JPS6388061A - 電動肉挽機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は一般家庭用及び業務用として使用される電動肉
挽機に関するものである。

（従来の技術） 従来、この種の電動肉挽機は例えば第２図に示すように
、電動機（２）、減速装置（３）を内蔵した駆動部（１
）と、円筒杖の肉挽部（４）とから構成されている。図
示してはいないが、−ヒ記肉挽部（４）の内部には、回
転翼付きのスクリューユニットが装備されており、また
、このスクリューユニットの軸部には略十字形の回転刃
物と、多数の丸孔をもつ固定刃物とが設けられている。

−ヒ記肉挽部（４）の開１：１部は、ねじ嵌合により着
脱自在としたカバ一体（５）で閉鎖され、このカバ一体
（５）の締め込みにより上記回転刃物と固定刃物を押し
付けている。史に、肉挽部（４）の１一部にはパイプ状
の投入孔（４ａ）が設けられ、この投入孔（４ａ）の開
口部ｍに臨んで肉の収納箱（６）を取り付けてあり、ま
た、上記開口部に肉を押し込む押込棒（７）を備えてい
る。

上記構成において、３〜４ｃｌｌ角に切った肉を挽く時
には、駆動部（１）のスイッチを「入」にし、肉を収納
箱（６）内に入れ、押込棒（７）により投入孔（４ａ）
に押し込むと、肉はスクリューユニット及び肉挽部（４
）に設けた螺旋状凸部（図示せず）により、肉挽部（４
）内で前方に送り込まれた後、回転刃物で切断され、更
に、固定刃物の多数の丸孔を通って肉挽きされた状態で
押し出されてくるのである。

（発明が解決しようとする問題点） ところが、−ｔｘ記従来例のものでは、例えば冷凍した
肉を解凍後、時間を経た状態で肉挽きする場合などにお
いては、水分や肉に含まれる血液が肉と共に投入される
ことになり、その結果、肉挽き後の肉は水分を多！′１
１に含み、著しく水っぽいものになるという問題点があ
った。

本発明はｌ１記問題点を解決するためになされたもので
あって、味の良好な挽き肉を得るために、肉に含まれて
いる水分や血液を簡単に取り除くことができるようにす
ることを目的としている。

（問題点を解決するための手段） この「１的を達成するために、本発明では駆動部内の電
動機に、開口部を有する回転容器を減速部を介して連動
連結させる一方、上記回転容器および減速部を囲う容器
本体を設けるようにしたものである。

（作用） １一記手段において、解凍後時間を経ている肉を回転容
器内に入れ、電動機のスイッチを１人」にして回転容器
を高速回転させることにより、この回転容器の回転によ
って発生する遠心力により肉に含まれている水分や血液
が効率よ＜　＠　ｌ’−に取除かれるのである。

（実施例） 以下、添付図面に基づいて本発明の一実施例を詳細に説
明する。

第１図において、（ＩＩ）は駆動部で、この駆動部（１
１）は電動機（１２）、減速装置（１３）を内蔵しいる
。

駆動部（Ｉ１）の前部には、円筒状とした肉挽部（１４
）を着脱自在に設けてあり、図示してはいないが、この
肉挽部（１４）の内部には上記減速装置（Ｉ３）に着脱
自在に嵌合する回転翼付きのスクリューユニットを配備
すると共に、スクリューユニットの軸部に略十字形の回
転刃物と、多数の丸孔を穿設した固定刃物とを取り付け
ている。ト記肉挽部（Ｉ４）の前面側聞１１部は、ねじ
嵌合により着脱自在としたカバ一体（１５）で閉鎖して
あり、このカバ一体（１５）の締め込みにより一ヒ記ス
クリューユニット、回転刃物及び固定刃物を固定してい
る。更に、肉挽部（１４）の上部には、この肉挽部（１
４）と連通ずるパイプ状の投入孔（１４ａ）を形成し、
この投入孔（１４８）の上端の開口部に臨んでマトン等
の肉を入れる収納箱（１６）を取付けてあり、また、没
入孔（１４ａ）に肉を押し込む押込棒（Ｉ７）を備えて
いる。

