MD1177G2 - Способ получения газированных вин - Google Patents
Способ получения газированных вин Download PDFInfo
- Publication number
- MD1177G2 MD1177G2 MD98-0068A MD980068A MD1177G2 MD 1177 G2 MD1177 G2 MD 1177G2 MD 980068 A MD980068 A MD 980068A MD 1177 G2 MD1177 G2 MD 1177G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- wine
- cooling
- carbon dioxide
- endogenous
- reimpregnation
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 235000015040 sparkling wine Nutrition 0.000 title abstract 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 6
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 abstract 5
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 abstract 3
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 abstract 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 2
- 238000005470 impregnation Methods 0.000 abstract 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract 2
- 238000006392 deoxygenation reaction Methods 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно, к одному из способов призводства газированных вин.Способ предусматривает пастеризацию вина, его охлаждение, добавление резервуарного ликера и чистой культуры дрожжей, эндогенное сбраживание c насыщением вина эндогенным диоксидом углерода, охлаждение и вторичное насыщение диоксидом углерода до постоянного давления, хранение и розлив. Новизна способа состоит в том, что перед пастеризацией производят биологическое обескислораживание вина в течение 2,0…2,5 часов при температуре 11…13°С путем ввода дрожжей в количестве 4,0…5,0 млн.кл./см3, при этом эндогенное сбраживание производят 10…12 дней до давления 0,22…0,25 МПа, а вторичное насыщение диоксидом углерода осуществляют до давления 0,3…0,35 МПа.Технический результат состоит в повышении игристых и пенистых свойств готового продукта.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD98-0068A MD1177G2 (ru) | 1998-03-03 | 1998-03-03 | Способ получения газированных вин |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD98-0068A MD1177G2 (ru) | 1998-03-03 | 1998-03-03 | Способ получения газированных вин |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1177F1 MD1177F1 (en) | 1999-03-31 |
| MD1177G2 true MD1177G2 (ru) | 2000-01-31 |
Family
ID=19739129
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MD98-0068A MD1177G2 (ru) | 1998-03-03 | 1998-03-03 | Способ получения газированных вин |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1177G2 (ru) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU732384A1 (ru) * | 1978-01-03 | 1980-05-05 | Всесоюзный Заочный Институт Пищевой Промышленности | Способ производства шипучих вин |
| MD526G2 (ru) * | 1995-05-22 | 1996-11-30 | Alexandru Epifanov | Способ производства газированных вин |
| MD924G2 (ru) * | 1997-04-23 | 1999-01-31 | Prida Ion | Способ производства вин, содержащих диоксид углерода |
-
1998
- 1998-03-03 MD MD98-0068A patent/MD1177G2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU732384A1 (ru) * | 1978-01-03 | 1980-05-05 | Всесоюзный Заочный Институт Пищевой Промышленности | Способ производства шипучих вин |
| MD526G2 (ru) * | 1995-05-22 | 1996-11-30 | Alexandru Epifanov | Способ производства газированных вин |
| MD924G2 (ru) * | 1997-04-23 | 1999-01-31 | Prida Ion | Способ производства вин, содержащих диоксид углерода |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD1177F1 (en) | 1999-03-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BG50373A3 (bg) | Метод за производство на безалкохолни напитки с аромат на мая | |
| CA2532030A1 (en) | Alcoholic beverage with improved foaming properties and method for processing same | |
| AU3899497A (en) | Novel strains of escherichia coli, methods of preparing the same and use thereof in fermentation processes for L-threonine production | |
| MD1177G2 (ru) | Способ получения газированных вин | |
| Ough et al. | Studies on controlled fermentation. V. Effects on color, composition, and quality of red wines | |
| MD925G2 (ru) | Способ производства газированных вин | |
| MD924G2 (ru) | Способ производства вин, содержащих диоксид углерода | |
| MD3813C2 (ru) | Способ производства игристого вина | |
| US1390710A (en) | Process of preparing low-alcoholic beverages | |
| US766271A (en) | Process of carrying through the fermentation of bottom-fermented beer under pressure. | |
| ES2089982A1 (es) | Nueva cepa de saccharomyces cerevisiae ex88 y su aplicacion en procesos de vinificacion de mostos. | |
| MD20180033A2 (ru) | Способ производства натурального безалкогольного сброженного игристого белого напитка | |
| SU664992A1 (ru) | Способ производства газированного вина | |
| MD1510F1 (en) | Process for production of mature alcoholic drink of brandy type | |
| GB190516071A (en) | Process of Fermentation in relation to Brewing Beer and other Beverages. | |
| MD2216G2 (ru) | Способ получения мускатного специального натурального игристого вина | |
| GEP19950234B (en) | Method for Production of Sparkling Wine | |
| MD526G2 (ru) | Способ производства газированных вин | |
| MD3274G2 (ru) | Способ производства жемчужного вина | |
| MD1697Y (ru) | Способ производства игристого вина в акратофорах | |
| SU676608A1 (ru) | Способ производства плодово годных вин и сидров | |
| WO2024243302A3 (en) | Microorganisms and methods for increased diamine production | |
| CN1115784A (zh) | 一种蜂蜜瓜汁酒及酿造方法 | |
| Tchorbanov et al. | Studies on the secondary fermentation of low-alcohol sparkling apple wine | |
| MD20010050A (en) | Process for production of natural sparkling wine |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| IF99 | Valid patent on 19990615 |
Free format text: EXPIRES: 20180303 |
|
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |