MD913Y - Способы производства подкислителя и сока из винограда сортов Vitis labrusca - Google Patents
Способы производства подкислителя и сока из винограда сортов Vitis labrusca Download PDFInfo
- Publication number
- MD913Y MD913Y MDS20140112A MDS20140112A MD913Y MD 913 Y MD913 Y MD 913Y MD S20140112 A MDS20140112 A MD S20140112A MD S20140112 A MDS20140112 A MD S20140112A MD 913 Y MD913 Y MD 913Y
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- acidifier
- juice
- production
- methods
- grapes
- Prior art date
Links
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 title abstract 4
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 title abstract 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 244000070384 Vitis labrusca Species 0.000 title abstract 2
- 241000219095 Vitis Species 0.000 title 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 title 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 title 1
- 235000004282 Vitis labrusca Nutrition 0.000 title 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 title 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 abstract 3
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 abstract 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 abstract 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009852 Cucurbita pepo Nutrition 0.000 abstract 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 abstract 1
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 abstract 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 abstract 1
- 230000002351 pectolytic effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 abstract 1
- 235000020354 squash Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства подкислителя и сока из винограда сортов Vitis labrusca.Способ производства подкислителя или сока, согласно изобретению, включает бланшировку винограда при температуре 78…80°С в течение 2…3 мин, гребнеотделение, дробление ягод, обработку полученной мезги пектолитическими ферментами в течение 12…15 мин, прессование, отстаивание и фильтрацию полученного сусла, охлаждение до температуры 0…1°С с выдержкой в течение 45…48 часов, фильтрацию и термообработку при температуре 84…86°С в течение 20…25 мин. При этом, для производства подкислителя используется виноград с содержанием сухих веществ 10,0…13,9% и титруемой кислотностью 1,21…2,50%, а для производства сока - виноград с содержанием сухих веществ 14,0…18,0% и титруемой кислотностью 0,7…1,2%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20140112A MD913Z (ru) | 2014-08-26 | 2014-08-26 | Способы производства подкислителя и сока из винограда сортов Vitis labrusca |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20140112A MD913Z (ru) | 2014-08-26 | 2014-08-26 | Способы производства подкислителя и сока из винограда сортов Vitis labrusca |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD913Y true MD913Y (ru) | 2015-06-30 |
| MD913Z MD913Z (ru) | 2016-01-31 |
Family
ID=53487811
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20140112A MD913Z (ru) | 2014-08-26 | 2014-08-26 | Способы производства подкислителя и сока из винограда сортов Vitis labrusca |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD913Z (ru) |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD713Z (ru) * | 2013-03-19 | 2014-07-31 | Иван ПРИДА | Способ консервирования виноградного сусла предназначенного для производства вина и способ производства вина купажным методом с его использованием |
| MD750Z (ru) * | 2013-08-05 | 2014-10-31 | Иван ПРИДА | Способ производства экстрактивного виноградного сусла предназначенного для выработки вин и способы производства вин с его использованием |
| MD799Z (ru) * | 2013-11-14 | 2015-02-28 | Иван ПРИДА | Способ производства экстрактивного виноградного сусла |
-
2014
- 2014-08-26 MD MDS20140112A patent/MD913Z/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD913Z (ru) | 2016-01-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX345378B (es) | Procedimiento para inocular levadura en zumo de frutas. | |
| MX2016006768A (es) | Metodos de control microbiologico en procesamiento de material de azucar de betabel y otras plantas que contienen azucar. | |
| MD588Y (en) | Process for producing red wine | |
| PL3277104T3 (pl) | Sposób przetwarzania produktów pochodzenia roślinnego przeznaczonych do ekstrakcji przecieru lub soku i maszyna do realizacji takiego sposobu | |
| AR125223A2 (es) | Métodos para el mejoramiento de las propiedades organolépticas de bebidas fermentadas y no fermentadas de mosto | |
| MX2019004698A (es) | Productos alimenticios bajos en azucar con alto contenido de fibra. | |
| ZA202002161B (en) | Method for processing raw sugarcane maximizing the preservation of policosanols during production of a natural sugarcane juice-based product | |
| ES2531286A1 (es) | Composiciones antioxidantes de un producto obtenido del fruto de camu camu | |
| Angelov et al. | Experimental optimization of operational conditions for extraction of rosehip fruits | |
| MD4394B1 (ru) | Способ производства мистеля | |
| MD20160065A2 (ru) | Способ получения биоактивного антоцианового концентрата из винограда | |
| MD1070Y (ru) | Способ производства красного вина из винограда с пониженным содержанием фенольных соединений | |
| PL418442A1 (pl) | Sposób wytwarzania produktów kosmetycznych naturalnych w oparciu o świeże owoce, warzywa i zioła | |
| AR099826A1 (es) | Jugo de uva concentrado de sabor rico y su método de fabricación | |
| MD821Y (ru) | Метод оценки термостабильности начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий | |
| MD624Y (en) | Process for the production of a fat-soluble extract and a protein product from wheat germs | |
| MD587Y (en) | Process for producing liqueur red wine | |
| RU2014112910A (ru) | Способ производства фруктовых функциональных чаев из сушеных плодов, ягод, листьев, трав | |
| MD4757B1 (ru) | Способ получения купажного подкислителя из винограда и яблок | |
| MD1051Y (ru) | Способ производства элитарного красного вина | |
| UA92834U (ru) | Способ производства красных столовых виноматериалов | |
| MD1286Z (ru) | Способы получения подкислителя из яблок | |
| GR20140100035A (el) | Μεθοδος παραγωγης οινου, προϊον οινου και προϊοντα σταφυλης | |
| LV14914A (lv) | Šķiedrvielas saturošu produktu ražošanas tehnoloģija | |
| MD810Y (ru) | Способ производства экстрактивного виноградного сусла |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| ND4Y | Validity of short term patent extended [from 6 to 10 years] |
Expiry date: 20240826 |
|
| MK4Y | Short term patent expired |