１−足型動機（１２）の出力軸（Ｉ８）の一端は後方に
突出して、その突出端部（１８ａ）が四角形状に形成さ
れており、この突出端部（１８ａ）に減速部（１９）の
人力軸（２０）が着脱自在に連動連結される。この減速
部（１９）は小径と大径の車両ｉ［（２１）（２２）を
噛合して駆動力の伝達方向を直角に変換するようにした
ものであって、上記入力軸（２０）の軸端に小歯車（２
１）をピン止めにより固定すると共に、入力軸（２０）
と直交して配置された減速軸（２４）に小歯車（２１）
と噛合する大歯車（２２）を同じくピン止めしてなり、
−１−記減速軸（２４）の上端に回転容器（２５）が取
り付けられている。

１一記回転容器（２５）は−■−而が全面的に開口する
と共に、周面の一部に複数の開「１部（２Ｂ）を形成し
た円筒状のものであって、この回転容器（２５）の減速
軸（２４）への取付は、減速軸（２４）の軸端部（２４
ａ）を四角形状に形成すると共に、この軸端部（２４ａ
）に回転容器（２５）に設けた孔を嵌合して、ナツト（
２７）により固定することにより行われ、」−記減速部
（１９）を介して電動機（１２）と連動連結しである。

」−記減速部（１９）及び回転容量（２５）は、これら
を囲う容器本体（２８）に収容されている。この容器本
体（２８）はその上下中間部に隔壁（２９）を設けて、
この隔壁（２９）に固定したスリーブ（３０）に上記減
速軸（２４）を挿通支持すると共に、駆動部（１１）と
対向する側壁（３１）に設けたスリーブ（３２）に上記
入力軸（２０）を支持したもので、」一端開口部には着
脱自在な蓋（３３）を設けてあり、底壁（３４）の４隅
部には夫々足ゴム（３５）が取り付けである。

本発明は以上のように構成したもので、解凍しである程
度の時間が経過し、水分や血液を含んだマトン等の肉は
、まず蓋（３３）を取外して回転容器（２５）中に入れ
、次に、電動機（Ｉ２）の出力軸突出端部（１８ａ）に
減速部（１９）の入力軸（２０）を嵌合させ、電動機（
＋２）のスイッチを１人」にして運転するのであるが、
この場合、電動機（１２）の駆動回転は減速部（１９）
１７１大小の傘ｔｊｉｉ　ＩＩＣ（２１）　（２２）を
介して回転容器（２５）に伝達されて、回転容ＫＭ（２
５）を高速で回転させ、この時に発生する遠心力によっ
て、肉に含まれている水分や血液を肉から分離除去する
のであり、また、分離された水分や血液は回転容器（２
５）の開１１部（２６）から出て、容器本体（２８）内
の隔壁（２９）ｌ−に溜められるのであり、外部に飛散
することがない。

このようにして、短時間で水分や血液が取除かれた肉は
、次いで収納箱（１Ｂ）に入れ、押込棒（１７）により
順次投入孔（１４ａ）に押し込まれ、肉挽部（１４）で
肉挽きされた後、固定刃物の先から押し出されてくる。

この場合に、投入孔（１４ａ）より押し込まれた肉は回
転容器（２５）内でほぼ完全に不要な水分や血液が除去
されているから、挽き終えた肉は水っぽさのない良質な
ものになるのである。

（発明の効果） 以上詳記したように本発明は、電動機に、減速部を介し
て、開口部を有する回転容器を連動連結させ、上記回転
容器および減速部を容器本体で囲った構成としであるの
で、回転容器の回転にょうて発生する遠心力により肉に
含まれている水分や血液を短時間で完全に取除くことが
できる。従って、例えば解凍後時間が経過していて水分
や血液を多用に含んでいる肉を挽く場合にも、上記のよ
うにして、まず肉から水分や血液を取除いてがら肉挽き
することにより、味のよい良質な挽き肉を得ることがで
きるものとなった。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す電動肉挽機の正面図、
第２図は従来例を示す電動肉挽機の正面図である。 （０）−・・駆動部、（Ｉ２）・・・電動機、（Ｉ９）
・・・減速部、（２５）・・・回転容器、（２Ｂ）・・
・回転容器の開口部、　（２８）・・・容器本体。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 駆動部内の電動機に、開口部を有する回転容器を減速部
   を介して連動連結させる一方、上記回転容器および減速
   部を囲う容器本体を設けたことを特徴とする電動肉挽機
   。