MD3611G2 - Способ производства сушеных овощей содержащих каротиноиды - Google Patents
Способ производства сушеных овощей содержащих каротиноиды Download PDFInfo
- Publication number
- MD3611G2 MD3611G2 MDA20070308A MD20070308A MD3611G2 MD 3611 G2 MD3611 G2 MD 3611G2 MD A20070308 A MDA20070308 A MD A20070308A MD 20070308 A MD20070308 A MD 20070308A MD 3611 G2 MD3611 G2 MD 3611G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- vegetables
- dried
- carotinoid
- antioxidant
- afterwards
- Prior art date
Links
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 title abstract 6
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 abstract 3
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 abstract 3
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 abstract 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 2
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical class OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRSA-N L-ascorbyl-6-palmitate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRSA-N 0.000 abstract 1
- 239000011786 L-ascorbyl-6-palmitate Substances 0.000 abstract 1
- 239000007900 aqueous suspension Substances 0.000 abstract 1
- 235000010385 ascorbyl palmitate Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000007664 blowing Methods 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 abstract 1
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 abstract 1
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 abstract 1
- 235000019149 tocopherols Nutrition 0.000 abstract 1
- QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N γ-tocopherol Chemical class OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1 QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства сушеных овощей содержащих каротиноиды.Способ, согласно изобретению, включает предварительную подготовку овощей, сушку путем обдува горячим воздухом при поддержании постоянной температуры продукта не более 64°С до влажности 30…6%, после чего сушеные овощи обрабатывают путем опрыскивания 1…4%-ной водной суспензией антиокислителя, которая содержит смесь натуральных токоферолов, аскорбилпальмитата и носителя в виде смеси моно- и диглицеридов жирных кислот и эфиров глицерина и диацетилвинной и жирных кислот, компоненты антиокислителя взяты в соотношении 20:20:60 соответственно, при этом обработку осуществляют из расчета 200…1200 мг антиокислителя на 1 кг сушеных овощей, после чего овощи упаковывают.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20070308A MD3611G2 (ru) | 2007-11-07 | 2007-11-07 | Способ производства сушеных овощей содержащих каротиноиды |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20070308A MD3611G2 (ru) | 2007-11-07 | 2007-11-07 | Способ производства сушеных овощей содержащих каротиноиды |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD3611F1 MD3611F1 (en) | 2008-06-30 |
| MD3611G2 true MD3611G2 (ru) | 2009-01-31 |
Family
ID=39627497
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20070308A MD3611G2 (ru) | 2007-11-07 | 2007-11-07 | Способ производства сушеных овощей содержащих каротиноиды |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD3611G2 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD386Z (ru) * | 2010-08-05 | 2012-01-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Способ производства сушеной тыквы и способ приготовления блюд с ее использованием |
| MD832Z (ru) * | 2014-03-18 | 2015-06-30 | Игорь ЧЕТУЛЯН | Способ производства сушеного пищевого продукта из овощей |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU96623A1 (ru) * | 1952-04-10 | 1953-11-30 | А.А. Бильневич | Способ сушки овощей и других пищевых продуктов и устройство дл осуществлени способа |
| SU96621A1 (ru) * | 1951-03-01 | 1953-11-30 | В.А. Чумаченко | Способ сушки фруктов и овощей |
| SU1708240A1 (ru) * | 1989-10-31 | 1992-01-30 | Научно-производственное объединение по продуктам питания из картофеля | Способ производства сушеных продуктов растительного происхождени |
| SU1717064A1 (ru) * | 1990-04-04 | 1992-03-07 | Одесский технологический институт пищевой промышленности им.М.В.Ломоносова | Способ сушки моркови |
| SU1754042A1 (ru) * | 1990-07-16 | 1992-08-15 | Международная Ассоциация Научного И Делового Сотрудничества В Области Биотехнологических Способов Производства Продуктов Питания И Защиты Окружающей Среды "Интербиос" | Способ получени сушеного лука |
| SU1761089A1 (ru) * | 1990-08-24 | 1992-09-15 | Одесский технологический институт пищевой промышленности им.М.В.Ломоносова | Способ сушки листьев шпината |
| MD2541G2 (ru) * | 2004-03-18 | 2005-04-30 | "Руким" Срл | Способ получения сушенных овощей с промежуточной влажностью |
| MD20060159A (ru) * | 2006-06-16 | 2008-02-29 | Андрей ЛУПАШКО | Способ сушки томатов |
-
2007
- 2007-11-07 MD MDA20070308A patent/MD3611G2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU96621A1 (ru) * | 1951-03-01 | 1953-11-30 | В.А. Чумаченко | Способ сушки фруктов и овощей |
| SU96623A1 (ru) * | 1952-04-10 | 1953-11-30 | А.А. Бильневич | Способ сушки овощей и других пищевых продуктов и устройство дл осуществлени способа |
