JPH0411510Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 産業上の利用分野 本考案は腹部を長手方向に切り開いた状態で魚
体を搬送し、腹部黒皮を除去する魚体の腹部黒皮
除去装置に関する。

背景技術 深海魚たとえばスケソーダラ類、グチ、赤魚の
ような白身の魚体は蒲鉾の製造に用いられている
が、腹部に黒皮が付着しており、これを完全に取
らず魚肉をつぶして蒲鉾にすると、黒皮が小さい
黒い塊となつて蒲鉾の中に混入され、ハエや塵埃
が混じつているように見え、非衛生的な食品とし
て消費者の誤解を生じやすい。したがつて魚体の
黒皮をできるだけ魚体処理の段階で除去すること
が望ましい。しかし従来の装置では完全に取るこ
とができず、手作業によつて取ろうとしてもなか
なか困難なため、黒皮の付着部を切断して切り落
としていたので、歩留まりが極めて悪いという欠
点があつた。

また従来技術（実公昭49−12079、実開昭53−
994）では、魚体の腹腔内面の黒皮を黒皮除去ロ
ールで除去する際、腹腔の外面の一定位置を板状
体で押圧して腹腔の移動を防止しているが、腹腔
がめくれたり魚体の大小により腹腔がつぶれたり
腹腔内面の肉を必要以上に余分に削りとるという
欠点があつた。

考案が解決しようとする問題点 本考案の目的は、極めて能率的にしかも完全に
黒皮を自動的に除去することができるようにした
魚体の腹部黒皮除去装置を提供することである。

問題点を解決するための手段 本考案は、腹部を長手方向に切り開いた状態で
魚体Ｆを搬送し、腹部黒皮を除去する魚体Ｆの腹
部黒皮除去装置において、 魚体Ｆの搬送方向に直角な回転軸線を有し、魚
体Ｆの左右方向外方に突出し大略的に円錐形の黒
皮除去用回転プーリ６を設け、回転プーリ６はそ
の外周面は粗面に形成されるとともに断面幅が魚
体の腹腔Ｆ１幅に対応するように形成され、回転
プーリ６の搬送方向上流側であつて回転プーリ６
に近接して搬送ベルト１ａ，１ｂのガイドローラ
１２ａ，１２ｂと同軸に腹部押圧用ガイドローラ
１４ａ，１４ｂを設けたことを特徴とする魚体の
腹部黒皮除去装置である。

作 用 本考案に従えば、開腹魚体が搬送されて、腹腔
Ｆ１外面が腹部押圧用ガイドローラ１４ａ，１４
ｂにより押圧されながら該ガイドローラ１４ａ，
１４ｂの下流側の回転プーリ６により腹腔Ｆ１内
面の黒皮が除去される。

実施例 第１図は本考案の一実施例の正面図であり、第
２図はその平面図である。第１図では図解を容易
にするため手前側の搬送ベルトを省略している。
対を成す無端状の搬送ベルト１ａ，１ｂは、それ
ぞれ始端側プーリ２ａ，２ｂと終端側プーリ３
ａ，３ｂ間に巻掛けられて張架される。搬送ベル
ト１ａ，１ｂ間には、搬送方向Ａに沿つて延びる
ガイドレール４が設けられ、魚体Ｆは、このガイ
ドレール４に乗載されかつ搬送ベルト１ａ，１ｂ
の各挟持面に挟持されて搬送方向Ａに沿つて始端
側から終端側に向けて搬送される。

魚体Ｆの搬送経路には、一対の開腹用回転ナイ
フ５ａ，５ｂと、黒皮除去用回転プーリ６，７
と、一対のフイレーナイフ８ａ，８ｂとが、始端
側から終端側に亘つてこの順序で配設されてい
る。開腹用回転ナイフ５ａ，５ｂおよび黒皮除去
用回転プーリ６，７は、搬送方向Ａと直角な回転
軸線を有している。

またフイレーナイフ８ａ，８ｂは搬送方向Ａと
直角な平面内にあつてかつ斜め上方に延びる回転
軸を有している。これらの開腹用回転ナイフ５
ａ，５ｂ、黒皮除去用回転プーリ６，７およびフ
イレーナイフ８ａ，８ｂは、第１図の矢符方向に
回転駆動されてもよく、また第１図の矢符方向と
は反対方向に回転駆動されてもよい。

開腹用回転ナイフ５ａ，５ｂ、黒皮除去用回転
プーリ６，７およびフイレーナイフ８ａ，８ｂの
各位置には、魚体Ｆの背部を押圧するための押さ
え手段９が設けられる。

第３図は第２図の切断面線−から見た断面
図であり、第４図は第２図の切断面線−から
見た断面図であり、第５図は第２図の切断面線
−から見た断面図である。第３図を参照して、
開腹用回転ナイフ５ａ，５ｂの両側には円柱形の
一対のガイドローラ１０ａ，１０ｂが設けられ
る。このガイドローラ１０ａ，１０ｂには鉛直軸
１１ａ，１１ｂによつて枢支され、図示しないば
ねによつて相互の近接方向に付勢されている。そ
のため、搬送ベルト１ａ，１ｂの挟持面が平行に
保たれて魚体Ｆを両側から挟持できるように構成
されている。

開腹用回転ナイフは、この実施例では２個設け
られたけれども、１個であつてもよい。

第４図を参照して、黒皮除去用回転プーリ６は
その断面幅が魚体Ｆの腹腔幅に対応して形成され
ており、左右方向の外方に突出した大略的に円錐
状の部分６ａ，６ｂから構成される。円錐状部分
６ａ，６ｂの外周面には、第６図に示すように半
径方向に延びる多数の細溝２０が形成されて粗面
３０となつている。このように外周面を粗面３０
とすることによつて魚体Ｆの黒皮をこすり取つて
除去することが可能となる。また円錐状部分６
ａ，６ｂの周縁部には、周方向と直交する方向に
のびる多数の溝２１が全周に亘つて形成されてい
る。円錐状部分６ａ，６ｂ間には、隙間２２が形
成されている。黒皮除去用回転プーリ６の中央部
には、軸挿通孔２３が設けられ、この軸挿通孔２
３に水平駆動軸２４が挿通してボルト２５によつ
て固定される。

黒皮除去用回転プーリ６の両側には、ガイドロ
ーラ１２ａ，１２ｂが設けられる。このガイドロ
ーラ１２ａ，１２ｂは前述のガイドローラ１０
ａ，１０ｂと基本的には同一な構成を有してお
り、対応する部分には同一の参照符を付す。注目
すべきはこのガイドローラ１２ａ，１２ｂの下部
には、魚体Ｆの腹部を押圧するための押さえ手段
としての腹部押圧用ガイドローラ１４ａ，１４ｂ
がガイドローラ１２ａ，１２ｂと同軸に設けられ
る。このガイドローラ１４ａ，１４ｂの外周面の
幅長ｄは、魚体Ｆの腹部を充分に押圧することが
できる大きさに選ばれている。このガイドローラ
１２ａ，１２ｂは、回転プーリ６と平行ではな
く、第２図に示すように、回転プーリ６の搬送方
向上流側に回転プーリ６に近接して配設される。
これによつて腹腔Ｆ１の内面が回転プーリ６の外
周面に当接する際は腹腔Ｆ１の外面がガイドロー
ラ１４ａ，１４ｂによつて回転プーリ６による黒
皮除去に最適の位置に圧接規制された状態とな
る。

もう１つの黒皮除去用回転プーリ７は、黒皮除
去用回転プー６と同様な構成を有しており、また
黒皮除去用回転プーリ６に関連して設けられたガ
イドローラ１２ａ，１２ｂ，１４ａ，１４ｂもま
た同様に設けられている。

第５図を参照して、一対のフイレーナイフ８
ａ，８ｂは、周縁部が頂部で当接し、下方につれ
て一定角度に開かれて構成される。この当接部分
で魚体の中骨を除去する働きをなす。

次に、このような構成を有する魚体の黒皮除去
装置の処理動作について説明する。頭部が予め切
断された魚体Ｆが尾部を後方側にしてかつ腹部を
下向きにした状態で搬送ベルト１ａ，１ｂによつ
て搬送され、先ず開腹用回転ナイフ５ａ，５ｂに
よつて腹部が切開かれる。次に魚体Ｆの腹腔Ｆ１
の外面は、ガイドローラ１４ａ，１４ｂによつて
黒皮除去に最適の位置に保持された状態で腹腔Ｆ
１の内面は回転プーリ６の回転によつて腹腔Ｆ１
の黒皮、内蔵物が除去される。さらにもう１つの
黒皮除去用プーリ７によつて黒皮除去処理が行な
われる。このようにして２段階の黒皮除去処理を
行なうことによつて、黒皮が確実に除去される。

こうして内臓物および黒皮が除去された魚体Ｆ
は、フイレーナイフ８ａ，８ｂによつて中骨が取
除かれ、図示しないシユートへ排出される。

前述の実施例では、黒皮除去用回転プーリは、
２個設けられたけれども、１個だけの構成であつ
てもよく、このような構成でもまた充分に黒皮を
除去することができる。

また前述の実施例では、ガイドローラ１４ａ，
１４ｂを設けることによつて、魚体Ｆの腹部を黒
皮除去用回転プーリ６，７の粗面３０に圧接させ
るように構成したけれども、ガイドローラ１４
ａ，１４ｂに代えて第７図示のような腹部押圧用
ガイド板４０を設けるようにしてもよい。

また黒皮除去用回転プーリ６，７は、軸線方向
に変位可能に構成し、魚体Ｆの種類や大小に応じ
て、円錐状部分６ａ，６ｂ間、および円錐状部分
７ａ，７ｂ（第２図参照）間を微調整するような
構成であつてもよい。このような構成の場合に
は、黒皮除去用回転プーリ６の円錐状部分６ａ，
６ｂの間隔よりも黒皮除去用回転プーリ７の円錐
状部分７ａ，７ｂの間隔を僅かに大きく調整すれ
ば、黒皮を一層効率良く除去することができる。

効 果 以上のように本考案によれば、「回転プーリ６
の搬送方向上流側に回転プーリ６に近接して自転
可能の腹部押圧用ガイドローラ１４ａ，１４ｂを
設けた」から、黒皮を除去さるべき腹腔Ｆ１の巾
が魚体の大小により変化しても、腹腔Ｆ１がガイ
ドローラ１４ａ，１４ｂによつて黒皮除去に最適
の位置に規制されて腹腔Ｆ１内面の黒皮が回転プ
ーリ６によつて除去される。したがつて、腹腔Ｆ
１がめくれることがなく、腹腔Ｆ１の巾が小さい
場合、つぶれたりすることがない。また腹腔Ｆ１
の巾が大の場合、回転プーリ６によつて黒皮以外
の腹腔Ｆ１の内面肉を不必要に余分に削りとるこ
とがない。さらに、「ガイドローラ１４ａ，１４
ｂを搬送ベルト１ａ，１ｂのガイドローラ１２
ａ，１２ｂと同軸に設けた」から、２つの機能を
同一構成にまとめ、構成を簡単にすることができ
るという効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の一実施例の正面図、第２図は
第１図の平面図、第３図は第２図の切断面線−
から見た断面図、第４図は第２図の切断面線
−から見た断面図、第５図は第２図の切断面線
−から見た断面図、第６図は黒皮除去用回転
プーリ６の斜視図、第７図は腹部押圧用ガイド板
の平面図である。 １ａ，１ｂ……搬送ベルト、６，７……黒皮除
去用回転プーリ、６ａ，６ｂ，７ａ，７ｂ……円
錐形部分、１４ａ，１４ｂ……腹部押圧用ガイド
ローラ、２０……細溝、３０……粗面、４０……
腹部押圧用ガイド板、Ｆ……魚体、Ｆ１……腹
腔。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 腹部を長手方向に切り開いた状態で魚体Ｆを搬
   送し、腹部黒皮を除去する魚体Ｆの腹部黒皮除去
   装置において、 魚体Ｆの搬送方向に直角な回転軸線を有し、魚
   体Ｆの左右方向外方に突出し大略的に円錐形の黒
   皮除去用回転プーリ６を設け、回転プーリ６はそ
   の外周面は粗面に形成されるとともに断面幅が魚
   体の腹腔Ｆ１幅に対応するように形成され、回転
   プーリ６の搬送方向上流側であつて回転プーリ６
   に近接して搬送ベルト１ａ，１ｂのガイドローラ
   １２ａ，１２ｂと同軸に腹部押圧用ガイドローラ
   １４ａ，１４ｂを設けたことを特徴とする魚体の
   腹部黒皮除去装置。