MD2499G2 - Procedeu de fabricare a vinului roşu de masă - Google Patents
Procedeu de fabricare a vinului roşu de masă Download PDFInfo
- Publication number
- MD2499G2 MD2499G2 MDA20030282A MD20030282A MD2499G2 MD 2499 G2 MD2499 G2 MD 2499G2 MD A20030282 A MDA20030282 A MD A20030282A MD 20030282 A MD20030282 A MD 20030282A MD 2499 G2 MD2499 G2 MD 2499G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- fermentation
- wine production
- pulp
- maceration
- carbon dioxide
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 235000020049 table wine Nutrition 0.000 title abstract 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 4
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 abstract 2
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 abstract 2
- 238000002803 maceration Methods 0.000 abstract 2
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 abstract 2
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 abstract 1
- 241000219095 Vitis Species 0.000 abstract 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000011067 equilibration Methods 0.000 abstract 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 abstract 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 abstract 1
- 239000007790 solid phase Substances 0.000 abstract 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 abstract 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 abstract 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Extraction Or Liquid Replacement (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria vinicolă, în special la un procedeu de fabricare a vinului roşu de masă.Procedeul, conform invenţiei, include zdrobirea şi desciorchinarea strugurilor cu obţinerea mustuielii, fermentarea-macerarea într-un vas închis ermetic sub presiunea dioxidului de carbon degajat la fermentare cu evacuarea periodică a acestuia. Prima evacuare a dioxidului de carbon se efectuează la valorile presiunii de 300...500 kPa, iar următoarele evacuări la 100...150 kPa. Fermentarea-macerarea se petrece până la echilibrarea conţinutului de antociani în fazele lichidă şi solidă, după care urmează scurgerea mustului fermentat şi presarea boştinei.Rezultatul constă în accelerarea procesului de extracţie din boştină a substanţelor colorante şi tanante şi în simplificarea procesului de fabricare a vinului.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20030282A MD2499G2 (ro) | 2003-12-05 | 2003-12-05 | Procedeu de fabricare a vinului roşu de masă |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20030282A MD2499G2 (ro) | 2003-12-05 | 2003-12-05 | Procedeu de fabricare a vinului roşu de masă |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD2499F1 MD2499F1 (ro) | 2004-07-31 |
| MD2499G2 true MD2499G2 (ro) | 2006-02-28 |
Family
ID=32768674
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20030282A MD2499G2 (ro) | 2003-12-05 | 2003-12-05 | Procedeu de fabricare a vinului roşu de masă |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD2499G2 (ro) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD563Z (ro) * | 2012-03-22 | 2013-06-30 | Иван ПРИДА | Procedeu de fabricare a vinului roşu sec |
| MD809Z (ro) * | 2013-11-28 | 2015-03-31 | Иван ПРИДА | Procedeu de fabricare a vinului roşu |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US9422515B2 (en) * | 2009-03-18 | 2016-08-23 | L.A.S.I. S.R.L. | Fermentation method and apparatus adapted for the method |
-
2003
- 2003-12-05 MD MDA20030282A patent/MD2499G2/ro not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| S. ş. a. Cartea vinificatorului. Chişinău, 1992, p. 46-49 * |
| Sîrghi S. ş. a. Cartea vinificatorului. Chişinău, 1992, p. 46-49 * |
| Е.И. Новое в производстве красных вин. Кишинев, 1986, с.133-134 * |
| Руссу Е.И. Новое в производстве красных вин. Кишинев, 1986, с.133-134 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD563Z (ro) * | 2012-03-22 | 2013-06-30 | Иван ПРИДА | Procedeu de fabricare a vinului roşu sec |
| MD809Z (ro) * | 2013-11-28 | 2015-03-31 | Иван ПРИДА | Procedeu de fabricare a vinului roşu |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD2499F1 (ro) | 2004-07-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MD20110090A2 (ro) | Procedeu de fermentare şi dispozitiv pentru realizarea acestuia | |
| MD2499G2 (ro) | Procedeu de fabricare a vinului roşu de masă | |
| MD1508F1 (ro) | Procedeu de fabricare a vinurilor rosii de masa | |
| MD588Y (ro) | Procedeu de fabricare a vinului rosu | |
| CN107779332A (zh) | 一种黑比诺葡萄酒的生产方法 | |
| RU2061750C1 (ru) | Способ производства экстрактивных вин | |
| GEP20043186B (en) | Method for Production of Table Dry Pink Wines | |
| CN217103818U (zh) | 一种青梅酒生产用发酵装置 | |
| MD1510F1 (ro) | Procedeu de fabricare a bauturii tari maturate de tip brandy | |
| MD2558F1 (ro) | Procedeu de fabricare a vinului roz | |
| RU2008116774A (ru) | Способ производства столовых выдержанных вин | |
| ATE332359T1 (de) | Verfahren zur weinherstellung mit mazeration durch mikrowellen | |
| ES2180397A1 (es) | Nuevas cepas de saccharomyces cerevisiae, ivicaml1, evicaml2, ivicaml 3, ivicaml4,ivicaml5, ivicaml6 y su aplicacion en procesos de vinific acion de mostos. | |
| RU2004119033A (ru) | Способ производства вина игристого пино-дон | |
| MD1530F1 (ro) | Procedeu de fabricare a extractului pe baza de stejar pentru accelerarea maturarii vinurilor si bauturilor alcoolice | |
| GEU2000615Y (en) | Method for Production of Semisweet Red Wine | |
| AU2018203047A1 (en) | VBarrel Door | |
| SU1386647A1 (ru) | Способ производства столовых вин | |
| MD1552G2 (ro) | Procedeu de fabricare a vinurilor mature | |
| UA36856A (uk) | Спосіб виробництва столового напівсолодкого білого вина "овідіополь" | |
| MD160G2 (ro) | Metoda de deburbare a mustului la producerea vinului | |
| MD526G2 (ro) | Procedeu de fabricare a vinurilor spumoase | |
| GEP20053577B (en) | Method for Production of Pink Fortified Wines | |
| UA37877A (uk) | Спосіб виробництва ординарного столового напівсухого білого вина "вінчальне" | |
| GEP20084532B (en) | Method for production of dry table natural rose wine |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |