MD3392F1 - Способ производства печенья - Google Patents

Способ производства печенья Download PDF

Info

Publication number
MD3392F1
MD3392F1 MDA20060158A MD20060158A MD3392F1 MD 3392 F1 MD3392 F1 MD 3392F1 MD A20060158 A MDA20060158 A MD A20060158A MD 20060158 A MD20060158 A MD 20060158A MD 3392 F1 MD3392 F1 MD 3392F1
Authority
MD
Moldova
Prior art keywords
flour
making biscuits
emulsion
pastry
kneading
Prior art date
Application number
MDA20060158A
Other languages
English (en)
Romanian (ro)
Inventor
Василе ТАРЛЕВ
Андрей ЛУПАШКО
Галина ДИКУСАР
Аделина ДОДОН
Татьяна АМАРФИЙ
Original Assignee
Василе ТАРЛЕВ
Андрей ЛУПАШКО
Аделина ДОДОН
Галина ДИКУСАР
Татьяна АМАРФИЙ
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Василе ТАРЛЕВ, Андрей ЛУПАШКО, Аделина ДОДОН, Галина ДИКУСАР, Татьяна АМАРФИЙ filed Critical Василе ТАРЛЕВ
Priority to MDA20060158A priority Critical patent/MD3392F1/ru
Publication of MD3392F1 publication Critical patent/MD3392F1/ru

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству кондитерских изделий и может быть использовано при производстве печенья.Предложенный способ производства печенья включает приготовление эмульсии из воды, мелассы, сахара, жиров, меланжа и разрыхлителей, замешивание теста из эмульсии, муки и крахмала, его формование и выпечку.Новизна изобретения состоит в том, что при замесе теста используют смесь из пшеничной муки высшего сорта и муки из сориза, взятой в количестве 0,5…45% от массы пшеничной муки.
MDA20060158A 2006-06-16 2006-06-16 Способ производства печенья MD3392F1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDA20060158A MD3392F1 (ru) 2006-06-16 2006-06-16 Способ производства печенья

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDA20060158A MD3392F1 (ru) 2006-06-16 2006-06-16 Способ производства печенья

Publications (1)

Publication Number Publication Date
MD3392F1 true MD3392F1 (ru) 2007-09-30

Family

ID=62142895

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
MDA20060158A MD3392F1 (ru) 2006-06-16 2006-06-16 Способ производства печенья

Country Status (1)

Country Link
MD (1) MD3392F1 (ru)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD20070331A (ru) * 2007-12-05 2009-07-31 Технический университет Молдовы Аглютеновый бисквит
MD327Z (ru) * 2010-03-23 2011-08-31 Институт Прикладной Физики Академии Наук Молдовы Способ идентификации полого цилиндрического электропроводящего объекта и электрод-инструмент для нанесения индивидуальной картинки электрохимическим способом
MD425Y (ru) * 2010-08-02 2011-10-31 Михаил ЧЕБОТАРЬ Способ получения зерновой массы, бездрожжевой хлеб, печенье, пряники и кекс приготовленные из зерновой массы
MD478Z (ru) * 2011-10-20 2012-09-30 Технический университет Молдовы Безглютеновое печенье (варианты)

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2160006C1 (ru) * 2000-03-15 2000-12-10 Московский Государственный Университет пищевых производств Способ производства печенья
RU2236138C1 (ru) * 2003-06-11 2004-09-20 Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия Способ производства сахарного печенья
RU2248709C2 (ru) * 2002-12-03 2005-03-27 Кубанский государственный технологический университет Способ приготовления затяжного печенья
RU2275807C2 (ru) * 2004-05-12 2006-05-10 Сергей Степанович Потапов Пищевая добавка, используемая для приготовления мучных изделий
RU2276498C2 (ru) * 2004-08-05 2006-05-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия Способ приготовления крекера

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2160006C1 (ru) * 2000-03-15 2000-12-10 Московский Государственный Университет пищевых производств Способ производства печенья
RU2248709C2 (ru) * 2002-12-03 2005-03-27 Кубанский государственный технологический университет Способ приготовления затяжного печенья
RU2236138C1 (ru) * 2003-06-11 2004-09-20 Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия Способ производства сахарного печенья
RU2275807C2 (ru) * 2004-05-12 2006-05-10 Сергей Степанович Потапов Пищевая добавка, используемая для приготовления мучных изделий
RU2276498C2 (ru) * 2004-08-05 2006-05-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия Способ приготовления крекера

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Effect of wheat bran, coarse wheat flour on the instrumental texture of cookies. Gujral Hardeep Singh. Mehta Sundeep. Samra Imaan Singh. Gozal *
Effect of wheat bran, coarse wheat flour on the instrumental texture of cookies. Gujral Hardeep Singh. Mehta Sundeep. Samra Imaan Singh. Gozal PanKaj Int. J. Food Prop. 2003, 6, nr. 2, р. 329-340 *
PanKaj Int. J. Food Prop. 2003, 6, nr. 2, р. 329-340 *

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD20070331A (ru) * 2007-12-05 2009-07-31 Технический университет Молдовы Аглютеновый бисквит
MD327Z (ru) * 2010-03-23 2011-08-31 Институт Прикладной Физики Академии Наук Молдовы Способ идентификации полого цилиндрического электропроводящего объекта и электрод-инструмент для нанесения индивидуальной картинки электрохимическим способом
MD425Y (ru) * 2010-08-02 2011-10-31 Михаил ЧЕБОТАРЬ Способ получения зерновой массы, бездрожжевой хлеб, печенье, пряники и кекс приготовленные из зерновой массы
MD478Z (ru) * 2011-10-20 2012-09-30 Технический университет Молдовы Безглютеновое печенье (варианты)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2008087167A3 (en) Bread with increased arabinoxylo-oligosaccharide content
UA97891C2 (ru) Способ производства сверхтонкого печенья с гладкой поверхностью
RU2003117531A (ru) Способ производства сахарного печенья
WO2006126094A3 (en) Bread compositions containing sugar beet pectins
WO2011099998A3 (en) Edible compositions
WO2006047512A3 (en) Baked products containing rice flour
RU2449542C2 (ru) Состав теста для производства кексов
RU2600693C2 (ru) Способ производства коржиков
MD3392F1 (ru) Способ производства печенья
CN107846907A (zh) 硬饼干及其制造方法
UA45174U (ru) Способ производства сахарного печенья
WO2008139900A1 (ja) 揚げ物用衣材の製造方法
EP2026660A1 (en) Dry psyllium husk incorporated dough products and method of preparation thereof
RU2006143984A (ru) Способ приготовления крекера
MD1728Y (ru) Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из ягод бузины черной и способ его получения
MD1730Y (ru) Композиция для получения безглютеновго хлеба из муки сориза и способ его получения
RU2659234C2 (ru) Способ приготовления диетических мучных восточных сладостей
MD1729Y (ru) Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из шпината и способ его получения
UA27633U (en) Method for making biscuit half-finished product
RU2257089C1 (ru) Хлебобулочное изделие - батоны нарезные
UA51504U (ru) Способ производства пшеничного хлеба
CZ32901U1 (cs) Směs pro přípravu bezlepkové cukrářské pálené hmoty
UA21366U (en) Composition of a bakery food on the basis of hops
UA21368U (en) Composition of a bakery food on the basis of hops
UA62313A (en) Method for production of doughnuts (variants)

Legal Events

Date Code Title Description
KA4A Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration)