JPS645868B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 技術分野 本発明は、ひき肉や魚肉すり身等の半固形状材
料を丸みを帯びた塊に成形する為の装置に関す
る。

技術的背景 例えば、蒸す前の生のしようまいを作るには、
ひき肉を主原料となす半固形状材料を一定形状の
塊とし、これを一枚の皮で包んだり、または、こ
の皮付作業を自動化する場合には、塊とされた材
料の表面に従来の皮を細い短冊切りとしたものを
付着させて作る。

以上のような工程において、半固形状材料を塊
にするには、従来は、人が半固形状材料を掌中で
所要の形状するのが普通であつた。従つて、上述
のような生しゆうまい製造において、皮付作業を
自動化したとしても、全工程を完全自動化するこ
とはできなかつた。

発明の目的 本発明では、斯様な点に鑑み、ひき肉等の半固
形状材料を自動的に塊に成形する為の装置を提供
することを目的とする。

発明の構成及び効果 すなわち、本発明に係る塊成形装置は、上向き
にされた凹状の内面を有し、ひき肉、魚肉すり身
などの半固形状材料を受け入れる如くなされた塊
成形部材と；上記内面の中心を通り上下方向に伸
びる塊成形部材の中心軸線から所定距離だけ離れ
同軸線にほぼ平行な第２の軸線を中心に回転され
る回転出力部材を有する回転駆動手段と；塊成形
部材を、第２の軸線から所定距離だけ離れ同軸線
にほぼ平行な第３の軸線を中心に回転可能にして
上記回転出力部材に取り付ける回転取付手段と；
塊成形部材が第２軸線のまわりで回転させられて
いる間、該塊成形部材を上記回転取付手段上で回
転させ、それにより同部材中の半固形材料をその
内面上で転動させる転動手段と；から構成されて
いる。

この装置において、塊成形部材を第２軸線のま
わりで回転（公転）させ、その中に半固形状材料
を入れると、該材料は回転による遠心力により当
該塊成形部材の内面の中で、常に、第２軸線を中
心とした半径方向最外方位置に押し付けられるよ
うにされる。この場合、塊成形部材が回転駆動手
段の回転出力部材に固定して取り付けられるとす
るならば、遠心力を受けた半固形状材料は上記内
面上の最外方位置の一定箇所に押し付けられたま
まとなる。しかし、本発明の装置では、上記のよ
うに、塊成形部材を回転出力部材に対して回転可
能に取り付け、転動手段により該塊成形部材を回
転出力部材上で回転するようにしている。従つ
て、塊成形部材の内面は、半径方向外方に押し付
けられる半固形状材料に対して相対的に動き、従
つて同材料は上記内面上で転動することにより、
丸味の付いた塊に成形されるのである。

実施例 以下、本発明を添付図面に示した実施例に基づ
き説明する。

第１図には、本発明の第１の実施例に係る塊成
形装置１０が示されている。図示のように、この
装置は上向きにされた凹状の（具体的には半球状
の）内面１２を有し、ひき肉などの半固形状材料
を受け入れる如くなされた塊成形部材１４と、該
部材を１つの垂直軸線１６のまわりで回転させる
回転駆動装置１６とを備えている。

回転駆動装置１６は固定フレーム１８の底部に
固定されたモータ２０と、上記垂直軸線１６に沿
つて伸びるモータ２０の出力回転軸２２と、該軸
に固定された水平な回転盤２４と、垂直軸線１６
から一定距離だけ離れた位置で回転盤２４に固定
された垂直に伸びる支持軸２６とを有している。

支持軸２６は、図示しないベアリングを介して
塊成形部材１４の底部中心に連結され、塊成形部
材１４がその中心を通る垂直軸線（従つて支持軸
の中心軸線）２８のまわりで回転可能なるように
支持している。

塊成形装置１０は更に、塊成形部材１４と固定
フレーム１８との間に設けられた４個のばね３０
を有している。このばねは、塊成形部材１４のま
わりで約90゜の角度間隔をあけて設定されており、
モータ２０により当該塊成形部材が回転される
際、同部材を固定フレーム１８に対して一定の向
きに保持する、換言すれば、支持軸２６及びその
上端に取り付けられ塊成形部材を回転自在に保持
する図示しないベアリングに対して相対的に回転
する。

次に、この塊成形装置１０の操作につき説明す
る。

先ず、モータ２０を作動させることにより、出
力回転軸２２及び回転盤２４が回転され、それに
より支持軸２６及び塊成形部材１４が軸線１６の
まわりで回転（公転）される。このとき、塊成形
部材１４は固定フレーム１８に連結されたばね３
０に連結されているので、上述のように、固定フ
レーム１８に対して一定の向きに保持される。こ
のことを、支持軸２６との関係で見れば第２図に
示すようになる。すなわち、塊成形部材上の一点
ａと支持軸２６上の一点ｃとの比較で判るよう
に、塊成形部材が一回公転すると、該部材は支持
軸２６に対して相対的に一回々転する。

このような運動をする塊成形部材１４内に一定
量の半固形状材料ｂを入れると、該材料は塊成形
部材１４の軸線１６のまわりでの公転により遠心
力を受けて、塊成形部材が公転軌道上のどの位置
にあつても、同部材１４内において軸線１６を中
心とした半径方向の最外側の位置（第２図におけ
る最も上方に示された部材１４で示せば、点ａに
当る位置）に押し付けられる（実際には遠心力以
外の力も作用して、図示のように上記半径方向最
外側の位置から一定距離ずれた位置に来る）。こ
のことは、塊成形部材１４上の点ａと半固形状材
料ｂとの位置関係を見れば明らかな通り、塊成形
部材１４が一回公転する間に、材料ｂは塊成形部
材１４内で該部材に対して相対的に一回転するこ
とを意味する。これを、第２図における中央上方
位置に示された塊成形部材１４の位置を基準と
し、同部材内での材料ｂの動きを示せば、矢印ｂ
１，ｂ２，ｂ３の様になる。

従つて、塊成形部材の回転が続けられると、材
料ｂは同部材内で転がり、丸みを帯びた塊に成形
されるのである。

この塊成形装置１０を、前述の生しゆうまいの
製造に使用する場合には、材料ｂが塊にされた時
点で塊成形部材１４内に短冊切りにしたしゆうま
いの皮を多数落せば、塊は皮の上で転がり、従つ
てその表面に皮が付着し、生しゆうまいができ上
る。

第３図には、他の実施例に係る塊成形装置４０
が示されている。この装置の基本的構成は第１図
に示すものと同じであるが、回転盤２４′と塊成
形部材１４′との間の接続関係及びばね３０′の設
定位置が異つている。

すなわち、この装置では、塊成形部材１４′の
底部中心に垂直の軸４２が固定され、その下端に
四角形の水平板４４が固定されており、第１の実
施例における支持軸２６に対応する支持軸２６′
は、塊成形部材１４を直接支持しないで、（図示
しないベアリングを介して）水平板４４を回転自
在に支持している。また、ばね３０に対応するば
ね３０′は水平板４４と固定フレーム１８′との間
に張設され、塊成形部材が公転される際に、水平
板４４、軸４２及び塊成形部材１４′を固定フレ
ーム１８′に対して一定の向きに保持する。

図示のように、軸４２と支持軸２６′とは同一
軸線上にはないが、塊成形部材１４′が公転され
ると、該部材は支持軸２６′に対して（第４図に
示すように）相対的に一回転し、従つて半固形状
材料ｂも同塊成形部材１４′内で転動して丸味の
付いた塊に成形される。

以上、本発明の実施例を説明したが、本発明は
これに限定されるものではない。例えば、第１の
実施例では支持軸２６がその下端で回転盤２４に
固定され、上端で塊成形部材１４を回転可能に支
持しているが、上端を塊成形部材１４に固定し、
下端を回転盤２４に回転自在に取り付けるように
しても、前述と同様の塊成形作業ができる。ま
た、ばね３０，３０′は、塊成形部材を、それが
公転される際に、回転駆動装置１６，１６′の出
力回転部材２２，２４，２６への取付箇所におい
て、該回転部材に対して相対的に回転させる為の
手段として取り付けられているが、この塊成形部
材の相対的回転を起す手段としては必ずしもこれ
らばねに限ることはない。例えば、塊成形部材１
４の外周に沿つて外歯を設け、固定フレーム１８
の内面にこの外歯とかみ合うリングギアを設定す
れば、塊成形部材１４は、ばねを用いた場合より
も第２図で見て支持軸２６を中心に反時計方向に
多く回転させることが可能であり、塊成形作業が
その分だけ速く行うことができる。また、塊成形
部材を球形のものにすることもできる。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明の一実施例に係る塊成形装置
の基本的構成を示す斜視図；第２図は、同装置の
塊成形部材の動き及び半固形状材料を塊にする状
態を示す図；第３図は、他の実施例に係る塊成形
装置の基本的構成を示す斜視図；第４図は、第３
図の装置における塊成形部材の動き及び半固形状
材料を塊にする状態を示す図；である。 塊成形部材……１４、回転出力部材……２２，
２４，２６，２４′，２６′、回転駆動手段……１
６、中心軸線……２８、第２の軸線……１６、回
転取付手段（ベアリング）……図示せず、転動手
段……３０，３０′。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 上向きにされた凹状の内面を有し、ひき肉、
   魚肉すり身などの半固形状材料を受け入れる如く
   なされた塊成形部材と； 上記内面の中心を通り上下方向に伸びる塊成形
   部材の中心軸線から所定距離だけ離れ同軸線にほ
   ぼ平行な第２の軸線を中心に回転させる回転出力
   部材を有する回転駆動手段と； 塊成形部材を、第２の軸線から所定距離だけ離
   れ同軸線にほぼ平行な第３の軸線を中心に回転可
   能にして上記回転出力部材に取り付ける回転取付
   手段と； 塊成形部材が第２軸線のまわりで回転させられ
   ている間、該塊成形部材を上記回転取付手段上で
   回転させ、それにより同部材中の半固形材料をそ
   の内面上で転動させる転動手段と； からなる半固形状材料を丸みを帯びた塊にする塊
   成形装置。 ２ 特許請求の範囲第１項に記載の装置におい
   て、回転駆動手段が、第２軸線に沿つて伸びる出
   力回転軸を有するモータと、該軸に固定された回
   転盤と、該回転盤上に上記第３の軸線に沿つて伸
   びるように固定された支持軸とを備え、上記塊成
   形部材が支持軸上に第３の軸線を中心に回転自在
   なるように支持され、上記転動手段が塊成形部材
   と当該塊成形装置のフレームとの間に張設されて
   塊成形部材の第２軸線を中心とする回転を許容し
   且つ同塊成形部材の上記固定フレームに対する向
   きを一定に保持するばねにより構成されている塊
   成形装置。 ３ 特許請求の範囲第１項若しくは第２項に記載
   の塊成形装置において、第３の軸線が上記中心軸
   線と一致するようにされている塊成形装置。