| SU1708240A1 (ru) * | 1989-10-31 | 1992-01-30 | Научно-производственное объединение по продуктам питания из картофеля | Способ производства сушеных продуктов растительного происхождени |
| SU1717064A1 (ru) * | 1990-04-04 | 1992-03-07 | Одесский технологический институт пищевой промышленности им.М.В.Ломоносова | Способ сушки моркови |
| SU1754042A1 (ru) * | 1990-07-16 | 1992-08-15 | Международная Ассоциация Научного И Делового Сотрудничества В Области Биотехнологических Способов Производства Продуктов Питания И Защиты Окружающей Среды "Интербиос" | Способ получени сушеного лука |
| SU1761089A1 (ru) * | 1990-08-24 | 1992-09-15 | Одесский технологический институт пищевой промышленности им.М.В.Ломоносова | Способ сушки листьев шпината |
| MD2541G2 (ru) * | 2004-03-18 | 2005-04-30 | "Руким" Срл | Способ получения сушенных овощей с промежуточной влажностью |
| MD20060159A (ru) * | 2006-06-16 | 2008-02-29 | Андрей ЛУПАШКО | Способ сушки томатов |
Non-Patent Citations (6)
| Title |
|---|
| dried tomatoes pretreated with sulfur, sodium metbisulfit or salt. JFodd Sci 71(2006), p. 32-37 * |
| Latapi G., Barrett D. Influence of pre-drying treatments on quality and safety of sun-dried tomatoes. Part II. Effects on nutritional and sensory quality of sud-dried tomatoes pretreated with sulfur, sodium metbisulfit or salt. J Fodd Sci 71(2006), p. 32-37 * |
| Latapi G., Barrett D. Influrnce of pre-drying treatmens on quality and safety of sun-dried tomatoes. Part II. Effects on nutritional and senspry quality of sud- * |
| Силич А. А., Зозулевич Б. В., Поповский В. Г. Сушка плодов и винограда в туннельных сушилках. Москва, Легкая и пищевая промышленность, 1982, с. 74, 80 * |
| Силич А.А., Зозулевич Б.В., Поповский В. Г. Сушка плодов и винограда в туннельных сушилках. Москва, Легкая и пищевая промышленность, * |
| Справочник технолога пищеконцентратного и сушильного производства. Москва, Легкая и пищевая промышленность, 1984, с. 334-335 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD386Z (ru) * | 2010-08-05 | 2012-01-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Способ производства сушеной тыквы и способ приготовления блюд с ее использованием |
| MD832Z (ru) * | 2014-03-18 | 2015-06-30 | Игорь ЧЕТУЛЯН | Способ производства сушеного пищевого продукта из овощей |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD3611F1 (en) | 2008-06-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AR085595A1 (es) | Un proceso para preparar un producto a partir de material vegetal | |
| PH12017501145A1 (en) | Process for increasing the stability of a composition comprising polyunsaturated omega-3 fatty acids | |
| EA201190246A1 (ru) | Концентрированные, от кремообразных до твёрдых и сухих, композиции эмульсий типа "масло-в-воде", способ производства и применения таких композиций для производства продуктов питания, улучшенных в отношении органолептических аспектов и физиологии питания | |
| PH12014501301A1 (en) | Umami flavour composition from vegetable processing | |
| WO1993004595A3 (en) | Method, composition and device for the treatment of raw materials, products and production means, in particular in the foodstuffs industry | |
| MX2015000434A (es) | Metodo para producir un producto medicinal que comprende una proteina biologicamente activa y el producto resultante. | |
| US20170303558A1 (en) | Extruded plant protein product with colouring plant ingredients and production method | |
| PH12014000291A1 (en) | Tobacco product wrapping material with controlled burning properties | |
| WO2006039372A3 (en) | Shelf-stable foodstuffs and methods for their preparation | |
| PH12017501144A1 (en) | Process for increasing the stability of a composition comprising polyunsaturated omega-6 fatty acids | |
| RU2486759C1 (ru) | Способ приготовления белково-минерального кормового продукта | |
| MD3611G2 (ru) | Способ производства сушеных овощей содержащих каротиноиды | |
| MD237Z9 (ru) | Пищевой продукт из томатов и способ его производства | |
| WO2018109660A3 (en) | Dehydration of tobacco and tobacco-derived materials | |
| EA201991965A1 (ru) | Повторное увлажнение крахмала и/или муки, подвергнутых сшиванию посредством термообработки | |
| CN104872705A (zh) | 一种腊猪肉的制备方法 | |
| RU2520719C1 (ru) | Способ производства ароматизированной табачной мешки | |
| RU2014100542A (ru) | Гранулированный сахаросодержащий продукт с добавками и способ его получения | |
| RU2522066C1 (ru) | Способ производства ароматизированной табачной мешки | |
| RU2521817C1 (ru) | Способ производства ароматизированной табачной мешки | |
| MD386Y (en) | Process for the production of dried pumpkin and process for the preparation of dishes with the use thereof | |
| RU2521818C1 (ru) | Способ производства ароматизированной табачной мешки | |
| RU2521799C1 (ru) | Способ производства ароматизированной табачной мешки | |
| RU2523059C1 (ru) | Способ выработки ароматизированной табачной мешки | |
| Popović | Application Of Biopolymer Films for Sustainability Of Edible Oils |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |