MD1911G2 - Способ производства зельца (варианты) - Google Patents

Способ производства зельца (варианты) Download PDF

Info

Publication number
MD1911G2
MD1911G2 MDA20010311A MD20010311A MD1911G2 MD 1911 G2 MD1911 G2 MD 1911G2 MD A20010311 A MDA20010311 A MD A20010311A MD 20010311 A MD20010311 A MD 20010311A MD 1911 G2 MD1911 G2 MD 1911G2
Authority
MD
Moldova
Prior art keywords
raw material
headcheese
production
meat
variants
Prior art date
Application number
MDA20010311A
Other languages
English (en)
Romanian (ro)
Other versions
MD1911F1 (en
Inventor
Виталие ХАРТИ
Original Assignee
Виталие ХАРТИ
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Виталие ХАРТИ filed Critical Виталие ХАРТИ
Priority to MDA20010311A priority Critical patent/MD1911G2/ru
Publication of MD1911F1 publication Critical patent/MD1911F1/xx
Publication of MD1911G2 publication Critical patent/MD1911G2/ru

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано для изготовления зельцев.Способ производства зельца включает три варианта его изготовления, а именно: на основе мясного и растительного сырья, на основе мясного сырья и на основе растительного сырья. Заявленный способ состоит в измельчении и перемешивании подготовленного сырья, последующем заполнении оболочки измельченным сырьем и желирующим раствором в количестве 28…32% от общей массы готового продукта, в связывании и охлаждении. В качестве мясного сырья используют готовые мясные продукты из свинины, говядины, куриного мяса или их комбинации. В качестве растительного сырья используют маринованную кукурузу и бланшированные овощи. Мясные продукты измельчают на кусочки либо размером 5x5…10x10 мм, либо длиной не более 50 мм, либо весом 10…30 г. Овощи измельчают на кусочки размером 5х5…10х10 мм.Результат изобретения состоит в повышении качества зельца, снижении трудоемкости его изготовления, а также ускорении технологического процесса производства.
MDA20010311A 2001-09-19 2001-09-19 Способ производства зельца (варианты) MD1911G2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDA20010311A MD1911G2 (ru) 2001-09-19 2001-09-19 Способ производства зельца (варианты)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDA20010311A MD1911G2 (ru) 2001-09-19 2001-09-19 Способ производства зельца (варианты)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
MD1911F1 MD1911F1 (en) 2002-05-31
MD1911G2 true MD1911G2 (ru) 2002-11-30

Family

ID=19739965

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
MDA20010311A MD1911G2 (ru) 2001-09-19 2001-09-19 Способ производства зельца (варианты)

Country Status (1)

Country Link
MD (1) MD1911G2 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD947Z (ru) * 2014-12-03 2016-04-30 Технический университет Молдовы Способ получения мясного хлеба

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD1063Z (ru) * 2016-01-29 2017-03-31 Технический университет Молдовы Способ получения полуфабрикатов из рубленой баранины

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Сборник рецептур мясных изделий и колбас. Санкт-Петербург, Гидрометеоиздат, 1998, с. 219-223 *
Технологическая Инструкция по производству зельцев Молдова, утв. Зам. Начальника Главного Управления животноводства, 20 марта, 1996 *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD947Z (ru) * 2014-12-03 2016-04-30 Технический университет Молдовы Способ получения мясного хлеба

Also Published As

Publication number Publication date
MD1911F1 (en) 2002-05-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ZA200809657B (en) A protein composition and its use in restructured meat and food products
JP2005535334A (ja) グリセロールとグルコースを有してなる長期保存用肉類似物
MXPA04008814A (es) Sistema de entrega prebiotico.
AU1060297A (en) Dietary fiber gels for preparing calorie reduced foods
ATE222710T1 (de) Produkt, verfahren zu seiner herstellung sowie seine verwendung
DE69417200D1 (de) Verfahren zur herstellung von schnell rehydrierbarem nahrungsmittel als zusatz für instantsuppe
WO2006091300A3 (en) Fabricated food product made from fresh potato mash
GB2379648B (en) Food pack
MD1911G2 (ru) Способ производства зельца (варианты)
CN101091572B (zh) 鲜鱼羊肉羊骨泥干肉片
WO2006091299A3 (en) Fabricated food product made from fresh potato mash
JPH11111A (ja) 養魚用飼料
DE102007033407A1 (de) Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Obst und/oder Gmüse
SU1296083A1 (ru) Способ приготовлени колбасных изделий
Sarofa et al. Utilization of pineapple cobs and peels for fruit leather processing.
LT2001049A (en) Nutritional product and process for preparing thereof
ES2142264A1 (es) Producto carnico con cacao, de alto valor nutritivo.
ES2151449A1 (es) Nuevo producto alimenticio tipo turron y procedimiento para su fabricacion.
CN115316656A (zh) 一种调质燕窝及其制备方法
BG102175A (en) Method for making prepackings and semifinished products of frozen poultry meat
MD20010044A (en) Process for confectionery obtaining
DE202008010602U1 (de) Tiernahrung aus zerkleinertem Fleisch
GEP19981280B (en) Medicinal Tea
GEU2000672Y (en) Composition for Preparing Paste for Bakery Foods
EP1728432A3 (en) Pre-mix for bakery products comprising a shortening

Legal Events

Date Code Title Description
KA4A Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration)
MM4A Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees