MD3023C2 - Способ производства кондитерского изделия - Google Patents
Способ производства кондитерского изделия Download PDFInfo
- Publication number
- MD3023C2 MD3023C2 MDA20040171A MD20040171A MD3023C2 MD 3023 C2 MD3023 C2 MD 3023C2 MD A20040171 A MDA20040171 A MD A20040171A MD 20040171 A MD20040171 A MD 20040171A MD 3023 C2 MD3023 C2 MD 3023C2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- temperature
- confectionery production
- honey
- sugar
- frying
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 abstract 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 abstract 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства кондитерских изделий.Способ производства кондитерского изделия включает плавление сахара до начала карамелизации, уваривание натурального пчелиного меда до влажности 6%, дробление и обжаривание грецких орехов при температуре до 95°С и охлаждение расплавленного сахара до температуры 80°С, который затем смешивают с уваренным натуральным пчелиным медом и орехами, имеющими температуру не более 70°С при соотношении (10...15):25:(60:65), соответственно. Полученную массу термообрабатывают при температуре 80°С. Затем осуществляют формование корпусов, покрытие их шоколадной глазурью и упаковку в герметичную тару.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20040171A MD3023C2 (ru) | 2004-07-07 | 2004-07-07 | Способ производства кондитерского изделия |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20040171A MD3023C2 (ru) | 2004-07-07 | 2004-07-07 | Способ производства кондитерского изделия |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD20040171A MD20040171A (en) | 2006-01-31 |
| MD3023B2 MD3023B2 (en) | 2006-04-30 |
| MD3023C2 true MD3023C2 (ru) | 2006-12-31 |
Family
ID=35767491
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20040171A MD3023C2 (ru) | 2004-07-07 | 2004-07-07 | Способ производства кондитерского изделия |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD3023C2 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD607Z (ru) * | 2012-10-24 | 2013-10-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Термостабильная начинка для хлебобулочных кондитерских изделий |
| MD896Z (ru) * | 2014-06-02 | 2015-11-30 | Технический университет Молдовы | Способ получения халвы из грецкого ореха (Juglans regia L.) |
-
2004
- 2004-07-07 MD MDA20040171A patent/MD3023C2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (5)
| Title |
|---|
| промышленность, Москва, 1966, р. 333, 334, 442, 443 * |
| Рецептуры на конфеты и ирис. Минпищепром СССР, Главкондитерпром, Пищепромиздат, Москва, 1952, р. 98, 99 * |
| Рецептуры на конфеты и ирис. Минпищепром СССР, Главкондитерпром, Пищепромиздат, Москва. 1952, р. 98, 99 * |
| Справочник кондитера, часть 1. Сырье и технология кондитерского производства. Под ред. Е.И. Журавлевой. Пищевая * |
| Справочник кондитера, часть 1. Сырье и технология кондитерского производства. Под ред. Журавлевой Е.И. Пищевая промышленность, Москва, 1966, р. 333, 334 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD607Z (ru) * | 2012-10-24 | 2013-10-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Термостабильная начинка для хлебобулочных кондитерских изделий |
| MD896Z (ru) * | 2014-06-02 | 2015-11-30 | Технический университет Молдовы | Способ получения халвы из грецкого ореха (Juglans regia L.) |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD20040171A (en) | 2006-01-31 |
| MD3023B2 (en) | 2006-04-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2628499C2 (ru) | Термоустойчивый шоколад | |
| CN103229796A (zh) | 一种绿萝花护肝饼干及其制备方法 | |
| TWI665968B (zh) | chocolate | |
| TW201427602A (zh) | 烘烤巧克力糖食 | |
| KR101280877B1 (ko) | 자두 초콜릿 제조방법 및 그의 제조방법으로 제조된 자두 초콜릿 | |
| CN102870849A (zh) | 一种香柚月饼及其制作方法 | |
| MD3023C2 (ru) | Способ производства кондитерского изделия | |
| CN107439925A (zh) | 五仁油面茶及制备工艺 | |
| EP3033946A1 (en) | Method for producing chocolate and chocolate produced by said method | |
| CN1965702A (zh) | 阿胶山核桃仁 | |
| RU2537904C2 (ru) | Шербет медовый | |
| CN106615523A (zh) | 一种牛轧糖的制作方法 | |
| CN102524495A (zh) | 一种粽子糖 | |
| RU2002109272A (ru) | Способ производства конфет типа пралине | |
| CN104273193A (zh) | 一种无糖五仁月饼及其制作方法 | |
| JP5778434B2 (ja) | 羊羹状栄養食品の製造方法 | |
| WO2019108075A1 (en) | Sesame dragee and method for manufacturing thereof | |
| AU2023306582A1 (en) | Confectionery product | |
| RU2004120882A (ru) | Способ производства конфет сбивных сортов | |
| WO2024013295A1 (en) | Confectionery product | |
| RU2632223C2 (ru) | Конфета грильяжная | |
| RU2132140C1 (ru) | Грильяжные конфеты "уфимские" | |
| RU2448470C1 (ru) | Состав для приготовления карамели "энергетическая карамель" | |
| JP3124128U (ja) | チョコレート被覆米菓 | |
| Shamsudin | Sugar-free chocolate spread |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |