すると、製品の色
が黒ずむとともに、味覚も低下し、腐敗速度も上
昇して製品価値を著しく損うこととなる。

（考案の目的） この考案の目的は、内臓とメフンの両方を確実
に除去することができる魚体の内臓除去装置を提
供することである。

（実施例の説明） この考案に係る魚体の内臓除去装置は、要約す
れば、ガイドレールを途中で分断してその分断領
域に回転するガツテイングプーリを介装し、この
ガツテイングプーリの断面幅を処理すべき魚体の
腹腔幅に対応させてプーリ外周部が腹腔内のメフ
ンに接触するようにしたことを特徴とする。

この考案の一実施例を第４図ないし第７図を用
いて説明する。すなわち、この実施例は、第１図
に示すガイドレール５およびガツテイングプーリ
６に代えて、第４図に示すガイドレール１８とガ
ツテイングプーリ１９を用いる。

ガイドレール１８は途中で長手方向に二つに分
断して、その分断領域にガツテイングプーリ１９
を介装する。第５図はガツテイングプーリ１９の
斜視図を示し、第６図はこの断面図を示す。この
ガツテイングプーリ１９は、その断面幅を処理す
べき魚体の腹腔幅よりも若干小さく設定し（第７
図参照）、かつプーリ外周面の両側の角部をテー
パカツトしてテーパ面２０を形成するとともに、
そのテーパ面２０にプーリ周方向と直交する方向
へ伸びる多数の溝２１を全周にわたつて設ける。
また、ガツテイングプーリ１９の両側面には多数
の洗浄水導入口２２（その直径がたとえば４mm〓）
を設け、一方プーリ外周面２３には多数の洗浄水
吹出口２４（その直径がたとえば４mm〓）を設け、
ガツテイングプーリ１９の内部には洗浄水導入口
２２と洗浄水吹出口２４とを連通する通水路２５
を設ける。ガツテイングプーリ１９の中央部には
軸挿通穴２６を設け、その軸挿通穴２６に水平駆
動軸２７を通して挟持具２８で両側から挟持する
ことにより、ガツテイングプーリ１９が水平駆動
軸２７により回転駆動されるよう構成する（その
回転数はたとえば1000r.p.m.）。その他の構成は、
上記従来例と同様であるので、同一部分に同一符
号を付してその説明を省略する。

この装置による内臓の除去処理は、ガツテイン
グプーリ１９を第４図の矢印Ｅ方向へ回転駆動し
ながら、第７図に示すようにホース２９からガツ
テイングプーリ１９の側面下部へ向けて洗浄水３
０を吹き付けることにより行なう。このようにす
ると、コンベアベルト１ａ，１ｂにより挟持され
ながらガイドレール１８（第４図）に沿つて搬送
されてくる魚体３の腹腔１６内へ、ガツテイング
プーリ１９の外周部が回転しながら入り込むこと
になる。この場合、ガイドレール１８を分断して
その分断領域にガツテイングプーリ１９を介装し
ているため、ガツテイングプーリ１９の外周部を
メフン１７に確実に接触させることができ、しか
もそのガツテイングプーリ１９の外周部にテーパ
面２０を形成しているのでテーパ面２０とプーリ
外周面２３（第６図）との境界部にエツジ３１が
形成され、このエツジ３１とテーパ面２０に形成
された溝２１とによりメフン１７を確実に破断し
てかき取ることができる。また、ガツテイングプ
ーリ１９の断面幅を魚体３の腹腔幅に対応させて
いるため、ガツテイングプーリ１９が腹腔１６の
両側部に接触して内臓を確実にかき取ることもで
きる。しかも、ホース２９からガツテイングプー
リ１９の側面下部へ向けて吹き付けられた洗浄水
３０が洗浄水導入口２２から通水路２５に入り、
ガツテイングプーリ１９の回転による遠心力で洗
浄水吹出口２４から魚体３の腹腔１６内へ吹き出
されるため、ガツテイングプーリ１９によりかき
取られた内臓やメフンを上記洗浄水により下方へ
きれいに洗い流すことができる。こうして、内臓
とメフンの両方を確実に除去することが可能とな
る。

（考案の効果） 以上説明したように、この考案に係る魚体の内
臓除去装置によれば、魚体の内臓とメフンの両方
を確実に除去することができるという効果が得ら
れる。

【図面の簡単な説明】

第１図は従来の魚体処理装置の手前側の搬送ベ
ルトを省略した側面図、第２図は第１図の−
線断面図、第３図は他の従来例の要部断面図、第
４図はこの考案の一実施例の手前側の搬送ベルト
を省略した側面図、第５図はガツテイングプーリ
の斜視図、第６図はその断面図、第７図はこの実
施例の作用説明図である。 １ａ，１ｂ……ベルトコンベア、３……魚体、
１６……腹腔、１７……メフン、１８……ガイド
レール、１９……ガツテイングプーリ。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 開腹処理した魚体を、その腹部を下向きにした
   状態で搬送手段によりガイドレールに沿つてガツ
   テイングプーリへ搬送するようにした魚体の内臓
   除去装置において、前記ガイドレールを途中で分
   断してその分断領域に回転するガツテイングプー
   リを介装し、このガツテイングプーリの断面幅を
   処理すべき魚体の腹腔幅に対応させてプーリ外周
   部が腹腔内のメフンに接触するようにしたことを
   特徴とする魚体の内臓除去装置。